① 豆腐怎么做配米饭好吃
用料
米饭 一碗
石膏豆腐 半块
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
鸡蛋 一个
洋葱 一个
李锦记生抽 适量
豆腐炒饭的做法
将黄瓜，胡萝卜，洋葱切成小丁。
豆腐用勺子压散。
热油锅先把鸡蛋炒八成熟盛出，放胡萝卜，黄瓜，洋葱翻炒 ，炒出香味儿就可以放米饭，豆腐和鸡蛋炒均匀最后加入生抽调味，一盘营养均衡香喷喷的炒饭出锅啦！
小贴士
豆腐一定要用石膏点的，内脂豆腐和卤水豆腐味道都不好。
② 干豆腐怎么做好吃
干豆腐是东北的一个特色食品，也叫做东北干豆腐，很多人会讲，那他是不是就跟腐竹和豆腐干是一样的呢?其实不然，干豆腐不同于腐竹和豆腐干，其中含有丰富的营养成为，对于人体的健康有着很好的效果，豆腐可以抑制和抵制癌症，预防更年期疾病，骨质疏松等有着很好的作用，那么，干豆腐怎么做呢?以下就是关于“干豆腐的做法大全”的介绍。
很多人对于干豆腐不了解，更别提干豆腐的制作方法了，其实，干豆腐的制作方法很简单，且干豆腐对于身体虚弱，营养不良，气双亏的朋友都有着很好的效果，下面大家来了解一下“干豆腐的做法大全”吧。
干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不干豆腐同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
黄豆经过浸泡，上磨拉成豆浆，放在很大的锅里熬煮，直到熬开，停火。这时，要过包，使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架，将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上，就形成了一个很大的网兜。
将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进豆腐包中，另一个人就一摇一摇地晃动着豆腐包，使纯豆浆从豆腐包中漏下来，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夹板夹住豆腐包中剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。直到所有的豆浆都过完包了，豆腐渣就和豆浆完全分离了。
将豆浆放在大缸里稍微凉一下以后，就开始点卤水了。豆腐倌将卤水盛在一个小碗里，倒里边一点，就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛始终注意着豆浆的变化。再放一点卤水，再搅一搅，直到认为满意为止。这是做豆腐的最关键的手艺，不是一般人都可以会的。每一个豆腐倌都有自己的诀窍，密不传人，因为更多的人会了这套手艺，自己的饭碗就会不牢。
这时候，把缸的盖子盖上，等一会儿，看到豆浆已经成了脑了，里边有一朵一朵的豆腐花，与清水相伴的时候，也就是豆浆分离为豆腐花和清水的时候，就可以压豆腐或是干豆腐了
在豆腐花与清水分离以后，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框宽要与干豆腐包的宽度一样，长大约一米左右，高大约半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一层，用豆腐瓢将豆腐花搅搅碎，很均匀的样子，用瓢将豆腐花舀起一些，轻轻地、均匀地泼在豆腐包上，一定要匀，要薄，不能太薄。之后，把豆腐包再续上一层，正好盖住刚才泼的豆腐花上面，又为泼下一层豆腐花做好准备。再重复刚才的程序，泼好第
③ 干豆腐怎么做好吃 tr
烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 香辣
麻辣鲜香太过瘾，吃米饭，这一道菜就够了！水煮的菜用这个方法都可以，可以选择任何自己喜欢的食材搭配。
用料
干豆腐
两张
香菇
5炖
青菜
一把
郫县豆瓣酱
一大勺
油
适量
生抽
少量
糖
少量
辣椒面
少量
花椒面
少量
葱
一段
蒜
3瓣
干辣椒
4根
干花椒粒
20颗
香菜
少量
做法
1.
干豆腐切成1厘米宽的条
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2.
放入淡盐水中煮3分钟捞出
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3.
青菜洗干净备用
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4.
香菇切片
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5.
锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒
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6.
放入郫县豆瓣酱大火翻炒
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7.
加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉
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8.
烧开放入青菜，烫几下即可
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9.
盛出，放在碗中
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10.
再放入香菇
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11.
煮熟盛出
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12.
最后放入干豆腐煮1分钟
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13.
盛出放在碗中
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14.
将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面
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15.
将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上
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16.
