‘壹’ 云南十八怪--包浆豆腐，在昆明哪里有得卖
篆新农贸市场有卖，不过最好早上去，要不然你也可以去超市或者你附近的农贸市场看看，顺便说一句，那东西最好冷藏，要不然会发臭，你懂的~！
‘贰’ 包浆豆腐用小苏打和盐泡吗
今年疫情期间，云南的包浆豆腐真的是火遍全国，朋友圈居然有外省人卖云南豆腐的！作为外地人，一开始真不知道这个包浆豆腐是什么东西，然而吃过一次就忘不了了！包浆豆腐，吃的不是菜是艺术，是云南的特色美食，因为这是一块有灵魂的豆腐，研究好长时间了，不知秘方，但也能做出像样的家常版包浆豆腐，想吃就自己动手吧！来吧，今天就分享一下吧！
老豆腐两块，盐一勺，小苏打一勺，冷水泡18个小时（记得放冰箱），温水泡4个小时。
取出清水小心漂洗一下，豆腐会烂的哦，喷上一点点橄榄油，放空气炸锅或平底锅煎至两面金黄，听说最好吃的吃法是烤着吃，放点孜然粉之类的，里面是浆，蘸着调料吃。我试了下，感觉还是油炸的好吃（但热量会高一些），外皮酥脆，内里象豆花一样嫩，配上自己喜欢的酱料，外酥里嫩。绝对有包浆哦，试试，很简单的！
我喜欢刚炸出来的直接吃，巴适 刚起锅最香。
做这道美食小吃时，一定要买老豆腐，泡的时间稍长点，包浆就会越成功。老豆腐泡之后需要清水清洗一遍吗？不用的，因为小苏打不用洗，一定让表面干爽，油温要高，不然就会漏浆，一炸表面就漏了。
普通豆腐可以替代吗？不可以，口感差太多。用盐卤水点的豆腐还是石膏点的豆腐做吗？都可以，只要是老豆腐就行。
豆腐跟小苏打有比例吗？有的，一般是400克豆腐8克小苏打6克盐。
低热量食物，即饱口腹之欲又少涨肉肉！简言之就是普通老豆腐，切成块块，放在小苏打水，加点盐，泡半天，取出来，吸干表面水份就成了，这样的外酥里包浆豆腐你学会了吗？
‘叁’ 包浆豆腐怎么做好吃
食材准备：豆腐1块，葱花少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。
制作过程：
第一步：豆腐切成小块备用。
‘肆’ 包浆豆腐怎么做最好吃
你好亲，正在为您解答请稍等一下哟～
做法步骤：第1步、一盒包浆豆腐拆开，轻轻倒入水中，分开豆腐，过水。
第2步、放在沥篮里过水，晾干30分钟。
第3步、若是还有水，用纸巾控干水分。
第4步、烤：烤盘表面刷油，间隔放上包浆豆腐。
第5步、烤箱160℃上下火，12-15分钟，注意不要太久，豆腐会破的。
第6步、煎：不粘锅刷油。
第7步、间隔放上包浆豆腐。
第8步、小火慢煎，中途翻面，动作要轻。
第9步、煎至表面金黄，鼓囊囊的，即可出锅。
第10步、豆腐表面撒上自带的辣椒蘸料，就可以开吃啦。
给你一点小提议
1、包浆豆腐很嫩，动作一定要轻，容易破。2、豆腐烤的时候，一定要看着，不要烤得太久了，会破的。3、豆腐煎的时候，等底部定型了再翻面，不粘锅还好一点，有些锅容易粘锅就会破。
‘伍’ 包浆豆腐好吃不
包浆豆腐，西南地区特色小吃，发源流行于云贵川地区。
包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。老豆腐切成一厘米厚的块，水中加一勺食用小苏打、半勺盐搅匀，放入豆腐块，水没过豆腐块，浸泡半天，待豆腐变软出浆，取出沥干水分，再次用厨房纸吸干水分，放入油锅，煎至金黄即可。
‘陆’ 脆皮包浆豆腐
脆皮包浆豆腐
步骤4
收汁时加入糖、蚝油提味。
茄汁包浆豆腐的烹饪技巧
煎豆腐时成型后再翻另一面，以免破皮。
做菜好吃都有技巧，
‘柒’ 包浆豆腐是哪里的特产
包浆豆腐是红河州的一种着名小吃，九十年代初由开远市看守所旁一对开小馆子的夫妇所创，据说最初只是因为制作过程中的一次手误而成，夫妇二人试尝之，味极美，遂成为独家绝艺，之后好食之人闻香而至，久之成名。
‘捌’ 哪里有包浆豆腐批发
这种豆腐一般南方比较多，特别是贵州。湖南一带比较多，你可以上网上去看一下，然后不行的话你可以上贵州或者湖南那边儿去。嗯，他们那边儿的包浆豆腐特别多，而且味道也比较好。
‘玖’ 豆腐的做法，包浆豆腐怎么做好吃，包浆豆腐的家常做法
包浆豆腐煲的做法步骤
1香芹去叶，洗净切段。
2豆腐切片，在油锅中煎或者炸至两面金黄。
3五花肉切薄片，在锅中煸至出油加入香芹翻炒，倒入豆腐转入砂锅中慢炖15-20分钟，加调味料。