1、黑豆腐洗干净，切成片备用。
2、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。
3、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
4、爆香后放入切好的黑豆腐，翻炒。
5、在放点盐、酱油、蒜苗一起翻炒。
6、翻炒几下入味，就可以起锅装盘了。
② 黑豆腐怎么炒好吃又简单
炒黑豆腐的做法
1.所需原料，黑豆腐，瘦肉
③ 黑豆腐的做法大全家常做法
香酥黑豆腐的用料
豆腐（用了自制黑豆腐）200克 香菜适量
酒鬼花生适量 白芝麻适量
牛肉豆豉酱1小勺 盐适量
糖1小勺 酱油（六月鲜特质）5小勺
玫瑰醋1小勺 香油1小勺
香酥黑豆腐的做法
步骤1
备好材料，香菜洗净备用；
步骤2
香菜切成小段，花生切碎、自制黑豆腐切成小方块；
步骤3
锅中加水烧开加1小勺盐；
步骤4
加入豆腐焯水，去除豆腥；
步骤5
豆腐捞出沥干水分放凉备用；
步骤6
豆腐放入盘中，撒上香菜；
步骤7
小碗中加入1小勺糖；
步骤8
再倒入酱油；
步骤9
再加入玫瑰醋；
步骤10
加入1小勺香油；
步骤11
放入豆瓣酱用勺子拌匀；
步骤12
将调好的酱汁浇在豆腐上，撒上酒鬼花生碎和白芝麻即可。
香酥黑豆腐的烹饪技巧
1、豆腐焯水可以去豆腥，加了盐可以更入味； 2、吃前拌匀； 3、新鲜豆腐更加入味也更好吃。
④ 家庭自制健康黑豆腐怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
干黑豆 300克
葡萄糖内酯 4克
清水(磨豆浆用) 2400ml
温开水（溶化内酯用） 35ml
－ 步骤 －
1.准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
2.调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
3.泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
4.泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
5.黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
6.打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
7.开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
8.放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
9.用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
10.将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
11.用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
12.盖上锅盖，闷15-20分钟；
13.时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
14.趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
15.再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
16.将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
17.再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
18.豆腐就定型做好了。
⑤ 健康黑豆腐怎么做如何做好吃
食材明细
干黑豆300克
葡萄糖内酯4克
清水（磨豆浆用）2400lm
温开水(化内酯用)35ml
其它口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
自制家庭健康黑豆腐——黑豆系列1的做法步骤
1
准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
2
调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
3
泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
4
泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
5
黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
6
打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
7
开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
8
放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
9
用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
10
将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
11
用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
12
盖上锅盖，闷15-20分钟；
13
时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
14
趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
15
再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
16
将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
17
再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
18
豆腐就定型做好了。
⑥ 红烧黑豆腐怎么做好吃
食材
黑豆腐1块
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
花椒面适量
白糖适量
醋适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好一块黑豆腐
2
将豆腐切成薄片
3
葱姜切丝，蒜切块
4
取一空碗，倒适量蚝油
5
加适量蒸鱼豉油
6
加一勺白糖
7
倒适量醋
8
加一点酱油
9
最后加适量淀粉搅拌均匀
10
锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄
11
将煎好的豆腐放到盘中
12
另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香
13
将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下
14
倒入调好的汁，翻炒均匀即可
15
装入盘中
⑦ 黑豆腐怎么做好吃
把黑豆腐切成小块，热油下锅煎至两面金黄，撒少于盐和胡椒粉（黑胡椒或者白胡椒都可以，按照个人口味）。放入小碗水，倒入适量耗油，焖至锅内还剩余少量汤汁。薯仔淀粉放在小碟子里，放入少于水搅拌均匀，倒入锅内，迅速搅拌以免成块变成淀粉块，撒上葱花捞一会，勾芡出锅。
⑧ 香酥黑豆腐的最好吃的做法 香酥黑豆腐怎么做好吃
香酥豆腐
工艺：焖口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐|口感：色红味香。
主料：豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：花生油75克
桂皮2克
花椒2克
八角2克
大葱15克
姜10克
大蒜（白皮）5克
白砂糖5克
酱油25克
料酒15克
味精2克
烹饪方法
1.
将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；
2.
碗内加上酱油、汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；
3.
把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；
4.
锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、汤；
5.
然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；
6.
放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食谱营养
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香...
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
⑨ 介绍下鸡蛋黑豆腐的经典做法
今天教你做一道非常受欢迎的家常菜，鸡蛋豆腐的做法，香辣美味，非常的好吃，比麻婆豆腐还要过瘾，做法也很简单，保证你一看就会，下面看看是怎么做的吧
⑩ 海南黑豆腐怎么做好吃
用料
主料:豆腐500g(切块)。
辅料:五花肉30g(切条)，咸鱼15g(切块)。
调味品:南乳豆腐5g，浓汤50g，花生油适量，鸡汁，盐，味精，鸡精适量，水淀粉少许。
料头:姜蒜碎各10g。
黑豆腐煲的做法
1、将豆腐飞水。辅料也飞水。
2、热锅下入花生油后下料头小火炒香后下南乳豆腐炒一会，下入辅料小火炒后下水入水(刚好没过豆腐)和浓汤再下豆腐和调味品调好味即可装盘。