撒上香菜叶即可
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小贴士
干豆腐现在淡盐水中煮一会，能够取出豆腥味。因为放了郫县豆瓣酱，我没有放盐，如果觉得不够可以少放点！
④ 干豆腐丝怎么做好吃
⑤ 干豆腐怎么做好吃
1首先把买回家的豆腐干和青椒洗干净，放菜板上备用。
2豆腐干切丝，青椒切丝，备用。
3热锅下油，丢入花椒爆香一会儿。
4倒入豆腐干爆炒，等豆腐干微卷的时候就可以倒入青椒了。
5倒入青椒翻炒均匀。
6最后就是等青椒熟了就可以加食用盐，准备起锅。
⑥ 豆腐干怎么做比大饭店做的还好吃
凉菜中最喜欢的菜品就是豆腐干了，也经常在星期天自己凉拌着吃。豆腐干放水里煮开后捞出晾凉，切成丝，放入葱花、香菜、熟的碾碎的花生米，加入醋、生抽、香油、辣椒油、少许盐提味，最后在成品上撒入熟芝麻，可口的凉拌豆腐干就做好了。其实豆腐干还有其他家常做法，我们一起来看看吧！
第三、蒜薹肉末炒豆干
做法：豆干、蒜薹洗净切丁。锅内热油，加入切好的肉末，翻炒变色后锅内留油捞出备用。留油的锅内放入葱、蒜、辣椒爆香，依次放入肉末、豆干丁、蒜薹丁，翻炒均匀，加入生抽、老抽、耗油与适量的盐与鸡精，炒熟之后加入适量淀粉水勾芡，过一分钟左右就可以起锅啦！配上大米饭，营养又美味哦！
介绍了几种豆腐干的做法，要真正做到好吃，还是要选择好的豆腐干。优质豆腐干是乳白或淡黄色，边角整齐，用手挤压不会出水。而贡天下出售的广灵豆干就是用优质水元、传统工艺制成的优质品。
⑦ 豆腐干饭的简单做法的家常做法大全怎么做
主料
米饭适量
辅料
鸡蛋5个、五花肉250克、干香菇15克、豆腐干100克、胡萝卜80克
调料
葱1小段、姜1块、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蚝油1大匙、冰糖4粒
豆腐干饭步骤1
选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪
步骤2
豆腐干饭的做法大全
将五花肉切成小细条或小丁
步骤3
入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干
步骤4
豆腐干饭的做法图解
干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁。香菇水留用；胡萝卜去皮切丁；白豆干切丁
步骤5
葱姜切碎
步骤6
豆腐干饭的家常做法
锅加热后倒入少许油（只要一点点，油量仅需爆香葱姜即可），然后小火爆香葱姜
步骤7
倒入五花肉丁翻炒一会儿
步骤8
豆腐干饭的简单做法
调入所有调料，翻炒均匀，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡萝卜先不放），炒匀
步骤9
将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水
步骤10
豆腐干饭怎么吃
选择肉类档
步骤11
将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮
步骤12
豆腐干饭怎么做
电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀。再放入鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可
⑧ 朝族干豆腐黏米饭怎么做
材料
隔夜小米饭，腊肠，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，食盐，食用油
做法
1.隔夜小米饭用手轻轻捻一下，把聚在一起的米团捻松散
2.鸡蛋磕入小碗中，打散至蛋清与蛋黄充分混合，成黄蛋液
3.捻松散的小米饭放在深一点的容器里，用小勺舀一半蛋液到小米饭上
4.用筷子将蛋液与小米饭搅拌均匀，使小米饭被蛋液包裹
5.锅放火上，倒入适量的食用油
6.剩下的一半蛋液倒在油锅里，待蛋液随油温的升高膨胀时，用铲子快速将蛋液划散成小块，盛出
7.锅内留底油烧热
8.腊肠用刀切成小丁
9.腊肠丁放入油锅，用铲子煸炒至腊肠吸油膨胀出香味
10.胡萝卜洗净，去皮后切成小丁
11.胡萝卜丁倒入锅中，用铲子翻炒至胡萝卜吸收油分
12.韭菜摘洗干净，切成小碎末
13.韭菜末放入锅中，用铲子翻炒均匀
14.倒入拌有蛋液的小米饭，用铲子翻炒至米饭与蔬菜混合均匀
15.倒入炒好的鸡蛋块
16.用铲子的背面推压米饭，一直炒至小米饭散发出干香味
17.调入适量的食用盐
18.继续用铲子推压翻炒均匀即可