葱适量 姜适量 干红椒适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 盐适量
2. 豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。
3. 打开后切开，便于入味。
4. 切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂）
5. 煮沸的豆腐片捞出。
6. 另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。
7. 煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。
8. 将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。（煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色）
主料：北豆腐800g 辅料：油 盐 大料 香叶 花椒 桂皮 小茴香 干红椒
制作步骤
1.先将北豆腐切成8CM见方，1CM厚的大片。蒸锅水烧开后上屉蒸15-20分钟。豆腐上有孔就蒸好了，晾凉备用
2.腌制卤汤制作：汤锅内加清水适量，加入大料花椒桂皮香叶小茴香干红椒，大火烧开后改小火煮10分钟。加入盐适量（让卤水咸一些）煮1分钟关火。将煮好的卤汤倒入盆内晾凉备用
3.炒锅置于火上，加适量食用油，烧制八成热，将晾凉的豆腐放入油内煎制。（也可以多放油进行炸制）
4.煎制到两面金黄色捞出控油，摆在盘内晾凉
5.将晾凉的豆腐摆入卤汤内。上面扣一个盘子压住，尽量让豆腐传问浸泡在汤中，保鲜膜封口后，置于冰箱冷藏
6.经过一夜的腌制就可以食用了，每次用干净的筷子夹取所需量，不要带进生水哦。取完后再用保鲜膜封好，这样可以保存五六天不变质
7.可整片直接佷用，也可切成条，撒香葱碎做冷盘。不需要再加其他调料了
B. 卤水豆腐怎么做好吃
卤汁豆腐干的做法步骤：
1、原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。
2、将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。
3、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。
4、
放入三枚八角。
5、调入食盐。
6、还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。
7、倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦。
8、根据个人需要调入鸡精，也可以不放。
9、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10、盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
11、放凉后之倒入芝麻香油。
12、调入蜂蜜。
C. 卤豆腐怎么做好吃，凉拌卤豆腐的家常做法
食材
主料
卤豆腐
250G
自制辣椒油
15G
辅料
葱
香菜
步骤
1.将购买的卤豆腐拆包装，如果卤汁比较多可以用清水冲洗一遍，沥干。
2.将卤豆腐切成1-2厘米的小薄片。
D. 卤豆腐怎么做才入味又好吃
豆腐干切条易入味
，
卤水一盆，移火上烧开，用刚卤过猪蹄或肉的卤更香
放进豆腐和少许盐大火烧开
，转中小火卤二十分钟，小火慢卤
，卤好的豆腐不要急于出锅，等自然冷却更入味
E. 怎么卤豆腐
做法
原料
广东黄豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）
制作过程
一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。
三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。
做法二
卤豆腐
【菜名】卤豆腐
【主料】油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。
【配料】卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。
【做法】
1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。
2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。
3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。
1
【备注】如有做卤水鹅的卤汁，可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤，不须用本菜谱之卤汁。
F. 卤豆腐怎么做好吃 卤豆腐的
食材明细：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4个、大茴4粒、茶叶适量、五香粉适量、葱1大段、姜3片、盐2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺
卤豆腐的做法步骤
9
大火烧沸后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟。
10
剩的汤扔了可惜，可以煮鸡蛋吃。
G. 谁知道卤豆腐怎么做才好吃
材料
传统豆腐4块，卤汁2000㏄，酱油膏适量，蒜末适量
做法
1.传统豆腐放入沸水中汆烫去除豆涩味后，捞出濿干备用。
2.将作法1的传统豆腐放入卤汁中以大火煮至沸腾，转小火再卤约25分钟后捞出盛盘。
3.加上酱油膏与蒜末即可。
H. 卤豆腐怎么做才入味又好吃
我是煮的时候放一点点盐，就是平时煮汤的盐的分量。
然后在炒的时候放番茄酱。我爱吃甜的。
爱咸味的话，可以先炒一点臊子，最好炒好之后加一点水和豆粉，有点酱酱的，加点盐或者酱油，这样之后在加入通心粉回锅的时候会入味一些。咸味的炒香菇肉末和香牛肉末的我觉得比较好吃。
I. 怎么样做卤豆腐更好吃
做法一：
主料
豆腐1块
辅料
油适量
盐适量
卤汁适量
步骤
1.豆腐切片。
2.适量油，下豆腐片小火煎。
3.煎至两面金黄舀出。
4.卤汁倒入锅中，放煎好的豆腐片。
5.放盐，大火开后转小火15分钟左右，浸泡15分钟捞出。
小贴士
1，最好用老豆腐，先煎至两面金黄再卤不容易碎。
2，卤汁如果味道不够可以适当再加点香料，总之按自己家的喜好最好。
3，卤好后浸泡一下会更入味。
做法二：
卤豆腐原料：豆腐、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）
卤豆腐的做法：
(1)将豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。
(2)将猪排用开水川一下，以拔去血水。
(3)起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好.
真心回答望采纳，谢谢！
J. 卤豆腐怎么做才入味又好吃
卤菜制作方法：
准备用料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片、盐适量、属料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
第一步、怎么好原食材。