第一步：将胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，香葱切成小圈，午餐肉切成和胡萝卜大小一致的丁，尽量切的小一点，以免卷鸡蛋卷的时候不容易翻面。
第二步：找一个大碗，在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤掉鸡蛋中的筋膜。
第三步：在鸡蛋液中倒入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使鸡蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡萝卜丁、午餐肉丁和香葱碎，再加入1勺白糖，适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：在做玉子烧的平底锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋皮煎熟后慢慢地卷起来。
第六步：卷好后的鸡蛋卷不用拿出来，卷在一边，在旁边再次刷油倒入鸡蛋液，煎熟后和刚刚做好的鸡蛋卷再次卷一起，这样反复2到3次，卷至自己喜欢的厚度就可以了。
做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃，也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味，不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来。
❷ 鸡蛋怎么做好吃又简单早餐
怎样做早餐简单还有营养？教你一道营养早餐的做法，做早餐很简单~
两个鸡蛋加上西葫芦，10分钟就能做出营养健康早餐，简单快捷有营养，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质， 西葫芦尤其是钙的含量极高。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。很适合做给家人当早餐。
做这道早餐的食材我们需要鸡蛋2个、西葫芦1根、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段。
首先将西葫芦洗净，胡萝卜去皮洗净，然后将西葫芦擦成丝放在大碗内，加入少许盐拌匀腌制一下，攥净水待用，接着将胡萝卜切成末，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，然后将胡萝卜末，葱花，盐，放到鸡蛋液内搅拌均匀就可以准备下锅了，国内热油下入西葫芦丝，翻炒1分钟，淋入调好的蛋液，小火煎制，待蛋液稍凝固翻面，待两面煎制金黄，中间熟透，盛出装盘一道用鸡蛋做的简单早餐就完成啦！
❸ 鸡蛋可以做什么简单的早餐
鸡蛋可以做什么简单的早餐
鸡蛋可以做什么简单的早餐，每天的早餐必不可少，但又实在是太懒，而鸡蛋这种食材无疑满足了我们的要求，非常简单就能做出美味的早餐，下面为大家分享鸡蛋可以做什么简单的早餐。
鸡蛋可以做什么简单的早餐1
碗中打入鸡蛋，倒入一碗牛奶，一把葱花，适量黑胡椒粉，搅拌均匀，锅中放油，倒入蛋液，放入芝士和火腿片，美味的早餐就做好了。
生鸡蛋放冰箱冷冻一会，放温水中去皮，切片，放锅中煎烤，迷你小煎蛋就完成了。
碗中放入鸡蛋、面粉，加少量水搅拌成糊状，放入袋子中，剪一个小孔，挤入锅中，鸡蛋面条就做好了。
鸡蛋可以做什么简单的早餐2
食材
鸡蛋 3个
圣女果 1个
葱 1根
辣椒 2个
盐 3g
油 200ml
胡椒粉 1g
方法/步骤
话不多说，先看成品你再觉得要不要继续往下看吧！
首先在碗里打入三个鸡蛋（一般一个人的早餐的`份），加入适量的盐，搅拌！
得到如下半成品！
锅里倒入油，这个根据锅的大小定，尽量油要铺满锅底！
找个有孔的容器（切记要干的容器哦，否则油会飞溅到身上就不美了！）
将蛋液慢慢的往下倒！，一定要慢...
