1. 茴香鸡胸肉饺子馅的做法
茴香饺子怎么调馅好吃，原来有秘诀，茴香翠绿又入味，鲜美又多汁
今天又带着饺子来了，俗话说得好“好吃不过饺子”，冬天吃饺子，我家最爱做茴香馅的，茴香性温，不仅能调虚寒，也能调实寒，外咸寒邪的时候，吃茴香可以散发风寒，很适合体质虚寒、平时比较怕冷的朋友食用，我媳妇就特别怕冷，经常手脚冰凉，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多贵，我都会经常买回来包饺子给媳妇吃。
茴香正如其名，有一股浓浓的香味，喜欢吃的人特别爱吃，不喜欢的人闻到味都会皱眉头，用它来包饺子，营养又鲜美，一起来看看我是怎么做的吧：
【茴香饺子的做法】：
1.准备一大盆清水加入适量盐搅拌化开，放入摘干净的茴香苗浸泡15分钟，盐水浸泡可以杀死茴香苗中残留的虫卵，并使茴香苗保持翠绿。
2.猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉、烤肉酱搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，再分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲后，放冰箱腌制10分钟。
3.和饺子面，五百克的面粉中磕入一个鸡蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边醒发备用。
4.再把茴香苗控干水分后切成细末，放入腌制好的肉馅中，加入适量的植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢且擅长的手法将饺子包起来就可以了，煮饺子时要多放一点水，加入一勺盐，可以防止饺子粘连破皮。
唠叨几句：
1.不管包什么饺子，和面的时候加入一个鸡蛋和适量淀粉、盐，可以使饺子皮更有韧性，做出的饺子皮透明好看。
2.调茴香馅饺子时，不要加香油和五香粉等香辛味重的调料，会掩盖茴香本身的香气。
3.调茴香馅饺子时，加入鸡蛋能锁住肉的水分和营养成分不流失，做出的饺子鲜美又多汁，加入烤肉酱调馅才香味浓郁，多汁还不油腻，会使茴香味更浓郁，还不腻口。
4.肉馅加入调味料搅拌上劲后，放入冰箱能使肉馅遇冷凝固，包的时候不出水，煮出的饺子又多汁。
2. 茴香肉馅饺子是我的最爱，要怎么调馅才好吃呢
冬至吃饺子是我们的习俗，但是冬至已经过去了冬至节有吃饺子的习俗之外，过年也有吃饺子的说法的。每年不管是冬至还是过年，我们一家人都会自己包饺子。如果您通常喜欢去超市购买速冻饺子，请不要在冬至以及过年的时候出门购买，那个时候的饺子非常贵，还不一定能买得到，在家自己做一些，不但价格便宜，而且还安全卫生。
烹饪技巧：
在冬天一般没有很多美味的绿色蔬菜，茴香幼苗是一种非常美味的蔬菜了。用来做饺子非常不错，用茴幼苗做饺子时要注意两点，第一就是要多加点肉，第二就是要多加点油，否则的话就会有很大一股青草味道。
茴香肉馅的饺子非常美味，做起来也非常的简单，跟其他馅料的做法差不多，大家如果也喜欢吃这个馅料的饺子，可以在家里试一下哦!
3. 茴香和什么在一起拌饺子馅好吃
茴香饺子馅的做法
原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了，然后放入葱姜末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。
4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
4. 怎样用茴香包饺子好吃
用茴香做饺子的话，这个就把肉馅里面加一些茴香进去，吃起来可以增加肉的香味，也可以去掉一些肉腥味。
烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
5. 茴香饺子馅怎么调好吃
茴香饺子馅
材料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。包好后煮锅水，锅开后下饺子即可。
营养价值：
1、茴香菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及纤维素等营养元素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿。
3、小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
6. 茴香馅饺子用什么肉
一般都是猪肉茴香馅
自己在家做的话根据个人口味喜好做呗，减肥的话用鸡肉或牛肉也未尝不可
7. 怎样包茴香馅饺子好吃
怎样包茴香馅饺子好吃
原料
面粉
猪肉馅
料酒
盐
鸡精
五香粉
蚝油
香油
鱼露
茴香
步骤/方法
先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发；
做肉馅儿。从超市买的肉绞的馅儿，大家也可以自己剁肉馅，吃着更好吃。往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，我还加了点儿鱼露，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至粘稠就可以了。然后放入葱姜末；
煮熟就可以吃了
8. 小茴香适合煮什么肉
小茴香可是调味神手，因此最常见的当然就是当馅用于包饺子哦！
小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。
当然，小茴香可不是只能烤鸡胸肉，烤五花肉也是杠杠的。在五花肉表面涂抹上盐和黑胡椒，揉搓一下肉使之更好得入味。
将茴香头切碎，大蒜去皮拍扁，锅/烤盘烧热，放入橄榄油。
将切好的茴香头和拍扁的大蒜放入锅中翻炒，锅中加入用量一半的茴香籽，将小豆蔻用刀拍扁，加入锅/烤盘中。
接着再加入月桂叶、八角。翻炒锅中食材2分钟，使各种香料的香气释放，将锅中食材推到锅的一侧，将腌制好的五花肉放入锅中，皮朝下。
将猪肉煎制5分钟，直到肉皮逐渐变成金黄色，翻面。将剩余的茴香籽和适量盐撒在肉皮上。
9. 小茴香适合煮什么肉用来做饺子好吃吗
在母亲节吃孜然饺子。孜然有独特的香味，非常适合做馅料。不过，单用孜然做馅有点柴米油盐，加入粉丝会使饺子更嫩更好吃。当然是吃大饺子 吃了热腾腾的猪肉饺子，驱走了所有的寒冷! 暖心又暖胃! 香喷喷的绿色茴香和红彤彤的胡萝卜，和猪肉馅一起包的饺子，好吃的颜色也特别漂亮!
今天我就和大家分享一下我婆婆家做茴香饺子的过程和方法。如果你碰巧喜欢，也可以在家里备上茴香，试着做一做! 吃新鲜采摘的茴香，把它连根拔起，去掉根部，去掉坏叶子，用清水冲洗几遍，浸泡5分钟，然后沥干水分。一定要控制干净，否则水汽弥漫，出袋时就很麻烦。将猪肚切成块，然后切成颗粒状。他们喜欢这种肉的口感，觉得有颗粒感，更香。如果不喜欢，可以把它剁碎。
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10. 茴香馅配什么好吃
茴香饺子馅的做法
原料：冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
配料：酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些，而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面，盖上盖儿防止水分蒸发。
2、做肉馅儿：往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的同时可以加些水，最后放酱油，搅拌至黏稠就可以了，然后放入葱姜末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉馅儿中。
4、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。