做法 1.装排骨洗净，放在锅中焯一下，浮去油沫。2.热锅，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。3.大炎炒至变色后，加适量的水，放入豆干，加盐。4.大火沸后，中火30分钟后，至肉嫩软，大火收汁。5.加入味精，起锅，装盘。
㈡ 红烧排骨炖干豆腐的家常做法
前言
我买的不是净排，上面有一些肥肉，
与干豆腐一同烧制，豆腐里包含着肉香，口感很好，化解了排骨的腻，超好吃的东北菜。
材料
主料：排骨1000g、干豆腐250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量
红烧排骨炖干豆腐
1
排骨洗净
2
锅中翻入凉水，把排骨放入，煮熟
3
排骨捞出
4
干豆腐切成宽1厘米左右的长条
5
锅中放入油，烧热后放入白糖，适量酱油，排骨放入。
6
翻炒后，放入干豆腐
7
再添入大骨头汤或水，放入适量盐
8
收汁即可装盘。
小贴士
用排骨汤做这道菜口感好。
㈢ 排骨烧豆腐干的做法
主料
排骨，豆腐干
适量
辅料
排骨烧豆腐干的做法
做法：
1.装排骨洗净，放在锅中焯一下，浮去油沫。
2.热锅，放入排骨炒，加料酒，姜，生抽。
3.大炎炒至变色后，加适量的水，放入豆干，加盐。
4.大火沸后，中火30分钟后，至肉嫩软，大火收汁。
5.加入味精，起锅，装盘。
㈣ 排骨香干的做法，排骨香干怎么做好吃，排骨香干的家常
1）排骨用水煮一下，去血水，洗净备用。胡萝卜3枝，蒜2－3瓣切片，香菇几朵切片。
2）锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片，炒，然后，加入香菇片儿，胡萝卜块儿和稍微没过排骨的水，烧开之后，小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油，我觉得这样很香。
㈤ 椒盐排骨，豆腐干肉丝，红烧猪头肉怎样做更好吃呢
椒盐排骨，豆腐干肉丝，红烧猪头肉怎样做更好吃呢？
豆干肉片
食材：卤豆腐干适量、瘦肉丝适量、莴笋适量、木薯淀粉适量调味品：盐适量、食用油适量、动物油适量、清水适量、生姜适量、蒜头适量、小葱适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、糖适量。
作法：原材料全家福照片猪瘦肉开片切成丝，生抽、木薯淀粉、料酒码味锅中六成温度放入老生姜片、大蒜进行爆香，豆瓣酱炒香优异后放入码味后肉片走红迅速煸炒添加切割成条的豆干炒匀后放水焖5min进味水收干透添加莴笋节、冬茹炒匀适度放盐、放糖调料起锅摆盘就可以。
作法：猪头肉清洗，刮整洁杂眉和污渍，无法清理的地区，用灶头上的小火烧一下，冲干净。切割成麻将尺寸一样的肉粒。凉锅倒进植物油，将大蒜和姜片炒出香味，倒进猪头肉走红炒至泛白。添加南乳、老抽王、老冰糖、料酒、盐、再次炒至生猪肉着色。
添加2碗左右沸水，走红烧开后，连汁水一起盛入电饭煲中。用炒勺翻拌猪头肉，遮上电饭锅盖子，挑选煲饭作用，待终止后舀出食材，弄点葱段即可食用。
㈥ 排骨炖梅豆干的家常做法
前言
排骨炖梅豆干，梅豆干是夏天的时候妈妈种的，摘下后煮熟凉干后收藏的，梅豆干吸收了排骨的油，去除了油腻，吃起来不失营养又美味。
材料
主料：排骨2500g；
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、姜适量、葱适量、大料适量、梅豆干适量
排骨炖梅豆干
1
排骨跺成块先过水去一下腥；
2
锅中倒入适量的油，倒入排骨先炒一下；
3
放入所有的材料；
4
然后放入砂锅中添入水继续炖；
5
再放入梅豆干；
6
2-3小时后就可以了。
小贴士
梅豆干先用温水泡1个小时。
㈦ 排骨焖干豆腐和莴笋
排骨焖干豆腐的做法
材料
原材料：
排骨
约200克
小米
约75克
糯米
约75克
调料：
盐
1/4小勺
糖
1/4小勺
生抽1大勺
玉米淀粉
1小勺
胡椒粉
1/4小勺
料酒
2大勺
做法
一、把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡，每半天换一次水；
二、排骨也提前一天腌制，这样就比较入味，腌制时用一碗放排骨，再放盐、糖抽、胡椒粉、玉米淀粉和料酒，用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱；
三、到烹调时，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均匀；
四、隔水蒸约15-20分钟，时间可视排骨块的大小和材料的总量而定，排骨块头大或量多，蒸的时间就要长些，尽量把排骨铺平些，就比较容易熟了；
五、熟好后可加几滴香油，搅拌后直接食用，如果不够咸，可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。
㈧ 炖豆腐干的做法，排骨炖豆腐干怎么做好吃
用料
豆腐干
排骨
老抽
盐
八角
糖
料酒
油
排骨炖豆干的做法
把排骨洗净切小块(麻麻买的好像是小排哟)，然后用盐腌制60~90分钟
把豆腐干冲洗，切成长条(或者各种形状)
(现在应该把米洗净，放电饭锅里泡一下，该干什么干什么，就等排骨君腌制完成啦)
于是！！一切就都准备好了！！开始做饭(电饭锅开始键，很重要，为了有饭吃)吧！冷锅，下油，大火！！
先下一点点糖(本来是想炒糖色的，但是我忘记了¬¬)，然后下排骨翻炒一下
排骨变色的时候就可以放水还有八脚还有老抽了。咕噜咕噜咕噜，煮开的时候，会有很多浮沫，麻烦撇掉。等汤清了的时候就放盐吧，这样汤汁就做好了。
下豆腐干，大火三分钟，小火20分钟(这20分钟记得盖盖子，不然要烧干的)，然后再大火收汁，就ok啦。
㈨ 红烧排骨炖干豆腐怎么做好吃，红烧排骨炖干
步骤
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤11.排骨洗净
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤22.锅中翻入凉水，把排骨放入，煮熟
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤33.排骨捞出
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤44.干豆腐切成宽1厘米左右的长条
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤55.锅中放入油，烧热后放入白糖，适量酱油，排骨放入。
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤66.翻炒后，放入干豆腐
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤77.再添入大骨头汤或水，放入适量盐
红烧排骨炖干豆腐的做法步骤88.收汁即可装盘。
㈩ 排骨豆腐干怎么做好吃
排骨香干的做法
1.香干切块用清水浸泡一个小时以上
2.排骨飞水后去浮沫和血水
3.将飞过水的排骨和姜切片备用
4.将步骤3下油锅内煸炒至排骨上的肉起焦
5.加入老抽和料酒调味上色
6.再加入盐，胡椒，味精和糖调味
7.加入清水焖烧排骨至熟
8.加入香干后继续加水食材淹没，待水收干至一半后即可盛起加葱上桌享用