西红柿炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，想要做的好吃，关键就在这两步，今天就给大家分享一个西红柿炒鸡蛋的小技巧。
具体做法请看我们的操作：
1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后，我们开始烹饪。
7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。
11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。
15.好了，这道营养美味的西红柿炒鸡蛋已经做好了，下酒下饭都不错，喜欢的可以试一下。
⑵ 番茄炒鸡蛋怎么做才比较好吃
番茄鸡蛋的做法
对番茄鸡蛋来说，这是非常美味的一种家常菜，而且在烹饪的时候是也比较方便，首先我们需要准备好材料，需要我们准备好西红柿2个，鸡蛋2枚，盐适量，糖适量。
首先我们要把西红柿清洗干净，切片，然后我们再把鸡蛋2枚。打入碗中打散就可以备用了，同时我们还需要热锅凉油，等到8成热之后就可以放入鸡蛋开始炒了。
然后我们需要把鸡蛋炒散炒熟，等到炒熟的鸡蛋之后就可以出锅备用了。然后我们要另起锅，在其中放入少许的食用油，等到6成热的时候，及时放入西红柿进行翻炒，然后我们就可以加入糖和盐，翻炒均匀之后就可以出锅吃了。
番茄鸡蛋的窍门
吃番茄鸡蛋的时候对我们健康是有好处的，想要烹饪出美味的番茄鸡蛋，那么需要合理搭配，一般来说我们选择用两个鸡蛋。然后再配上同样大小的两个西红柿。实际上鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的，所以说这一点是我们在番茄鸡蛋的时候要重视的。
对番茄鸡蛋来说，在进行烹饪的时候还要注意，我们在打鸡蛋的时候也要注意，我们一定要用力多打一些才行，而且一定要逐渐的加快速度才行，而且对筷子尖来说，一定要每一下都刮到碗底才行，这样才可以让筷子尽可能多的去浸在鸡蛋中，然后在筷子在碗口外运动的时候，等到完全打好了，这时候鸡蛋的表面是有很多泡沫存在的，那么就可以开始炒了。
番茄鸡蛋的热量
在番茄鸡蛋中的热量实际上并不高，主要是因为番茄鸡蛋中是有大量的碳水化合物、蛋白质、纤维素等营养物质存在的，这些对人体来说都是有好处的，而且对于减肥的人来说，番茄鸡蛋是可以吃的。
番茄鸡蛋的营养价值
吃番茄鸡蛋对我们健康有好处，首先在番茄鸡蛋中是含有较多的维生素B存在，同时其中还有其他的微量元素存在，对我们人体来说是有好处的，而且还可以通过吃番茄鸡蛋的方法来起到分解和氧化人体内的致癌物质的功效，这样对我们健康有好处，同时番茄鸡蛋还可以有防癌的作用产生。
大家吃番茄鸡蛋的时候可以发现，在番茄鸡蛋中实际上是含有番茄红素存在的。而且实际上番茄鸡蛋中是具有独特的抗氧化能力存在的，这样对人体来说有好处，还能起到清除自由基的功效，对我们保护细胞是有意义的，这样还能起到预防细胞癌变的情况产生。所以说吃番茄鸡蛋是不错的选择，对我们预防疾病是有帮助的。
在番茄鸡蛋中实际上还含有大量的胡萝卜素存在，主要是因为在番茄鸡蛋中是有胡萝卜素存在的，这样就可以起到保护皮肤弹性的功效，还可以通过吃番茄鸡蛋的方法来帮助我们促进骨骼钙化，这样就可以起到防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症的问题产生，对我们预防疾病是有好处的。
宝宝可以吃番茄鸡蛋吗
对宝宝来说吃番茄鸡蛋是很不错的，不过一定要等到宝宝在4个月之后再添加辅食才行，而且我们在这时候是应该用柔软新鲜的食物为主的，而对番茄鸡蛋来说是不错的选择，这样可以起到补充维生素以及营养物质的功效，对宝宝来说是很有好处的一种食物。
⑶ 家里有西红柿怎么做菜
1.4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2.去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着...
