鸡蛋和豆腐是大家再熟悉不过的食材了，相信每个人都吃过，而鸡蛋和豆腐一直都是非常好的搭配，这两者可以搭配做成丰富的美食，比如虾仁鸡蛋豆腐，下面就来学习这些美食的制作方法。
一、鸡蛋豆腐
材料
无糖豆浆280cc，蛋黄2颗，全蛋4颗，盐巴少许
做法
1、蛋黄和全蛋混合打散，备用
2、豆浆和蛋液及盐巴混合
3、过筛2~3次至无杂质
4、放入电锅蒸煮(外锅2杯水，锅盖须留隙缝)
5、蒸煮跳起闷5分钟，放凉即可。
二、虾仁鸡蛋豆腐
1、将鸡蛋豆腐切成2公分厚的圆形或方块后，排在盘子上，在表面再放上虾仁
2、待蒸锅中的水煮滚后，将步骤1放入蒸锅内，用大火蒸1-2分钟至虾仁变熟后取出
3、将高汤、盐和白胡椒粉煮滚后，加入太白粉水勾芡，随入蛋白拌匀
4、将步骤3淋在步骤2上，再撒下葱末即可
三、葱烧鸡蛋豆腐
1、豆腐打开，取出清洗，切成8片。
2、青葱去头尾，清洗，切段。
3、辣椒去头，青洗，切斜段。
4、起锅，放少许油，开中火热油，放入豆腐先双面煎至金黄色。
5、放入辣椒、葱白，先炒香。
6、放入调味料，烧开后再放葱叶拌炒一下，葱转绿即可。
四、麻婆肉燥烩鸡蛋豆腐
1、鸡蛋打散后加到豆浆中搅拌均匀，将混合均匀的豆浆蛋液用滤网过筛直到泡沫不见，即可盛入适当容器中，放入大同电锅蒸熟。
2、起油锅，爆香蒜末并炒香泡软切丁的香菇
3、加入猪绞肉拌炒至肉色变白接着加入新鲜菇类拌炒，加入调味料拌匀后盖上锅盖小火闷煮5-8分钟至入味
4、开锅盖洒上葱花拌匀
5、起锅前勾芡并淋上香油、乌醋即可铺在蒸好的鸡蛋豆腐上。
⑵ 白豆腐蒸蛋怎么做 方法教给你
1、原料准备：豆腐、鸡蛋。
2、豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块。
3、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精。
4、将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散。
5、然后加入一碗凉水后再搅拌。
6、将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下。
7、高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟。
8、待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出。
9、淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃。
⑶ 白豆腐鸡蛋怎么做好吃 豆腐鸡蛋烧的做法
1、食材：豆腐80g、鸡蛋1个、香葱2棵、盐适量。
2、准备好豆腐，豆腐洗一下，鸡蛋一个打成蛋液。
3、锅烧热，放入适量油，将豆腐切成片放入锅中小火煎。
4、豆腐的一面煎至微黄，再煎另一面。
5、将蛋液倒在豆腐上，小火烧至蛋液凝固。
6、锅中加入一碗水，烧开后咕嘟一会，将香葱末撒在上面。
7、加入适量盐调味，收汁，盛出，趁热吃。
⑷ 鸡蛋和白豆腐怎么做菜
豆腐蛋饺的制作材料：
主料：鸡蛋400克,豆腐(北)200克,青豆50克
调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉10克,椒盐20克,番茄酱30克,植物油50克
豆腐蛋饺的特色：
清香可口。
教您豆腐蛋饺怎么做，如何做豆腐蛋饺才好吃1.将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。
2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。
3.炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。
4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。
豆腐蛋饺的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克
⑸ 白豆腐怎么做好吃步骤
白豆腐炖冰糖
·配料 白豆腐1块、冰糖3~4小块。 ·
操作: 1、将豆腐洗净后切半挖孔？
2、放入冰糖，再将豆腐放入水中，盖上盖子炖熟服用。
春白豆腐
【原料】 嫩豆腐750克，鸡蛋4个，料酒、盐、味精、白胡椒粉、清汤、水淀粉、鸡油各适量。
