水煮豆腐的家常做法
1
将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中；
2
锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；
3
倒入豆瓣酱炒匀；
4
倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可；水沸腾后，将豆腐倒入锅中；
5
炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。
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做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦～～～
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小贴士：1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下；2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
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来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。
⑵ 水煮豆腐怎么做好吃又香
豆类食品一直是大家十分钟爱的一种食材的，由于带有丰富多彩的蛋白，自然作法也许多 的，平常餐馆里也是有许多 类型的豆类食品的菜，很美味，而粉丝的做法也是有很多种多样，今日就详细介绍一种水煮干豆腐的作法。尽管说成水焯的，可是保存了水豆腐的原来的营养元素，大伙儿来学习培训一下。
主要材料
干豆皮 (300克) 小青菜 (250克)
调味品
葱 (适当) 姜 (适当) 蒜 (适当) 辣椒干 (适当) 麻椒 (适当) 花椒 (适当) 辣椒粉 (适当) 郫县豆瓣酱 (适当) 生抽 (适当) 盐 (适当) 糖 (适当) 油 (适当) 冷水 (适当)
1干豆皮放进食盐水中煮3分钟。
2过凉后，切割成1公分上下的条。
3小青菜清理干净去根，正中间切一刀。
4生姜切成片，蒜切成片和末，葱切条和末，辣椒干剪段儿，预留。
5锅中加点油，下辣椒干、花椒和麻椒文火渐渐地炒出香味，随后捞起来，预留。
6在锅中放烧郫县豆瓣酱，渐渐地炒成辣椒油，随后放生姜片、大蒜和葱丝，炒成香气。
7倒进冷水（有大骨汤更强），加生抽、糖调料，假如不足咸，适度加些盐。
8煮沸后，放小青菜。
9小青菜烫软后马上捞起来，放进器皿里。
10把干豆皮放进汤中，煮3分钟。
11把干豆皮和汤都倒在小青菜上，把刚刚炸过的辣椒干和麻椒、葱姜蒜末放进干豆皮上边，喜爱辣的还能够撒些辣椒粉。
12另取干净锅，把略微多一点的油烧到起烟，淋在辣椒干和葱姜蒜末上边，香气就出来。启动吧。
1干豆皮放进加了一勺盐的水中焯一下，水开后煮3、4分钟，捞出来过冷水切1cm宽的条备用
2辣椒干剪段儿、葱切斜片、生姜切成片、蒜2颗切成片，3、4颗压蒜末备用
3锅中加点油，转文火，放进麻椒、朝天椒渐渐地干扁出香气来，发黑前捞起来麻椒、朝天椒来，存着油在锅中，放一勺豆瓣酱，渐渐地炒成香气
4和辣椒油来，放进葱蒜片，煸炒一下，加一小碗大骨汤，放进干豆皮，加小小勺生抽、一勺生抽酱油、一勺糖、煮3分钟后，依据口感放盐，连
5汤带干豆皮倒进一个盆里，倒进捞出来的朝天椒和麻椒，放上蒜末，小香葱碎
6锅中加点油，煮沸后，浇在蒜末和小香葱碎上就可以
上边便是水煮干豆腐的作法，也有许多 的作法，这种都较为生活中，并且非常容易学，简易又美味。平常的情况下多吃些豆类食品，非常是小朋友和中老年，对人体全是有益处的。也有许多 的作法，接下去都是给大伙儿详细介绍，回来之后能够 试着
⑶ 怎样做水煮豆腐才好吃
主料
豆腐400克
辅料
大蒜1头
盐1勺
生抽适量
香油适量
水煮豆腐的做法步骤
1.
豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
2.
再切成1cm左右的宽条。
3.
锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮。
4.
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。
5.
煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。
6.
用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。
7.
蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。
8.
蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。
9.
这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿。
10.
煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可。
小贴士
1.切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。
2.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。
3.煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。
4.煮到豆腐表面有蜂窝状，这样蘸汁的时候才更容易入味儿。
5.做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。
⑷ 怎样做水煮豆腐才好吃，水煮豆腐的做法大全
食材明细：北豆腐适量、大白菜适量、郫县豆瓣酱适量、干红辣椒适量、麻椒适量、葱花适量、油适量
水煮豆腐的做法详细步骤
7、净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
⑸ 水煮豆腐怎么做好吃
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。
主料2人份
豆腐400克
辅料
食盐1勺
生抽适量
香油适量
蒜1头
步骤1
材料集合图：
步骤2
豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
步骤3
再切成1cm左右的宽条
步骤4
锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮
步骤5
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩
步骤6
煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮
步骤7
用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中
步骤8
蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可
步骤9
蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀
步骤10
这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿
步骤11
煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可
⑹ 清水煮白豆腐的做法
1、首先将豆腐先切成块，也可以切成长条；
2、锅中加水，加入适量盐煮沸；
3、放入豆腐焯水；
4、准备配料，香菇、白菜叶、火腿；
5、焯好水的豆腐放入水中浸泡‘
6、将配料分别切丝，锅中加水煮沸；
7、放入香菇、火腿和菜梗煮沸；
8、放入焯过水的豆腐小火煮十分钟；
9、放入白菜叶，加入盐，淋一点香油即可
10、接着我们做蘸料：大蒜去皮，将大蒜切成末，越细越好；
11、蒜末放入碗中，加入味极鲜和香油做成蘸料就可以了。
拓展资料：
清水煮豆腐是一道很生活中，而且非常口味淡的菜式，很合适病后初愈，或是是一些中老年们去服用，不容易对肠胃造成过多的压力，此外制做起来也是相对性非常简单，只需要将水豆腐放到冷水侵泡一段时间后再去制做，就可以让豆腐的味儿越来越更加优异，还能够在里面添加一些虾皮来提鲜。
⑺ 水煮豆腐怎么做好吃又简单
做法一：
1、将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。
2、把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。
3、煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。
4、在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。
做法二：
1、北豆腐切块后
2、开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎；
3、锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；
4、放入开水，没过豆腐即可煮开；
5、大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；
6、将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；
7、净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
做法三：
1、准备食材：豆腐、豆芽、豆瓣酱、芝麻香油、䓤、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒、八角等。
2、豆腐先提前用清水浸泡2小时，中途换几次水，这样可以去除异味。切成5厘米长3厘米宽0.5厘米厚的均匀厚片。
3、豆芽洗净后放入开水锅中煮1分钟，捞出沥干水分，垫在盘底。
⑻ 怎样煮水豆腐才好吃
水豆腐也可以做麻婆豆腐。
牛肉切成牛肉碎，或者直接买的时候绞。锅里烧水，放盐、白糖，煮沸后放入豆腐焯水，1分钟左右取出放进冷水里过几遍，然后沥干水分。
锅里温油烧热，放入豆瓣酱葱姜蒜（火不要太大），出红油后放入牛肉馅炒至变色，加入料酒白糖盐酱油，醋一点点，放入高汤或者水，煮开后把豆腐放进去烧，放入大蒜（青蒜），然后放一次水淀粉，沸腾后再加一次，出锅前加最后一次，也可以不用这么繁琐，但是水豆腐相比卤水豆腐水分更多，所以多勾几次芡吸水。出锅后撒上辣椒面就OK了。
⑼ 水煮豆腐要怎么做好吃
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的'消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。下面是我整理的水煮豆腐怎么做好吃，欢迎查看。
步骤
1.食材图。
2.豆腐洗净，用手掰大块。
3.锅中加适量冷水和少许食盐，放豆腐进去，开始煮。
4.大蒜砸成蒜泥，加入韭花酱。
5.再放入辣椒油、凉拌汁、蒸鱼豉油和生抽，拌匀备用。
6.豆腐煮十分钟表面有蜂窝状即可关火。
7.煮好的豆腐放在原汤里，装碗食用。食用时夹一块沾汁即可。
小贴士
锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩。碗里放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候省的麻烦。