① 三河米饺是什么
在安徽合肥不远处有个三河小镇。这里有一种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。
陈玉成生于广西藤县，14岁参加洪秀全领导的金田起义。他随太平军长期转战大江南北，屡立战功。清咸丰四年，他率领太平军一举攻克了重镇武昌城，接着随秦日昌大破清提督孔广顺于应山，斩清西安将军扎拉芬于随州。陈玉成的太平军所向披靡，清军闻风丧胆。不久，他被天王洪秀全授于正丞相之职。以后几年中，他四处作战，数次攻破清军主力江北大营，有力地保卫了天京安全，又被天王授于前军统帅之职。
1858年陈玉成率太平军与清军另一主力湘军决战于安徽合肥的三河镇。年轻的主帅身先士卒，一马当先冲入敌阵，全军将士备受鼓舞，无不奋勇杀敌。太平军犹如天降神兵，经数日苦战，全歼湘军李续宾部，彻底扭转了天朝后期军事上不利的形势。天王洪秀全为表彰陈玉成的赫赫战功，加授他“英王”称号。这就是历史上有名的太平军“三河大捷”。陈玉成的丰功永载史册。
英王陈玉成的军队爱护百姓，所到之处军纪严明，秋毫无犯。三河镇老百姓拥护太平军，在战斗最艰苦的日子里，家家户户给太平军将士送吃送喝。其间，最受太平军战士喜爱的就是“三河米饺”了。以后，陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地，至今盛名不减当年。
“三河米饺”的制作方法如下：主料和辅料——
（以30只计算）籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末75克，姜末10克，味精1克，干淀粉75克，熟猪油35克，菜籽油1500克。
制作技艺——
1．将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐5克、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停的搅动，烧开即成馅心。
2．将锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60℃左右时，加入清水2400克，搅拌均匀，烧熟出锅。将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成每个重约65克的面剂。先将案板上抹菜油少许，把面剂揉成圆放在上面，用刀压成直径10厘米、厚1．7毫米的面皮，左手托皮，包上馅心1份，捏成饺子形状，即成生坯。
3．铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
② 关于合肥三河米饺的作文
三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市的肥西县三河镇，庐江县及合肥主城区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。
陈玉成生于广西藤县，14岁参加洪秀全领导的金田起义。他随太平军长期转战大江南北，屡立战功。清咸丰四年，他率领太平军一举攻克了重镇武昌城，接着随秦日昌大破清提督孔广顺于应山，斩清西安将军扎拉芬于随州。陈玉成的太平军所向披靡，清军闻风丧胆。不久，他被天王洪秀全授予正丞相之职。以后几年中，他四处作战，数次攻破清军主力江北大营，有力地保卫了天京安全，又被天王授于前军统帅之职。
1858年陈玉成率太平军与清军另一主力湘军决战于安徽合肥的三河镇。年轻的主帅身先士卒，一马当先冲入敌阵，全军将士备受鼓舞，无不奋勇杀敌。太平军犹如天降神兵，经数日苦战，全歼湘军李续宾部，彻底扭转了天朝后期军事上不利的形势。天王洪秀全为表彰陈玉成的赫赫战功，加授他“英王”称号。这就是历史上有名的太平军“三河大捷”。陈玉成的丰功永载史册。
英王陈玉成的军队爱护百姓，所到之处军纪严明，秋毫无犯。三河镇老百姓拥
护太平军，在战斗最艰苦的日子里，家家户户给太平军将士送吃送喝。其间，最受太平军战士喜爱的就是“三河米饺”了。以后，陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南
江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地，至今盛名不减当年。
三河米饺像弯弯的月亮。金黄金黄的。它的外皮酥脆，内层软而不粘，饺馅色泽鲜嫩，一口咬
下去，香味四溢。有油香、脆香、米香、白米虾的鲜香。刚出锅的米饺竖着放进盘里，摆成一圈，像一朵秋天盛开的金菊，散发出阵阵浓香，使你不忍碰它却又垂涎
不已。三河米饺每年还在美食节上展览呢！它像一道靓丽的风景，吸引着四面八方的食客们纷至沓来。
③ 安徽有哪些特色小吃美食有推荐的吗
经常出去旅游的一些朋友很可能会发现，安徽省的南北地域文化的习俗差异会比较大，这样就形成了很多地域的饮食习惯和地方的美食不同，但是不管怎样安徽的特色小吃美食是非常多的，比如说安徽的太和板面，宿州的萧县卷面皮，蚌端口的烧饼加里脊还有合肥的三盒饺子，说到这里小编的口水都快流下来了，如果有时间的朋友们可以去安徽尝一尝这些特色美食。
④ 合肥特色小吃是什么
合肥特色小吃是：三河米饺、小红头、梁园小鳖、合肥大麻饼、下塘烧饼等。
