Ⅰ 怎么做饺子好吃
饺子做出来好吃和和面方法以及调的馅料有直接关系。下面教你一道好吃的做法。
馅料搭配：鸡蛋、黑木耳、白菜、香菇、洋葱、胡萝卜、猪肉
辅料：生抽、蚝油、食用油、香油、盐
做法步骤：
白菜剁碎放适量盐腌渍一会，挤干水分，香菇切碎，胡萝卜切碎，洋葱切碎，木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟切碎；放蚝油、盐，生抽，油，香油和猪肉拌均匀即可；
面粉加入温水和成柔软的面团，静置醒发30分钟左右；醒好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，切好的小剂子搓圆按扁，擀成薄皮；取一个小剂子包入馅儿，捏紧。开水下锅，中间加3次冷水进去，煮到饺子浮起即可。
怎么煮饺子方法
“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量，能先将饺子皮煮熟。等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
煮饺子首先我们要烧开水，水开之后加上少许食盐，这些都是可以防止饺子粘锅破皮的小技巧，水烧开之后再下入饺子。下入饺子用勺子顺着一个方向搅动几下，防止粘锅。先敞着锅盖煮皮，等到水再次烧开之后加入适量的凉水，盖上锅盖继续煮，这样加3次凉水，将饺子煮熟就可以出锅了。
所以煮饺子，应该先煮皮，再煮馅。先敞着锅盖煮好皮，再盖上锅盖把馅煮熟，这样才不会出现破皮和粘锅的现象。
白菜营养价值：
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
Ⅱ 怎样做出好吃的饺子呢
饺子其实是非常常见的食物，并且饺子也是很容易去做的。但是我认为想要做出美味的饺子其实也是非常困难的。我们追求美味的饺子就是皮薄肉多的。所以我们在包饺子准备的饺子皮一定要非常的薄，这样的饺子皮包出来的饺子我认为还是非常好吃的，并且也同样受到了大家的欢迎以及喜欢的。所以我认为这个饺子其实是非常好吃的。
我认为蒸的饺子会比煮的饺子要好吃很多，所以我认为这些都会去影响到饺子的口感的，并且这样的饺子也是非常好吃的。
Ⅲ 怎么做好吃的饺子
一：饺子做得好不好吃，全在饺子馅上的搭配上，只有荤素搭配，才会好吃。在平时包饺子的时候，肉馅瘦肉多的时候，吃起来就会发柴，香味也会不足。反之肥肉多的话，吃起来就回觉得腻。
所以在做馅料的时候，一般会肥瘦按照比列来做出来，口感会非常的不错，如果再加入蔬菜的话，会很好的吸收肉质的油腻，吃起来还会有蔬菜的清香，荤素搭配也会更加的有营养健康。
二：在平时做饺子馅的时候，也许会有人在饺子馅中加水然后放调料，这样的制作方法，怎么调制都不会均匀的，吃起来的时候也会很差，正确的做法应该是，馅放调料再慢慢的加水。
三：加耗油提鲜，在拌饺子馅的时候，除了放葱姜，香油，酱料之外，还要记得加入适量的耗油。加耗油可以使饺子馅滑嫩可口，非常的好吃。
四：做饺子的馅料是非常重要的，馅料搅拌方式也会决定着馅料的口感，也决定着饺子出锅的好坏，我们在做饺子馅的时候，有时候会用筷子随意的去搅拌，这样做出的馅料会不紧凑成团，所以大家在搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向搅拌。这样做出来的饺子馅，就会紧凑好吃。
五：去腥味是做饺子馅的最重要一步，如果不屈腥味这饺子就没法吃，所以在做饺子馅的时候，我们在放调料的时候要适当的加一些花椒水，这样能够有效的去除肉腥味。
六：我们把饺子馅给冷藏，在拌好饺子馅后，不要急着去包饺子，我们应该为了做出来的饺子更加的结实方便，调料也能更好的入味，需要放到冰箱里醒一会，使调料和馅料能够更好的融合。
以上就是包饺子的小技巧，这样做出来的饺子，美味营养，比饭店的还要好吃。
Ⅳ 水饺怎么做好吃
现在正是鲜豆角大量上市的季节，又便宜又鲜嫩。新鲜的嫩豆角除了凉拌外，做成水饺也是非常美味的。
豆角水饺的做法也非常多，今天给大家分享几种比较好吃的豆角水饺，看看豆角水饺怎么做好吃，更适合你的胃口。也希望大家能在这些做法的基础上尽情发挥，做出属于自己的豆角水饺。
以下就是豆角水饺的几种常见做法，为了节省篇幅，关于和面、做饺子皮、包饺子、煮饺子的方法就不介绍了。
豆角的处理方法：
在准备制作豆角水饺之前，要先将豆角进行正确的处理，这样做出的饺子会更好吃。先将豆角择洗干净，然后用淡盐水浸泡20分钟左右。烧上一锅水，水中放少许盐，烧开后放入豆角焯烫至约7成熟，然后捞出放入冷水中浸泡至凉透。
等豆角凉透后，捞出沥净水分，切成小粒即可用来做馅，切的时候尽量切碎一些，豆角切的越碎，包出的饺子口感越好。
以下豆角水饺的做法中，所用到的'豆角均指已经按上述方法处理好的豆角，不再另加说明了。
豆角水饺做法一
原料：长豆角300g，五花肉适量，鸡蛋两只，大葱、生姜、盐、味精、酱油、五香粉各适量。
准备：鸡蛋按平常的方法炒熟，炒散。五花肉剁成肉馅，大葱、生姜剁成末。
做法：将肉馅用筷子朝同一方向打至起胶上劲，然后加入炒熟的鸡蛋碎、葱末、姜末，再加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀即成馅料。然后将馅料包成饺子，煮熟即可。
