A. 手擀全蛋面怎么做好吃
食材
主料面粉400g鸡蛋5枚辅料油2茶匙盐1茶匙小葱1棵生姜10g浓缩高汤20g
步骤
手擀鸡蛋面的做法步骤11.鸡蛋打成均匀蛋液，慢慢倒入面粉盆里，边倒入蛋液边用筷子搅拌。
手擀鸡蛋面的做法步骤22.把面粉用筷子搅拌成面碎。
手擀鸡蛋面的做法步骤33.面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好。
手擀鸡蛋面的做法步骤44.把面碎用力揉成团。
手擀鸡蛋面的做法步骤55.面团盖上保鲜膜，饧30分钟。
手擀鸡蛋面的做法步骤66.取出饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上20分钟。
手擀鸡蛋面的做法步骤77.饧好的面团，在面板上用力揉成光滑的面团。
手擀鸡蛋面的做法步骤88.把面团切成半个拳头大的面剂，揉匀后用手按扁成面饼。
手擀鸡蛋面的做法步骤99.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀鸡蛋面的做法步骤1010.用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
手擀鸡蛋面的做法步骤1111.把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
手擀鸡蛋面的做法步骤1212.用快刀切成宽窄一直的面条。
手擀鸡蛋面的做法步骤1313.把面条抖散，码放在盖帘上，依次把面团擀成面条。
手擀鸡蛋面的做法步骤1414.炒锅里倒入油，放入葱花生姜丝，开大火爆香（葱花爆到微焦糊）。
手擀鸡蛋面的做法步骤1515.倒入500g清水，调入精盐，倒入浓缩高汤，煮开。
手擀鸡蛋面的做法步骤1616.烧好的汤汁舀入面碗。
手擀鸡蛋面的做法步骤1717.煮锅里倒入足量的清水，烧开后下入面条，开大火把面条煮熟。
手擀鸡蛋面的做法步骤1818.煮好的面条盛入面碗里，拌匀
B. 手擀全蛋面家常做法，正宗手擀全蛋面怎么做
手擀全蛋面的做法
1.准备好面粉和鸡蛋。
2.面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
3.打入鸡蛋。
4.用筷子拌成絮状。
5.揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。
6.再把面团揉几下，然后一分为二。
7.取一份揉圆，然后擀成长方状。
8.逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
9.轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。
10.再次轻轻对折。
11.切成均匀的小条即可。
C. 鸡蛋手擀面的家常做法大全怎么做好
主料
面粉
200克
辅料
鸡蛋
5个
盐
适量
西红柿
2个
水
适量
鸡精
适量
步骤
12.加入擀好的面条，加入盐，加入盐，一是为了入味，二是为了防止面条念在一起。大火煮开，中火煮至面条成熟。
D. 手擀鸡蛋面怎样下好吃
主料
面粉
400克
鸡蛋
5枚
辅料
油
2茶匙
盐
1茶匙
小葱
1棵
生姜
10克
浓缩高汤
20克
步骤
18.煮好的面条盛入面碗里，拌匀。
E. 鸡蛋手擀面在家该怎么做才能爽滑筋道，营养美味呢
在制作鸡蛋手擀面的时候，最重要的是面条。大家需要准备面粉，鸡蛋，食盐。再把食材准备好之后，首先把鸡蛋打在碗里，多搅拌几下。在制作这道美食的时候，大家可以根据家里的人口数以及鸡蛋的用量来确定要用几个鸡蛋。
