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主料：适量米豆腐 适量潮洲酸菜 适量大白菜 适量胡萝卜 适量姜 适量葱 适量盐 适量鸡粉 适量水淀粉
口味：酸咸
主要做法：烩
操作步骤
1潮洲酸菜二片备用。
2大白菜和胡萝卜洗净切片，米豆腐切片备用。
3葱切段，姜切片，酸菜切小块备用。
4锅里放油爆香姜片和葱头，放入胡萝卜白菜，酸菜略炒后加入适量的清水。
5待锅里水开后倒入米豆腐煮二分钟至米豆付热透。
6调入适量的盐，鸡粉和薄水淀粉略小煮一会，加入葱段炒匀装入较深的盘内即可。
⑵ 酸菜烧豆腐怎么做
主料
⑶ 酸菜豆腐怎么做
酸菜豆腐，最下饭的家常菜，做法简单实用
取嫩豆腐350克，切成1.5厘米左右的方块，放在盘里，
酸菜一包，把酸菜放在盆里清洗浸泡一下。以便去除酸菜多余的盐分及杂质，
然后把酸菜切成小块放在碗里。
五花肉60克，剁成五花肉粒，
大蒜拍扁切成蒜末，放在碗里，生姜切成姜末，放在碗里，小米椒两个切成辣椒圈。
食材准备好以后,我们先给豆腐焯一下水，锅内烧水，放入豆腐块，加入一勺食盐，
加入食盐可以给豆腐入底味，也能防止豆腐煮烂。焯水一分钟左右，倒出沥干水分备用。
接下来，我们开始烹饪，锅中烧油，倒入五花肉粒，煸炒出猪油，
倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克。
翻炒几下加入豆瓣酱，快速翻炒，
炒出豆瓣酱的红油，倒入酸菜快速翻炒一会，然后加入清水，
倒入豆腐，清水的量以刚刚没过豆腐为好。
小火煮1分钟左右，我们开始调味：加入食盐2克，
鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，继续翻炒化开调料，然后淋入陈醋4克。
接着再淋入芝麻香油，即可关火，出锅装盘。
好了，这道简单好吃的肉末酸菜烧豆腐就做好了。
⑷ 酸菜炖老豆腐的家常做法
酸菜炖豆腐
【食材】老豆腐、酸菜、盐、干辣椒、葱、姜、蒜
【具体做法】
1，我买的是袋装酸菜丝，特别酸。做菜之前最好用清水淘洗两遍，攥干水分，再尝一尝味道，根据自己的口味看看是否还需要清洗。
2，豆腐切成厚片，另外再准备两个干辣椒切成段，姜和蒜切成末，香葱切小段。
3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。我放的干辣椒主要为了增香，不怎么辣。如果喜欢吃辣，可以在此时加入辣椒一起炒香。
4，倒入酸菜，大火快速翻炒，炒出酸菜的香味。
5，加入一碗清水大火煮开，然后再倒入豆腐，盖上锅盖，中小火炖10分钟左右，中间翻一次锅，使豆腐更好入味。
6，最后加入适量盐和少许鸡精调味，翻拌均匀就可以关火盛出了。
7，盛入碗中，上桌享用吧。酸菜酸爽，豆腐鲜嫩，微辣鲜香，酸爽开胃，连汤汁都特别美味。清爽好吃不油腻，特别适合夏天吃，太开胃了！
烹饪小贴士：
1，这里我用的是老豆腐，含水量少，豆香味浓郁，更容易吸收酸菜的味道，香味更加浓郁。当然换成嫩豆腐也可以，嫩豆腐口感更嫩，味道不同，但是各有滋味，根据自己的喜好选择即可。
2，这道菜最好多带一些汤汁，豆腐和酸菜浸在汤内吃起来更有滋味。
⑸ 酸菜豆腐的做法简单，怎么做酸菜豆腐最好吃呢
酸菜豆腐在做的时候用五花肉炒酸菜，放点辣椒，最后放上水一起炖豆腐，这样做好的酸菜豆腐最好吃。
酸菜豆腐是很多人喜欢吃的家常菜，在做的时候不但要准备适量的酸菜和豆腐，还要准备适量的辣椒和五花肉，只有这样才会让做好的酸菜豆腐好吃，而且在烹调以前应该对酸菜进行必要的处理，应该把它放在清水中浸泡，并用清水反复清洗，这样能去掉酸菜中的亚硝酸胺，会让做好的酸菜豆腐好吃又健康。
四、吃酸菜豆腐的好处
