① 秋葵炒鸡蛋的做法
秋葵炒鸡蛋的做法：
原料：秋葵300克、鸡蛋两个、盐适量。
步骤：
1、秋葵洗净，焯水捞出沥干；
2、秋葵切段；
3、热油锅，下秋葵炒熟，放适量盐炒均匀；
4、装盘备用；
5、鸡蛋加盐打散，锅洗净烧热，放油，下鸡蛋炒，一旦鸡蛋稍微凝固马上把炒好的秋葵倒进去快速翻炒均匀即可；
6、装盘，开吃。
咖啡黄葵亦称黄秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。
花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5－9月。
② 秋蔡炒鸡蛋的作法
秋葵炒鸡蛋比较简单，先把锅烧热放好，油鸡蛋打散放里翻炒一下，用碗盛出，然后秋葵切小段洗净切小段放锅里爆炒一下，然后鸡蛋撒进去，可以勾点芡，那样吃起来更好吃，秋葵，有一种粘液，那个是很好的营养品
③ 啤酒炒鸡蛋冷饮怎么做
方法/步骤
1
1、冰镇啤酒茶。把包装完好的啤酒和沏好的茶水放入冰箱冰镇，饮用时将啤酒和茶水兑在一起，是消暑解渴的特佳饮品。
2
2、啤酒咖啡。将煮好的黑咖啡加糖，掺进啤酒，苦中含着香甜，具有提神开胃的效果。
3
3、啤酒冰激凌。先倒大半杯啤酒，再放入一个冰激凌，其味苦中带甜，泡沫丰富，口感舒爽，清凉退热。也可以用啤酒1瓶，巧克力冰激凌球2个，家用冰箱制作的小冰块适量，再备置略大的玻璃杯一只。制作方法：先将啤酒置于冰箱的冷藏室内冷却取出后放置片刻，即可将小冰块放入啤酒杯中，再倒入啤酒，然后放进巧克力冰淇淋球，搅拌均匀后便可饮用。它的特点是香味浓郁，爽口清凉，解渴消暑。
4
4、番茄啤酒汁。用料：啤酒一瓶，番茄汁和小冰块适量。再备置略大的玻璃酒杯。制作方法：将小冰块放入杯内，倒入冷却过的啤酒，最后将番茄汁冲入，搅匀后即可饮用。它的特点是色泽艳丽，略有酸味，提神解暑，而且维生素C含量丰富。
5
5、柠檬啤酒汁。用料：啤酒一瓶，柠檬汁和碎冰块适量，再备置略大的玻璃酒杯一只，制作方法：将冰块放入杯内，然后慢慢注入啤酒和柠檬汁，搅拌均匀即可。特别是入口清香爽快。维生素和蛋白质都很丰富。
6
6、菊花风味啤酒。原料：啤酒一瓶、菊花露300毫升、碎冰块适量。先将碎冰块放入杯内，然后将冰镇的啤酒、菊花露倒入，调匀即可饮用。特点：色泽金黄，气味芳香，入口清凉。
7
7、绿茶风味啤酒。原料：啤酒80毫升，绿茶水50毫升，柠檬糖浆25毫升，鲜柠檬汁25毫升。将啤酒、绿茶水、柠檬糖浆、鲜柠檬汁混合搅拌酒杯内，搅匀后即可饮用。
8
8、香槟风味啤酒。原料：黑啤酒320毫升、香槟酒320毫升。先将啤酒冰镇，然后慢慢倒入装有香槟酒的啤酒杯内，搅匀后即可饮用。
④ 吃鸡蛋能喝咖啡吗
鸡蛋和咖啡可以在一起吃的，可做成柿饼咖啡饼干进行食用，做法如下：
准备材料：低筋面粉 55克、鸡蛋 3个、绵白糖 适量、咖啡粉 适量、牛奶 适量、玉米油 适量、卡仕达酱 适量、柿饼 2个。
1、首先将柿饼用菜刀切成丁，放准备好的碗里，备用。
⑤ 鸡蛋有几种做法
肉饼蒸蛋
做法：
1、猪肉馅和马蹄碎、油、盐、酱油搅拌均匀压实。
2、鸡蛋可以打散淋在肉馅上，也可以直接打一个整蛋在上面。
3、放进蒸锅蒸15分钟即可，撒上点葱花，还可以滴两滴香油。
酸辣蛋花汤
做法：
1、把2个鸡蛋打散，50克木耳洗干净切成丝，50克豆腐切成块备用。
2、旺火热锅，倒油，加葱花爆香，接着加700克水煮沸。
3、随后依次加入豆腐、木耳、盐、2汤匙胡椒粉、2汤匙醋、味精和1汤匙酱油，勾入水淀粉2汤匙搅拌。
4、最后加入鸡蛋液，蛋花一浮起，加入香油，撒上葱花即可。
黄金蛋
材料：
鸡蛋一个
做法
1. 准备生鸡蛋和一条丝袜，用丝袜包裹上鸡蛋，甩70.80圈，小心别甩碎。
2. 烧一锅开水，水沸腾后，关火；
3. 将摇好的黄金蛋放入锅中，盖上盖子，焖30分钟；
4. 出锅完成
5. 可以用黄金蛋做个卤蛋，纯天然蛋干，口感好味道赞！
6. 也可用黄金蛋制作个沙拉，营养好，口感也很棒！
⑥ 如何把鸡蛋煎的蓬松
如何把鸡蛋煎的蓬松
如何把鸡蛋煎的蓬松，鸡蛋不能多吃,但也不能不吃，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，以下分享如何把鸡蛋煎的蓬松
如何把鸡蛋煎的蓬松1
【炒鸡蛋的秘诀】
要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、金黄鲜香，有很多讲究。一是不能节省；二是操作要仔细。
【哪些不能节省】
一是：不能省鸡蛋。咱们这个所谓的不能省鸡蛋，主要指不能省“钱”，买鸡蛋要买贵一点的鸡蛋。最好是买农家养的土鸡蛋。千万别为了省“钱”，去买那种便宜鸡蛋。一般贵一点的鸡蛋液会黏稠一些；便宜的鸡蛋液会偏清淡一些。可是就这么一点点的差别，炒出来的鸡蛋蓬松度、色泽、香味、口感都会有很大差别。
二是：不能省油。要把鸡蛋炒的蓬松，油要多，不仅油要多，还要把油煎的冒青烟。鸡蛋液在油温的刺激作用下，就会膨胀起来。所以油不能少。如果油少了，鸡蛋液还没膨胀完，油都没了，就直接奄了。再强调一点，煎鸡蛋最好不要用菜籽油。因为鸡蛋属于起燥的食物，菜籽油也是，一起用很容易上火。
【哪些操作要仔细】
一是：蛋液要搅拌充分，尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。
二是：要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发，加到鸡蛋里，在炒鸡蛋的时候，能够让鸡蛋液充分膨胀起来，显得更加蓬松。清水遇热蒸发，也会刺激鸡蛋液的膨胀。
三是：控制油温。前面说了食用油不能少，而且要把有煎到冒青烟。但是可别就下蛋液了哟，需要调整一下火力，用中火把油温稍微降低一些，再把鸡蛋液都倒进锅里。这样蛋液在油温的刺激作用下，不仅金黄鲜香，还会非常蓬松。
说了这么关于炒鸡蛋的内容，那么具体该怎么炒鸡蛋才会更蓬松、更香呢？咱们简单说一道炒鸡蛋的菜，和大家一起说说吧！
【炒鸡蛋】
1、把鸡蛋敲入碗里，加上一小勺食盐、几滴白酒，用搅拌器充分搅拌。再切点葱花放入蛋液里，再次充分搅拌。
2、起锅，把锅预热好，放入适量的猪油煎热，油冒青烟的时候，转中火。
3、把蛋液倒进锅里，不停晃动锅，让蛋液与油充分接触，当一面定型之后，轻轻的把鸡蛋翻一面，煎片刻。炒散成块装盘即可。
【总结】
炒鸡蛋最重要的就是要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、香味浓郁、色泽金黄。要把鸡蛋炒得好，很多东西千万不能省，操作一定要仔细。慢工出细活，细活出精品，最主要的是要用心哈。
如何把鸡蛋煎的蓬松2
鸡蛋最营养的做法