豆角水饺做法二
原料：长豆角300克，炒熟的鸡蛋碎50克，水发木耳150克，色拉油、盐、味精、白糖、香葱、生姜各适量，香油少许。
准备：水发木耳沥净水分后剁碎，香葱、生姜也剁碎。
做法：将处理好的所有食材都放入盆中，先放盐、味精、香葱末、生姜末拌匀，再放白糖、色拉油拌匀，最后淋上香油拌匀，这样馅料就做成了。然后按平常的方法包成饺子，下锅煮熟即可。
豆角水饺做法三
原料：豆角300，猪肉适量，大葱2棵，生姜适量，花椒粉、生抽、色拉油、盐、味精各适量。
准备：猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、姜末、胡椒粉、味精调匀，腌2小时。大葱和生姜剁成末。
做法：把豆角丁、葱末、姜末放在一起，加入适量色拉油拌匀，再放入肉馅搅拌均匀，馅子就做好了。开始包饺子吧，包好就煮吧，煮熟就吃吧。
其实，豆角水饺的常见做法也就这么多了，都是大同小异，无非是调味料和配料各有不同，这些大家可以根据自己的口味尽情发挥，做出更适合自己胃口的豆角水饺。
为了让大家都能做出好吃的豆角水饺，我们还是多用点精力说说豆角水饺好吃的秘诀吧——
1、大家都知道，用蔬菜做饺子容易出水，这里给大家推荐两个防止饺子馅出水的绝招——
a.把切的豆角粒用布包起来，绞出豆角中的汁水，然后将汁水打入肉馅中，等肉馅将豆角汁水完全吸收后，再放入豆角粒拌匀，准备包饺子之前再放盐调味。
b.将切好的豆角粒先用少许色拉油拌匀，在豆角粒表面形成一层油膜，防止豆角粒与盐直接接触，然后再与其它食材一起拌匀，这样也可以防止出水。
2、制作肉馅的豆角水饺时，最好选用五花肉，这样做出的水饺比较香。此外，打肉馅也是很有学问的，要朝同一方向使劲搅拌，打至肉馅起胶，在拌入其它食材或调味料时，也要朝相同的方向，这样做出的肉馅才会抱团，吃起来比较筋道弹牙。当然，如果你要求不高，也可以不这么做。
3、具体搭配什么食材可以随自己的喜好，并不仅仅局限于上述几种搭配方法。比如，你家里有红薯粉丝，也可以将其泡软剁碎，加入馅料中，味道会更好。家里有虾米的还可以放点虾米，有提鲜的作用。
4、调制馅料的调味料也可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢吃辣的可以放点辣椒面或者红油。
Ⅳ 饺子怎样做好吃
好吃的饺子做法
方法一：
猪肉九菜饺子馅调法：九菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入九菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。
方法二：
九菜猪肉馅饺子：
所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、
做法步骤：
1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
2.再把猪肉剁成肉馅。猪肉馅买肉回家自己剁，吃着放心，比用机器绞出的肉馅好吃。锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
3.把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停的按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次淋入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。
4.把九菜择洗干净，沥净水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，九菜裹上一层油，拌馅时就不会腌出水。这是做九菜饺子不出水的小窍门。
6.把调好的肉馅放到九菜盆内，用筷子搅匀即可，九菜猪肉馅就调好了。
Ⅵ 饺子怎么做才好吃
饺子是很多人都爱的面食，大部分人因为害怕饺子的制作工序复杂，经常去超市买速冻饺子，或者上面食馆吃。大家总觉得外面的饺子味道很好，然而自己却做不出来。其实饺子好不好，最关键是馅料，饺子馅料调得好，饺子自然美味。
Ⅶ 饺子怎么做才好吃
做法1：韭菜鸡蛋饺子
准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克
具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！
做法2：煎饺
准备食材如下：白菜80克，猪肉糜90克，饺子皮80克，葱13克，料酒3克，蚝油4克
具体做法如下：碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀，准备好饺子皮，包成饺子，锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟，加入水，转小火煎10分钟即可出锅！
做法3：玫瑰花饺子