在制作美食的时候，大家可以加入自己喜欢的面汤或者是其他的调味料，也可以加入酱。这样的鸡蛋手擀面就制作完成，如果大家不喜欢用鸡蛋活面的话，可以用清水。面条制作好之后，大家可以加入一颗煎蛋。在醒面的时候，醒的时间久一些，这样更方便擀开。建议大家尽量把面团弄得硬一些，这样会更加的筋道。
F. 鸡蛋手擀面条的做法
有的人在做面条的时候会往面粉当中加入一个鸡蛋，这样做出来的面条不仅口感更佳，营养也会更加丰富。不过，人们在做手擀面条的时候是要讲究力道的，而且还要往面粉当中加入一些使得面团更加筋道的方法。那么鸡蛋手擀面条的做法也跟其他面条的做法一样吗？一起来看一看相关的问题。
鸡蛋手擀面条的做法
第一种：和烙饼的方法一样，第一步首先用鸡蛋和面，把鸡蛋打在碗里面，打碎以后在加点水。把面粉倒进碗里面进行搅拌，搅拌成如图二所示以后就把他倒在砧板上面。倒在砧板上面以后就开始进行和面了，面和了一会以后用碗盖住他让他醒醒，这里的醒醒是为了让这个面团更融合到一起。醒好以后在继续和几下就开始擀面条了。因为我的擀面杖比较小，砧板也不是太大，擀的有点不好请包涵，擀成薄片以后折叠几下进行切条。
切好的条一定要把他散开因为如果不散开的话容易粘在一起，散开以后洒一些面粉就可以放着备用了。接下来就是炒鸡蛋和西红柿了，油锅热了把鸡蛋到进去炒一下。鸡蛋炒好以后把西红柿倒进去也炒一下。鸡蛋和西红柿都炒好以后就把它们盛到碗里面备用，接着往锅里面添水，等水沸腾以后把面条倒进锅里面煮就可以了，面条快熟的时候把炒好的鸡蛋和西红柿也倒进锅里面，这样就好了，剩下的就是开吃了。注意事项：鸡蛋炒的时候油一定要很热 这样炒出来的鸡蛋好吃又好看。
第二种：原料：普通面粉、鸡蛋、食盐、清水。做法步骤：准备上述食材。鸡蛋打匀，盐兑清水，和面粉一起揉成面团。揉和揉和均匀就可以。揉好的面团放密封容器里醒30分钟。30分钟后，面团明显变得光滑。开始擀面，没难度，越薄越好。擀好的面饼，一正一反，即可切成面条。
怎么制作烩面
烩面是一道河南的传统小吃，是用骨汤做出来的面，在面里加肉和青菜，一起来看看怎么做吧。发好的面团揉成条状，再擀成片状。刷上油，盖上保鲜膜。放置半个小时。香菜、蒜苗、韭菜洗净切碎。熟羊肉切丁备用。羊骨头、羊杂碎放在锅里大火熬制两个小时。面片拉成面条状在汤里煮三到五分钟。加入少量的盐、味精即可。盛出即可完成。
另一种做法：羊肉切块备用，锅中加水放入羊肉焯水，水开后撇去血沫，放入花椒、桂皮、姜片、白芷、香叶、枸杞、红枣搅拌均匀，炖开后转小火炖1小时即可。案板撒上面粉，将静置好的面团揉搓排气，将面团压扁，用擀面杖擀成面片，将面片叠起，用刀切段，撒上面粉抖开，以防粘连，放入盘中。将面下入羊肉汤中，大火烧开，捞出盛碗，最后加入胡椒粉、盐即可，完成。
G. 鸡蛋手擀面怎么做
鸡蛋手擀面的做法
1.面粉加少许水搅成碎屑状，打入一个鸡蛋，少许盐揉匀，放置30分钟以上（时间越久，面条越筋道）
2.案板洒少许面粉，取1小块面团，压扁后用擀面杖擀成圆形长面片
3.将擀好的面片正反面都洒干面粉（防粘），对折，用刀切成细丝，再洒少许面粉抖开（防止粘连）即可
H. 手擀面“鸡蛋面”的家常做法怎么做好吃
用料
面粉
250克
清水
120克
细盐
0.5克
手擀面的做法
将细盐用清水融化
将淡盐水冲入面粉中，用筷子搅成面絮
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上一块湿布，饧上15分钟
将面团再反复揉搓一遍，案板上撒上干面粉，将面团压扁
往四周擀开
将压扁的面团擀成很薄的薄片
用刀切成均匀的面条
在切好的面条上撒上点干面粉，用手抖开即可