Ⅰ 鸡蛋灌饼的做法
用料：小麦面粉200克、鸡蛋2个、生菜4片、色拉油适量、食盐适量、黄酱适量、水适量
1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。面团制作参见：馅饼做法：步骤1—2
2、案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如下图的长条状，滴少许食用油
3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起，捏紧收口并竖起面团，用手掌轻压成面饼，用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚
4、平底锅加热，倒是适量食用油，将饼胚放入锅中中小火烙制，待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口
5、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液，盖上饼皮继续加热
6、及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用
Ⅱ 你知道鸡蛋灌饼有哪些正宗的做法吗
作为信阳人，灌饼从小吃到大好不好。小时候吃的刷酱的那个是鸡蛋摊饼，做法有点像烤冷面！鸡蛋灌饼不刷酱！灌饼做法是面团擀成长长的椭圆形然后抹上油卷起来，拍平再擀成片，放到一个炉子上的平底锅，煎到一面金黄了翻过来，从中间顺着螺纹，把提前弄好的蛋液（鸡蛋+葱花+盐）倒进去，弄的均匀一点，然后快速翻面，一直煎到两面金黄，拉开平底锅，把饼放到下面的炉子旁边，那个炉子类似于卖烤红薯的炉子，然后也是两面翻一下，让外皮更脆，这样就结束了，没有酱没有生菜。
Ⅲ 鸡蛋灌饼哪家的好吃
鸡蛋灌饼自己做的好吃，试试看哦。
食材明细
面粉适量
鸡蛋适量
热水适量
凉水适量
食用油适量
生菜适量
甜面酱适量
辣椒酱适量
盐适量
咸鲜口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
Ⅳ 哪种食物比外面卖的好吃,早餐来一个,营养又美味呢
第一次吃鸡蛋灌饼是在威海，那时候鸡蛋灌饼3块钱一个，特别大，还是东北大姐在夜市卖的，里面有鸡蛋、薯仔丝生菜和火腿，特别好吃，一到晚上就去夜市，饿了就买一个，到现在都忘不了。我还睁大眼睛看着师傅做，那时候就想学会了有一天自己有家了可以做着吃，离开威海多少年了，那时候的味道都吃不到了。济南这边的鸡蛋灌饼跟威海不太一样，所以要想吃正宗的鸡蛋灌饼，大厨来教你，赶紧来学。好吃的鸡蛋灌饼这么做,比外面卖的好吃,早餐来一个,营养又美味。
Ⅳ 山东各市最有代表的小吃是什么哪些美味是你的最爱
山东淮坊最具代表美食老淮县肉火烧，吃起来皮酥肉嫩、香而不腻。肉火烧是用花椒水将肉馅浸泡过之后包进柔软的面团中，压扁成扁圆的火烧坯，放进炉中烤，烤炙金黄色即可出炉。
山东阳谷最具代表性小吃是武大郎炊饼，起源于北宋景佑年间，因《水浒传》中描述而名扬四海，外皮金黄，造型美观，味道香脆可口，韧性十足，入口夹杂着芝麻的香气，颇受欢迎。
山东临沂最具代表性小吃糁，又名肉粥，多为牛肉糁、鸡肉糁，汤汁浓郁，吃起来软软糯，再配上香香脆脆的葱油饼，适逢爽口，冬天喝上一口，从头暖到脚。
山东煎饼与鲅鱼馅饺子都是小编的最爱，每次想吃了都由山东当地朋友寄过来，正宗地道的山东特色美食。山东煎饼一般都作为早餐食用，十分简单方便。
Ⅵ 鸡蛋灌饼的做法
先和面。面粉（普通中筋面粉）碗里加入开水和面，水和面得大概比例是1:2。在和面的过程中往里面加点食用油搅
面和好后用保鲜膜盖住醒面30分钟左
2、做鸡蛋灌饼要做个油酥，下来做油酥。
面粉碗里泼上热油搅拌均匀油酥搅到这种程度就可以
油酥这么稠，做出来的鸡蛋灌饼不会漏气
下来再做个鸡蛋灌饼的酱料。
碗里加入甜面酱和豆瓣酱，加入生抽和少量的水搅拌均
然后倒油锅里炒出香
炒的时候加点十三香和少量的水，再倒入水淀粉熬制粘稠就可以了
咱们这个鸡蛋灌饼的酱就做好了
Ⅶ 鸡蛋灌饼怎么做呀鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。