① 家常豆腐干怎么样做好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的.有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看家常豆腐干怎么样做好吃吧！希望对你有所帮助。
凉拌豆干
材料
豆干、葱、香菜、生抽、盐、鸡精、糖、米醋、香油
做法
1、先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。
2、把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
红烧豆腐干
原料：豆腐干400克，鲜汤200克，猪油1000克，白糖各25克，葱丁、酱油500克，鲜姜末、香油各15克，味精适量。
做法：
①先将豆腐干切成小三角块，放人八成熟油中炸干水分，控净油。
②再将炒勺加热，下猪？由25克，用葱姜炮锅，加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火上焖至汤千入味时淋香油出勺即可。
西芹炒豆干
材料：
西芹一棵，豆腐干两块，盐
做法：
1、西芹一棵，掰开洗净，豆腐干两块
2、烧锅热水，西芹在沸水里打个滚
3、西芹斜切段，豆腐干切小块
4、锅里热油，先把豆腐干煎至两面金黄，加入西芹，放少量盐，因为豆腐干本身就有咸味。
5、快速翻炒两分钟出锅。
② 自己家做豆腐干，怎么做才好吃，豆腐干才有味道
五香酱色豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味 工艺：酱五香酱色豆腐干的制作材料： 主料：豆腐(北)5000克
调料：酱油3750克,辣椒粉25克教您五香酱色豆腐干怎么做，如何做五香酱色豆腐干才好吃1.将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分。
2.再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。 卤汁豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：卤卤汁豆腐干的制作材料： 主料：豆腐(北)5000克
调料：色拉油200克,白砂糖25克,盐25克,味精5克,香油15克,大葱20克,姜15克卤汁豆腐干的特色： 味成微甜，凉热吃均可。教您卤汁豆腐干怎么做，如何做卤汁豆腐干才好吃 1. 把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸；
2. 至外皮金黄色发硬时捞出；
3. 把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中；
4. 调好口味，加热煮至汤汁快干时即成。 卤汁豆腐干的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约3000克。
③ 家常豆腐干怎么做好吃又简单
主料
豆腐干适量
辣椒适量
尖椒适量
腊肠适量
- 辅料
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
7
最后放入辣椒翻炒均匀即可。
家常豆腐干的做法步骤
④ 自家豆腐干怎么做好吃
豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下：
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，
以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，
减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。
点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。
当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，
再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，
但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，
浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、
姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
⑤ 豆腐干怎么做好吃又简单
方法如下：
卤豆干5块。
青椒1小把。
肉适量。
豆瓣酱1勺。
姜3片。
蒜2瓣。
料酒1勺。
盐适量。
酱油2勺。
花椒6粒。
淀粉适量。
步骤1
姜蒜，青椒和豆干切好；肉切丝，加入料酒、淀粉，码上备用。
⑥ 自己在家怎么做豆腐干
首先我们先把豆腐干洗干净，然后对半切开，切成一块一块的正方形，然后把豆腐干儿放在锅里面，锅中加入些清水，要没过豆腐干儿的2/3处，然后我们再把，花椒，还有干辣椒和八角，全部倒进锅里面，加入适量的盐，适量的酱油，再加入一些白糖，然后把所有的调料全部搅拌均匀，开启，大火开始煮开，煮开以后我们就可以转小火焖煮两个小时以上，这样的话可以让调料全部倒入到豆腐干中，一定要耐心的等待，中途翻几次，让每片豆干儿都非常的入味，最后大火收汁，直到汤汁几乎变干就可以了，这时候的豆腐干儿真的是太有味道了，特别好吃。而且豆腐干的营养价值也非常的高，下面小编再和大家分享一下豆腐干的营养价值。
蜜汁香辣豆干的营养价值
