【薯仔焖鸡蛋】
【制作食材】薯仔、青红椒、大蒜、鸡蛋、米醋、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、食盐
【方法及步骤】
1、首先将准备的薯仔进行去皮，并用清水清洗干净，将其切成小块状，再放入到清水当中进行浸泡，将薯仔表面的淀粉淘洗干净，防止其氧化而变黑。另准备一个青椒和一个红椒，用刀切去其头尾，再切成小块装入碗中备用。
适量的大蒜将其拍打成蒜末后装入小碗中，然后准备三个鸡蛋，将其打入到碗中，并往碗中加入一滴米醋对鸡蛋进行去腥，再往碗中加入两勺清水，并用筷子将鸡蛋搅拌打散，让蛋液和清水充分混合在一起，这样做出来的口感更佳哦。
2、起锅放入食用油，等油温三四成热时，把鸡蛋液倒入到锅中，用小火对其进行慢煎，待煎至底面金黄定型时用铲子给它翻一个面，最后把两面都煎金黄时将其出锅，等放凉以后切成小块备用。
再起锅烧油，往锅中放入一个八角和一小把花椒进行煸炒爆香，然后放入提前准备好的蒜末和干辣椒段，炒出香味以后，倒入薯仔块，并往锅中加入一勺生抽和一点老抽进行调色，最后往锅中加入适量的清水，清水的量刚好没过薯仔即可。
3、盖上盖子先炖制五分钟。五分钟以后，把煎好的鸡蛋块倒进锅中，将其和薯仔翻拌均匀以后，盖上盖子再炖三分钟。等时间到了以后，薯仔已经炖得入味软烂了，这时我们把青红椒块放入锅中，继续翻炒，将青红椒炒至断生。
最后我们往锅中再加入少许的食盐进行调味，将所有食材翻拌均匀后，即可将其出锅。制作好以后的薯仔焖鸡蛋，我们再撒上一些葱花进行点缀，一道美味即成。薯仔这样做的话，软烂又入味，鸡蛋也十分软绵，是一道非常不错的家常菜。
4、这道薯仔美食是十分营养的，有蛋又有蔬菜，看起来就非常有食欲，如果你的家里来客人的话，就可以做上这样一道美食去招待他们哦，保证他们好吃的都不愿放下筷子，下次还要来你家叫你做给他们吃，快去动手试一试吧。
【小贴士】
1、在对鸡蛋进行煎制时，火候一定要小，否则容易导致鸡蛋煎不定型。
2切好的薯仔要放入到清水当中进行浸泡，防止其接触空气而氧化变黑。
② 鸡蛋和薯仔怎么煮才好吃
【薯仔鸡蛋】好吃的做法：
【制作食材】薯仔，鸡蛋，红辣椒，青辣椒，大蒜，食用油，八角，生抽，蚝油，老抽，食用盐
【制作步骤】
1、一直跟大家分享的都是制作非常简单的美食，今天这一道薯仔鸡蛋也不例外。那么咱们还是先开始准备食材吧，一个不大不小的薯仔，三个鸡蛋。然后再准备配菜红辣椒和青辣椒各一根。准备料头，大蒜三瓣，八角三粒。准备调味料，适量生抽，蚝油，老抽和食用盐。当然食用油也是要准备的，因为几乎所有的美食都是要用到食用油的。
2、咱们先将主要的食材处理一下，把薯仔清洗干净，然后去皮再把薯仔切成厚一点的厚片，然后给它切成滚刀块，滚刀块的大小也不要太大了，切完之后放到一个大碗中，然后加入没过薯仔的清水给它清洗一下，再浸泡上。
3、薯仔已经处理完了，那么咱们再处理一下准备好的配菜青辣椒和红辣椒。把青辣椒和红辣椒都清洗干净，然后去掉辣椒籽，再切成滚刀小块，切完之后放到一个盘中，大蒜拍碎，然后切成末。把大蒜末放到一个碗中，然后咱们就可以开始烹饪了。
4、平底锅烧热，加入食用油，然后把准备的鸡蛋直接打入到平底锅中，煎成荷包蛋。荷包蛋煎成八成熟就可以出锅了。出锅以后放到案板上稍微晾凉一下，然后切成小块，把荷包蛋小块放到一个小盘中，然后开始下一步。
