‘壹’ 炒豆糁的做法，炒豆糁怎么做好吃，炒豆糁的家常做法
在外面突然想起家里的豆糁炒鸡蛋，夹馒头特别好吃，很有家乡的味道，在网上买了一些自己回来炒
食材
主料
豆糁2个
鸡蛋4个
步骤
1.1.豆糁切薄片
2.2.鸡蛋打入碗里（不需要放盐）
3.炒锅加热倒入适量油烧热
4.4.倒入切好的豆糁
5.5.翻炒至变色
6.6.倒入打好的鸡蛋
7.7.翻炒熟透装盘就可以享用啦
小贴士
炒的时候里面不需要放任何调料了，因为豆糁本身的味道比较重，当然喜欢吃辣的朋友，自己也可以放点辣椒面
‘贰’ 豆（糁）什儿怎么做才好吃
豆糁，是河南特产，豫东一绝,民间即食食品，又叫豆糁蛋子、豆糁片子、臭豆糁、豆酱蛋子、豆豉团子。选用有机黄豆以传统工艺发酵，加以食用盐、辣椒 、调料制作而成，在制作的过程中，绝对没有任何食品添加剂。因发酵长短的区别，有些闻起来有一股特殊的臭味，因而得名"臭豆糁";因有无辣椒等区别，有微辣和不辣两种。做好的豆糁蛋子晒干，不分季节，密封在塑料袋里，或密封放在冰箱里，可以长年保存。豆糁中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用，它对人体具有十大好处：助消化，防疾病，减缓衰老，增强脑力，提高肝脏解毒功能，防止高血压，消除疲劳，预防癌症，减轻醉酒，减轻疼痛。豆糁有多种吃法：可直接食用；切成黄豆颗粒大小或切成薄片，放到碗里，放适量的芝麻油浸泡，然后就馒头或米饭吃；与青椒、番茄、葱花等其他蔬菜共同炒制，比如豫东的经典吃法豆糁炒鸡蛋，就是把豆糁蛋子切成片和鸡蛋，葱花一起炒着吃；蒸鸡蛋羹的时候，把豆糁蛋子切碎和青椒、葱花等撒在上面拌匀，然后，上蒸屉蒸熟吃；也可以切片炸着吃。
但是，切记不要再和豆腐一起炒着吃了，这就如同喝可口可乐放醋一样!
‘叁’ 豆嘴炒鸡蛋怎么做好吃
豆嘴、鸡蛋 2个、生抽 、2勺 、盐 适量
步骤一、豆嘴洗净泡一会儿去皮，过程中将豆嘴清洗多次，用温水浸泡更好好一些。将水沥干，保持豆嘴干净。
‘肆’ 豆腐渣炒鸡蛋的做法，豆腐渣炒鸡蛋怎么做好吃
食材
主料：豆渣100g，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量
步骤
1.打豆浆剩的豆渣适量
2.葱洗净切末
3.鸡蛋打到碗中打散备用
4.锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟
5.炒好的鸡蛋盛出备用
6.锅中放油，放入葱花炒香
7.倒入豆渣翻炒2分钟
8.倒入炒好的鸡蛋一起翻炒
9.放入适量的盐
10.放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了，即可出锅中盘
‘伍’ 豆炒鸡蛋怎样做好吃
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先将鸡蛋打破到碗里，搅拌均匀，再放入少量盐水，继续搅拌均匀。
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将鸡蛋倒入热好油的锅头里，小火煎一下，煎好后铲出来放碗里备用。
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将青豆放入热好油的锅里，中火翻炒至七、八成熟时，调成小火，放适量盐，翻炒几下让盐均匀。
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青豆由青白色转变成纯绿色就可以倒入上面煎好的鸡蛋，将鸡蛋铲成适宜大小的块，翻炒2下。
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放少量的水，翻动2下。
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放入适量的鸡精溶解，再翻动3次。让鸡精均匀分布。
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翻炒结束，就可以关火，出锅了。这样炒出来的青豆颜色是绿幽幽的、非常的脆。鸡蛋也是非常的香嫩爽滑。
‘陆’ 豆浆渣炒鸡蛋怎么做
豆浆渣炒鸡蛋做法如下：
【材料】
新鲜豆渣，红椒，小葱，鸡蛋，食用油，盐。
【做法】
1.黄豆隔一夜泡好，倒出豆浆，留下豆渣。
2.鸡蛋两个加少许盐，打散．红椒切细粒，葱切末。
3.鸡蛋下热油锅成形后划散。
4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒1分钟，最后撒上。
5.葱末拌匀，盐调好味即可。
‘柒’ 鸡蛋豆米怎么做好吃法
鸡蛋炒豆米是一道由黄豆米、鸡蛋等做成的美食。
做法步骤：
1：将黄豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入黄豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。
步骤2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入黄豆米加盐翻炒一下。
步骤3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
步骤4：很简单的一道清淡菜，这个夏天我做了好几道和毛豆有关的菜，口味都不错的。
豆米泛指所有产生豆荚的豆科植物；同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。