‘壹’ 包饺子用猪肉哪个部位更好吃，为什么
好吃的饺子由饺子馅来决定，所以调制饺子馅就至关重要，好的饺子馅由肉、配料和调料决定，所以选对肉也成为关键因素。
如果在没有前腿肉的情况下，可退而求其次用后腿肉，再次就用五花肉。做饺子馅不管用什么部位的肉，都要用适量的肥肉来搭配，这样调出来的馅料才鲜嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老调制的，不喜太肥的可以按三七开配比。
‘贰’ 什么样的饺子馅比较好吃包饺子一定要放肉吗
最喜欢吃不放肉的饺子了，也就是素馅饺子，比如：茴香鸡蛋，豆角鸡蛋，韭菜鸡蛋，还有香菇木耳白菜三鲜馅的。素馅饺子要想做的好吃，面不但要活的好，陷也要调好，吃的时候汁子也特别重要。下边说下茴香鸡蛋素饺子的做法：
（2）干饺汁：葱姜蒜香菜切末放入碗中，加点干辣椒面，油泼，再在碗里加入醋，酱油，蚝油，口味重的还可以再加点盐，最后加一小勺煮饺子汤，再撒一点生葱花和香菜末，这样的汁特别美味。
7、吃饺子。将煮好的饺子捞入盘子。由于煮的时候加入了盐，不用担心饺子会粘在一起的。这时候可以美美的吃饺子了。
8、最后再调节下氛围。可以边吃边看舌尖上的中国，或者其他美食节目，这样吃的很爽的哦。
‘叁’ 包饺子用猪肉哪个部位更好吃为什么
包饺子用猪肉哪个部位更好吃?说到饺子应该是中国的北方，更喜欢吃饺子一些，因为我的老家就是在北方，几乎家里来客，朋友走访都是用饺子来招待客人，包饺子一般常见的就是猪肉饺子，比如说猪肉香菇、猪肉白菜、猪肉豆腐或者是猪肉韭菜，这个食材主要是根据大家自己的口味来决定，但是包饺子应该用什么样的肉用哪个部位应该怎么配比包出来饺子才好吃呢，下面就听我来跟大家解答一下。
什么样的才是香猪肉?什么样的才是饲料猪呢?大家在市面上一看便知香猪的肥肉偏多，瘦肉相对来说要少一点，但是肥肉切一刀，上面会有很多的油渗出，但是饲料猪就不一样，饲料猪你切一刀根本看不到油花，而且肥肉偏多，瘦肉偏少，如果说包饺子的话，我觉得还是要用乡猪肉
‘肆’ 包饺子用猪肉哪个部位更好吃为什么
水饺就成了咱们的家常便饭，但是大家知道吗？猪肉的哪部分用来做成饺子馅，最香最好吃呢。有很多朋友买的是里脊和五花，其实都不对。这块肉做饺子馅即好吃价格还比他们便宜，好了，废话不多说，接下来，就把这这部分猪肉和调饺子馅的方法分享给大家。
好啦，相信大家看完这篇文章，一定知道最适合做饺子肉馅，的猪肉是哪一部分了吧？没错，就是后腿肉，它的价格比里脊和五花便宜，但是做成的饺子馅的味道，却比那两种的味道还好吃。
‘伍’ 包饺子用猪肉哪个部位更好吃为什么
做为北方人，饺子可以说是我的最爱，家里隔三差五的就要包上一顿。我家里包饺子主要选择就是韭菜猪肉馅的，然后搭配点海鲜包制。我觉得猪肉馅要想好吃，入馅的猪肉必须要嫰，而且最好要有一点肥肉，并且不能带有筋膜，否则煮好的饺子有筋影响口感。那么符合这几个要求的猪肉部位，其实也就两个:猪的梅肉部位:猪的梅肉就是猪脖子后面那块肉，这块肉可以说是猪身上最适合入馅的部位。因为梅肉中间夹杂着油脂，而且一点筋膜没有，并且特别的鲜嫩。猪五花肉:猪的五花肉比照梅肉部位要差点，不过它胜在肥肉居多，肉馅比较滋润，爱吃香的饺子馅的可以选择。
猪的梅肉位于猪的背部靠颈处，在扇骨之间，是猪身上比较美味的一块肉。结语:猪身上很多部位都可以入馅，但是要追求口感的话，那么梅肉应该是最好的，其次是五花肉，再就是血脖部位的肉。以上就是我对猪肉哪个部位包饺子最好吃，为什么？这个问题的回答。如果大家觉得我回答的有道理，欢迎留言、评论。
‘陆’ 包饺子用猪肉哪个部位更好吃原因是何
水饺的馅料要想味儿和口感好，除开要挑选生猪肉嫩滑的部位外，在其中肉馅的腌渍也至关重要，而馅料中配搭少量的肥肉那样馅料才能变香更嫩，胖瘦占比为2:8或4:6全是能够，但尽量就不能应用纯瘦肉做为馅料 由于会让馅料的口味咬不烂，后腿肉也就是猪的前腿上边的肉，后腿肉的这一部位常常主题活动，肉质较嫩，肉质时会掺杂着少量的肥肉，这种肥肉肥而不腻，胖瘦配搭用于制做水饺馅吃起来的口味最佳。而前腿肉猪瘦肉占多数，并且肉质较柴，口味不足后腿肉的好，一般用于酱卤多。