准备食材如下：猪肉300克，饺子皮4张，葱末适量，料酒3克，生抽5克，蚝油3克，鸡精3克，盐3克，淀粉2汤匙
具体做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入葱末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蚝油3克，加入鸡蛋3克，加入食盐3克，加入淀粉2汤匙，搅拌均匀，腌制15分钟，四张饺子皮摆在一起，把肉馅儿摆成一条，饺子皮盖起，卷成玫瑰花形状，上锅蒸熟即可！
做法4：菠菜饺子
准备食材如下：面粉350克，菠菜50克，猪肉400克，食盐5克，香葱20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克
具体做法如下：菠菜清洗干净，放入榨汁机，加入少许清水，榨成菠菜汁，然后放入到350克面粉里面，揉成光滑的面团，醒发一会，再分成均匀大小的小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮备用！猪肉400克剁碎成末，加入5克食盐，加入20克香葱，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再将肉馅包到饺子皮里面，锅里加水煮沸，放入饺子煮熟即可！
Ⅷ 怎样做饺子好吃又简单
可以做笋肉三鲜饺子，需要先在容器里面打入一个鸡蛋，添加一些面粉，然后再加入适量的冷水搅合成面团，把猪肉清洗干净切成小块状，鸡肉洗干净也切成小块状，韭菜洗干净以后切成小段状，把猪肉鸡肉和葱搭配在一起剁碎，竹笋煮上几分钟以后剁碎，把韭菜以及肉末竹笋搅拌在一起，添加一些生姜粉，鸡精，生抽，胡椒粉，料酒，糖，盐继续搅拌，再加入一些水搅打上劲，把竹笋，韭菜以及香油全部都搅合均匀后搓成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，馅料包进去以后放到锅中煮熟，搭配醋碟一起吃，味道是很不错的。
还可以做酸菜牛肉水饺，先准备一些新鲜牛肉，清洗干净剁碎，里面再加一些生姜水及葱末继续搅拌，加入一些调味料，按照一个方向进行搅拌，把里面的水分解干，然后就放到肉末当中继续搅打，再制作饺子皮，也可以购买现成的，把饺子包好以后煮熟就可以吃了
Ⅸ 饺子怎么做比较好吃
一：饺子做得好不好吃，全在饺子馅上的搭配上，只有荤素搭配，才会好吃。在平时包饺子的时候，肉馅瘦肉多的时候，吃起来就会发柴，香味也会不足。反之肥肉多的话，吃起来就回觉得腻。
所以在做馅料的时候，一般会肥瘦按照比列来做出来，口感会非常的不错，如果再加入蔬菜的话，会很好的吸收肉质的油腻，吃起来还会有蔬菜的清香，荤素搭配也会更加的有营养健康。
二：在平时做饺子馅的时候，也许会有人在饺子馅中加水然后放调料，这样的制作方法，怎么调制都不会均匀的，吃起来的时候也会很差，正确的做法应该是，馅放调料再慢慢的加水。
三：加耗油提鲜，在拌饺子馅的时候，除了放葱姜，香油，酱料之外，还要记得加入适量的耗油。加耗油可以使饺子馅滑嫩可口，非常的好吃。
四：做饺子的馅料是非常重要的，馅料搅拌方式也会决定着馅料的口感，也决定着饺子出锅的好坏，我们在做饺子馅的时候，有时候会用筷子随意的去搅拌，这样做出的馅料会不紧凑成团，所以大家在搅拌饺子馅的时候一定要朝一个方向搅拌。这样做出来的饺子馅，就会紧凑好吃。
五：去腥味是做饺子馅的最重要一步，如果不屈腥味这饺子就没法吃，所以在做饺子馅的时候，我们在放调料的时候要适当的加一些花椒水，这样能够有效的去除肉腥味。
六：我们把饺子馅给冷藏，在拌好饺子馅后，不要急着去包饺子，我们应该为了做出来的饺子更加的结实方便，调料也能更好的入味，需要放到冰箱里醒一会，使调料和馅料能够更好的融合。
以上就是包饺子的小技巧，这样做出来的饺子，美味营养，比饭店的还要好吃。
Ⅹ 好吃的饺子怎么做
饺子好不好吃，关乎食材的新鲜 ，馅料的调制，还有和面包制
面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后包好饺子即可。
5、锅里烧
开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤编辑
馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2． 对折，捏牢中间的面皮
3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。
加点芥末，开胃的很哦。
制作小窍门
揉面团
用来包饺子的面团要软，揉匀后要饧一饧，基本上所有的死面团都是要饧的，无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。
拌肉馅
这次做的纯肉丸，用纯肉做馅，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，调料中少不了大葱，而且加入调料的馅子要再分次打水，边打边顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的馅子才成团，适口而不柴不硬不干。