Ⅰ 如何剥鸡蛋壳比较完好
煮鸡蛋前放入冷水浸泡
煮鸡蛋时可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
使用冷冻鸡蛋
将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中，由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差，鸡蛋自身会收缩，从而使剥蛋壳变得简单。
煮熟后放入冷水里
用常规的方式煮鸡蛋，煮熟后迅速放到冰水中冷却，这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同，由于有温度差的缘故，鸡蛋会收缩。用手指夹住鸡蛋头尾两端，在桌上轻轻磕那么一圈，如图，蛋壳中间有一条裂缝，这时再剥蛋壳很简单。
吹鸡蛋法
从锅中取出煮熟的鸡蛋，不用凉冰，只要不烫手就可以了。将鸡蛋旋转找到大的一头，磕破一个小洞就可以了，将小的一头也磕破。将鸡蛋拿到嘴旁边，将小的一头对到嘴边，对准鸡蛋里皮吹，用力一点。吹到气从鸡蛋的另一头出来就好了。然后，用手很轻松的把鸡蛋片去掉。
使用旧鸡蛋
煮放置了将近2周，不新鲜的鸡蛋，这样的话，不用费力就可以把蛋壳剥的很好，由于新鲜的鸡蛋的蛋清中含有很多二氧化碳，煮鸡蛋时二氧化碳汽化，因此剥鸡蛋变得很困难。而二氧化碳随着时间的流逝逐渐发散变少，所以不新鲜的鸡蛋变得很好剥。鸡蛋的保质期是指生食鸡蛋的保质期，因此鸡蛋即使稍微超过保质期，加热使用的话也是没有问题的。但是，请不要使用太陈旧的鸡蛋。
剥鸡蛋壳费事，煮鸡蛋也同样麻烦，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃>>>不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的神做法！白水煮鸡蛋听起来简单，做起来费事，等待的时间长不说，如果掌握不好水量和时间，煮出来的鸡蛋煮破皮不好剥。其实，有一种超级简单快捷的煮鸡蛋的方法，几乎不用水，而且5分钟就能吃上，超好吃，很适合早上上班吃鸡蛋的人噢~~那么就让我们一起来看看这种神奇的煮蛋方法吧!（选购鸡蛋也是一门学问，鸡蛋买不对，对身体伤害可不小>>>哪些鸡蛋千万买不得，别吃!<<<）
不用水煮鸡蛋五分钟就搞定的方法
做法：
1、我们把鸡蛋用水清洗一下，去掉蛋壳上的脏东西。
2、我们准备几张这样的纸(餐巾纸等吸水性好的纸就可以)。
3、这里我们要用到电饭锅，我们把纸这样铺在电饭锅里，大约三四层就可以了。然后倒一点水，不要多，让纸吸满水就可以了。
Ⅱ 鸡蛋剥壳小窍门
鸡蛋是我们大家非常熟悉的一个食材，大家在平时都会准备上一些鸡蛋放在家里来吃，鸡蛋的营养非常丰富，尤其是在早上的时候，很多人都喜欢煮上一个鸡蛋来吃，但是大家在煮鸡蛋的时候，很多人都会发现为什么自己煮的鸡蛋不容易剥壳呢，而且爆出来的都是坑坑洼洼的，非常不好看，其实煮鸡蛋也是有技巧的呢，今天就跟着我来一起看一下吧。煮鸡蛋不好剥壳？掌握这些小妙招后，轻松脱壳，吃着真过瘾！
接着就可以开火煮了，不要用大火，大火容易把鸡蛋煮，也用中火煮沸之后继续煮，10分钟左右就可以关火，关火之后把鸡蛋要放在冷水里浸泡几分钟，拿出来就可以吃了。这样子浸泡过冷水的鸡蛋是很好剥壳的，爆出来的鸡蛋不仅非常完整，而且鸡蛋白特别光滑，一点也不会沾在鸡蛋壳上，吃着也会更加过瘾了。
Ⅲ 怎么剥鸡蛋壳好剥
鸡蛋是一种好吃又营养的食物，而且吃法多样，百吃不厌。水煮鸡蛋是一件非常简单的事情，但是有些人煮出来的鸡蛋好剥壳，有些人煮出来的鸡蛋很难剥壳，剥得鸡蛋不光滑不美观了。所以说煮鸡蛋也是一门技术活，怎样煮鸡蛋才会更好剥壳呢？
工具/原料
水 (适量)
鸡蛋 (若干)
盐 适量
方法/步骤
1/4 分步阅读
先准备一锅冷水，往水里加适量的盐，搅拌让盐融化，再把鸡蛋放进锅里，煮5到10分钟。
2/4
煮好的鸡蛋不要放进冷水里冷却。生活中很多人喜欢这样做，认为这样好剥壳。实际上，鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，当煮熟的鸡蛋放入冷水中，鸡蛋内部发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌、病毒容易被负压吸收到蛋内。
3/4
待鸡蛋慢慢冷却后，就可以开始剥壳了。敲鸡蛋壳的时候尽量把整个鸡蛋都敲遍，这样蛋壳非常容易脱落，去掉壳之后鸡蛋表面也非常光滑。
4/4