先分割成较为大一点的小块，或剁或绞制作成肉馅儿都能够。肉馅儿最好的状态是颗粒，有口味，有嚼劲。把小葱姜片放入搅拌器，制做葱姜水。倒进肉馅里，分批少加，边加边拌和。这一歩使生猪肉吸足水份能够更嫩，葱姜水能够除腥。并没有搅拌器的泡生姜水还可以。添加生抽酱油，老抽王，味精，耗油，盐，芝麻油，五香粉，顺时针方向拌和，绞打起劲儿。猪肉馅要想美味，入馅的生猪肉一定要嫰，并且最好是要有一点肥肉，而且不可以含有肌肉筋膜，不然煮好的水饺有筋影响口味。
‘柒’ 里脊肉包饺子好吃吗
里脊肉包饺子挺好的。猪里脊的瘦肉比较多的，如果肉馅调的好，很好吃。下面看一下这道饺子的做法：
青椒猪肉饺子
食材准备：里脊肉，青椒
做法步骤：我用的猪肉一般都偏瘦，就是里脊肉，这样肉馅的口感会有点干柴，所以调馅料的时候需要注意细节。把挤了水的青椒馅放入肉馅中。
在肉馅中先加入一些凉开水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌，慢慢的肉馅吸收了水分变得很顺滑。然后加入玉米油或者熟的花生油都可以，然后也沿着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收油，这样肉馅油分会锁住肉馅的水分，然后加入20克生抽，20克蚝油，10克盐，10克白糖，2克胡椒粉，最后加入葱末和姜末，搅拌均匀，这样做出来的饺子馅不干不柴。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
青椒营养价值：
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
‘捌’ 包饺子的肉馅怎么做好吃
10种肉馅饺子做法，鲜嫩多汁味道
【肉三鲜馅水饺】所需材料：猪肉、韭菜、大虾、虾皮、饺子皮、香油、盐、姜、十三香、料酒、酱油、胡椒粉
做法步骤:
1.食材备齐，韭菜择洗干净，虾皮洗净，放在碗中，加入半碗水浸泡至变软。
2.将韭菜切成小段，切碎，猪肉剁成肉泥。
3.将大虾去头，去壳，挑去虾线，将一半的虾肉剁成泥，一半的虾肉切成小段。
4.将虾皮剁成末，泡虾皮的水不要倒掉，姜切末。
5.将猪肉馅和虾泥放在大碗内，加入盐、姜末、2汤匙香油、1/2茶匙十三香、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙酱油。
6.用筷子朝一个方向搅拌均匀，在分次淋入泡虾皮的水，不停地朝一个方向搅拌，直到将水全部搅拌进去。
7.加入韭菜搅拌均匀，将虾仁段放在上边，取一张饺子皮，放入调好的肉馅，在加入一个虾仁段，包好，其余依样将饺子包好。
【韭菜鸡蛋虾仁馅饺子】所需材料：韭菜1斤、鸡蛋4-5个、速冻虾仁1斤、油盐适量、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把速冻虾仁放到清水中自然解冻，把解冻后的虾仁挑去虾线，再把每个虾仁切2-3段。把虾仁放到容器内，加入白胡椒粉和料酒拌匀，腌制一会儿去腥味。
2.韭菜择洗干净，切掉根部，再把韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，加热至冒烟，盛出一半的油晾凉，把油温稍降一些，再淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再用筷子把蛋液划散开，炒成小块，把鸡蛋块盛出晾凉，如果鸡蛋块比较大，用刀把鸡蛋块切碎。
4.把切好的韭菜放到盆内，加入刚才盛出晾凉的油，再加入香油，拌匀，加入虾仁和炒好的鸡蛋碎，加盐搅匀，馅就做好了。一定先要在韭菜末中加食用油和香油，后加盐，顺序不要错了。调好馅要马上包，不要等时间久，腌出水了，饺子就不好包了。
【鲅鱼馅饺子】所需材料：鲅鱼2斤、五花肉馅1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.猪肉选用肥一些的，五花肉也适合，有肥肉黏性好，味道也香，鱼肉和猪肉，韭菜的比例1:1：0.5就可以，或者2:1:0.5也可以的，把猪肉剁成肉泥，把花椒和姜片放在碗内，淋入温水，把姜和花椒浸泡出料水，和馅时加入它，可以去除鱼肉和猪肉的腥味，有去腥的作用。