5、起锅倒入食用油，油热了以后咱们放入八角炒一下，炒出香味之后咱们放入蒜末继续爆炒，炒出香味以后咱们放入薯仔块翻炒一下，翻炒到薯仔入味之后咱们开始调味。
6、加入适量的生抽，蚝油，老抽继续翻炒，翻炒均匀以后咱们倒入没过薯仔的清水，然后盖上锅盖焖10分钟。时间到了之后咱们撒上适量的食用盐翻炒一下，然后把鸡蛋放进去，然后盖上盖把汤汁焖干。
7、汤汁干了之后，咱们把青红椒块放进去继续翻炒，炒到青红椒都断生之后就可以出锅了，把炒好的薯仔鸡蛋盛出来放到一个干净的盘中，然后就可以享受这道非常美味的薯仔鸡蛋了。
③ 薯仔鸡蛋怎么做好吃
薯仔鸡蛋可以将鸡蛋煮熟了，以后炸至皮呈金黄色。然后和薯仔会在一起，最好加点肉做成红烧。这样是比较好吃的
④ 只有薯仔和鸡蛋应该怎么做
只有薯仔和鸡蛋，我们可以做下面食材：
美味薯仔鸡蛋炒饭
主料：
薯仔1个、鸡蛋2个、米饭2人份。
辅料：
柠檬汁10克、酸甜酱适量。
薯仔可以和鸡蛋一起吃吗
具体步骤：
第一步薯仔洗净去皮，切成小丁备用，把水烧热，放入薯仔丁煮熟，取出滤水备用。
第二步煮薯仔时打鸡蛋，并且炒蛋，注意把蛋炒得小朵一些，盛入碗里备用。
第三步葱切小段，放入锅中炒出香味，盛入碗中备用。
第四步将冷饭放入锅中，依据各人口味加入南瓜酱翻炒。继续将薯仔，鸡蛋，一起放入锅中翻炒。滴入柠檬汁，关掉火翻炒一下。
第五步最后将罗勒混入饭中，均匀拌一下，美美地盛碗即可。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果。
⑤ 鸡蛋和薯仔怎么做好吃
薯仔中含有大量的淀粉物质，对于人体可以相应的补充碳水化合物，而鸡蛋中含有的蛋白质和多种氨基酸对人体是有很好的营养补充效果的。使用薯仔和鸡蛋搭配进行制作美食，其实也是很简单的，薯仔的形状可以切成块状或者丝状，这也是可以让薯仔更快熟透。
做法
准备薯仔片(要用水泡着，以免氧化)，洋葱切小块，老干妈豆豉酱。热锅倒油，
放洋葱爆香，放入薯仔片和老干妈。炒片刻，放少量水煮。薯仔片软了就OK，可以盛出享用了。特别提醒，薯仔片要切均匀薄些。
可以用鸭蛋，所以在之前炒蛋的时候要放少量黄酒去腥。鸭蛋性凉味甘，蛋白质和鸡蛋相当，矿物质比鸡蛋多，尤其是铁和钙。能预防贫血，促进骨骼发育。食用鸭蛋还可以补充维生素B2。中医认为鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效。特别提醒，鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，食物相克哦。
营养分析
薯仔中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。
⑥ 鸡蛋和薯仔怎么做好吃
薯仔中含有大量的淀粉物质，对于人体可以相应的补充碳水化合物，而鸡蛋中含有的蛋白质和多种氨基酸对人体是有很好的营养补充效果的。使用薯仔和鸡蛋搭配进行制作美食，其实也是很简单的，薯仔的形状可以切成块状或者丝状，这也是可以让薯仔更快熟透。
做法
准备薯仔片(要用水泡着，以免氧化)，洋葱切小块，老干妈豆豉酱。热锅倒油，
放洋葱爆香，放入薯仔片和老干妈。炒片刻，放少量水煮。薯仔片软了就OK，可以盛出享用了。特别提醒，薯仔片要切均匀薄些。
