1.材料：老豆腐、五花肉（已煮熟）
2.酸菜
3.将老豆腐放在案板上切开，待用
4.将已煮熟的五花肉放在案板上切成片，待用。
5.将酸菜放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切成片的五花肉翻炒翻炒。
7.接着，合入切开的豆腐，加适量水翻动一下煮开。
8.然后，合入切开的酸菜翻动一下煮开。
9.最后，加少许生抽。
10.加少许盐。
11.加少许鸡精。
12.调味翻匀，即成。
13.出锅，装盘。
㈡ 酸菜肉片炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
用料
泡酸菜一头黄辣椒酱一勺（没有可省）老豆腐2快泡姜泡辣椒适量泡酸菜水+泡椒水小半碗五花肉一小陀葱姜蒜花椒适量高汤没有就清水醋一勺
步骤 1
老豆腐切片，平底锅倒油中小火两面煎黄，盛出备用
步骤 2
五花肉切片，酸菜切丝，泡姜泡辣椒切小
步骤 3
锅内入油，放花椒，葱姜蒜爆香，倒入五花肉片，炒变色，加入一勺黄辣椒酱，继续炒匀。
步骤 4
加入泡姜泡辣椒和酸菜，翻炒几下倒入泡姜和酸菜水，倒入高汤煮沸。再加一小勺醋
步骤 5
小火熬3分钟，加入老豆腐，小火熬5分钟，让豆腐更入味。。最后，试盐味，适当加鸡精和盐调味，出锅。
步骤 6
倒入酒精炉，端上桌！冒着热气开动吧
㈢ 酸菜豆腐肉能一起吃吗
可以吃的，很美味 也很鲜
酸菜炖豆腐：
一道东北名菜，即是用酸菜、五花肉、豆腐（也可以是冻豆腐）和粉条一同炖制而成。
原料：
酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。
做法：(请参看图片下面对应数字）
1、酸菜，还是买这种整棵的比较好；
2、把根部切掉；
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；
4、片好后再切丝，这样口感才细腻；
5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；
6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软；
7、五花肉切片，然后切丝
8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜；
9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；
10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；
11、放入一块汤料；
12、我们还是用了浓汤宝；
13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；
14、大约煮4-5分钟；
15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。
㈣ 酸菜豆腐粉条的做法
酸菜豆腐粉条做法步骤：
食材：豆腐1块、酸白菜1颗、泡发粉丝适量、山胡椒5克、大蒜4粒、小红椒4颗、猪瘦肉200克、郫县豆瓣酱1勺、一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺。
1、豆腐切成小方块，酸白菜放入清水里清洗干净后切碎，猪瘦肉切成末，大蒜去皮后切碎，小红椒洗净后切圈。
2、锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分钟后捞出待用。
3、重起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把肉末倒进去，再倒入姜蒜、小红椒、花椒、豆瓣酱快速翻炒均匀。
4、倒入酸菜和泡好的粉丝，然后加入半碗清水，开大火烧煮。
5、再倒入豆腐，放入一勺食盐，鸡粉2克，白糖3克、十三香2克、胡椒粉2克、陈醋3克、芝麻香油一小勺，即可。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
㈤ 酸菜炒豆腐干怎么做好吃
酸菜炒豆米的做法步骤
1放油在锅头烧热
把干辣椒切成段放下锅炸哈
2然后放入切片的大蒜
3然后放酸菜和豆米
4炒个三五分钟后加花椒粉、鸡精、味精、盐
出锅装盘就可以了
注意事项
●酸菜炖熟煮透了才可以食用，如果长期贪食质量差、食品卫生差，霉变、腌浸时间短的酸菜，则可能引起泌尿系统结石。
●食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
●霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
●冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好
㈥ 酸菜白肉炖豆腐的家常做法
前言
第一次做这个东北菜，加了少许粤菜元素在里面，结果米饭多吃了许多。真好吃！大家可以试试哦~
材料
主料：五花肉100g、东北酸菜400g、嫩豆腐1盒；
辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙
酸菜白肉炖豆腐
1
酸菜拆开包装，清洗一遍，挤干水分。
2
豆腐切厚片
3
五花肉尽量切最薄的片，用碗盛起，加少许盐用手抓均匀腌制片刻。
4
平底锅放少许油，加热，把切好的豆腐整齐平铺好，耐心点中火煎。
5
煎至两面腐皮起皱，焦黄点状，盛起。
6
原锅烧热，把五花肉倒下中火煎。
7
调至大火，两面煎成焦黄色。
8
五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻。
9
再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分挥发，加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。
10
倒下一碗的清水，拌煮均匀。
11
倒下煎好豆腐片，用锅铲推开。
12
遮上锅盖，保持大火煮5分钟即可。
13
铲起
开动吧~~
小贴士
五花肉尽最大的刀功切薄片，这样容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用盐腌制过，煮的过程一定要记得不要再加盐了哦。
㈦ 酸菜烧豆腐怎么做
主料
㈧ 酸菜豆腐炖猪肉，怎么酸爽入味又不腥呢
酸菜豆腐炖猪肉，怎么酸爽入味又不腥呢？
吞港很流行一句话：“豆腐火腩饭，男人的浪漫。”豆腐火腩饭由豆腐加烧肉做成，爱美的女人们可能会觉得太油腻，但对于粗犷的男人们来说的确是大爱，故此它也成为一种男人情怀的代名词。不过，就我个人而言，还是会觉得很油腻，而且特别干，我个人始终喜欢、欢有些汤汁的食物，像这道豆腐煲，既有豆腐与猪肉的香气，再加上酸菜的酸味正好可以解除油腻，盛在热气腾腾的沙煲里，再配上白米饭，那个“热、香、鲜”，真当是妙极了。
原料：五花肉/150g，老豆腐/300g，蛏子/200g，酸菜/100g，嫩姜/20g，小葱/20g，青蒜/30g，菜籽油/30g，盐/5g，糖/2g，鸡汤/300g。