3.剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜...
4.汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去...
⑷ 西红柿和鸡蛋可以怎么做
西红柿鸡蛋汤怎么做才好吃？教你三种方法，鲜美多汁，营养又健康
我在上一篇文章已经给大家分享了西红柿鸡蛋汤应该注意的几个关键点，那这篇文章呢，就给大家分享一下做西红柿鸡蛋汤的具体制作方法以及制作过程中的小技巧。下面就和我一起来看看吧~
1、先选择一个正宗的西红柿，把西红柿去皮（用刀在西红柿顶部划一个十字花，用热水浇上去，就很容易去掉了），西红柿去皮后，改刀切成小丁，葱切成葱花，蒜切片备用。
2、起锅烧油（油少一点），先放入葱花和蒜片煸炒一下，再放入西红柿进行煸炒（如果觉得西红柿味道不足可以加点番茄酱和白砂糖，可以煸炒出更浓郁的酸甜味），这一步一定要把西红柿炒烂了，让汤汁都稀释出来才不会有“清汤寡水”的状态。西红柿炒透后，加入适量清水进行熬制。
3、添加完清水后，立马加入白胡椒粉（白胡椒粉加进去有增鲜的作用），一定要添完水后加白胡椒粉，如果出锅的时候再放白胡椒粉，就会出现一股生味。
4、先准备鸡蛋液，然后在里面加入少许的清水，用筷子顺着一个方向搅拌，鸡蛋液中加入清水，可以让鸡蛋液下锅之后颜色更透亮，口感也会更嫩滑。
5、先勾芡再淋入蛋液，这个顺序不能错了，进行勾芡可以让汤汁更浓郁，也避免蛋液散掉。
这里教大家一个淋蛋液的小技巧：我们先用一只手拿起炒勺放进锅里没过汤汁一点点，顺着一个方向转动炒勺，另一只手端起蛋液淋入转动的炒勺当中，这样做出来的蛋液可以均匀的被打散，而且非常漂亮。即使是很少的蛋液，利用这种做法也能打出满锅的蛋花。大家可以试试看！
6、在要出锅时，加入一点醋（醋最好用米醋或香醋，不会影响色泽），再加入食盐、葱花、香菜就可以盛出了。
这就是西红柿鸡蛋汤的具体做法了，用这个做法做出来的色香味俱全，而且蛋花非常的漂亮，感兴趣的朋友可以试一下哟
⑸ 有番茄和鸡蛋可以做什么菜
番茄炒鸡蛋的正确打开方式：
1、备料：鸡蛋，柿子，白糖，盐，葱花，花椒面，料酒。如3个鸡蛋易用2个中柿子或1个特大柿子。柿子不易过多或过少。少了汤汁少，多了汤汁会有柿子酱味道。柿子要选择熟透的，既汁多些的，硬的品种的柿子不适合。白糖的加入要看自己喜欢什么口味的，如果喜欢酸点的就少加白糖，反之，多加；盐要适量！不然成菜会有苦味。
2、初步加工： 鸡蛋加葱花加少量花椒加料酒打碎（附料去鸡蛋腥味）；柿子切块，注意柿子的汤汁千万不要浪费。
3、炒制： 放油，先炒鸡蛋。油不易过多，过多成菜会有豆油的油腥味，影响味道。油要烧的热些，5成热以上，鸡蛋炒的时候，不要搅动过多，过碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在汤中烹制后，同样在成菜后有鸡蛋的蛋腥味！
锅中的鸡蛋刚炒熟时，放入切好的柿子，加白糖，加盐，鸡精，然后大翻勺，把柿子压在下面炒制。刚炒时先不要翻动，保持中大火，快速加热柿子，待有汤汁出来时，翻动拌匀鸡蛋和柿子，尽量把柿子和锅充分贴上。然后再盖上锅盖，小火加热炖制。注意不要添水。菜会很块就成熟，尤其是汤汁多的柿子。待锅内的柿子的汤汁充分出来后，就可以出锅了。注意不要加热过长时间，不然柿子会稀烂，影响口味。
西红柿对人体是很有好处的，其番茄红素可以起到抗衰老的作用，并且，西红柿也是对男性前列腺十分有益的一种食材，长期食用可以预防前列腺癌的发生，最好搭配5-10ml倭瓜油一起食用，效果更佳。