用筷子搅拌，迅速加入辣椒（如果爱吃辣的朋友），胡椒粉等
继续搅拌！火不要大，一定要微火，否则就炸胡了！
最后上桌前散点葱花，来两片圣女果，爱心早餐就这样完成了！
鸡蛋可以做什么简单的早餐3
食材
鸡蛋液 150克
手抓饼饼皮 1个
方法/步骤
锅中倒入鸡蛋液；
再放上手抓饼；
四边包起来 翻面；
来回翻面烙熟；
这样就做好了
❹ 鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃，早餐对我们来说其实是十分的重要的，在我们的日常生活中其实很多人都忽略了早餐，但其实很多早餐的制作都是十分简单的，以下了解鸡蛋怎么做早餐好吃。
鸡蛋怎么做早餐好吃1
第一种：水蒸蛋
【食材】鸡蛋、温水、生抽、香油、香葱
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、加入和蛋液等量的温水、再加入少许盐。
2、用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀、再撇去表面的浮沫。
3、将鸡蛋碗放入蒸锅中、碗上倒扣一个平盘。
4、盖上锅盖、大火蒸12分钟左右。
5、出锅淋上生抽和香油调味、再撒些葱花就可以吃了。
第二种：荷包蛋
【做法】
1、平底锅烧热、锅底刷上一层薄油。
2、打入鸡蛋、小火煎至底边定型。
3、淋入少许清水、盖上锅盖、小火焖2分钟左右。
4、待鸡蛋熟了就可以出锅了。这样做出的荷包蛋好吃不油腻、早餐吃最棒了。
第三种：西葫芦鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、盐
【做法】
1、西葫芦和胡萝卜切成细丝、加入少许盐拌匀、腌10分钟左右。
2、腌出的菜水不要倒掉、直接打入鸡蛋搅拌均匀。
3、倒入适量面粉、搅拌成面糊。
4、电饼铛或者平底锅烧热、锅底刷上一层薄油、倒入面糊、摊成薄饼。
5、烙至两面金黄就可以了。
第四种：茶叶蛋
【食材】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、冰糖、老抽、生抽
【做法】
1、鸡蛋清洗干净、凉水下锅。大火烧开后调中小火煮5分钟、关火焖2分钟。
2、把鸡蛋捞出放在凉水中浸泡1~2分钟、然后剥掉蛋壳备用。
3、锅内加水、放入淘洗干净的八角、桂皮、香叶、花椒和红茶、再加盐、老抽、生抽和几颗冰糖。
4、把鸡蛋放入锅中、大火煮开、再调中火煮10分钟、关火浸泡2个小时以上就可以吃了。
第五种：鸡蛋烧豆腐
【食材】鸡蛋、豆腐、酱油、蚝油、香葱、红椒、盐、淀粉、白糖
【做法】
1、豆腐切成小块、鸡蛋打散。然后把鸡蛋液浇在豆腐上、使豆腐的表面裹上鸡蛋液。
2、准备一个小碗、加入酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水充分拌匀、调成碗汁。
3、锅中倒油、油热后倒入鸡蛋豆腐、煎至表面金黄。
4、撒些红椒碎翻炒几下、然后倒入调好的碗汁、大火煮开、中小火烧3分钟使豆腐入味即可。
5、出锅后撒些香葱碎、美味即成。
第六种：香葱炒鸡蛋
【食材】鸡蛋、香葱、盐
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、充分搅散。
2、香葱洗净、切成葱碎。
3、把香葱碎放入蛋液中、再加入适量盐、充分搅拌均匀。
4、热锅倒油、油热后倒入香葱鸡蛋液。
5、开大火、用铲子快速滑炒、鸡蛋炒熟即可关火盛出。
鸡蛋怎么做早餐好吃2
早餐鸡蛋的各种做法
1、水煮鸡蛋+ 牛奶 +面包。
在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足!但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、鸡蛋饼。
材料：鸡蛋、面粉、水。做法：鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水，将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。两面都煎成金黄色，即可。
3、青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果。
材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许。做法：
4、在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩;
把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开;锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开;加入青菜碎;最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。
鸡蛋怎么做早餐好吃3
鸡蛋怎么做早餐
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
2、早上吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋是蛋白质的最好来源：鸡蛋整个都包含了我们所需的'蛋白来源，它含有我们需要从食物中或许的全部必须氨基酸。
2、鸡蛋比麦片或面部让你觉得更耐饥：鸡蛋里的蛋白质和脂肪能有助于维持你的能量水平，使你保持饱胀感而避免上午吃点心。
3、鸡蛋不会影响你的胆固醇升高：鸡蛋的确还有一定量的胆固醇，但是，那种吃鸡蛋能影响你血胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了。因此，不必担心吃鸡蛋会增加你患心脏病的危险。
4、鸡蛋有助于大脑发育和提高记忆能力：胆碱——鸡蛋的基本成分之一，对大脑的发育和功能有刺激作用。这与延长记忆存留、增进回忆，以及提高警醒度有关。
