Ⅰ 蒸一蒸、清香营养，好吃解秋乏的食物你知道有哪些吗
【茄汁东瓜丸】
1最先，我们准备大半个小冬瓜，把表皮削整洁，除去内瓤完用刮刀擦成细丝。2.在冬瓜丝里加入一勺食用盐抓匀腌渍10min，这一步主要目的是冲出东瓜的水分。3.西红柿一个打上十字花刀，放进沸水中烫一会，烫破皮之后取出、略微放凉一点，把外壳剥去、切割成番茄丁。4.提前准备一块豆腐，用硬块碾成水豆腐碎屑。5.东瓜腌好之后放进纯棉布里，用劲挤压里边的汁液，是因为一会要制成肉丸子，这一步是不是避免肉丸子出水量、不成形。挤出来的冬瓜水不必扔掉，一会还有用。
材料
主料：鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末、胡萝卜末各少许
调料：精盐1／2小匙，蚝油1大匙，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克
做法
1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。
2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。
3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。
Ⅲ 做肉丸子多加鸡蛋清好吃吗
好吃，清淡，不适合重口味的人
Ⅳ 怎样做出好吃的猪肉丸子，放整个鸡蛋还是只有鸡蛋清
猪肉丸子（烤箱版）
材料
"猪肉碎 600g","洋葱（大） 1颗","蒜蓉 2大匙","面包粉 6大匙","牛奶 250ml","鸡蛋 1颗","胡椒粉 适量","食盐 适量"
做法
1: 肉碎用厨房纸巾吸干血水。
2: 洋葱剁碎，用一匙油炒至透明，盛起备用。
3: 面包粉加进牛奶，静置数分钟，使其发胀备用。
4: 将猪绞肉放入盆中，加入炒香的洋葱，蒜末，面包粉，鸡蛋。撒上适量的胡椒粉和盐。
5: 同一方向搅拌5分钟。 我是用搅拌器代劳。 然后放进冰箱静置至少一小时。
6: 从冰箱取出，放进保鲜袋，剪开一个角落，挤出整型成一颗颗的肉丸子。这个时候可以预热烤箱200度
7: 烤15分钟。
8: 完成咯～
Ⅳ 猪肉丸加不加鸡蛋的区别
加了鸡蛋的口感更Q弹，有嚼劲
做肉丸子一斤肉加多少鸡蛋：
一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了
肉丸 （有肉的丸子），肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在台湾被称为贡丸。
Ⅵ 肉丸子怎么做好吃，鸡蛋肉丸子的家常做法
主料
猪肉糜
200g
鸡蛋
2个
生菜叶
5片
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
鲜抽
适量
步骤
1.准备好食才
2.生菜洗净，取叶子备用
3.把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
4.往一个方向搅拌好
5.锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
6.中火炸成金黄色的丸子，捞出
7.全部再复炸一次，捞出控油。
8.用生菜叶垫底，装盘即可
小贴士
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
Ⅶ 鸡蛋和肉丸子一起叫什么菜
鸡蛋肉丸子
原料编辑
主料
猪肉糜 200克 鸡蛋 2个 生菜叶 5片
辅料
油 适量 糖 适量 料酒 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 胡椒粉 适量 鲜抽 适量 淀粉 适量
做法编辑
1、准备好肉糜
2、准备好鸡蛋
3、生菜洗净，取叶子备用
4、把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5、往一个方向搅拌好
6、锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7、中火炸成金黄色的丸子，捞出
8、全部再复炸一次，捞出控油。
9、用生菜叶垫底，装盘即可
小贴士编辑
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
Ⅷ 鸡蛋肉丸子怎么做好吃
食材用料
猪肉糜
鸡蛋相克食物
生菜叶
油
糖相克食物
料酒
盐
姜相克食物
葱相克食物
胡椒粉
鲜抽
淀粉
鸡蛋肉丸子的做法
1.准备好肉糜
2.准备好鸡蛋
3.生菜洗净，取叶子备用
4.把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5.往一个方向搅拌好
6.锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7.中火炸成金黄色的丸子，捞出
8.全部再复炸一次，捞出控油。
9.用生菜叶垫底，装盘即可
Ⅸ 鸡蛋肉丸子的做法，鸡蛋肉丸子怎么做好吃，鸡蛋
食材明细
猪肉糜200克
鸡蛋2个
生菜叶5片
油适量
糖适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
鲜抽适量
淀粉适量
葱香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
鸡蛋肉丸子的做法步骤
1
准备好肉糜
2
准备好鸡蛋
3
生菜洗净，取叶子备用
4
把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5
往一个方向搅拌好
6
锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7
中火炸成金黄色的丸子，捞出
8
全部再复炸一次，捞出控油。
9
用生菜叶垫底，装盘即可
Ⅹ 做的肉丸子加了鸡蛋还是很干不细腻，要怎么做比较好吃
用料
猪梅花肉 500克
鸡蛋 1个
料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉 适量
猪肉丸子汤的做法
500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。
加入少量鸡精。
小贴士
在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。