把黑豆腐切成小块，热油下锅煎至两面金黄，撒少于盐和胡椒粉（黑胡椒或者白胡椒都可以，按照个人口味）。放入小碗水，倒入适量耗油，焖至锅内还剩余少量汤汁。薯仔淀粉放在小碟子里，放入少于水搅拌均匀，倒入锅内，迅速搅拌以免成块变成淀粉块，撒上葱花捞一会，勾芡出锅。
⑵ 黑豆腐怎么炒好吃又简单
炒黑豆腐的做法
1.所需原料，黑豆腐，瘦肉
⑶ 黑豆腐是什么做的，黑豆腐怎么做最好吃 图解黑豆腐的
主料
干黑豆300克 葡萄糖内酯4克
辅料
清水(磨豆浆用)2400ml 温开水（溶化内酯用）35ml
家庭自制健康黑豆腐的做法步骤
18.豆腐就定型做好了。
⑷ 炒黑豆腐怎么做好吃，炒黑豆腐的家常做法
炒黑豆腐的家常做法
主料
葱头40克
豆腐丝100克
西芹100克
辅料
姜
15克
蒜
2瓣
盐
2克
鸡精
1克
胡椒粉
0.8克
花生油
20毫升
八角
2瓣
1.
准备食材，西芹洗净。
2.
豆腐丝切段。
3.
西芹切丝。
4.
葱头切丝，姜和蒜切丝。
5.
起锅，加入油和八角小火煸香后捞出八角。
6.
下入姜和西芹翻炒两分钟。
7.
加入葱头翻炒匀。
8.
加入豆腐丝翻炒。
9.
加入盐、胡椒粉、鸡精和3毫升水（稀释盐和鸡精），翻炒匀既可。
⑸ 香酥黑豆腐的最好吃的做法 香酥黑豆腐怎么做好吃
香酥豆腐
工艺：焖口味：咸甜味食用：早餐|中餐|晚餐|口感：色红味香。
主料：豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：花生油75克
桂皮2克
花椒2克
八角2克
大葱15克
姜10克
大蒜（白皮）5克
白砂糖5克
酱油25克
料酒15克
味精2克
烹饪方法
1.
将豆腐切成大厚片，摆在大碗内；
2.
碗内加上酱油、汤、桂皮、花椒、大料，上屉蒸熟取出；
3.
把汤控掉，抹上酱油，然后用油炸至呈火红色取出；
4.
锅内放点油，烧热放入酱油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、汤；
5.
然后把炸好的豆腐放入锅内，稍焖一会儿；
6.
放味精，翻炒后撒上香菜，出锅即成。
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食谱营养
豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香...
食物相克
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
⑹ 黑豆腐怎么做
工具/原料
食材明细 主料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜。辅料：泡椒、糖、盐、料酒、鸡精、酱油。
步骤/方法
1两种豆腐切片，青蒜切碎，里脊切片并上浆。
2豆腐凉水下锅加入盐 料酒，水开后煮5分钟。
3热锅爆香葱姜放入泡椒炒出红油。
4下肉片，炒至肉片变色。
5放入酱油，料酒，糖继续翻炒。
6加入豆腐慢慢翻炒。【注意不要把豆腐炒碎】
7勾芡放青蒜末翻炒均匀即可
8出锅淋入香油。
⑺ 黑色豆腐怎么做
1. 准备好材料，挑出不好的黑豆和豆荚；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解22. 调好的黑豆洗净用清水浸泡6小时左右；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解33. 泡好的黑豆鼓鼓的很饱满；表面也很光滑；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解44. 泡好的黑豆用清水再冲洗两遍；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解55. 黑豆放入豆浆机加入清水，打两遍，打的越细越好；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解66. 打好的黑豆浆倒入沥布中，包好挤出豆浆水，可再用滤网过滤一遍；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解77. 开始煮豆浆了，先用大火把豆子煮到快煮开状态，边煮边搅拌以防黏底，再用中小火煮到溢出状态（即煮开状态）关火；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解88. 放凉到85摄氏度的样子，用筷子挑出浮在豆浆表面的豆皮；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解99. 用35ml的温水倒入放有内酯的杯中，用筷子搅拌至溶解；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1010. 将内酯加入黑豆浆中，边加内酯液（可分两次加入，隔5分钟再加）边搅拌；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1111. 用勺子充锅底向上捞，一定要搅拌均匀；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1212. 盖上锅盖，闷15-20分钟；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1313. 时间到后黑豆浆凝结成豆腐花，用打蛋器把豆花搅碎，越碎越好；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1414. 趁闷黑豆花的时间，将电饭煲的蒸架反过来架在电饭煲的锅子上；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1515. 再放上蛋糕模铺上做豆腐专用的豆腐细纱布；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1616. 将13步骤中搅碎的豆花倒入模子，上面用多出来的细纱布包好，放上蛋糕活底；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1717. 再在上面压上一盆装水的盆子，压上1小时脱模；
家庭自制健康黑豆腐的做法图解1818. 豆腐就定型做好了。
小贴士
1、步骤10中的内酯可以先加入一部分盖锅盖5分钟后再加入剩下的搅拌均匀；
2、过滤两遍磨好的豆浆可以让做出来豆腐更加细腻；
3、压豆腐时，压力越大压出的豆腐越硬；
4、豆浆煮沸问题，快开的时候会溢出，改中小火再稍微煮2到5分钟的样子；
5、没有温度计，85℃差不多关火3-5分钟左右，表面结好皮的样子即可加内酯;
6、如果是用豆浆机磨的豆浆做好后还要放锅中再煮开才行哦，这样才能达到85度。
⑻ 黑豆腐怎么做好吃又简单 黑豆腐的做法
1、黑豆腐洗干净，切成片备用。
2、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎。
3、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
4、爆香后放入切好的黑豆腐，翻炒。
5、在放点盐、酱油、蒜苗一起翻炒。
6、翻炒几下入味，就可以起锅装盘了。
⑼ 红烧黑豆腐怎么做好吃
食材
黑豆腐1块
油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
耗油适量
蒸鱼豉油适量
淀粉适量
花椒面适量
白糖适量
醋适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好一块黑豆腐
2
将豆腐切成薄片
3
葱姜切丝，蒜切块
4
取一空碗，倒适量蚝油
5
加适量蒸鱼豉油
6
加一勺白糖
7
倒适量醋
8
加一点酱油
9
最后加适量淀粉搅拌均匀
10
锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄
11
将煎好的豆腐放到盘中
12
另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香
13
将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下
14
倒入调好的汁，翻炒均匀即可
15
装入盘中