Ⅰ 素馅饺子馅怎么调才好吃
素馅饺子馅
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。
还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2：香菇切碎
3：橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4：把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。
全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面、植物油.....完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎，胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁（也可以没有）、炸馒头小丁和油，少许油条小丁、姜末、十三香、盐
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末）
六、白菜豆腐饺
1：香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)
2：豆腐250克左右
3：白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)
4：姜
5：调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤
1：把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水
2：把剁好的材料,放油,加调料等炒熟
3：用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。
Ⅱ 素饺子馅怎么调才好吃
素馅：又称菜馅，是以新鲜蔬菜为主，再配以调料调制而成，素馅口味鲜嫩清口，脆爽不腻，色泽美观又经济实惠。素馅好吃的秘诀在于食材的搭配
具体操作如下：
首先：面里加入一勺盐，目的是使和出的面更劲道，煮饺子时不易破，冷水和面，分多次加入，面呈絮状无干面，我们下手揉面，揉至光滑不粘手，盖上盖帘醒面30分钟。
第二：准备馅料：韭菜切末，韭菜不仅营养丰富，味道也很不错；豆腐干切丁，豆腐是自己买的老豆腐，自己煎的，目的是保持豆腐的完整性和鲜嫩；香菇先切条再切丁；洗净的胡萝卜打丝，然后剁碎；洗好的豆芽剁碎；泡发好的木耳先切丝再剁碎；最后放入煎好的鸡蛋碎。
第三：调味：馅料内加入1勺鸡精、1勺五香粉、耗油、花椒油、香油、熟的植物油，搅拌均匀，让油充分的锁住其水分，再加入1勺盐，这样包饺子时不流汤。
第四：醒发好的面团揉成长条，揪成大小相等的小剂子，压平后擀成中间稍厚四面薄的圆饼。
第五：取一个饺子皮，放入馅料，一捏一挤，一个漂亮的饺子就包好了。
第六：水开了，先加入一勺盐，目的是煮饺子时不粘锅，开始下饺子，点了两次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，捞出装盘。
Ⅲ 怎么调素饺子馅才好吃
一、韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
二、素三鲜饺子馅
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
调味料：盐适量，麻油1大勺。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法步骤：
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
Ⅳ 饺子素馅可以怎么做
香菇素馅饺子是平时在吃饺子的时候最常会吃得到的，尤其是平时比较喜欢吃饺子的朋友，那么可以多去掌握以及了解一下，这些美味饺子的做法，了解基本的步骤，什么时候想吃都可以吃得到。
做法一、
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
做法二、
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
做法三、
材料：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐250克左右./3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
Ⅳ 素馅饺子馅怎么做好吃
素馅的包子、饺子、馅饼和菜盒等都非常受欢迎，好吃的关键之一就是要拌出好吃的素馅。今天分享拌素馅必须掌握的几个小窍门，让大家都能拌出好吃的素馅来。
一、拌素馅时要加点油
蔬菜素馅最大的问题就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少许食用油，把菜与食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，这样就不会那么容易出水啦。放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀，最后准备开始包之前再放盐拌匀，记住盐一定要在包之前再放啊。
我们还可以把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎，再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀，这样就更加不容易导致蔬菜出水了。
二、拌素馅葱姜末要炸香
绝大多数人拌素馅时会直接放入葱姜末，但如果把葱姜末放在花椒油里，小火炸香后再放入馅料中，拌出的素馅会更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一点的食用油，但必须放凉后才能用来拌入馅料。
三、拌素馅要加点蛋清
蛋清在素馅中能起到粘合剂的作用，因为素馅一般比较容易散开，如果放一些蛋清拌匀，就能让馅料具有一定的粘度，不会再容易松散开来。放蛋清的时间也要在放食用油之前，放其它调味料拌匀后就可以放蛋清了。
四、拌素馅虾皮、花椒面不可少
拌素馅时加入少许虾皮，能想到意想不到的提鲜味效果。虾皮可以用水稍洗一下，切碎后放入馅料拌匀，用少许油小火炒香再用来拌馅更好。花椒面在素馅里则能起到非常好的增香效果，但如果用了花椒油也可以不放花椒面。
以上就是让素馅好吃的几个小窍门，都是我在实践中总结出来的真实经验，希望大家都能轻松拌出好吃的素馅。
Ⅵ 素馅的饺子怎么做好吃
很多北方人都喜欢吃饺子，他们不仅将饺子当成一种主食，而且还会将饺子当成一种零食。饺子一般分为肉馅的饺子和素馅的饺子，很多人都觉得素馅的饺子不好吃，只有肉馅的饺子才好吃。但其实，素馅的饺子也是很好吃的，只是很多人都不知道应该要如何将素馅的饺子做好吃而已。
想必通过上面的介绍后，大家已经知道素馅的饺子应该怎么做了吧。制作素馅饺子的方法都差不多，我们可以根据自己喜欢的食材制作饺子馅。
Ⅶ 素馅饺子的馅有哪些最好吃 素馅饺子推荐及做法
1、韭菜饺子馅
食材：韭菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
2、大白菜饺子馅
食材：大白菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2） 将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
3、油豆腐荸荠饺子馅
食材：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
（1）将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
（2）将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
4、葱馅饺子
食材：葱300公克，盐1/4大匙。
（1）将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
5、红豆泥饺子馅
食材：红豆1杯，糖1/2杯
（1）将红豆洗净备用。
（2）取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。
6、椰子毛豆饺子馅
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙。
（1）将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。
（2）取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。
7、水芹菜饺子馅
食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
8、菠菜饺子馅
食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。
（1）首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。
（2）菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
（3）两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
（4）粉丝用开水泡软，剁碎。
（5）菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
Ⅷ 家常素馅饺子馅做法大全窍门
白菜香干素饺子馅
原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。
调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。
做法步骤：
1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。
2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。
由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。
上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。
天津风味的经典素饺子馅
这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。
原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。
辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。
说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。
准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。
做法步骤：
1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。
2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。
3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。
4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。
Ⅸ 素的饺子馅用什么做来好吃
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦）这样的比例可做40个小饺子。
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐。
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
Ⅹ 怎样做素馅饺子最好吃
食材食谱热量：458.5(大卡)
主料富强粉350g清水250ml
方法/步骤
1
面团是基础，好的面团，柔软、光滑、滋润、不黏手，好面团做饺子才能薄皮大馅。
饺子面团的技巧是逐渐加水，揉透、揉匀。
2
馅料是灵魂，素馅讲究调味，例如南瓜素馅，就用白胡椒、葱姜末、黄酱调味。
3
拌馅的时候加入排叉碎曾香吸水，加入香菜末鲜美漂亮。
鸡蛋韭菜的素馅，用虾皮增加鲜味。生姜必不可少。
窍门：拌馅之前先用一勺油把韭菜拌一下，可以保持韭菜的水分，馅料不出汤。
窍门：炒熟的鸡蛋晾凉之后再拌馅，保持韭菜的鲜嫩。
做饺子之前再次把面团揉匀，筋道好用。
家常捏饺子：工整好看。
左手托住面皮，右手放入馅料，对折捏住，
先捏一边，再捏另一边，捏饺完成。
家常挤饺子：薄皮大馅。
左手托着饺子皮，右手放入馅料。
双手捏合饺子皮，用力挤一下，一个饺子就完成了。
挤饺子好吃，制作还需多练习。
窍门：煮饺子的时候，在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。
只要用到这几个小窍门，一定能做出好吃的素馅饺子。
END
注意事项
窍门：煮饺子的时候，在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。