前列腺是中年男人的一个重灾区，男人一生中有40%都会受到前列腺增生肥大，前列腺炎的困扰。尿频、尿急、排尿不畅、排尿疼痛等都是中老年男人常见病。倭瓜油是维护男性前列腺健康最重要的一种食物。欧美一些国家的男人习惯吃南瓜籽油，每天服用5毫升左右，就能起到很好的预防作用，因此欧美男性不仅前列腺问题比较少，而且性能力也比较强。这和他们注重用南瓜籽或者南瓜籽油来保健有很大的关系。
美国一项实验发现，让前列腺肥大的患者服用南瓜籽的萃取物，确实减少了患者频尿的次数，也改善了其它症状。双氢睾酮是男性前列腺增生的元兇，而南瓜籽油可以阻止5α还原酶与睾酮发生化学反应产生双氢睾酮，因此也就可以减少双氢睾酮，从而使增生的前列腺组织萎缩。
在吃番茄炒蛋时，不妨在炒制过程中少放一点油，出锅后再将倭瓜油淋在西红柿上，搅拌均匀后即可食用。
⑹ 西红柿、鸡蛋配在一起有哪些做法
西红柿和配鸡蛋的做法有很多。大家都是萝卜白菜各有所爱，西红柿配鸡蛋能做的菜肴大家第一个想到的就是西红柿炒鸡蛋，还有很多其他菜肴，西红柿炖牛腩，西红柿打卤面，西红柿蛋花汤，汉堡包，三明治都是西红柿配鸡蛋。
西红柿蛋花汤，这个是个汤，也是先要炒西红柿，最后再加入鸡蛋液，加鸡蛋液要等西红柿汤做好以后再加入，先要关火然后慢慢倒入鸡蛋液，边倒入鸡蛋液的同时边搅拌，这样蛋花会很嫩，不要一次都把蛋液倒入锅中。还有一个就是疙瘩汤，这个需要注意的是和疙瘩把水龙头水流调到细流然后用筷子快速搅拌这样和出来的疙瘩非常均匀。
当然了，做这几道菜的时候，煎鸡蛋是个主要的过程，要把鸡蛋的香味充分的发挥出来，配上西红柿，这样才更有味道。所以只放盐味精调调味就可以了。
做西红柿鸡蛋汤的时候，要把西红柿熬的烂一点，然后改成小火将搅拌好的鸡蛋倒入汤里。用勺子快速搅动，使鸡蛋拉成丝状就可以了！
⑺ 西红柿和鸡蛋能有几种做法
今天刚刚才喝完西
红柿
鸡蛋汤，说说我家的做法吧，我觉得很不错：
1把西红柿用开水烫一下，然后用泡在
凉白开
，待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了
2起油锅，把西红柿肉（不要切，刀的
氧化铁
会把里面的维生素氧化）放到锅里用
锅铲
压碎
3另烧开水，放入碎西红柿肉，烧开，加入适量的盐和糖，熄火，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中，记住哦，倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤哦，让鸡蛋成
蛋花
状，待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀，这样
酸酸甜甜
的
鸡蛋西红柿
汤就做好了
注意西红柿不能太少，汤要稍微浓点才好，还有就是糖和盐都不要太多，多了也无益，
西红柿鸡蛋面
原料：挂面200克、清水1000ml、盐1/2茶匙（3克）、食用油1茶匙（5ml）、汤锅
做法：
1.汤锅中倒入清水（水量约为锅壁2/3处）。大火煮开后，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油；
2.用手握住面条一端，垂直放入锅中，手自然松开，面条即刻会四散开，稍过几秒钟面条底部开始变软，用筷子轻轻沿一个方向搅拌，面条会全部浸泡在水中；
3.继续用中火煮，等水烧开后，添加半碗凉水，继续煮至水开时，再加入相同量的凉水，烧开后调成小火继续煮1分钟，面条就煮熟了。
超级啰嗦：
煮面
的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连，如果面条很多的话，建议分次来煮，这样能保证口感，也不会溢锅；
在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性；