2.把鲅鱼的鱼肉用刀剁成鱼肉泥，要剁得细腻些，韭菜摘去老叶，洗干净，沥净水分，再把韭菜切碎切成末。
3.把泡好的花椒水滤出来，花椒和姜片不要，把鱼肉和猪肉一起放入盆内，再加入油，盐，白胡椒粉，白糖，料酒。
4.用筷子朝一个方向搅动，一边搅动一边分次淋入花椒水，直至把料水全部搅进肉馅里，再搅进去半碗清水，把肉馅搅上劲，肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。
5.再下入韭菜，搅拌均匀即可，饺子馅就调好了。不要过度搅拌，容易把韭菜搅出水，韭菜吃着就不鲜嫩了。韭菜不要拌早了，擀好饺子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易杀出水，饺子就不好包了。
【猪肉大葱馅饺子】所需材料：猪肉1000克、大葱2棵、鸡蛋1个、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、
做法步骤：
1.猪肉一块洗干净，选梅花肉或者前腿肉，尽量不要用后腿肉，口感不好。在将猪肉剁成肉馅。
2.大葱先顺长切成丝，再将大葱切成末。锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.将切好的肉馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。
4.加入盐、姜末、白糖、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽，搅拌均匀。
5.在加入晾凉的熟油、香油、搅拌均匀，加入葱末，搅拌均匀即可。
【韭菜猪肉馅饺子】所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、油100克、盐5克、蚝油50克、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精2克、花椒水50克、
做法步骤：
1.把三分肥七分瘦的猪肉剁成肉馅，如果肉上有筋膜一定事先剔除。
2.锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.剁好的猪肉馅里加入生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、姜末、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，再加入花椒水50克，顺时针方向把肉馅5分钟左右，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。
4.把拌好的猪肉馅放入冰箱冷藏半小时以上，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
5.韭菜择洗干净，摊开晾下水分，切去根部，再把韭菜切成末。韭菜末放入盆内，加入晾凉的油拌匀。
6.把调好的猪肉馅和拌好油的韭菜混合，最后加入5克盐拌匀，猪肉韭菜馅就拌好了。
【酸菜馅饺子】所需材料：东北酸菜1棵、五花肉1斤半、豆油、盐适量、大葱2棵、姜1块、料酒1汤匙、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、
做法步骤：
1.酸菜叶子剥下来，投洗一遍，攥净水分，把酸菜先切成丝，再切成末，切碎，再攥净水分待用。酸菜不要切太碎，呈颗粒状，酸菜切太碎，吃着口感不好，如果酸菜比较酸，切碎后再投洗一遍。
2.酸菜吸油，猪肉最好选用五花肉，肥瘦均匀，用前槽肉，也可以，要带肥肉的。把猪肉剁成肉末。
3.葱和姜都切成末。把豆油倒入锅内，加热至冒烟，关火，把油晾凉，豆油需要炼制一下，否则，做出的饺子有生豆油味。
4.把猪肉馅放到盆内，加入炼好的豆油，再加入盐、葱姜末，酱油，十三香、白胡椒粉、料酒。酱油要少放，酸菜里酱油放多了，有苦味。
