Ⅰ 豆腐和肉丸混在一起能不能吃
可以一起吃的。
豆腐加点肉沫成肉丸子。或肉沫加点豆腐成丸子
或豆腐丸子加肉丸子烧在一起，
都是相当的美味的。
不妨尝试一下如何。
Ⅱ 做丸子怎样去除豆腐味
做肉丸子，肉香可以盖住豆腥味
豆腐肉丸
猪里脊肉1块
豆腐
1块
1个
油菜
适量
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
适量
淀粉
适量
葱白
1根
胡椒粉
适量
主料
辅料
调料
豆腐肉丸的做法
1.将里脊肉剁碎，加入葱白、姜蒜一块儿剁，让肉里充分吸收姜葱蒜的味道，去腥提香
Ⅲ 炸肉圆馅料水多了,怎么补救豆腐肉圆，水分太大，怎么办
炸肉圆馅料水多了，容易炸不好或者没有形状
教你一个办法试试，加一点生粉用手用力搅上劲。把肉圆挤一个放冷水漂浮在水上面就可以，继续炸肉圆子
Ⅳ 肉丸子做好了老是容易散开，该加什么东西补救
肉丸子做好了老是容易散开，该加什么东西补救？五花肉、姜片、小葱、白胡椒粉、食盐、米酒、生鸡蛋。把五花肉清洗，切碎（千万不要为了便捷在超市买，搅拌器绞碎的五花肉会失去延展性，做出来的口味不太好）。把姜片、小葱清洗，切割成末。把生姜沫、蒜泥放进肉沫中拌匀，以后再加入白胡椒粉、食盐、米酒一起拌和，一边混合一边放水（沿着一个方向拌和）。以后直往在其中打进一个鸡蛋，这样能增加肉丸子内部结构粘结力。
Ⅳ 肉丸子里放点豆腐好吗
肉丸子里放点豆腐好。
香炸豆腐肉丸子的做法
准备好豆腐与肉末
炸至金黄捞出。
直接吃或者红烧或者糖醋或者做清炖丸子汤都可以
Ⅵ 肉丸子太稀不成形
做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉，或者是丸子下锅的方法不对。；做肉丸的小技巧：；肉切碎以后要搅拌，在搅拌的过程中，加入生粉，然后用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很有弹性且不会散开。；搅肉的时候,要顺着一个方向搅，先加些冷水或冰水及生粉搅，水不能太多。；关键是丸子下锅时，不要等水开时下，只要锅里的水底下有泡时就可下锅。同时火也不能太大，等丸子定形后再用勺子轻轻推一下。掌握好这点，你丸子就不会散了
使肉丸子紧实有弹性要分四步：
1.用木槌敲打猪肉成肉馅，用木槌敲打猪肉，制作出来的肉馅粘性比较高，口感上自然会带有Q弹的感觉。再加上反复的摔打，可以使肉馅更加紧实有弹性。
2.打入鸡蛋后要向一个方向搅拌：制作丸子时要向一个方向搅拌肉馅，否则，肉馅就会被搅散。在制作时不会抱团，也自然不会紧实有弹性了。
3.用面包糠代替淀粉：用面包糠代替淀粉可以使丸子变得紧实Q弹，口感还很柔软。加入淀粉虽然可以使丸子嫩滑，却容易使丸子变硬。要注意的是，加入面包糠只适合做炸丸子，如果是汆丸子就不建议使用了，否则会影响口感。
4.做出的丸子要反复在手中摔打：将肉馅团成丸子后，要在手中反复来回摔打，这样可以很好的将丸子中的空气排出使丸子变得更加紧实有弹性。
Ⅶ 豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩
老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油
制作步骤：
第一步：在大盆中加入现成的肉沫和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。
第二步：往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。
第三步：把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。
第四步：待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。
1.在挤丸子的时候，如果丸子比较沾手或者沾勺子，只需要在手或者勺子上沾点油即可。
2.炸丸子全程中小火慢炸，火候太大会让外表很容易就糊了，而里面还没熟。
这道炸丸子的食材家常，步骤简单，吃起来外酥里嫩，营养丰富，超好吃哦！
Ⅷ 做的豆腐丸子发钗柴怎么补救
熟了没法补救了，柴是因为肉馅没调好，调馅时往里面加个鸡蛋，再加调料充分拌均，如果肉馅多还觉得干，可少量加葱姜水打到即稀呼又有粘力就可以了，然后上锅炸，油温五六层时下入丸子先中小火慢炸，炸制金黄捞出，再把油温大火八层时二次下入丸子炸一分钟捞出，这样丸子就不会柴了。
Ⅸ 肉丸子能加豆腐鸡蛋吗
肉丸子是完全可以加豆腐鸡蛋的：
做肉丸子的常 规做法本就是加入搅伴的，这是完全可以的；但要加入豆腐，也是可以，豆腐也是有很为的营养差价质，它们同吃没有什么冲突性，没有什么负作用的。
但是豆腐加进肉丸子内，是不是有粘性就难说了，因为豆腐搅伴烂了后就是散的，它是没有粘性的，只有多放一些豆粉了 。