豆腐干是豆腐的半于制品它的蛋白质含量比较高。而且，步步高中含有卵磷脂，卵磷脂对降低胆固醇有着非常好的效果。而且步步高里面还有非常多的矿物质，矿物质，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。而且豆腐干是豆腐家庭中含钙量最高的成员，它的钙含量接近于牛肉。青少年的话，可以适当的吃一些豆腐干儿，可以补充体内的钙质。
⑦ 市面上的豆腐干，自己在家怎么做
市面上的豆腐干，自己在家怎么做？
一、自己在家怎么做豆腐干？
豆腐干是一种非常家常的食材，我们大家在平时的生活当中会用豆腐干制作各种各样的菜品。制作豆腐干需要提前准备好黄豆，用水浸泡一夜之后磨成豆浆，把豆浆当中的渣滓过滤掉，然后再把豆浆进行加热。豆腐干是一种非常家常的食材，我们大家在平时的生活当中会用豆腐干制作各种各样的菜品，豆腐干是一种非常传统的豆制品，口感非常的鲜香美味，除此之外，豆腐干还可以长期存放，豆腐干当中含有众多的矿物质以及蛋白质碳水化合物等对人体有好处的营养物质，制作豆腐干需要提前准备好黄豆，用水浸泡一夜之后磨成豆浆，把豆浆当中的渣滓过滤掉，然后再把豆浆进行加热。
⑧ 豆腐干的家常做法，简单易学，比大饭店做的还好吃
夏天的炎热还有一丝丝遗留在了秋天，那时最喜欢的 美食 就是凉菜了。喝着冰啤，吃着凉菜，是不是感觉生活美滋滋？凉菜中，我最喜欢的菜品就是豆腐干了，也经常在星期天自己凉拌着吃。豆腐干放水里煮开后捞出晾凉，切成丝，放入葱花、香菜、熟的碾碎的花生米，加入醋、生抽、香油、辣椒油、少许盐提味，最后在成品上撒入熟芝麻，可口的凉拌豆腐干就做好了。其实豆腐干还有其他家常做法，我们一起来看看吧！
第一，焖豆腐干
做法：豆腐干（最好选择白豆腐干）切成宽条，放锅里热水煮一分钟左右捞出，千万不要时间过长哦！。碗里放入生抽、老抽、蚝油、少许盐与白糖提味，加入适量淀粉水，搅拌均匀。锅内热油，放葱、蒜、辣椒段爆香，放入豆腐干，翻炒均匀后加入事先调制好的料汁勾芡，盖上盖子焖几分钟，色香味俱全的豆腐干就出炉啦！
第二、豆芽炒豆腐干
做法：锅内热油，放入葱、蒜、辣椒段爆香，加入切好的豆干（不喜豆腥味的可以先焯一下水）与洗净的豆芽，加入生抽、老抽、耗油、少许盐，翻炒均匀，加入韭菜段，再次翻炒均匀后就可以出锅啦！
第三、蒜薹肉末炒豆干
做法：豆干、蒜薹洗净切丁。锅内热油，加入切好的肉末，翻炒变色后锅内留油捞出备用。留油的锅内放入葱、蒜、辣椒爆香，依次放入肉末、豆干丁、蒜薹丁，翻炒均匀，加入生抽、老抽、耗油与适量的盐与鸡精，炒熟之后加入适量淀粉水勾芡，过一分钟左右就可以起锅啦！配上大米饭，营养又美味哦！
介绍了几种豆腐干的做法，要真正做到好吃，还是要选择好的豆腐干。优质豆腐干是乳白或淡黄色，边角整齐，用手挤压不会出水。而贡天下出售的广灵豆干就是用优质水元、传统工艺制成的优质品。
周末的中午给家人做一顿温馨的家常小菜吧！
⑨ 豆腐干怎么做比较好吃
豆腐干防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。下面我跟你分享一下豆腐干怎么做比较好吃?
一、豆腐干炒花生的好吃做法
材料
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒
做法
1、准备好材料，花生提前泡好。
2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。
3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。
4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。
5、放入豆腐干一起煸炒。
6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
二、豆腐干柿椒炒面的好吃做法
菜谱 简介 这是一道素食，适合在大餐后用来清理胃肠道。用豆腐干的五香味加上柿子椒的清甜味给面条调出香而不腻的美味。
材料
五香豆腐干150克，鲜中粗面条300克，菜油2汤匙，酱油1汤匙，老抽1茶匙，青柿椒半个，红柿椒半个，盐1捏，芝麻油1/4茶匙，葱1条
做法
1.将辣椒洗净，去籽，切成细丝，放一捏盐混匀。豆腐干切成细丝。葱洗净切5厘米长的段。
2.汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约3分钟，将面条捞到冷开水盆里过水捞出沥干。
3.在煮面的同时，把炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至七成热，下青椒红椒，炒2分钟。加豆干，炒1分钟。加面条，炒2分钟。加酱油老抽及芝麻油炒1分钟。放葱段铲几下就起锅装盘。
三、豇豆拌豆腐干的好吃做法
材料
豇豆200克、比较厚的那种豆腐干2个、小米椒2个、卤水料、蒜末多些、耗油少许、香醋、生抽、藤椒油、味精、盐
做法
1、豇豆洗净用开水煮个2分钟(煮的过程中放点盐)捞出冷水浸哈，捞出沥干水份。切成长段，再一根一根对破切开待用。
2、豆腐干洗净用卤水卤过5分钟捞出，切成1厘米宽的长条待用。
3、小米椒切细圈，用一个碗把，小米椒、蒜末、耗油、醋、生抽、藤椒油、味精、盐调和好待用。
4、热油锅把豇豆炒个2、3分钟铲到盘子里，再把豆腐干一起和均匀，把调的汁淋上即可。
四、辣椒炒豆腐干的好吃做法
材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱
做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。