1. 梅菜馅饺子的制作方法
梅菜馅饺子的做法步骤：
准备食材：梅菜300克、猪肉200克、小葱1小把、鸡粉2克、淀粉1汤匙、香油2汤匙、饺子醋3汤匙、酱油1汤匙、蒜瓣10克、番茄3个，食用油适量、胡椒粉1克、生菜1棵
做法：
面粉用大盘盛起，加入一克盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，直至面粉搅成大片的絮状，停止加水，再揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置片刻，直到馅料做好；
梅菜浸泡一两遍，一根根叶剪开，再清洗两三遍，洗净附在菜叶上的沙子，捞起挤干水分，切小段，猪肉洗净切大块，和梅菜一起放入搅拌机内，绞成肉糜，盛出后调入2克鸡粉，1汤匙淀粉、3克香油，放入小葱碎，搅拌均匀，馅料即成；
将面团取出，放在案板上揉成长条，切出若干统一大小的面剂子，为了防止面团之间黏在一起，在表面撒些干面粉，取一个面剂子，擀成边沿薄中间厚的饺子皮；
做的饺子个头好多，皮薄馅大，吃起来超满足，中间放入馅料，将饺子全部包好待用；
番茄洗净削去皮，切薄片，番茄营养丰富，酸酸甜甜的很开胃，煮饺子汤非常好吃；
烧热炒锅，倒入食用油，将番茄倒入锅中，炒至起沙后加入大量开水，继续煮沸；
将饺子从锅边放入，刚入锅的饺子不要翻动它，容易搓破皮，待饺子皮煮至定型，再用锅铲拌一拌；
煮至饺子自动浮出水面，证明饺子已经熟透，此时放入洗净的生菜，调入少许盐、胡椒粉，鸡粉拌匀，即可铲起食用。
梅干菜的营养价值一般是具有止痛明目和开胃消食，同时还具有解毒消肿的功效。梅干菜里面不仅含有丰富的维生素a以及维生素d，而且还具有大量的植物纤维，不仅能够补充体内所需的营养成分，而且还促进了胃肠的蠕动，从而避免有便秘的现象发生。
2. 梅干菜肉馅怎么调好吃
梅干菜肉馅包子的做法
1、梅干菜是盐腌渍的，泡半个小时就好了。
2、把梅干菜控水捏干净水再切碎，再切一个洋葱。
3、热锅冷油，把姜末，洋葱放进去翻炒一下。
4、把梅干菜放进去，放料酒、生抽，翻炒几下，半碗热水，煮五分钟，把水煮干，晾干备用。
5、晾干的梅干菜和肉馅放在一起，葱、盐、十三香、鸡精、香油，馅就调好了。
3. 梅菜肉馅的做法，梅菜肉馅怎么做好吃，梅菜肉馅的家常
食材
主料
腩肉
250g
辅料
梅菜
100g
酱油
少许
步骤
1.梅菜洗净用清水泡上大半个钟
2.猪肉去皮剁馅
3.剁至稍小时加入泡好切碎的梅菜
4.一起剁均匀即可
5.装入碟中，酱油放饭锅中蒸
6.饭好，菜熟
小贴士
家里如无老人，馅儿就不用剁太细，这样口感更好。
4. 梅菜猪肉包子馅的做法
梅菜猪肉包子馅的做法
南方人吃包子喜欢带肉馅的比较多
而带肉馅的包子中又偏爱梅干菜肉馅
梅干菜是江浙一带特有的干咸菜
和猪肉搭配制成馅心，汁水饱满，鲜香十足
外售的包子总是让人担心猪肉的安全和新鲜度问题
不如自己动手做来得放心
难度：掌勺(高级) 时间：30-60分钟
主料
五花肉300克 面粉350克
辅料
梅干菜300克 老抽适量
南乳汁少许 黄酒少许
生姜少许 大蒜少许
酵母4克 白糖15克
玉米油10克
#早餐#-主食系列--席卷包子铺的人气早餐--【梅干菜肉包】的做法步骤
1. 包子馅用料：五花肉300-500克，不限制份量，梅干菜300克左右，老抽，南乳汁，黄酒，生姜，大蒜
包子皮用料：面粉350克，酵母4克，白糖10-15克，玉米油10克左右
2. 包子皮做法：所有包子皮材料混合后搅拌成絮状；接着揉成光滑的面团；发酵至2倍大左右，用手指戳，不回缩即可；再摊薄成大面皮（排气）；排完气后分成50克左右的小剂子醒发10分钟左右；把小剂子擀成中间厚四周薄的小面皮（包子皮）
3. 包子馅的做法:梅干菜用热水泡发1-2个小时；洗净后沥水切成细碎状，姜蒜也切碎；锅中放油下姜蒜炒香；切好的梅干菜下锅翻炒；调入一勺左右黄酒；接着调入一大勺南乳汁翻炒均匀后待用；五花肉剁成肉末或者肉糜状；加入香葱碎，姜蒜碎剁成末状；加入炒制过的梅干菜；拌匀后制成梅干菜肉馅
4. 包包子的做法：取一块包子皮；舀一勺左右梅干菜肉馅放在包子皮中间；逆时针方向捏褶转动后收口成包子；蒸格内垫入玉米皮，放入包子生胚醒发20分钟左右；大火蒸15分钟，焖2-3分钟即可
5. 成品
小贴士
1，梅干菜一定要提前用热水泡软，不然口感硬邦邦的
2，梅干菜先下锅炒制后很吸味
3，包子皮中加入白糖和玉米油，口感十分松软
