‘壹’ 怎样煎荷包蛋好吃又好看
荷包蛋的形状是比较多的，主要是根据我们制作的图形来决定的，我们想要做出漂亮的荷包蛋，我们可以采用心形的荷包蛋做法，也可以在荷包蛋上面加上白糖等，它的制作方法是比较多的，我们可以来了解一下，同时，我们要注意一下煎荷包蛋的时候是不能起泡的，起泡就会影响到荷包蛋的美观。
1、怎样煎荷包蛋才漂亮
原料:鸡蛋、食用油、盐,热锅,所谓热锅就是锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以马上关小火。一分钟后看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖。改小火继续煎1-2分钟就可以了。很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火。一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味。可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。
2、煎荷包蛋怎么不起泡
煎鸡蛋容易起沫,主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫,适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
3、煎荷包蛋几成熟最好
鸡蛋大部分营养,其实主要存在于蛋黄当中。也就是说要保持鸡蛋的营养,其实只要保持蛋黄的营养。而蛋清和蛋黄的凝固有温度差,蛋清约是63度,蛋黄约是70度,也就是说鸡蛋煮至63度时,蛋清全熟了,而蛋黄还没有熟透,仍保持着半液态的状态。这样,蛋清足够熟,不以影响或阻碍吸收,而蛋黄还是半液态,几乎不会带来营养损失和浪费。因此,煎鸡蛋六七成熟最好。
荷包蛋的营养价值有什么
1、蛋白质
鸡蛋含丰富优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰 富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、 D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,与富含维生素C的食品配合食用。
‘贰’ 烤鸡蛋比腌鸡蛋好吃吗
烤鸡蛋比腌鸡蛋好吃。
烤鸡蛋，是指以鸡蛋等禽蛋为食材，先以各种肉汁和卤汁卤制，再烘烤而成的蛋类美食。烤鸡蛋的种类繁多，以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制的，称为纸包鸡风味烤鸡蛋；以猪肉汁卤制的，称为猪肉风味烤鸡蛋；以五香卤料卤制的，称为五香烤鸡蛋；以茶叶水卤制的，称为茶叶香烤鸡蛋；以桂花卤料卤制的，称为桂花烤鸡蛋等。烤鸡蛋是指新粤西楼采用土鸡蛋为食材，以传统烤卤蛋制作技艺为基础，先将土鸡蛋用纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制，再烘烤而成，鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合。烤鸡蛋切瓣不散、久煮不老，既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸，也可以煎、炸、炒、烙、涮等。
‘叁’ 鸡蛋被纸包住放冰箱
鸡蛋用纸包着放冰箱，是可以这样保存的，一般情况下可以保存几周，但是建议尽快食用，下面一起来看看相关知识：
鸡蛋保存方法
鸡蛋不建议放冰箱冷藏，先来看看说法。
存放在冰箱里面的鸡蛋拿出来之后鸡蛋表面容易形成一层细小的水珠，这些水珠中含有一定的细菌和微生物，容易从蛋壳的气孔中进入蛋液里面，导致鸡蛋变质，所以从冰箱里面拿出来鸡蛋之后尽量及时吃掉，不要再次放入冰箱里面。
保存的方法一：保鲜膜包裹
鸡蛋最适宜的保存温度是2-7度，温度过高会加速其变坏，所以最适宜放在冰箱冷藏室，要是放冰箱的话一般温度在2℃～5℃适宜，千万不能冷冻，冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。
首先准备一些保鲜膜，剪得比鸡蛋略大，能包裹住整个鸡蛋的，用纸巾或者报纸都可以，一个鸡蛋一个包装纸，鸡蛋放入冰箱的正确姿势，不要横放，应该是小头在下，大头在上，这样蛋黄就会上浮，因为鸡蛋上面还有气室，蛋黄就不会贴在蛋壳上，避免形成粘壳蛋或者靠黄蛋。
保存的方法二：涂抹食用油
买回来的鸡蛋不用清洗，直接将食用油涂抹到鸡蛋壳上，要抹均匀！可以有效防止鸡蛋内水分的流失，也能隔绝空气中的细菌，夏天也可以存放更长的时间。
保存方法三：米糠或者大米掩埋
准备一些米糠或者大米，如果鸡蛋脏，先用抹布把鸡蛋擦干净，然后先铺一层米糠或者大米，放一层鸡蛋，鸡蛋放置方法仍然是小头在下，大头在上，然后再放一层米糠或者大米，再放鸡蛋，最后用米糠或者大米，将它们盖住，不要让鸡蛋跟空气直接接触，从而避免了空气里面的细菌。