可以用鸭蛋，所以在之前炒蛋的时候要放少量黄酒去腥。鸭蛋性凉味甘，蛋白质和鸡蛋相当，矿物质比鸡蛋多，尤其是铁和钙。能预防贫血，促进骨骼发育。食用鸭蛋还可以补充维生素B2。中医认为鸭蛋有大补虚劳，滋阴养血，润肺美肤的功效。特别提醒，鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食，食物相克哦。
营养分析
薯仔中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。
⑦ 薯仔炒鸡蛋怎么做美味可口呢
在我们的日常生活中，每个人都会有自己非常喜欢的菜肴并且如果他们有一定的厨房功底的话，他们就会去学习如何做自己喜欢的菜。他们不会选择经常去菜馆里头吃，因为他们认为有一些饭店，他的卫生做的并不是很好。所以他们就会在家中做一些自己非常喜欢吃的菜肴，那么今天我们要说的就是薯仔炒鸡蛋究竟应该怎么样才能做的美味可口。
那么做菜中其中的有一些步骤，大家可以根据自己的爱好来进行，不用完全遵守网络上的一些教学。有的时候大家进行一些自行的改造，有可能味道会比网络上教的要更好。所以大家如果在家中做菜的话，也可以选择一些突破性的做法，这样的话有可能会有意想不到的效果。
⑧ 薯仔和鸡蛋怎么做最好吃
大家可能不是煎，就是烤。不是做餐饮的可能很少知道我分享的这种做法。做中餐的也不一定知道，西餐中有一个非常简单好吃的【薯仔鸡蛋沙拉】。
⑨ 薯仔和鸡蛋可以怎么煮
薯仔西红柿蛋汤
简介
薯仔和西红柿同食，可以防止肌肤衰老，增强细胞活性。西红柿鸡蛋汤是完美搭配，鸡蛋缺乏维生素C，搭配西红柿就
材料
薯仔1个，西红柿1个，鸡蛋1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、薯仔去皮切片，西红柿切块，鸡蛋打散。
2、起锅热油放西红柿、薯仔略炒，放2碗水烧约5分钟。
3、薯仔能用筷子戳通，放盐和鸡精调味，放入打散的鸡蛋。
4、汤沸腾时即可出锅。
薯仔丝炒鸡蛋
原材料：薯仔、面粉、小葱、鸡蛋、食用油、食盐。
【制作方法】
1、先把薯仔削去外皮，再放到清水里面洗一下，再把薯仔用插菜板擦成丝，放在大碗里面，在里面加入适量的清水，把薯仔丝浸泡一下，泡去里面的淀粉。
2、等到薯仔丝被泡好之后，把薯仔丝捞出来沥干水分以后放入一个碗中，倒入适量的熟油，搅拌均匀以后，再加入适量的面粉，用筷子将薯仔丝与面粉搅拌均匀备用。
3、蒸锅里面加入适量的清水，放上铺好笼布的蒸屉，等到锅中的水烧开之后，把搅拌均匀的薯仔丝放在蒸屉上面，盖上锅盖蒸五分钟左右。
4、准备适量的小葱，把小葱清洗干净以后切成葱花，切好放在小碗里面，再取一个小碗，在里面打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放在一边备用。
5、等到五分钟之后，把蒸好的薯仔丝取出来，倒入一个大盆里面，放在一边备用。
6、炒锅烧干水分以后倒入适量的食用油，油热之后把搅拌好的鸡蛋倒入炒锅中，用锅铲炒至定型，接着倒入蒸好的薯仔丝，翻炒一分钟左右再倒入葱花，加上适量的盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
⑩ 家里只剩鸡蛋和薯仔，都可以做出哪些美食
薯仔鸡蛋沙拉准备食材：薯仔，鸡蛋，青碗豆，胡萝卜，黑橄榄，沙拉酱。薯仔片别切太薄，搅拌时太碎不好吃。鸡蛋片最好留几片，摆在盘子上做装饰更美观。鸡蛋炒薯仔丝：这道菜很简单，但是有个很重要的要求就是盐味一定要给足，尤其是蛋要先给一次盐，炒出来之后这道菜才会好吃。