Ⅰ 韭菜有哪些吃法
韭 菜鱿鱼鸡蛋做法
所需材料：九菜150克，鱿鱼1条，炒鸡蛋两个，葱1段，姜3片，料酒1勺，花生油20克，盐2克，生抽1勺
具体做法：
第一步，先来处理鱿鱼，把鱿鱼的肚子用剪刀剪开，内脏取出来丢掉，再把背部像塑料的薄膜取出丢掉，头部和肚子部分切开，冲洗干净；
第二步，九菜择去黄叶冲洗干净沥干水分，再切成3到4厘米的段，放盘子备用；
第三步，锅中烧开水，倒入料酒，葱段姜片，再把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲；
第四步，把鱿鱼捞出晾凉，再切成丝；
第五步，锅中倒入花生油，把葱花姜丝倒入翻炒出香味加入鸡蛋；
第六步，再把鱿鱼丝倒入大火快速翻炒均匀；
第七步，最后倒入九菜快速翻炒变色；
第八步，撒上盐，倒入生抽翻炒入味即可出锅。
注意事项：
鱿鱼先烫去腥，姜和料酒都有去腥的作用；九菜特别鲜嫩，要在炒好鱿鱼后再放入；炒这菜时要掌握好两快，一是炒鱿鱼要快，二是炒九菜要快。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症。
鱿鱼的营养价值：
鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，滋阴养胃对骨骼发育和十分有益。
延缓衰老：鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用能延缓身体衰老。
排毒抗辐射：鱿鱼具有解毒排毒的功效，可改善肝功能；而其所含的多肽和硒等微量元素，则有抗辐射的作用。
Ⅱ 韭菜与豆腐干怎么样做既营养又美味呢
将豆腐干切成细丝，韭菜洗干净之后切成段，在锅内倒上油，放入豆腐干炒软之后出锅，然后再放入韭菜，加入酱油、鸡精、豆腐干丝翻炒几下，淋入香油就可以了。
Ⅲ 韭菜鸡蛋豆腐干粉条馅饼怎么做
1.粉条加开水泡软
2.韭菜洗净
3.剁碎
4.粉条泡好后剁碎和韭菜放在一起
5.打两颗鸡蛋
6.在鸡蛋里加点芝麻
7.把鸡蛋放在油锅里滑熟晾凉
8.放蚝油、十三香、香油
9.用开水和面
10.揉好面醒一会
11.把晾好的鸡蛋放在韭菜里
12.加盐拌匀
13.面醒好后檊开放馅料
14.捏成大包子
15.在用手按成饼状
16.放在电饼铛里烙熟
17.切开装盘
小贴士
按饼的时候不要用太大的力
Ⅳ 韭菜炒豆腐干怎么炒好吃
韭菜的这种独特的香气，来自于其所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但是，这种硫化物遇热后很容易挥发，所以炒韭菜时一定要急火快炒，如果韭菜全部炒成蔫蔫的状态，便失去了其独特的风味。 韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.豆干切薄片
2.韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段
3.锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
4.将豆干放入锅中翻炒
5.加入一勺生抽翻炒均匀
6.加入韭菜根部翻炒
7.待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀
8.韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅
Ⅳ 豆腐和韭菜鸡蛋能一起吃吗
豆腐和韭菜鸡蛋是可以一起吃的。韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪；豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。因此这3样搭配组合相辅相成，营养价值更高。如韭菜鸡蛋炒豆腐的做法如下所示。
主料：豆腐1块，鸡蛋2个，韭菜100克。
辅料：干辣椒1个，植物油适量，食盐1勺，生抽2勺。
做法
1、把韭菜洗净切段，干辣椒洗净切末，豆腐切块，鸡蛋打散。
2、热锅凉油，加鸡蛋煎成鸡蛋块出锅。
3、加豆腐块，煎到一面金黄，翻面继续煎另一面。
4、煎好的豆腐加辣椒末，盐，生抽，少许的水，一起焖一会入味，加韭菜翻炒均匀，加鸡蛋块翻炒均匀即可出锅。
Ⅵ 韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做
韭菜除了炒鸡蛋，还可以做很多的美食啊。因为韭菜本身就有一种特殊的香气，并富含很许多营养的一种蔬菜。下面我来为大家分享我经常用韭菜做的美食吧。
9、用筷子夹出适量的馅放到饺子皮中间，整理成长条状，先将饺子皮两侧的面皮向中间对折。
10、将上下两侧面皮折下来，捏紧收口，将收口朝下摆放，之后再做下一个。
11、全部做好后，不粘锅里放上一点点的花生油，小火加热，之后将做好的小方饺子放进去小火煎至两面金黄色就可以啦，馅本来就是熟的，只要将面皮煎熟就可以啦，特别简单
Ⅶ 干豆腐皮怎么炒好吃又简单干
众所周知，干豆腐和豆皮有着明显的区别。
前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的，经过脱水等工序加工而成的，某些地方也称它为千张或者百叶。特点就一个字“润”，“太干”反而不好吃。
后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮”，晾干后才是它zui终的成品，好些人常常把它们误认为是同种食材。
【食材配料】：干豆腐皮、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）、水淀粉。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来，先将它们卷起起来，再用刀将它切成细点的宽条（宽度也可以根据个人的喜好来决定），状态如上图所示，切好后，将它们装入盘中备用。
2、热锅冷油，油热后，先放入1勺葱花，和1勺豆瓣酱（郫县），爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上颜色后，再加入没过原料的清水，转大火烧开，这样烧出来的汤汁，不仅香辣味美，而且颜色非常的诱人，豆腐皮完全吸收了它们的味道后，吃起来比肉都还香。
3、汤汁烧至沸腾后，再将切好的干豆腐丝倒入锅中，同时，加入少许的盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）调味，然后，盖上锅盖，并转小火煮5-6分钟后，烧至入味后，再淋入少量的水淀粉勾芡，它可以美味的汤汁附着在原料上面，这样吃起来会更加的有味道，同时，可以起到良好的保温效果。
4、出锅前，再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒，再浇入1勺烧至冒烟的热油，直到把它们的香味炸出来为止，家常版干豆腐制作完成，口味香辣咸鲜，口感劲道丝滑，与米饭搭配，吃起来比都肉还香。
【温馨提示】：
1、干豆腐皮，除了带点轻微的豆腥味以外，本身并没有什么味道，完全依靠汤汁，或者辅料的香味来获取香味，所以料汁的调味的方法非常的关键，放哪些佐料是非常讲究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的几样调味料，重点突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否则，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它们的时候，还会特意找把尺子比划，其实，将它们卷起来切就可以，这样切出来的豆腐丝，不仅细腻均匀，而且操作起来非常的轻