㈠ 羊肉馅用什么部位好
羊肉的话前腿,后腿,外肌,里脊,脖头的后二分之一都是比较美味的肉，做称包子很好吃。
材料：白萝卜 半根、青萝卜 半根、面粉 、猪前膀 、羊肉 、花椒油 、酱油 、料酒 、花椒水 、五香粉 、葱 、姜 、味精 、盐
做法：
1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀
2、分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末
3、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开
4、分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀
5、把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀
6、包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
㈡ 羊肉做饺子馅哪个部位好吃
最好选择肋排,最好吃的是肋排剔下来的肉,这一块的肉非常嫩。
主料：羊肉馅、西葫芦、面粉
调料：香葱、酱油、蚝油、盐、清水
做法步骤：
1.先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润
2.新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁；按自己喜欢的来吧
3.西葫芦两个，香葱数棵；西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，香葱可以用小葱或者大葱代替
4.香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水；水不要多，因为瓜会出汁
5.搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道
6.西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀
7.西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀；西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水
8.饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮
9.取适量馅放在圆皮上
10.用自己的手法或包或挤成饺子
11.全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！
㈢ 羊肉水饺用哪个部位的肉好
我们平时所说的羊前腿是包括羊的前脚以及紧邻前脚上面的一大块肉，而这块肉又称之为“小腿肉”，小腿肉部分肥肉较多，瘦肉较少，但是瘦肉的肉质较嫩。由于羊肉天生带有腥膻味，而这种味道主要来自于肥肉中的一种脂肪酸，所以羊前腿肉的腥膻味是相对比较重的，价格比后腿肉要便宜一些。羊前腿肉很适合爆炒、红烧、做羊肉馅。
羊后腿指的就是羊后脚以及后脚上面的大块肉，又称之为“腱子肉”，腱子肉相对于小腿肉，肥肉少、筋膜多、瘦肉多、肌纤维发达，肉质较硬，总的来说，后腿肉要多于前腿肉，特别是瘦肉多，但是价格也比前腿肉要贵。因此后腿腱子肉很适合炖煮和卤制，味道非常鲜美，有嚼劲。
通过以上的对比，不难看出：羊前腿和羊后腿虽然都属于羊腿肉，但是它们之间是有区别的。羊腿肉在整只羊肉中占有的比例很大，所以我们在买羊肉的时候，如不考虑价格因素的情况下，炖羊肉、喝羊汤、焖羊肉，就选后腿腱子肉；爆炒羊肉、做羊肉饺子馅就选前腿肉。
㈣ 羊肉包饺子用哪个部位肉好
羊肉包饺子最好选择肋排，这部分的肉比较鲜嫩，用来包饺子再适合不过了。除了选择羊肉之外，还要选择蔬菜，比如芹菜、莲藕等，都适合与羊肉放在一起剁成饺子馅。用羊肉做成饺子馅，可以与许多蔬菜搭配在一起
㈤ 羊肉什么部位最好吃 各部位怎么做最好吃
冬天寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补御寒，有不少人发现，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差别很大。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？羊身上各个部位的肉，应该怎么做才好吃呢？本文就来简单分享一下：
如果是平常涮火锅吃的话，最好要用上脑肉，口感鲜美。其实这个地方类似于猪的梅花肉，肉质细嫩，脂肪交叉均匀，还可以煎着吃，味道也很棒。如果是做红烧的话，最好是选择羊腩，味道和口感最佳。
那么到底羊肉哪个部位最好吃？其实应该是羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。而且羊里脊肉的蛋白质含量高，脂肪含量很低，又有“肉中骄子”的称呼，适合熘、炒、炸、 煎、烤等等，备受大家的喜欢。
还有就是骨头旁边的肉很多店家叫羊蝎子，这个地方的肉，其实肉并不是很多，却是补钙的好东西，只是啃的感觉很好，就比如很多人喜欢啃大骨头，或者是啃鸡爪，差不多的感觉，啃的时候就是很享受。其实羊蝎子做得非常好的话，吃起来很方便，并不是那么麻烦，还有羊脊骨里面的油，都是精华，这上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不会柴，真是比羊后腿肉还好吃，那么比羊肋排的肉更好吃，肉质软嫩，没有油腻感，真是超级好的感觉，但是羊蝎子烤肉的话，就不好吃了。
㈥ 羊肉水饺用什么地方的肉最好 羊肉水饺用什么地方的肉最好呢
1、羊肉的最好是选择肋扇，就是羊肋骨边的肉，因为那个部位的肉肥瘦适中，没有筋头儿，适合做成肉馅。
2、想要搭配一些青菜的话，可以选择青萝卜、白萝卜，调料需要有花椒油、料酒、五香粉、花椒水、盐、味精等，若想让饺子更加美味，一定要做到皮薄馅大。
3、羊肉的用途还是比较多的，可以用来煮火锅吃，也可以用来炖汤。
㈦ 羊肉包饺子用哪个部位
羊肉包饺子最好选择肋扇，就是羊肋骨边的肉，因为那个部位的肉肥瘦适中，没有禁头儿，适合做成肉馅，这是羊肉中做饺子馅最好的地方。
㈧ 羊肉哪个部位的肉最好吃羊肉怎么做好吃有什么技巧
这并不总是最好的部分。绵羊充满了宝石。不同的部位含有不同的营养成分。而且，对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种方法都有自己的风味和特点。每种方法都适用于羊肉的不同部位，含有不同的营养成分。
那么，羊肉的哪个部位味道最好呢？其实是羊柳，也叫羊排，比较贵。羊里脊肉细长，肌肉纤维丰富，而且鲜嫩多汁，可以说是羊身上最嫩的瘦肉。而且羊里脊的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，有 "肉中骄子 "之称，适合做中心、炒、炸、烤等，深受大家喜爱。
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