5. 梅干菜猪肉饺的做法，梅干菜猪肉饺怎么做好吃
食材
主料
梅干菜
100g
肉末
400g
辅料
盐
适量
酱油
适量
耗油
适量
料酒
适量
葱花
适量
姜末
适量
步骤
1.梅干菜先用热水浸泡两小时以上。
2.切葱花，姜末
3.泡软的梅干菜，切碎。
4.热油先下姜末爆香，然后下梅干菜翻炒。
5.加少许盐，酱油，耗油，料酒翻炒，再加水煮到基本收汁。这个过程非常香，目的是让梅干菜吸饱水。
6.收汁后关火，加肉末葱花一个方向搅拌均匀。
7.接着就可以包饺子啦！这次买的饺子皮
8.包好一个
9.这个量大约包了70个，我买了专门的饺子盒，放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来很方便！
10.马上煮了几个，其实不蘸调料已经非常好吃了！
11.咬一口，就知道非常鲜美了
6. 梅菜馅怎么调好吃
主料
梅干菜：90
肥瘦猪肉：180
葱 ：60
油 ：20
姜：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
第一步
梅干菜加水浸泡5分钟，洗净。切碎，备用。
第二步
2.鸡蛋磕入碗里，加适量盐，打撒。
第三步
3.加入150ml的温水，用筷子搅匀。
第四步
4.将鸡蛋液过滤到另一个碗里。
第五步
5.包上保鲜膜，用针扎几个小孔。
第六步
6.冷水放入蒸锅，水烧开后再蒸6.7分钟。
第七步
撒入葱花，起锅。
猪肉不宜太瘦，以免口感不好。肥瘦在37或46均可。葱花不宜久炒，以免香味流失，影响包子味道。梅干菜比较咸，用盐不宜过多。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
7. 梅菜干饺子馅怎么做才好吃
你好，梅菜干饺馅喜荤，素馅不好吃。 主料：鸡腿500g,梅菜干70g
辅料：大葱20g,姜30g,大蒜（白皮）10g
调料：胡椒粉15g,江米酒10g,白砂糖10g,花椒2g,酱油30g,八角2g
梅菜卤鸡的做法：
1.葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜去皮切末。
2.鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分。
3.梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香。
5.再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、酱油、八角）用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂。
6.盛在盘子中，就可以食用了。
主料：大苦瓜1只200g 梅菜干50g
调料：鲜榨胡萝卜汁3汤匙45ml 冰糖20g 盐1茶匙 油2汤匙
梅菜苦瓜做法：
1、苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；2、梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段。
3、中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟。
4、加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可。
主料: 生净猪五花肉200g，梅菜50g。
辅料：白糖少许;(A)绍酒1中匙，白糖半小匙，酱油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。
梅菜肉饼做法：
1、将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料A拌匀。
2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖少许拌匀。3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。
8. 梅菜肉包子馅的制作方法
烹饪技巧
怕油腻的话，炸好的油渣可以捞出丢掉。
9. 梅干菜猪肉饺子馅怎么调
梅干菜是绍兴特产，非常香，非常好吃！我经常一次性包一些，冷冻在冰箱，要吃的时候拿出来，很方便，我用来给儿子做早饭吃！
主料2种
咬一口，就知道非常鲜美了