三河米饺，是安徽省合肥市肥西县的着名特色小吃。三河米饺以籼米粉制成皮，用五花肉、白米虾、豆腐干、葱末、味精、酱油、精盐、淀粉等为原料制成馅，包成饺子形状后，入油锅炸制而成。炸好的饺子色泽金黄，食之外酥里嫩，馅味鲜美。
美食历史
米饺，这种三河传统早点历史悠久。
三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。
据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。
后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。
⑤ 三河米饺的介绍
三河米饺来源
相传，1858年，陈玉成率太平军与清军的一支主力湘军决战于三河，经数日苦战，取得了历史上有名的“三河大捷”。因其率领的军队爱护百姓，所到之处军纪严明，秋毫无犯，受到了三河镇老百姓的拥护；在战斗最艰苦的日子里，家家户户给太平军将士送吃送喝。期间，最受太平军将士喜爱的一道美食，因其形如月牙状似水饺，被称为“三河米饺”。此后，陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地……
米饺为什么叫米饺？
米饺米饺顾名思义，肯定会用到米，与普通饺子的区别在于，米饺的皮是用米粉做的，是用籼型非糯性稻谷制成的籼米粉，又叫米粉，又因其形如月牙似水饺而得名米饺
⑥ 三河米饺是哪个地方的菜
三河米饺是安徽肥西县的小吃。安徽肥西县位于安徽合肥市，三河米饺是肥西县的传统小吃。
1、三河米饺吃安徽省肥西县的小吃
三河米饺之所以好吃，是因为它的工序非常用心，每一道工序都是非常精良，优中选优，从饺子皮，到馅料，再到油炸。很多网友说去肥西吃三河米饺，仅仅观看制作工序就会觉得非常美，如果尝上一口三河米饺就更香了。很多当地人告诉我们，吃上几个三河米饺，来一碗粥，加上一碟小咸菜，味道就会非常鲜美了。
⑦ 三河古镇有什么特产
三河古镇有米饺、牛皮糖、酥糖、麦芽糖、茶干、米酒等特产。
⑧ 合肥必吃美食攻略，来合肥不容错过的美食，你吃过哪些合肥美食呢
周贵妃凉皮
包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
⑨ 合肥有哪些特色美食
很高兴回答这个问题，因为我的居住地就离合肥很近的滁州市定远县。饮食习惯很大程度上都相同。我也曾经在合肥上过学，对合肥还是有一定的了解。合肥历史悠久，因东淝河与南淝河在此汇合而得名。素以“三国旧地，包拯故乡，淮军摇篮”闻名世界。合肥菜代表了徽菜的典型，以鲜，咸，为主。很少有川菜那样麻辣的味道。但现在满大街都是麻辣火锅，串串，感觉到处都是川菜。而我本人恰恰不能吃辣，所以对家乡菜还是比较喜欢的，下面介绍几道合肥特色菜。
一、小龙虾。合肥有“淡水虾之都”的称号。每年夏季，合肥都会举办龙虾节。合肥的龙虾有多种口味，有麻辣，干煸，原味大概六七种。味道鲜美，肉质饱满。
⑩ 三河米饺怎么做的
三河米饺：只需3步就可以做出来，曾入选非遗名录
三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县、合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均比较流行。三河米饺已是肥西县的非物质文化遗产，已成功入选合肥市非物质文化遗产名录。
1. 制馅：
将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐丁干、葱末、姜末、酱油、精盐、味精，同时将干淀粉和水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停搅动，烧开即成馅芯。
2. 制面剂、饺坯：
将锅放在中火上，放入米粉和精盐（5克）拌匀，炒制米粉温度有60度左右时，加入清水2.4千克，搅拌均匀，烧至熟出锅，放在案板上稍凉，揉透，做成每个重约65克的面剂，先在案板上抹菜籽油少许，把面剂揉成圆团，压成直径约10厘米，厚2毫米的面皮，铲起，左手托住，包上馅芯，捏成饺子形状，即成生坯。
3. 油炸、成品：
旺火用菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火，再炸5分钟左右，出锅即成。
1858年，太平天国将领陈玉成与清军的主力湘军决战于安徽合肥的三河镇。陈玉成身先士卒，一马当先冲入敌阵，全军将士倍受鼓舞，无不奋勇杀敌。经数日苦战，全歼湘军李续宾部，扭转了太平天国后期军事上不利的形势。天王洪秀全为表彰陈玉成的赫赫战功，加授他“英王”称号。这就是历史上有名的太平军“三河大捷”。
在三河镇驻军期间，英王陈玉成的军队爱护百姓，所到之处军纪严明，秋毫无犯。三河镇老百姓拥护太平军，在战斗最艰苦的日子里，家家户户给太平军将士送吃送喝。其间，最受太平军战士喜爱的就是“三河米饺”了。此后，陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南江北，三河米饺的美名也被传扬到各地。
米饺的馅是头一天下午做好的，以本地豆腐店制作的上好豆腐为主，加上巢湖的白米虾以及各种调料，煮熟后勾芡，放入冰箱。经过一夜冷藏，饺子馅犹如肉冻一般。“虾子提鲜，香菜提味，但各家配方不同，口味也不一样。”经过切团、搓圆、压平，饺子皮成形，再放入饺馅对折，白色米饺就做成了