一碗香喷喷的丝瓜馅儿饺子肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
1、准备好肉馅儿，葱姜切末，丝瓜擦丝儿
2、提前活好面儿
3、丝瓜丝用清水洗三遍
4、捞出撒上少些盐，搅拌均匀，静置10分钟
5、挤出丝瓜中多余的水份，如图
6、肉馅儿中放入葱姜花生油和花椒面搅拌均匀
7、放入丝瓜搅匀后放入盐，香油和味极鲜
8、醒好的面做成剂子，擀成圆片
9、把馅儿放在饺子皮儿的中间
10、捏住边缘，放再左手食指上
11、把右手食指放在左手食指下边，两个拇指放在饺子边的上边
12、两手轻轻往里一挤，一个饺子挤好了
13、饺子包好了，待会儿下锅哦
2. 丝瓜饺子馅的做法
丝瓜饺子馅的做法：
主料：面粉 250克、丝瓜500克、 洋葱 100克、虾仁 100克、鸡蛋 2个。
辅料：油 15克、盐 10克、味精3克。
步骤：
1、准备食材。
3. 丝瓜馅儿饺子的家常做法怎么做好吃
一碗香喷喷的丝瓜馅儿饺子肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
1、准备好肉馅儿，葱姜切末，丝瓜擦丝儿
2、提前活好面儿
3、丝瓜丝用清水洗三遍
4、捞出撒上少些盐，搅拌均匀，静置10分钟
5、挤出丝瓜中多余的水份，如图
6、肉馅儿中放入葱姜花生油和花椒面搅拌均匀
7、放入丝瓜搅匀后放入盐，香油和味极鲜
8、醒好的面做成剂子，擀成圆片
9、把馅儿放在饺子皮儿的中间
10、捏住边缘，放再左手食指上
11、把右手食指放在左手食指下边，两个拇指放在饺子边的上边
12、两手轻轻往里一挤，一个饺子挤好了
13、饺子包好了，待会儿下锅哦
4. 丝瓜饺子馅的做法
丝瓜饺，是用丝瓜和肉作馅，包制而成。下面是我精心整理的丝瓜饺子馅的做法，欢迎阅读与收藏。
丝瓜拿来当饺子馅的时候挑选比较嫩的瓜，太老的瓜会影响到口感，食用丝瓜时应去皮，用削皮刀削掉表面上的皮即可，随后将丝瓜切成小块。
第一种：丝瓜瘦肉饺子馅。将购买来的瘦肉洗净切小块，然后剁碎，也可以在购买的时候直接购买碎肉，然后将丝瓜混合进瘦肉里面切碎丝瓜，之后搅拌的'时候往里面放入一小勺的盐。
第二种：丝瓜鸡蛋饺子馅。挑选2个鸡蛋，打碎在碗内，撒入少许盐，用筷子将鸡蛋搅碎，将蛋清和蛋黄混合在一起。
然后在锅内热油，将鸡蛋放入到锅内小炒至熟，炒的时候将鸡蛋捣碎，炒好之后将丝瓜和鸡蛋混合在一起，切碎，并继续撒入少许盐。
第三种：丝瓜虾仁饺子馅。将买到的虾去壳，去虾线，将虾肉切小碎，随后混入丝瓜，同样在馅内撒入少许盐。
3种馅做好之后，拿饺子皮包饺子。包好之后放入水内煮熟，然后再调点调料，饺子蘸点调料吃。
拓展： 家常丝瓜做法
蒸丝瓜
材料：丝瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。
2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。
3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。
4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。
2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐
剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒，蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净。
2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入丝瓜翻炒熟。
6、放入适量盐翻炒均匀。
7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
虾干白玉菇烩丝瓜
材料：丝瓜，白玉菇，虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净。
2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、倒入虾干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗净的白玉菇翻炒。
7、加入盐和糖。
8、再放入丝瓜翻炒。
9、加少许的冷水烧至片刻。
10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。
11、在淋入香油翻炒均匀关火。
老油条炒丝瓜
材料：丝瓜，油条，红椒，蒜
做法：
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。
2、油条切大段。
3、丝瓜去皮后切滚刀块。
4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。
6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。
7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜，基围虾，剁椒
做法：
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