有的人会困惑，为什么加了盐煮鸡蛋就会容易剥壳呢？这是因为盐分进去和蛋白质在高温下容易反应，当然只是蛋清的表层，蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，加了盐之后蛋白也会变得更硬，因此剥起壳来蛋白就不容易黏在蛋壳上，剥出来的鸡蛋就比较光滑。
注意事项
煮鸡蛋的时间最好不要超过十分钟，煮太久鸡蛋不嫩，而且浪费资源
Ⅳ 鸡蛋壳怎么好剥
鸡蛋是一种非常受人欢迎的食物，几乎所有的人都喜欢在早餐中吃一个鸡蛋来储备当天的体力。但是鸡蛋在食用起来稍显麻烦一些，因为鸡蛋煮好后需要剥壳才行，而许多人在剥鸡蛋壳的时候都遇到过壳难剥的情况，这样影响了食用的效率，而且会浪费部分鸡蛋组织，下面就来看看鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。
做法一：
1、煮鸡蛋之前，可以将鸡蛋轻轻的磕一下有个小裂纹。但不要用力过猛，只是要个小裂纹就好。当然了这个方法不是太好。
2、煮鸡蛋时大家最好这样在水开时不灭火再煮3分钟，然后灭火等5分钟后再取出来在放进冷水了。
3、鸡蛋煮熟之后迅速的丢到凉水里，这样就会出现热胀冷缩是鸡蛋里边的鸡蛋黄与鸡蛋清与壳分离。
做法二：
往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。
做法三：
加盐后的水浓度变大，蛋白盐析，在煮的过程中，蛋清里部分水分遇到加盐后浓度较大的热水时会外渗，高浓度外渗透压使蛋白质空间结构改变。这样的话蛋壳内的蛋白容易收缩，疏水基团外翻；亲水基团向内翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋壳就与蛋白之间形成了一定间隙，蛋壳就容易剥了。
Ⅳ 鸡蛋剥壳简便方法3种快速剥鸡蛋壳的方法
1、方法一：首先我们将鸡蛋煮熟之后放在一个透明玻璃杯里面，里面添加一些水，将鸡蛋外壳覆盖住。然后我们用手指按住杯口轻轻的摇晃鸡蛋，这样很快鸡蛋的外壳就被杯子的玻璃被震碎了，自然鸡蛋的外壳就脱落掉了，根本不需要我们动手。
2、方法二：我们可以用手把鸡蛋冷却一下，再剥鸡蛋的时候，冷却后的鸡蛋会自己就会收缩，从而使鸡蛋变得非常简单。首先我们将鸡蛋外壳在一些坚硬物体上面磕一下，然后用手轻轻的碾压鸡蛋，这个时候我们可以听到鸡蛋有一些破碎的声音，随后我们再将鸡蛋外壳裂缝处撕开一个小口，这样我们可以将鸡蛋膜和鸡蛋的外壳完全去掉，然后用手掰开鸡蛋壳，那么鸡蛋壳就自然脱落掉。
3、方法三：而第3种剥鸡蛋的方法就是，需要大家的肺活量，一定要足够的大，首先我们在煮熟的鸡蛋两头敲一个洞，然后一头敲大一点。这个时候我们可以将鸡蛋捏在手里，然后用嘴巴对着鸡蛋孔小的那一头吹气，通过这样的方法也可以将鸡蛋完全吹出来，并且鸡蛋外壳上面一点都不会粘在鸡蛋薄膜上了。
Ⅵ 怎么把鸡蛋剥得又快又好
鸡蛋相信大家都会经常吃到吧，最有营养和最常吃的做法应该就是水煮鸡蛋了，要想吃鸡蛋当然就要剥壳了。不知道大家剥一个鸡蛋要多长时间呢？剥出来的鸡蛋是否完整呢？很多人剥鸡蛋都是一点一点的敲，很容易剥烂鸡蛋也非常浪费时间。今天就教大家两个快速剥鸡蛋的小妙招，3秒轻松剥出完整鸡蛋，一起来跟我学习一下吧！
快速剥鸡蛋的小妙招：滚动法
我们只需要将鸡蛋的中间部位在桌子上轻轻磕一下，磕破一个小口就可以了，然后用手掌心的部位轻轻按压住鸡蛋，让鸡蛋在桌面上来回的滚一圈，记住力度不能太大了。最后我们只需要双手从鸡蛋的中间往两边一掰就剥好了，整个过程只需要3妙招就可以快速剥鸡蛋壳了，是不是很实用呢？而且剥出来的鸡蛋非常的完整，一点都没有破损。
快速剥鸡蛋的小妙招：摇晃法
将要剥壳的鸡蛋放进一个容器中，再装入适量的水浸泡住鸡蛋，然后盖上盖子稍用力的摇晃容器，只需要摇晃几下就可以打开看一下效果了，你会发现鸡蛋壳已经全部自动脱离鸡蛋了，很轻松就能剥开鸡蛋壳了，是不是非常实用呢？
看完这两个快速剥鸡蛋的小妙招，这是我见过最快剥鸡蛋的方法，你还在一点点的剥鸡蛋壳吗？赶紧动手试试吧！
喜欢请关注、点赞、转发分享！谢谢！有更好的方法和妙招欢迎留言互动！
999阅读
搜索
一分钟剥100个鸡蛋
一分钟剥100个鸡蛋方法
新鸡蛋剥皮窍门完整
一分钟剥鸡蛋的技巧
剥鸡蛋不粘壳三秒剥好
教你一招快速剥鸡蛋
Ⅶ 鸡蛋想要香嫩好剥壳应该怎么做
煮鸡蛋时加上“它”，鸡蛋又香又嫩还好剥壳，可惜大多数人都不懂！
说起蒸鸡蛋，大家一定都会蒸，可是如果想蒸出嫩滑美味的鸡蛋，而且这个鸡蛋还要剥壳儿容易，应该怎么去做呢？正常煮鸡蛋大家都会直接把水烧开，把鸡蛋扔进水里，等待它熟了就好了。可是实际上，我们需要掌握几个窍门这样才能够让鸡蛋煮出来的顺滑，而且好剥壳，怎么做呢？今天跟我一起来看看吧。
你学会了吗？赶快在家里面做一做吧，你还有哪些蒸鸡蛋的技巧呢？