5、鸡蛋保护你的眼睛：鸡蛋中的二种抗氧化成分，叶黄素和玉米黄素，与保护眼睛免受紫外线损伤有关。这与减少老年白内障的发生也有关。
6、鸡蛋帮助你减肥：前面提到，吃鸡蛋更耐饥，自然也有利于减肥瘦身。有研究表明，早餐吃鸡蛋的人，比那些吃面包圈的人更容易减肥。
7、鸡蛋相对较便宜：与其它高蛋白的食品，如“红肉”相比，甚至那些价格稍高的放养鸡蛋也还算便宜。
❺ 鸡蛋早餐的简单做法
鸡蛋早餐的简单做法
鸡蛋早餐的简单做法，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享鸡蛋早餐的简单做法及相关资料。
鸡蛋早餐的简单做法1
【鸡蛋羹】食材准备：鸡蛋2个、香葱适量、料酒半勺、温水（20度左右）150毫升、生抽适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加入料酒，然后搅拌均匀。倒入温水，继续搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1:1、5，注意水的温度。
2、蛋液过筛，倒入小碗内，盖上一层保鲜膜。锅内加水烧开，将盛鸡蛋液的碗放入锅内，中火隔水蒸10分钟，蒸好后焖2分钟。吃的时候淋入少许生抽，几滴香油，然后撒入一些葱碎即可。
【茶叶蛋】食材准备：鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒适量、香叶2片、老抽3勺、盐2勺。
制作方法：
1、鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的水，水要没过鸡蛋，中火烧开转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。煮好的鸡蛋晾凉，然后把蛋壳轻轻的敲裂。
2、锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶，大火煮沸，放入茶叶、老抽、盐，转中火煮10分钟。放入鸡蛋，小火煮30分钟，关火盖上锅盖，然后焖2-3小时即可食用。
【韭菜炒鸡蛋】食材准备：韭菜1把、鸡蛋3个、盐1勺、清水15毫升、食用油适量。
制作方法：
1、韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。切好后，放入大碗中，再放入鸡蛋，放入盐、清水，搅拌均匀。
2、起锅倒油，烧热，然后倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固，然后淋入几滴香油，翻炒均匀即可。
【鸡蛋布丁】食材准备：鸡蛋1个、牛奶适量、糖4勺。
制作方法：
1、牛奶和糖混合搅拌均匀，然后放入微波炉加热2分钟。将鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的'牛奶和鸡蛋放入微波炉加热，在热的时候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放凉后就可以食用了。
【蛋炒豆腐】食材准备：卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许、盐1勺、白胡椒粉适量、香油几滴。
制作方法：
1、将豆腐压碎，鸡蛋打散，等待备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入盐、少许胡椒粉调味，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒入少许香葱末，然后淋入几滴香油即可。
【薯仔鸡蛋饼】食材准备：薯仔 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、食用油适量。
1、火腿切丁，薯仔洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。煮好的薯仔趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌，放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀。
2、放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀。开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄即可。
鸡蛋早餐的简单做法2
豆沙鸡蛋卷
配料:
鸡蛋2个、面粉20克、糖10克、豆沙适量、食用油适量、炼乳（可不用）少许
烹饪步骤:
1、把鸡蛋打入盆中，加白糖打散。
2、倒入面粉，搅拌至面糊均匀无颗粒状态。
3、平底锅刷适量食用油，把面糊倒入锅中晃动锅子使蛋液均匀摊开，小火煎熟。
4、取出煎熟的蛋皮涂抹上适量豆沙。
5、从一头卷起来，切块装盘，可以在表面淋一些炼乳。
6、香甜可口。
菜谱小贴士:
1、豆沙太干可以用适量牛奶稀释一下，也可以刷果酱或者花生酱。
2、糖的分量可以根据自己口味调整，不喜太甜可以不加糖。
鸡蛋早餐的简单做法3
懒人营养早餐做法大全
1、葱花鸡蛋 饼
用料
鸡蛋4个，面粉140g；
辅料：
植物油，葱花，盐，水；
葱花鸡蛋饼的做法：
1、鸡蛋加盐打匀，随后加入面粉；
2、打匀之后添水，调出适中的浓稠度即可；
3、将葱花加入蛋液里面，搅拌均匀；
4、在锅里加少许植物油，将面糊倒进锅里面；
5、倒进蛋液之后，迅速转动锅底，把蛋液摊成圆形；
6、煎至金黄翻面，两面都煎好出锅即可。
2、火腿芝士蛋三文治
用料：
黄瓜半根，鸡蛋一只，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麦方包3块；
火腿芝士蛋三文治的做法：
1、黄瓜去皮，切成黄瓜片，厚薄适中即可；