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2.5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2.5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
吃鸡蛋的禁忌
禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的.时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。
禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
鸡蛋还不能与兔肉同吃。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
另外，鸡蛋，营养丰富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常饮食中一定要注意避开将鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃的误区。还有，不要因一时贪嘴而食过量的鸡蛋，要适量而止。
如何把鸡蛋煎的蓬松3
一、鸡蛋的保存方法
1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。
2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。
3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。
4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。
5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。
6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。
二、鸡蛋保存的技巧
鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。
散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较尖处朝下放
因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。
有独立的存放空间
在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存
放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
⑦ 请教鸡蛋的各种做法！不要糖！不要淀粉！早上吃的
教你做各种好吃的鸡蛋aipool
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
1，鸡蛋加水煮熟. 、2，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、3，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
（二）腌鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料：
24个鸡蛋
1小碗盐
1杯高度白酒
保鲜膜若干
做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滚上一层盐
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
【焦糖牛奶炖蛋】
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
4、加盖隔水炖10分钟
【鲜奶炖蛋】
材料：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）
做法：1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟成。
【法式焦糖炖蛋】
材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个
过程： 蛋黄放入奶油中拌匀
牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化
把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会
烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶
烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖
烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就完工了
【蛤蜊炖蛋】
原料：蛤蜊、鸡蛋、葱花
调味料：盐、湿淀粉、油（少许）、料酒
炖蛋做法：
1.蛤蜊洗净，放入开水锅（水中放一点料酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。
【南瓜茸炖蛋】
原料: 南瓜茸，鸡蛋（2个），椰浆（1/3罐）和细砂糖（3汤匙）。
步骤一：将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。
步骤二：加入椰浆后，轻轻搅匀。
步骤三：将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。
步骤四：将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。
步骤五：把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分钟至凝固，即可食用。
[【虾仁鸡蛋羹】
鲜虾、香葱、鸡蛋、 盐、温水、鸡粉、香油。
做法：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。 倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。 水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。 在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
【桂圆炖蛋】
材料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