平时多吃些酸菜豆腐，对身体有一定好处，不但能让人体吸收丰富的植物蛋白，还能吸收多种氨基酸和矿物质和微量元素，它能满足人体正常工作，是对不同营养的需要，而且能开胃消食，促进消化，提高人类肠胃消化功能，预防缓解消化不良。
⑹ 酸菜豆腐怎么做好吃又简单
酸菜豆腐做汤菜为好，主要是要放一定量的猪油，才有味道。酸菜，豆腐都是素，没有荤油会没有味道，酸菜是喜油的，尤其是猪油更好。做法：酸菜洗净切丝，锅中素油葱姜丝炝锅，放入酸菜丝、猪油煸炒，倒入清水煮沸，豆腐切片放入，煮至10分钟后加精盐、味精、鸡精调味即可。
⑺ 酸菜豆腐的做法
酸菜豆腐
主料：
豆腐500克，腌酸菜500克。
辅料：
食油75克，葱花、蒜片适量，精盐、酱油、胡椒粉、香油、高汤各少许。
制法：
1.将豆腐切成樱桃小丁，入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用。
2.瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（带少许汁汤）同炒，随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤，待菜烧热入味后，盛入碗内淋入少许香油即可。
特点：
酸味浓醇，软嫩鲜香，风味别致。
备注：
酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜，香味十分浓醇。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客，乡土风味浓厚。其菜配制肉丝、肉片等烹炒，味道也十分鲜美。
⑻ 酸菜豆腐怎么做才好吃
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
嫩豆腐一粒
炒好的酸菜适量
葱两根相克食物
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
味精适量相克食物
酸菜豆腐的做法
1.锅里放油烧热，豆腐切片，随锅边缘慢慢下去一片一片豆腐
2.不要动它，让它煎到金黄色
3.再把豆腐翻个面，再煎到金黄色，因为锅底比较小，一盒豆腐分两锅煎
4.等都煎好后，把所有豆腐都放进去
5.加入炒好的酸菜
6.再加入盐，料酒，生抽，味精少许水大火烧
7.烧到快收汁时装盘，撒上葱花
用手机看这道菜做法
小贴士
油一定要烧热再放豆腐，保证不黏锅，然后煎的时候不要随便翻动，等金黄时再翻个面
豆腐一定要煎到金黄色才脆才香
⑼ 酸菜和豆腐怎么做好吃
酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜，我们看看下面的酸菜和豆腐怎么做吧！
酸菜和豆腐怎么做好吃
酸菜烧豆腐食材介绍
嫩豆腐1块，酸菜半颗，肉末20g，酱油25g，盐2g，
酸菜烧豆腐的做法步骤
1、嫩豆腐1块，洗净后切成小方丁备用；炒锅中加水烧开，放入少许盐，豆腐，待水再次滚时捞出豆腐沥去水。
2、猪肉切末，放料酒，少许盐，酱油，清水，顺时针搅拌均匀腌制。小葱切葱花，酸菜切末。（图为另一道菜部分配料）
3、热锅凉油，油八成热时，放入肉末，炒出香味后盛出。
4、重新搭锅，热锅凉油，小米辣，酸菜末放入炒锅中炒香，再放入肉末。
5、锅中加开水，调入酱油，少许味精，少许鸡精，盐，之后倒入豆腐，大火烧开，待汁收浓，出锅撒小香葱花点缀。
⑽ 酸菜豆腐的做法，酸菜豆腐怎么做好吃，酸菜豆腐的家常
酸菜豆腐的做法步骤
1. 锅里放油加热。开始油不怕多。煎完豆腐多出来的油可以倒出来等下炒其他菜用。
2. 放入豆腐煎至两面金黄后，多出的油倒出。
3. 料全放进去，加水小半碗盖锅盖熬
4. 熬到没什么汤了出锅。在熬的过程，别忘了时时用小铁勺在豆腐上划几刀。这样豆腐更入味。