2、把全麦方包放进平底锅里面烤一烤，有烤面包机的也可以放进里面烤一烤，直到表皮香脆即可；
3、平底锅里面加入色拉油，把准备好的午餐肉放进去煎一煎，两面煎香即可；
4、把煎好的午餐肉放到方包上；
5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，让午餐肉的热量将芝士慢慢融化；
6、把两层方包合起来，挤上沙拉酱，铺上黄瓜片，再挤上沙拉酱；
7、最后煎一个荷包蛋铺上即可。
3、皮蛋瘦肉粥
用料：
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水；
调味料：
盐，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、将大米清洗干净，浸泡30分钟；
2、将泡过的大米沥水后到锅里面加水开始煮；
3、准备好瘦肉，清洗干净切丝，放盐、鸡精、料酒、淀粉等等食材，拌匀腌制十分钟；
4、皮蛋切成小丁；
5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后肉丝下锅，煮至全部颜色变浅皮，捞出肉丝洗去浮沫；
6、粥煮熟透，变得粘稠之后，加入肉丝，皮蛋以及盐、鸡精等食材再焖煮几分钟，不断搅拌，加入香油，拌匀即可出锅。
❻ 鸡蛋做早餐的做法大全
用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样！
相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多。
说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样！好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦～
1
菠菜蛋卷
·主料·
菠菜｜300g
鸡蛋｜3只
·辅料·
食用油｜适量
盐｜适量
鸡精｜少许
做法·
1.鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。
2.菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。
3.平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。
4.小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。
5.表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。
6.卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。
2
火腿鸡蛋饼
·主料·
鸡蛋｜1个
火腿肠｜1根
面粉｜半杯
·辅料·
水｜适量
盐｜少许
·做法·
1.鸡蛋打散。
2.火腿切碎。
3.将所有材料混合，搅打均匀。
4.平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可～
3
酱油炒饭
by 小黠大痴
·主料·
隔夜米饭｜1碗
鸡蛋｜2个
酱油｜1汤匙
红烧酱油｜半茶匙
·辅料·
小葱｜3根
白糖｜半调味匙
油｜适量
·做法·
1.米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用。
2.鸡蛋打散，入热油锅里煎熟，划散盛出。
3.锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。
4.把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以，咸度自己掌握。
5.最后把剩余的葱花放进锅里，翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了～
4
牛奶炖蛋
鸡蛋｜1个
牛奶｜250ml
·辅料·
细砂糖｜22g
·做法·
1.鸡蛋打进盆里，加入细砂糖，用打蛋器打至糖与蛋液混合好。
2.倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3.用筛网过滤两次，将牛奶蛋液倒进两个碗里，盖上微波炉专用保鲜膜，用牙签戳几个孔。
4.锅里的水开后，放进两碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分钟左右。
5.嫩滑的炖蛋可以出锅了～
小贴士
1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶，鸡蛋个头不能太小，连壳鸡蛋重量70克左右刚好。
2. 细砂糖的分量依个人口味增减。
3. 如果不使用保鲜膜的话，可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法，这样炖蛋表面也是很光滑的。
5
西红柿鸡蛋汤
·主料·
西红柿｜2个
鸡蛋｜2个
·辅料·
胡椒粉｜1勺
淀粉｜1勺
芝麻油｜1勺
香葱｜1根
盐｜1茶匙
·做法·
1.西红柿洗净，划十字花刀，沸水去皮，去皮后的西红柿切丁。
2.鸡蛋打入碗中，倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。
3.锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化。
4.汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀。
5.将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来蛋花会碎，成片时再搅动。
6.出锅后倒点芝麻油，撒上葱花，一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦～
