⑴ 在家做了一份鸡蛋羹，怎样调料才能味道更好呢
鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能帮助人体的皮肤红润光滑。鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中还含有硒，锌，维生素A和维生素B2。
鸡蛋羹
首先把嫩豆腐切成厚片放入碗中，再淋入三个打散的鸡蛋液，鸡蛋液里面加入适量的盐和清水，冷水上锅蒸10分钟，再放入焯过水的玉米粒和豌豆粒，再上锅蒸5分钟就可以了。蒸好后倒入酱油和香油，撒上葱花和白芝麻就可以开动了。
⑵ 蒸鸡蛋放什么配料
蒸鸡蛋可以放这些调料：小米椒1个；大蒜5瓣；青尖椒2个；蒸鱼豉油适量；香醋适量；香油1茶匙；白糖少许；食盐少许。
1、鸡蛋煮熟，用冷水浸泡凉透后去壳。
2、剥好的鸡蛋直接掰成块放入碗中。
3、大蒜压蒜器切成蒜泥，或者用蒜臼子砸成蒜泥，加入少许食盐拌匀腌渍一会。
4、青红尖椒切成小圈。
5、放入香醋、香油、辣椒圈、蒸鱼豉油、少许白糖，调匀成蒜泥汁。
6、将搅拌均匀的蒜泥汁淋到摆好的鸡蛋上就可以了。
多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。一般来说， 鸡蛋一天最多只能吃一个，而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化，相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了。此外，煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。。
⑶ 蒸鸡蛋要放什么好吃
看个人喜好的，如果你喜欢吃甜的，那么就放牛奶1：1的比例和鸡蛋搅拌好，然后放一点白糖，要把糖化开才行哦！如果喜欢吃咸的，那就是放水也是1：1的比例，放盐，或者放一点干贝这类的干货（注意只要一点提提味就好了，因为本身蛋也少的，放的多了味道全是干货的了），然后都放好了，就把搅拌好的蛋的混合物放在锅里隔水蒸，我个人一般是用冷水，然后架个小架子，把小碗调好的蛋放上去，用小火蒸15分钟，然后关火，在炉子上捂5分钟，拿出来的时候可以加一点点麻油，如果不够咸，也可以放一点点鲜酱油！
⑷ 鸡蛋羹里面可以放什么一起蒸
【美食名称】：蒜苗肉末蒸蛋。
【主要食材】：蒜苗十根，生鸡蛋7个，小碗6只，肉沫150克，葱姜蒜末适量。
【辅助食材】：蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，木薯淀粉就可以。
第一步：大家先把买回来或是自己剁的肉沫，放在菜板上，添加提前准备好的葱姜蒜末，用刀再次剁五分钟，匀称搅拌结合；蒜苗用刀切成1厘米左右的小段。
第二步：把处理的肉末装进一个盘子里，添加适量的蚝油，料酒，食用盐，味精，白砂糖，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，一个鸡蛋，匀称搅拌一分钟后，静放腌渍十分钟。
第三步：接下来把切好的蒜苗倒进腌渍好的肉末中，添加一勺淀粉，匀称搅拌2分钟备用。
第四步：接下来大家依照下边这幅图的实际操作，先在小盘子的底端铺平一层准备好的蒜苗肉馅，大约维持七分满就可以；接着在每一个碗中打进一个鸡蛋就可以。到这个地方，基本上肉末蒸蛋的前期工作，可以说是已经完成了。针对这一步而言，假如你要效仿鸡蛋羹的同样操作，还可以把全部的鸡蛋打进一个碗中，再加上50毫升的凉水和半克食盐，匀称打散，过滤掉沫子以后，依照一定的分量，匀称浇淋在肉沫上边，接下来的蒸制流程和下边同样。
第五步：最后把全部的蒸鸡蛋凉水上蒸锅，盖上盖，用大火蒸制25分钟就可以起锅食用。
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，清水使鸡蛋吃起来口感更嫩，用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。
2.准备几个大虾，用手薅去虾头，然后剥干净虾皮，用刀划开虾背，把虾线清洗干净，放在盆中加入清水多洗两次。
3.洗干净以后放在盆中，加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉1克，用筷子搅拌给虾仁入味。
4.嫩豆腐一块切成厚片放在盆中，拿一个漏勺把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面，这样可以减少气泡的产生，并把豆腐全部掩盖。
5.锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸5分钟，蒸好后放入虾仁在蒸2分钟。
6.2分钟以后关火，取出做好的鸡蛋豆腐羹，小心不要被蒸气烫到手，撒上一小把葱花就可以上桌食用。
⑸ 鸡蛋羹怎么做才好吃
鸡蛋羹除了可以单用鸡蛋蒸之后，还可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、虾仁呀等等一起蒸哟。而且这样蒸出来的鸡蛋羹不仅鲜香嫩滑，还美味又营养呢。
秋葵鸡蛋羹
食材：鸡蛋3个、秋葵1个、温水、盐、油、生抽。