制法： 1、桂圆肉干用温水洗净。
2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。
【酒酿炖蛋】 丰胸古法 囧
原材料：鸡蛋（推荐鹌鹑蛋。。喵呜就地取材。。）
枸杞，酒酿，牛奶，蜂蜜（也可红糖）
作法： 1 滚水，然后打进鸡蛋，枸杞，跟着即可熄火。
2 倒入酒酿，牛奶（冷，因为蜂蜜只能用温水泡服，滚水会损失原有营养），放入蜂蜜即可
【肉糜炖蛋】
原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克
调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克
制法：将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。
（如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的）
【咖啡炖蛋】
用料： 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许
份量： 小慕思杯 1个
做法：1、蛋清和蛋黄分离。
2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
3、热牛奶中加入糖搅拌
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟
6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。
牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
【鲫鱼炖蛋】
原 料：
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
做 法：
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可。
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
3、上锅中火蒸20分钟即可
【牛奶果粒炖蛋】
材料： 鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法：
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀，撇去泡沫
4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器（因为果粒会浮起，所以先倒1/2）
5、烧开水后，隔水蒸5分钟，稍凝固后再倒入剩下的奶液，再蒸至凝固。
6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了
【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~
【首乌炖蛋】主料：何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。
做法： 1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜， 姜切成细末，鸡蛋打匀。
2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃 药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味 精适量，搅匀，上笼蒸熟。
【日式炖蛋】
材料：蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁
蛋和水的比例为1比三 。。如果用鲜汤更佳 关键是要用小火蒸 不然表面起泡 不平整 就不好看了
做法:材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可
【瑶柱蒸水蛋】
材料：
瑶柱 2两 清水 1棵 姜 1茶匙 鸡蛋 1茶匙 葱粒、火腿茸少许 盐 1茶匙 生抽、麻油 1茶匙
做法：
1. 以半杯水浸软瑶柱后，加入姜片，蒸十分钟，所蒸出的瑶柱汁留用。 撕碎瑶柱，姜片弃掉。
2. 大碗内打散鸡蛋(不用打起泡)，加入盐及待凉的瑶柱汁同打匀；
3. 将部分瑶柱丝排在碟底，用筛过滤蛋液入碟内，用中火蒸一分钟，再改用慢火蒸至凝固，撒上葱粒、 火腿茸和瑶柱丝，并淋上麻油及生抽即可。
【蒜泥蒸蛋】 微波炉食谱
材料：
鸡蛋3只 蒜泥1大匙综合调味料： 酱油1/2大匙 盐1/2小匙 味精1/2小匙 猪油1/2大匙 太白粉1/2小匙 做法：
1. 鸡蛋打散->加1又1/2杯水->调味料->以滤网过滤；
2. 加入蒜泥拌匀->以弱微波蒸24分。(包保鲜膜)；
小贴士：蒸蛋必须用弱微波，否则质地粗糙。
【三色蒸水蛋】
1、最好用凉白开，如果有可能，水在还有一点温度的时候与蛋液混合，效果会更好。
2、水与蛋液的比例为1：1或前者略少一点。
3、水与蛋液混合用打蛋器搅均后，用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净。
三色蒸水蛋原料：鸡蛋两只 皮蛋1只 咸蛋一只 葱花 生抽 盐 鸡粉
制作方法：
1、遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。
2、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将皮蛋和咸蛋切成小粒或小角状，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。
3、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。
4、起锅，撒上葱花和自己心仪的装饰。
5、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。
6、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋
⑧ 鸡蛋怎么吃
西红柿炒鸡蛋，胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹，咖啡鸡蛋羹，鸡蛋灌饼秘方，韭菜炒鸡蛋，不一样的西红柿鸡蛋汤，韭菜鸡蛋饺子，木耳炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，辣椒炒鸡蛋 ，鸡蛋粥 ，鸡蛋春饼 等等。