小贴士
1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。
2. 汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。
3. 鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
4. 香油关火后再放，味道不会被冲淡。
6
香煎馒头片
·主料·
馒头｜1个
鸡蛋｜2个
·辅料·
盐｜适量
黑胡椒粉｜适量
香葱｜少许
·做法·
1.馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。
2.两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。
3.油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。
4.正反面和侧面都要煎均匀。
5.煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可～
7
鸡蛋三明治
全麦面包片｜6片
鸡蛋｜1个
奶酪｜1罐
·辅料·
黄瓜｜1根
杏仁｜适量
·做法·
1.将鸡蛋煮好，放在冷水中泡一会儿，去壳，将去了壳的鸡蛋切成小丁。
2.将黄瓜去皮后切成小丁，杏仁切成两半。
3.准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪，搅拌均匀放在一边备用。
4.将两片面包片的边缘切去，在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。
5.将另一片盖上，沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦～
小贴士
没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。
8
蛋包饭
鸡蛋｜1个
隔夜米饭｜1碗
番茄｜1个
洋葱｜半个
培根｜1片
西兰花｜几朵
·辅料·
盐｜2茶匙
味精｜0.5茶匙
·做法·
1.食材洗净，番茄去皮切丁，洋葱、培根切成小丁。
2.炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。
3.下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用。
4.另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。
5.鸡蛋加少量盐打散。
6.另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。
7.将炒好的米饭放在蛋皮一侧，翻起另一侧蛋皮，盖好。
8.对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。
小贴士
1. 这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。
2. 想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，可以自由发挥。
9
香蕉松饼
·主料·
低筋面粉｜180g
纯牛奶｜210g
鸡蛋｜1枚(65g左右)
香蕉｜1根(连皮170g)
·辅料·
白砂糖｜25g
食用油｜20g
·做法·
1.油和鸡蛋混合打均匀，香蕉用料理机打成糊状（或者用勺子按压成糊状）。
2.所有材料一起倒进低筋面粉里。
3.搅拌均匀，静置3～5分钟，无颗粒状即可。
4.平底不粘锅烧热，放少许油，用刷子刷均匀。
5.用勺子舀一勺面糊浇在锅底，煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱，小孩也爱吃噢～
10
西红柿鸡蛋面
·主料·
挂面｜1把
大西红柿｜1个
鸡蛋｜1个
鸡汤｜适量
·辅料·
植物油｜少许
大蒜｜2瓣
盐｜少许
香葱｜少许
·做法·
1.西红柿洗净去皮切小块。蒜切片，葱切葱花。鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。
3.将西红柿块入锅中翻炒。
4.炒出红油后，倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。
5.煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。
6.面条煮到8分熟时，撒少许盐。
7.将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱盛出～完美的早餐！用鸡汤煮更香噢～
❼ 早餐鸡蛋简单做法
早餐鸡蛋简单做法
早餐鸡蛋简单做法，现在的生活中很多人都会选择不吃早餐，早餐，是我们日常三餐中不可缺少的一餐，每天一家人吃早餐便是元气满满的一天的开始，以下分享早餐鸡蛋简单做法
早餐鸡蛋简单做法1
四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。（因为直接加里面没有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影响口感）
根据自己口味加适量盐（自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛！自己能吃多少盐不知道吗）
一勺生粉（什么淀粉都可以，薯仔玉米，目的为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散）总有人问我淀粉的，一个地方一个叫法，所以在这里改成生粉了，你们可能更能明白。【生粉】是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用薯仔或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