‘肆’ 鸡蛋包能吃吗能吃鸡蛋的鸡蛋包吗
蛋包是营养价值高的食物。蛋包含生命中所需的元素和养分，有人体必需的氨基酸，以及脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等。
鸡蛋包在北方很多地区都有，就是油条里灌上鸡蛋，外皮，酥脆而且咸淡适中，里面满满的蛋香味，而且这样的鸡蛋很嫩，口感顺滑，运气好的还能吃到溏心鸡蛋，而且一点也不油腻，真是太过瘾了。
相当于吃鸡蛋和面粉是一样的，下面来看看鸡蛋的营养价值。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
‘伍’ 用纸包装鸡蛋
这是从网上看来的两种方法：
1.把A4纸折成长方体，中空，在长方体上剪出∏形状的口子，口子要小于鸡蛋大小，把这个舌状的纸折弯75度左右，鸡蛋放在这上面，多剪几层，相邻的层不在同一侧，扔下时，鸡蛋在盒内每层有缓冲，且还要左右来回晃，所以不会碎。
2.可将纸张多次折叠，使其成为一个类似弹簧的东西，鸡蛋包在中间。
希望对你有帮助！
‘陆’ 锡纸带壳烤生鸡蛋的做法
鸡蛋的营养非常高，鸡蛋不止可以水煮着吃，还可以烤着吃，那么烤鸡蛋的做法是什么呢？
准备烤盘，上面铺上锡纸。烤盘上刷上色拉油，刷均匀为止，不需要很多。鸡蛋打在烤盘里，最好是新鲜的鸡蛋，不要打散，烤箱200°预热5分钟。根据鸡蛋大小调整烤的时间，通常烤15分钟，烤到熟了把火调到200°，烤5分钟，这样鸡蛋表面是脆的，口感更有层次，然后调汁，大蒜切末，要多一些，放在碗里，比例可以是蒸鱼豉油3份，生抽1份，香油适量。把调好的酱汁浇在鸡蛋上，在放回烤箱，200度，3分钟就行了。
或者鸡蛋洗净煮熟，煮熟的鸡蛋剥皮。锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。注意用牙签在鸡蛋上戳几个洞，防止鸡蛋受热爆炸。
烤鸡蛋怎么烤才不裂开
很多人觉得烤鸡蛋简单，但自己烤就总是裂开，通常烤鸡蛋怎么烤才不裂开呢？
微波炉热鸡蛋，哪怕只是完整的水煮蛋，都会炸。如果用筷子在熟的蛋黄上扎个洞，就不会炸了。如果用烤箱烤鸡蛋的话，鸡蛋用锡箔纸包住，就可以直接放到火上烤或是埋到炭火里，不用担心爆裂后沾到灰土，而且熟得快。火比较旺的情况下，五到十分钟即熟透。通常烤鸡蛋的蛋清筋韧，蛋黄绵软，吃起烤鸡蛋来，那是柔中带脆，久嚼不腻，越嚼越香。
其实直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰熔，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰熔少，无烟，且高温，爆裂后裂口能快速凝固，阻止蛋液流出，鸡蛋的裂口沾灰少，不会有烟熏味。
带壳烤生鸡蛋
烤生鸡蛋直接带壳烤就行了，但烤鸡蛋是很容易烤失败的，那么带壳烤生鸡蛋怎么做呢？
先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了），如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。
注意生鸡蛋如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味，如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的。加入调料腌制（配料为盐、味精、花椒皮、大料等）。鸡蛋与配料按重量比例为每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克）；接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序。
‘柒’ 用报纸弄湿了包鸡蛋放烤箱烤安全吗
不安全，会爆炸，因为打湿的纸包住鸡蛋会使纸内空气变为真空！
‘捌’ 鸡蛋用纸包着放在火里烤为什么那么香
因为用铝箔纸，和平时的烧烤是不一样的，香味全部在纸包裹了，留在了食物里
采纳哦谢谢
‘玖’ 原味纸包蛋的家常做法大全怎么做好
食材
(主料)低筋面粉 42克
(辅料)糖粉 28克
(辅料)植物油 23克
(辅料)鸡蛋 3个
(辅料)牛奶 26克
步骤
1.
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入牛奶，三分之一的糖粉，植物油，和过筛的低粉混合搅拌均匀
2.
这是搅拌好的蛋黄糊
3.
蛋白分两次加入糖粉打发，加入蛋黄糊搅拌均匀
4.
放入模具中，烤箱150度，25分钟
5.
放凉取模
‘拾’ 用纸包装鸡蛋
这是从网上看来的两种方法：
1.把A4纸折成长方体，中空，在长方体上剪出∏形状的口子，口子要小于鸡蛋大小，把这个舌状的纸折弯75度左右，鸡蛋放在这上面，多剪几层，相邻的层不在同一侧，扔下时，鸡蛋在盒内每层有缓冲，且还要左右来回晃，所以不会碎。
2.可将纸张多次折叠，使其成为一个类似弹簧的东西，鸡蛋包在中间。
希望对你有帮助！