【做法】 将鸡蛋煮熟，放入冷水凉透，捞出剥壳，纵剖两半，去掉蛋黄，洗一下切成荷花瓣状。将豆腐洗净，改成4厘米长、3厘米宽、O．5厘米厚的片。炒锅放到中火上，放人清汤、豆腐、料酒、鸡蛋白、盐、味精、胡椒粉，烧至入味，勾少许芡，淋上鸡油，装盘即可。
⑹ 白豆腐蒸蛋的家常做法
食材清单
嫩豆腐 、 鸡蛋 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 酱油 、 香油
1、豆腐切成片放到深盆中。
2、鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、水打散
3、蛋液过滤到装豆腐的盆中，锅中放水烧开，把盆子放到蒸架上。
4、蒸了10分钟，淋上适量香油和凉拌酱油，一道美味就完成了。
⑺ 白豆腐鸡蛋怎么做好吃
豆腐是我国的.国菜，不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影。那么，白豆腐鸡蛋怎么做好吃？下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。
白豆腐鸡蛋怎么做好吃 1
食材介绍
鸡蛋2个，内脂豆腐1个，温开水200g，香油1勺，陈醋2勺，葱1勺，生抽2匙。
做法步骤
1、准备好食材
2、鸡蛋加温水搅匀
3、蛋液搅匀后过筛
4、豆腐切成厚片
5、豆腐放入蛋液里
6、放入开水锅里小火蒸20分钟左右
7、蒸好后倒些生抽，醋，香油，撒点葱花
8、超级的软嫩
小窍门
蒸的时候时间长短要看自己家锅决定
用温水蒸出的鸡蛋更加嫩滑
白豆腐鸡蛋怎么做好吃 2
主料
鸡蛋50克，番茄100克，北豆腐200克。
调料
植物油50克，大葱10克，盐3克，味精1克。
做法
1、番茄均切成四块。
2、豆腐切成小方块。
3、鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀。
4、热一下锅，在锅上倒入一点点植物油，油烧至八分热左右，下番茄炒后，放入适量水和豆腐翻炒。
5、待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。
白豆腐鸡蛋怎么做好吃 3
原料
豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许。
做法
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末。
3、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下。
4、再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
⑻ 白豆腐怎么炒好吃又简单
白菜豆腐的做法
白菜炖豆腐，准备一些老豆腐，适量白菜，还需要一些胡萝卜，少许香油，味精，五香粉，盐，白菜清洗干净以后把水分控干，再切成大片备用，豆腐切成小块，胡萝卜切片，大葱切碎，生姜切丝，锅里面的油烧热以后，把葱花生姜丝放下去炒出香味，再加入萝卜片翻炒，再加入大白菜煸炒一下，加入适量的盐，五香粉，一直炒到白菜变软，然后再加入豆腐块，加入适量的水，用中火炖煮，直到汤汁不剩多少的时候加一些香油味精，撒上一些葱花，就可以吃了。
吃白菜豆腐的好处
吃一些白菜豆腐就能够补充身体所需要的维生素c，还可以补充身体所需要的钙质，白菜豆腐里面还含有非常丰富的蛋白质，氨基酸，可以补充身体多种营养元素，搭配在一起吃口感也是非常不错的。
白菜豆腐的宜禁人群
肾功能不全的人最好不要吃白菜豆腐，年纪越大肾脏的功能可能就会变得越弱，如果吃太多白菜豆腐，就容易让身体里面产生很多含碳物质，肾脏的负担就会变得过重，会让肾功能变得更差。
痛风患者不能吃白菜豆腐，豆腐里面还有非常多的嘌呤物质，如果痛风患者吃了白菜豆腐，就会让疾病变得更加严重，对身体健康造成更大的危害。
⑼ 白豆腐煎蛋窍门 白豆腐煎蛋的方法
1、我们先把豆腐和香菇切块装盘，把青菜洗干净备用。
2、接着把准备好的鸡蛋打碎，搅拌均匀。
3、把葱和生姜洗干净以后切段切丝备用。
4、接着在油锅中倒入切好的豆腐和蛋一起翻炒均匀至两面发黄装盘备用。
5、接着倒入适量花生油，等油熟以后倒入葱和生姜翻炒，加入适量豆瓣酱翻炒入味。
6、然后倒入切好的香菇一起翻炒。
7、加入适量的清水在锅中，倒入豆腐，让食材入味。
8、等锅中汤滋没有的时候，倒入青菜一起翻炒。
9、最后加入半勺盐何鸡精翻炒起锅。美味的豆腐煎蛋就做好了。