搅拌均匀
锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油
锅底刷几滴油就可以（只刷一次，后面不用再刷了）最小火！油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以一定要小火
在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的（鸡蛋定型就是熟的，透过外层蛋皮受热，里面也会熟的）这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火（借用一下我做菠菜鸡蛋卷的图，最好一手拿铲子，另一手拿筷子一起卷，我因为拍视频没办法）
卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底（借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频，道理都是一样的！）
趁鸡蛋液没完全干再次卷起
小心点，用两只手卷
卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中
卷起 ，喜欢卷多厚就多厚
卷好，小心盛出锅
切好 装盘
看起来简单 其实也不简单
ps：为什么这么简单一个菜谱我要写这么长
早餐鸡蛋简单做法2
青椒火腿鸡蛋饼
1、准备食材：青椒、火腿、鸡蛋、饺子皮、胡椒粉、食用油、蚝油、食盐
2、青椒火腿鸡蛋饼的做法：
（1）青椒洗净切成碎，火腿去皮切成丁，鸡蛋打散搅拌均匀，饺子皮用擀面杖擀大备用。
（2）准备馅料：将青椒碎、鸡蛋碎、火腿丁、白胡椒粉、蚝油、食盐搅拌均匀备用。
（3）将馅料加入饺子皮包好四周沾水捏成饼状。
（4）平底锅烧油，起温后调至中小火煎至两面焦黄即可。
香菇糯米烧麦
1、准备食材：香菇、猪瘦肉、胡萝卜、糯米 、饺子皮、葱花、姜末、食用油、蚝油、老抽、食盐、清水
2、香菇糯米烧麦的做法：
（1）香菇洗净切成丁，猪瘦肉洗净剁成丁，胡萝卜洗净去皮切成丁，糯米提前泡发沥干水，饺子皮用擀面杖擀大，葱姜洗净切好备用。
（2）将处理后的糯米上蒸锅蒸20分钟，蒸熟后放凉备用。
（3）准备馅料：起锅烧油，起温后爆香葱花、姜末，加入肉末翻炒变色，再加入胡萝卜丁翻炒至软、香菇丁翻炒片刻，最后加入蒸熟的糯米、蚝油、老抽、食盐、清水翻炒均匀备用。
（4）将准备好的馅料加入饺子皮中包成烧麦状，包好后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
炸酱面
1、准备食材：猪瘦肉、面条、黄瓜、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸酱面的做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成末，黄瓜洗净切成丝，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备炸酱：将淀粉、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后放入面条煮熟捞出过凉放入碗中摆上黄瓜丝备用。
（4）起锅烧油，起温后加入肉末翻炒至变色，加入葱花 、蒜末、小米椒翻炒出香，最后加入准备好的炸酱翻炒至浓稠淋在面条上搅拌均匀即可。
菠菜玉米面团子
1、准备食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、玉米粉、面粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食盐
2、菠菜玉米面团子的做法：
（1）菠菜洗净去蒂切成碎，胡萝卜洗净去皮切成丝用盐腌制一会挤出水分，鸡蛋打散搅拌均匀，粉丝提前用温水泡发洗净沥干切成小段备用。
（2）起锅烧水，烧开后菠菜焯水捞出沥干水备用。
（3）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。
（4）将菠菜碎、胡萝卜丝、鸡蛋碎、粉丝、面粉、烧开的.食用油、蚝油、胡椒粉、食盐搅拌均匀，取适量搓成蔬菜团子状。
（5）将搓好的蔬菜团子裹上一层玉米粉，继续搓揉表面上沾上清水裹上一层面粉，继续表面上沾上清水再裹上一层玉米粉搓揉好备用。
（6）将处理后的蔬菜玉米面团子上蒸锅蒸7-8分钟至熟即可。
早餐鸡蛋简单做法3
营养早餐评判的标准大致如下：
① 包含以上四类，属于营养丰富。
② 包含三类，属于质量较好。
③ 包含其中两类，则为及格。
④ 只有一种，则早餐质量较差。
一般来说，制作、加工简单，以及添加调味品最少的早餐，反而最健康营养。想改善早餐质量，又不知道怎样搭配着吃的朋友，可以参考以下7种早餐搭配，为身体开启健康的第一餐吧！
周一：鸡蛋+牛奶+玉米
鸡蛋配奶，约含13g的蛋白质，可满足人体对蛋白质的需求；而玉米中的维生素、叶黄素、镁含量较多，能促进肠胃蠕动、补充能量。这三类食物搭配，能互补不足的营养素，属于质量较好的早餐类型，学生、工作族适合吃。
周二：菜肉包+酸奶+鸡蛋
酸奶含丰富的乳酸菌，可调节肠道。此外，搭配一个菜肉包和一只鸡蛋，这份早餐种类丰富且均衡。
周三：燕麦粥+全麦面包+杏仁
一方面，燕麦的蛋白质含量高，它还含有β-葡聚糖，能帮助降血糖、降低胆固醇。另一方面，全麦面包能带来饱腹感，杏仁对身体益处大。研究发现，用杏仁来代替膳食中的其他含脂肪食物，可降低心脏病的危险。建议减肥、三高、便秘人群可以试试这样吃。
周四：南瓜粥+烧麦+紫薯
南瓜有丰富的果胶、胡萝卜素，用它来煮粥，能起到养胃的作用。加之，紫薯帮助润肠通便，烧麦含肉类，能增加饱腹感和肉食蛋白。这份早餐搭配是肠胃较差者的福音。
周五：鸡蛋卷饼+玉米+圣女果
