⑴ 猪肉芹菜包饺子，好吃吗
很好吃的。
馅料做法：
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。
2、芹菜洗净；
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。（尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包）
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
面皮做法：
1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
3、用擀面杖擀好饺子皮；
4、将馅料放入皮中，对边捏合；
5、两边分别捏合；
6、饺子包好了。
小窍门：芹菜是不需要用开水焯的，一是会去除本身带有清香，失去了做芹菜肉馅水饺的意义。二是会出现老筋等，影响口感。三是，可以充分利用芹菜本身带有的水分，免去再次加水的麻烦。
⑵ 青菜馅饺子怎么做好吃
❖目录
1青菜饺子馅的做法
1青菜饺子馅的做法
青菜饺子馅的做法有很多，而最常见的也是大家吃到的最多的青菜饺子馅，就是青菜猪肉馅儿的，当然，一般很少有人光用青菜来做青菜饺子馅的，这样吃来是很枯燥无味的，而且还非常的没有“油味儿”。下面，就来说说青菜饺子馅的做法。
青菜猪肉饺子馅儿的做法：
青菜做饺子馅，最好放一点香菇。
猪肉馅跟青菜的比例，应该在1：2的样子。
猪肉馅中放入姜末，葱末，盐，酱油适量(我个人经验，一斤猪肉馅差不多加20克盐，也就是一般吃饭调羹平平的一勺)，用筷子拌匀。加入一点水，用力朝一个方向搅拌，直到水跟肉馅完全混合有劲道。然后再加点水，再搅拌。差不多反复三次的样子。最后完成的肉馅很柔软。
青菜洗净水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太细，因为青菜很嫩，不需要切得很细，我来做的话，切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌匀，这是为了锁定蔬菜里的水分。
然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。
青菜鸡蛋饺子馅儿的做法：
一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。
但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点，放多了咸不说，还会使青菜失水，导致口感不好。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
⑶ 饺子加青菜怎么做好吃
吃惯了韭菜馅饺子，就想换个清淡点的口味，正好南京这个时节的青菜特别好吃，想着就包青菜猪肉饺子呗。
评分
煮 咸鲜味1小时
主料 4人份
猪肉(肥瘦)2斤、小白菜3斤
辅料
姜适量、大葱适量
青菜猪肉饺子步骤1
买的青菜切头洗净
步骤2
买的猪肉绞成肉糜
步骤3
将青菜放开水里淖下水
步骤4
肉糜加老抽加生姜大葱沫调和，顺一个方向搅拌，不停的加点水
步骤5
青菜剁成细粒状
步骤6
和面成团，切成四份，放在盆里醒醒
步骤7
将剁好的青菜挤去水份，放在肉馅盆里
步骤8
铁锅加油烧热
步骤9
倒上热油，搅拌猪肉青菜馅，加生抽加盐，加水，顺一个方向不停的搅拌
步骤10
取出四分之一面团，揉一揉
步骤11
揉成条状二根，面板上加面粉
步骤12
将条状面切成小段，按平
步骤13
擀成面皮，沾点面粉防止沾粘
步骤14
包成饺子，摆放在竹屉上
步骤15
用几头蒜放在捣臼中敲打，
步骤16
加上生抽成蒜泥
步骤17
锅烧开水放入饺子煮，加点盐防止溢出
步骤18
水开三次后，饺子浮上水面，就表示熟了
步骤19
关火装盘
步骤20
配上蒜泥，绝配，味道很好
步骤21
装一碗饺子水，
步骤22
可以上桌吃饺子了
烹饪技巧
大青菜要用开水淖下水，挤出水份再用。馅要不停的加水顺一个方向搅拌，烧点热油浇到馅中，煮饺子时放点盐防止溢锅。面团和好后要放起来醒一醒
⑷ 青菜馅儿的饺子怎样做
食材明细
主料
花菇适量
青菜适量
面适量
- 辅料
小葱适量
花椒适量
- 配料
盐适量
蚝油适量
味精适量
十三香适量
色拉油适量
8
包好饺子，煮5分钟即可。
花菇青菜素饺子的做法步骤
⑸ 青菜饺子怎么包才好吃
蔬菜饺子属于家常菜菜菜谱，主要原料是面、肉，鸡蛋，蔬菜。工艺是煮，制作难度中等。舒服不如倒子，好吃不如饺子。这是小二老家的俗语，可见饺子是多么深入人心的食品。
做法一：
配料：白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜。
调料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油。
1、猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。
2、蔬菜洗净，备用。
3、面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。
4、胡萝卜擦丝，香葱切末。
5、青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。
6、放入胡萝卜和香葱。
7、调入调料。
8、包好饺子煮熟即可。
做法二：
蔬菜饺子的原料：面粉、胡萝卜、菠菜；
蔬菜饺子的配料：肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量；
蔬菜饺子的做法：
1、和面，把炸的胡箩卜汁、菠菜汁放进去一起和；
2、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
3、肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量，搅拌上劲。
4、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，然后开始包喽。
5、包好后的饺子蒸熟，饺子隆重登场。
温馨提示：
1、虾仁去线方法：活虾子买回来时就把虾子头扯下来，扯的时候慢点，特别是靠近虾头上面时慢慢弄，就能扯出虾肠子出来了。
⑹ 菜心青菜可以包饺子吗
可以啊，这样的更嫩，口感更好，不过包饺子之前一定要用盐水把青菜泡干净了。
⑺ 青菜包饺子怎样做好吃
最受欢迎，也最普遍的蔬菜取一青菜，含有丰富的维他命C及胡萝卜素。其昧清甜，无特殊气味，若不喜欢特殊香气，带有清淡甜昧的青菜，是很好的选择。材料鲜肉馅占1／3、青菜占2／3鲜肉馅150克、青菜1000克调味料盐、味精、油
做法
1、青菜烫过后捞起。
2、浸水冷却。
3、切粒加调料拌匀再与肉馅拌匀。
⑻ 青菜饺子怎么包呢
青菜猪肉饺子的做法如下：
1、准备小油菜、大葱、香菇。
2、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。
3、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。
4、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用。
5、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。
6、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。
7、最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。
8、小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。
9、分块搓成长条，切成小剂子。
10、将小剂子压扁后擀成饺子皮。
11、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。
⑼ 卷心菜能做饺子饺吗
当然能做喽。很好吃滴。做法如下：
主料
卷心菜1个
猪肉400克
辅料
油3勺
味极鲜酱油1勺
盐适量
鸡精适量
卷心菜饺子的做法
1.
面粉加入水揉成面团醒一会。
2.
猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
3.
卷心菜洗净控水后切碎，撒点盐腌一会挤掉水分。
4.
卷心菜和猪肉放入干净盆中，加入点小葱碎，加入油，盐，鸡精，味极鲜酱油拌匀成馅。
5.
面团醒好了，揉匀揉成长条，切成剂子。
6.
将剂子按扁后擀成饼。
7.
取一个饼，放入馅料。
8.
包成饺子。
9.
入锅煮熟。饺子全部翻个肚皮鼓鼓的就煮熟了。
烹饪技巧
煮饺子时在水里加点盐或葱段可防粘。饺子煮至全部翻个并且肚皮鼓鼓的就熟了。
⑽ 青菜饺子馅怎么做好吃
香菇青菜大肉饺子
材料
上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。
4.按照平时的包法依次包好。
5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢哈。。。。