5.用筷子朝一个方向搅，期间，分次加入1小碗水，每次搅黏稠后再继续加入水，直至全部与肉馅混合，将肉馅搅上劲，要朝一个方向搅，不要乱搅，否则，水就会懈出来，造成打水失败，做出的饺子馅不成团。
6.放入切好的酸菜，还是朝一个方向搅拌均匀，猪肉酸菜饺子馅就调好了。
【猪肉芹菜馅饺子】所需材料：芹菜2斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉馅，葱姜切末，一起剁进肉馅里。
2.芹菜择去叶子，切去根部，洗净，锅内加入水烧开，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放到冷水中投凉，把芹菜捞出沥净水分，再把芹菜切碎。
3.把猪肉馅放在盆内，加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入半碗温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
5.把芹菜碎放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
【猪肉白菜馅饺子】所需材料：大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把猪肉剁成肉馅，葱姜切末，一起剁进肉馅里。
2.白菜切碎，加入少许盐，用手揉搓抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。
3.把猪肉馅放在盆内，加入盐、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
5.把白菜碎放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
【羊肉洋葱馅饺子】所需材料:羊肉2斤、洋葱1斤、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把羊肉剁成肉馅，羊肉选用带一些肥肉的，味道比较香，如果羊肉比较瘦，可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。
2.洋葱剥去外皮，把洋葱先切成丝，再把洋葱切成末，把姜切成末。
3.将饺子馅放在盆内，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠，搅上劲。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。
4.在加入香油，盐，白胡椒粉，十三香，料酒，搅拌均匀，再加入洋葱搅拌均匀即可，洋葱不要拌早了，包饺子时现拌就可以。
【牛肉萝卜馅饺子】所需材料：牛肉500克、青萝卜500克、油盐适量、香油1汤匙、大葱1棵、姜 1块、白胡椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉馅。锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
2.萝卜用白萝卜，青萝卜，红萝卜都可以，把萝卜洗净，用擦丝器把萝卜擦成丝。
3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水2-3分钟，将萝卜丝捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手稍攥下水分，将萝卜丝切成末。萝卜焯下水，可以去除萝卜不好的气味和去除萝卜一部分的水分。
4.把剁好的牛肉放到盆内，分次加入半碗温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后加入葱末、姜末，鸡精、白胡椒粉、十三香粉、盐、白糖、料酒、酱油、香油，继续搅拌均匀。
5.放入萝卜末，搅拌均匀，加入晾凉的油，搅拌均匀，馅料就调好了。
‘玖’ 包饺子全部用瘦肉好吃吗
饺子全部用瘦肉，不好吃，不香，最好是三分肥，七分瘦，这样的饺子才好吃。