5. 丝瓜肉馅饺子的做法
丝瓜肉馅的饺子，饺子皮筋道有嚼劲，饺子馅馅香十足且入味
大家好，你吃过用丝瓜做馅的饺子吗？今天就跟大家分享一个用丝瓜搭配五花肉做成的丝瓜肉馅饺子。做出来之后，馅料非常的入味，非常的好吃，而且饺子皮也挺劲道的，嚼起来也很有感觉。
【丝瓜肉馅饺子】
【制作食材】丝瓜，食用盐，小葱，五花肉，面包碎，黄豆酱，胡椒粉，白糖，芝麻油，面粉，全麦面粉
【制作步骤】
1、首先咱们先准备一两根丝瓜，把丝瓜的表面给它稍微清洗一下，然后把丝瓜的外皮给它削去，削完外皮之后切成相等大小的小段，然后再切成片，最后切成长条，切完长条之后放到一个小盆中，加入食用盐，大概5克左右，用手搅拌一下，然后放到一旁腌制一会。
2、准备两三根小葱，把它清洗干净再切成葱花，切完之后放到一个盘中待用。准备一块五花肉，五花肉要肥瘦比例好的，瘦肉多肥肉少。准备好五花肉之后，咱们给它清洗一下，然后放到案板上先切成薄肉片，然后再切成肉丝，最后切成小肉丁。全部切完之后放到一个盘中待用。
3、丝瓜多余的水分也已经被杀出来了，，咱们用手直接抓一把丝瓜丝放到手中，然后攥干里面的水分，攥干水分之后把丝瓜丝放到案板上，再把我们之前切好的葱花和肉丁放进去。用刀将它们剁碎，剁到它们完全的混合在一起。
4、馅料做好以后，咱们把它放到一个大碗中，加入适量的面包碎食用油，然后再搅拌一下，搅拌均匀之后加入一勺黄豆酱，胡椒粉，白糖，最后再来点芝麻油，将它们彻底搅拌均匀之后，咱们把它放到一旁再用。
5、接下来一步很关键，将一个空碗中加入150克的面粉，再加入70克全麦面粉先搅拌一下，让它们融合在一起，然后再在中间划一道线，将它们分成两份，一份用热水和面，一份用凉水和面，分别和好面之后，咱们再把它们搅拌到一起，搅成面絮状，然后搓成一个光滑的面团。搓好面团之后盖上保鲜膜或者是锅盖发酵半个小时。
6、将发酵好的面团取出来放到面板上，开始揉搓，揉搓成一个圆形的大面团，然后从中间掏出一个小洞来，从中间切开，揉搓成长条，再用刀切成合适大小的小剂子。把每个小剂子的都揉圆按扁，在擀成中间厚边缘薄的饺子皮，把馅料放到饺子皮的中间，然后把两边捏起来，做好的饺子先放到一个盘中待用。
7、起锅烧水，水的量要稍微多一点，等锅内水开之后下入我们做好的饺子，在煮饺子的时候要不断的随着一个方向推动一下，防止饺子粘锅。等到锅内水开之后浇上凉水，这个要重复三次，也就是说开一次锅浇上一次凉水，一共浇三次，等到饺子完全鼓起来，并漂浮在水中之后就可以出锅了。
【小贴士】
因为咱们是做的肉馅的饺子，所以第1次开锅的时候饺子还不是太熟，当开锅的时候，向锅中倒入半碗凉水，等再一次开锅之后再向锅中倒入半碗凉水，如此重复三次。
6. 丝瓜水饺馅怎么做好吃
冬天我家最爱吃韭菜芹菜馅的饺子，但是夏天韭菜和芹菜的味道已经大打折扣，也就不适合用来包饺子了。其实夏天还有很多食材可以用来包饺子，像今天明儿要给大家分享的丝瓜馅饺子，就很好吃。丝瓜可是蔬菜之王，夏天吃还有消暑补水的功效，用来包饺子也会鲜香多汁，而且适合全家人食用。因为丝瓜含水量很高，包饺子太容易出水，所以用丝瓜包饺子也是有小窍门的，仔细看哦！
主料3人份
面粉250克
丝瓜500克
洋葱100克
虾仁100克
鸡蛋2个
辅料
花生油15克
精盐10克
味精3克
步骤1
和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用
步骤2
丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中
步骤3
先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水
步骤4
放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀
步骤5
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。
步骤6
取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子
步骤7
锅中水开，下入饺子煮饺子
丝瓜馅饺子成品图
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烹饪技巧
明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮
2食用油最好是先放，可以减少馅料出水
3这种馅的饺子就是吃它的原汁原味，所以不需要放过多的调料
7. 丝瓜饺子馅做法大全
主料：丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个
辅料：油15克、盐10克、味精3克
1、丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。
8. 丝瓜馅儿的饺子怎么做
用料：
1.水饺馅（五花肉100g、鲜丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，韭菜50g、蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许）
2.水饺皮300g（优质面粉制作）
做法：
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。