鸡蛋除了蒸着吃，用来做卷饼也增色不少，易勾起食欲。玉米和圣女果就不多说了，它们所含的维生素充足，特别是圣女果，其维生素含量比普通番茄高1.7倍。
周六：豆奶+全麦吐司+橙子
大豆中有优质的植物蛋白，能稳定血压、降低胆固醇。其钙的吸收率高，对于部分乳糖不耐受者来说，可用豆奶代替牛奶。另外，每天吃2个橙子，就能满足人体对维生素C的需求了！
周日：低脂酸奶+杏仁
这份早餐，很适合想减肥的朋友。低脂酸奶与杏仁的组合，能达到双倍的减肥效果：降低脂肪的摄入量的同时，又增加明显的饱腹感，帮助控制体重。
❽ 用鸡蛋怎样做早餐
用鸡蛋做早餐，我们可以做荷包蛋，再搭配一些小点心，喝一杯牛奶就可以了。下面来看看荷包蛋的做法步骤：
方法1：将水烧开后关火，加入少许食盐（提高沸点），打入荷包蛋，这时候不要开火，等待大约1-2分钟，待荷包蛋定型后，用勺子轻轻推一下（以免粘锅），再开火煮就可以了，此时水中一点浮沫都没有，荷包蛋圆丢丢的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。
方法2：水烧开后转小火，让水保持似滚非滚的状态。取个碗，加入和鸡蛋一样多的清水，拿一个鸡蛋磕一下，用双手慢慢分开弹壳，小心的把蛋液倒入碗中。把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入锅中，把火稍微调大一点，用勺子轻轻的推动锅边，让水带着鸡蛋慢慢转动转动，防止落底粘锅。如果鸡蛋粘到锅底了，用铲子轻轻铲一下即可，边煮边打去浮沫，3-5分钟即成。
方法3：将铁勺放在热水锅中一起煮，水烧开后，铁勺也热了，往里边加一点猪油或者食用油，热了之后来回晃动至铺满整个铁勺，然后打入鸡蛋，慢慢的在锅中预热，让鸡蛋慢慢的成型，等鸡蛋五成熟后，抽出铁勺，将鸡蛋放入水中，这样做的荷包蛋形状最好看，更不会散花。
煮荷包蛋除了掌握技巧以外，鸡蛋的选择也特别重要，一般用新鲜的鸡蛋和土鸡蛋来做荷包蛋，成功的概率更高一些。
❾ 早餐蛋的做法
第一道：鸡蛋羹
鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）
第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。
第二道：茶叶蛋
茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便，几步就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶我用的是铁观音）
第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）
第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。
第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。（水可以多放一点，要一次加足）
第五步：将茶叶倒入锅中。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）
第七步：将鸡蛋放入锅中，小火炖煮30分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）
第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）
第三道：菠菜鸡蛋糕
菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）
第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）
第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
第四步：将鸡蛋打散备用。
第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀均。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~
❿ 早餐鸡蛋100吃法
一、培根鸡蛋杯
食材：
培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。
做法：
1、将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。
2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
二、微波炉煎蛋
食材：
鸡蛋、黑胡椒、盐
做法：
1、将鸡蛋去壳倒在平底盘子里，用筷子将蛋黄挑破（主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸）
2、微波炉中火加热一分钟。
三、燕麦蒸鸡蛋
食材：
水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪
做法：
1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入适量凉开水搅拌一下。
2、敲一只鸡蛋进去继续搅拌，直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合，喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去，不喜欢可以不放。
3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜，放进微波炉高火2分钟，打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没，没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。