鉴别面条是否成熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟；
煮面条
的水一定要多一些。特别是初次尝试的小主妇，建议用汤锅等较深的容器操作；
如果用
手擀面
等新鲜柔软的面条，则在水烧开后，轻轻抖掉面条外面多余的面粉，放入锅中，用筷子轻轻搅匀，以防粘连在一起；
鸡蛋西红柿卤
原料：鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml
做法：
1.将四红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末；
2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀；
3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用
4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；
5.水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿
顺时针方向
搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力；
6.最后撒上葱花即可。
超级啰嗦：
淋入水淀粉的步骤，就是咱们通常说的“勾芡”。勾芡的目的可以使菜肴汤汁变稠，味道浓厚；
在干淀粉中加入少许清水，搅拌均匀后，就是我们常说的水淀粉。清水的添加不能过多，水淀粉太稀，则起不到勾芡的作用；
勾芡时要边淋入水淀粉边搅拌，否则淀粉容易沉淀结团；搅拌时，沿着同一个方向，顺时针（或逆时针），不要来回搅拌，否则起不到勾芡的作用。
⑻ 西红柿鸡蛋的做法,简单又好吃
一：西红柿炒鸡蛋
1、葱、西红柿洗净，葱切段，西红柿切块备用
2、鸡蛋打入碗里，放适量的盐，搅拌均匀
3、锅热油，下蛋液，炒至凝固，取出备用
4、锅中倒油，加入西红柿，炒至汤汁
5、加入鸡蛋，放适量的盐，炒匀，加入葱即可
二：西红柿蛋花汤
1、热锅冷油下番茄，炒到番茄微微起皮即可
2、加水煮沸后将浮起的番茄皮捞出，在此时加盐即可
3、打鸡蛋时要轻轻用筷子搅散，不要用力搅打
4、下蛋花时要顺时针快速搅散
5、蛋花入锅后，十秒之后就会再次滚沸，此时立马关火
三：西红柿鸡蛋饼
1、西红柿洗净，用沸水烫一下扒皮，切丁
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打撒
3、加一点淀粉和盐搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩
4、平底锅刷一点油，把鸡蛋液用勺倒入模具里
5、蛋液没有凝固之前，放入西红柿碎
6、蛋液凝固以后，取走模具再做另一个
7、依次做好剩余的蛋液，小火煎至蛋液熟了即可关火，摆盘
四：西红柿鸡蛋打卤面
1、鸡蛋打散，西红柿两个切片或丁，黄豆嘴洗净备用
2、热锅先下葱花再放蛋，成型后关火，盛出备用
3、接着西红柿下锅，大火炒出汤汁，依人量加水
4、把西红柿差不多炖烂了
5、这时候把提前炒好的鸡蛋放进去，搅拌均匀
6、搅拌均匀后把黄豆嘴倒进去，炖一会儿
7、黄豆差不多熟的时候放青菜，这个一烫就熟了
8、最后放金针菇，当然没有可以不放哦，个人比较爱吃
9、香喷喷的卤做好了，关火煮面咯
⑼ 西红柿和鸡蛋能做什么菜
西红柿和鸡蛋能做西红柿炒鸡蛋，首先把西红柿洗干净，切成棱块儿，完后把鸡蛋打到碗里去搅和搅和。先炒西红鸡蛋，然后把鸡蛋盛出来再炒西红柿。一道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了。