1、把鸡蛋打入碗里加入盐和油，用筷子搅拌均匀，加入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍，筛掉没有搅拌均匀的沉淀物和小气泡。
2、秋葵用少许的盐搓掉秋葵表面的绒毛，冲洗干净，切成片，放入到蛋液中。（不用担心秋葵会沉下去，它会自己浮上来的。）
3、盖上一层耐高温的保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。
4、水烧开后，放入蛋液小火蒸10分钟左右。
5、出锅之后加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特别的简单，而且还非常的好看，是一道高颜值的家常菜，营养也超级丰富。
肉末鸡蛋羹
食材：鸡蛋、虾仁、温水、盐、油、生抽、青辣椒。
1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀，然后倒入温水继续搅拌均匀，然后过筛两遍让鸡蛋羹更嫩滑。
2、盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔出气。
3、水烧开后，放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。
4、然后取出鸡蛋羹放入虾仁继续回锅蒸5分钟。
5、出锅后，加入生抽，还有少许的青辣椒或者葱花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的虾仁蒸蛋就做好啦，虾仁不但营养高，而且还是补钙的好食材，加入嫩滑的鸡蛋羹，更是一道简单快捷的营养餐。
⑹ 鸡蛋羹需要放什么调料
调料：盐 2克 味精1克 酱油1克 小葱 15克 各适量
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四
点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影
响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，
营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光
滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。
最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不
鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这
样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成
块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟
而嫩时出锅为宜。
巧蒸鸡蛋羹:
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应
使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋
的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间
要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若
搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
⑺ 宝宝辅食鸡蛋羹放啥好吃
鸡蛋黄 1个青菜 三片叶子虾仁 3粒橄榄油 两滴（可不放）
宝宝辅食鸡蛋羹的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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可以是各种青菜，或者胡萝卜西葫芦等等，虾仁也可以是鸡肉松牛肉松等等，量都不要太多，避免宝宝吃不完，毕竟每天的首要任务是吃一个鸡蛋黄，如果条件允许可以选择鲜虾，但是尽量不要选择海虾，海虾偶尔吃可以，不建议每天吃
步骤 2
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水煮开，青菜烫熟大概十秒钟，胡萝卜一类的切片烫熟，时间自己掌握
步骤 3
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虾仁烫熟，然后用清水冲洗一下，洗掉浮沫，如果是鲜虾记得挑掉虾线
⑻ 做鸡蛋羹时需要放哪些调料
做鸡蛋羹需要的调料：盐、生抽、葱花、香油。
具体做法如下：
1、鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
备注：鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。
⑼ 想在鸡蛋羹里添加一些别的食材，可以加什么呢又好看又好吃
嘿嘿，这个我在行，老给媳妇做。
可以加香菇和鲜虾，也可以放皮皮虾，味道都很好。
出锅时候点一些香油，倒上些蒸鱼豉油，需要的话再点些醋提鲜。那味道，绝啦！