A. 鱼子炒鸡蛋的家常做法
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
小诀窍
**鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。
**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；
**鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。
B. 鱼片炒鸡蛋怎么做
鱼片炒蛋的做法 ·配 料: 鱼片、鸡蛋、生抽酱油，淀粉，醋，糖、葱、姜、芦笋、 ·操 作: 1) 超市卖的鱼片一片，切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。葱花姜末备好。家里没有小葱了，所以用了洋葱切丝。鸡蛋2个，为了加点儿绿色，把做汤用的芦笋拿了小半根，切薄片，放在鸡蛋里。 2）鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。 3）轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。 4）拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。 5）等蛋液凝了，就出锅。
C. 鱼片炒鸡蛋怎么做
鱼片炒蛋的做法
·配
料:
鱼片、鸡蛋、生抽酱油，淀粉，醋，糖、葱、姜、芦笋、
·操
作:
1)
超市卖的鱼片一片，切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。葱花姜末备好。家里没有小葱了，所以用了洋葱切丝。鸡蛋2个，为了加点儿绿色，把做汤用的芦笋拿了小半根，切薄片，放在鸡蛋里。
2）鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。
3）轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。
4）拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。
5）等蛋液凝了，就出锅。
1、原料：鲷鱼、鸡蛋、油、盐、料酒、咸蛋黄、淀粉、黄瓜。
2、鲷鱼洗净，切丁加几滴料酒、适量淀粉和蛋清抓匀。
3、蛋清蛋黄分离，取咸蛋黄一个。
4、咸蛋黄碾碎。
5、与鸡蛋黄一起搅拌均匀。
6、煎烤机加入适量的油，中温加热。
7、滑入蛋清，变色立即取出。
8、滑入蛋黄，滑熟即可。
9、蛋清蛋黄片切丁备用。
10、继续将鱼丁滑熟。
11、混合前边炒好的材料，撒少许盐翻炒均匀。
12、黄瓜洗净切片点缀一下。
13、出锅装盘。
E. 鱼子炒鸡蛋怎么炒啊
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
F. 三文鱼炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
三文鱼杂200g 鸡蛋三个
料酒少许 椒盐少许
三文鱼炒鸡蛋的做法步骤
1.1.三文鱼加料酒，椒盐后腌制20分钟。
2.三个鸡蛋打散，加少许盐待用。
3.锅置中火上，倒入三文鱼翻炒以减少鱼腥。（不用食用油，三文鱼自带油，深海鱼油的油，哈哈）
4.此时再倒入事先打散的鸡蛋，一起翻炒，熟透后起锅即可。
G. 咸鱼炒鸡蛋怎么做
前言
朋友给了一条咸鱼，有点大，最近便琢磨着怎么做咸鱼吃。
今天将咸鱼与鸡蛋搭配在一起，做了这份香喷喷的咸鱼炒鸡蛋，鲜香可口，很下饭的一道小菜儿！
材料
主料：鸡蛋3个、咸鱼50g；
辅料：油适量、大蒜适量
咸鱼炒鸡蛋
1
鸡蛋打散
2
咸鱼去皮、刺，切碎
3
坐锅，放油，爆香蒜碎
4
倒入咸鱼碎
5
翻炒至酥
6
淋入蛋液
7
翻炒均匀即可
8
出锅喽
小贴士
咸鱼有点咸，就不用放盐了。
H. 鱼子和鸡蛋怎么做好吃
1.
鱼籽放入开水煮开花。一是去腥，二是防止煎的时候没有煎熟。是要稍稍煮一下，鱼籽外面的膜就会破掉
2.
煮到开花的鱼籽承白色就可以捞出
3.
稍微放凉一下，用手剥去外面的膜，备用
4.
蒜苗切段备用，如果不喜欢吃蒜苗，你也可以放大葱、青椒等
5.
拨好的鱼籽放入碗中，打入鸡蛋，放入盐，搅拌均匀
6.
鸡蛋和鱼籽搅拌均匀后，感觉很稀，不用着急，等鸡蛋凝固后就好了
7.
锅里放油，稍微比炒菜的量多一点就可以了。油热放入蒜苗炒出香味
8.
倒入搅拌好的蛋液，如果怕糊掉可以关小点火。
9.
煎至两面发黄，没有流动的蛋液就OK了。其实和普通的炒鸡蛋一样的，很简单
I. 鱼片炒蛋的美味做法
鱼片炒蛋的做法
材料
鱼片一片、生抽酱油、淀粉、醋、糖、洋葱、鸡蛋、芦笋。
做法
（1）鱼片一片切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。洋葱切丝，鸡蛋2个，
为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片，放在鸡蛋里；
（2）鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片；
（3）轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液；
（4）拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻；
（5）等蛋液凝了，就出锅。
鱼片营养价值：（1）鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；（2）鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效；（3）鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；（4）食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。