❶ 西瓜皮适宜食用
去表皮后切丁凉拌，做汤，剁碎后包饺子，都很好吃
口水瓜条蛋花汤
材料：西瓜皮、鸡蛋、番茄、盐、味精、香油
做法：西瓜皮去皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。最后，汤锅加水，放入瓜条煮开，依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
TIPS：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
翠皮里脊
材料：西瓜皮、里脊肉、鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
做法：新鲜西瓜皮去皮，切丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
TIPS：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
西瓜皮炒毛豆
材料：西瓜皮、毛豆、盐、花椒做法：西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。倒去腌瓜丁所出的水。炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品
素炒西瓜皮
先把瓜瓤和外表皮弄去，洗净以后切成丝或片。在炒菜锅内放少许油加热后放入花椒少许，待炸出香味再将瓜丝或片放入锅内，加适当盐和酱油等，稍炒后放味精出锅即可。
肉片西瓜皮
把加工好的西瓜皮斜削成薄片；再将肉切成片，并过油出锅，再留少许油，放入葱、姜，炒出香味后，把肉片和西瓜皮片同时放入炒菜锅内翻炒，放适量酱、盐，爆炒后放味精出锅即可。
凉拌西瓜皮
把加工好的西瓜皮切成丝，放在盆里，倒入适量酱油，再滴入几滴香油拌匀，撒上少许味精，便可食用。
鲜西瓜馅儿
备好猪肉末，虾仁（或虾皮），把加工好的西瓜皮剁成馅儿，佐以适量调料，即可做馅儿饼、包子、饺子馅儿 。
还有好多做法，别的瓜类怎么做他就可以怎么做，夏季对人身体十分有益
❷ 西瓜皮肉馅饺子怎么做好吃
食材
主料
西瓜皮
1/2个
肉泥
200g
胡萝卜
50g
饺子皮
50个
辅料
盐
2小勺
糖
1小勺
鸡精
1小勺
蚝油
1大勺
葱姜末
适量
酒
适量
麻油
适量
步骤
1.西瓜皮擦成丝，胡萝卜切成丁。
2.将肉泥加酒、糖、盐、鸡精、蚝油、葱姜末。
3.搅拌上劲。
4.把西瓜皮丝和胡萝卜丁放进肉泥中拌匀。
5.淋点麻油增香。
6.取一块饺子皮，四周抹点水，包入馅。
7.对折后将边捏牢。
8.不一会儿就包了很多了，有人帮忙就是好啊。
9.将饺子放入开水锅中。
10.盖上锅盖煮至饺子浮起。
11.再揭开锅盖小煮一会儿，直到隐隐约约看见馅就熟了。
小贴士
1、调料分量要一次性放足了，放入瓜皮后就不放调料了，可以使瓜皮少出点水，也可以将西瓜皮用油拌一下锁住水分，我嫌肉已经很肥了，就免了哈。
❸ 西瓜皮可以怎么利用/
1. 中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
2、用西瓜皮擦脸部皮肤，几分钟后，再用清水洗净，长期坚持，可使面部皮肤白皙细嫩。用西瓜皮擦手、脚，可使皮肤有光泽。
❹ 西瓜皮怎么做菜最好吃
1.《丹溪心法》：治口疮甚者，西瓜皮烧灰敷之。 2.《要药分剂》：能解皮肤间热。 3.《本草再新》：能化热除烦，去风利湿。 4.《随息居饮食谱》：凉惊涤暑。 5.《饮片新参》：清透暑热，养胃津。 6.《现代实用中药》：为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。 采收和储藏 夏季收集西瓜皮，削去内层柔软部分，洗净，晒干。也有将外面青皮削去，仅取其中间部分者。 中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。 把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。 西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。 1、壮阳 西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。 2、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘 鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。 3、健脾消暑 新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。 4、夏季痤疮 绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷却。 饮汤，一日数次。 方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。 5、消暑利尿 将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。食方食疗 西瓜皮，别名西瓜翠衣。为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。性凉，味甘。可清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。 1、消暑利尿：去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。 2、夏季痤疮：绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。 3、健脾消暑：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。 ４、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆50克、鲜蛇舌草50克、鲜荷叶60克洗净、海蜇200克、西瓜皮500克、丝瓜250克，洗净切块，共入砂锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1料。 ５、壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。西瓜皮蛋汤 ［原料］西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。 ［做法］ 1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。 2、番茄切片。 3、鸡蛋打散。 4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。 ［贴士］淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。翠皮里脊丝 ［原料］西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。 ［做法］ 1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。 2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 ［贴士］肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。橙香西瓜皮 ［原料］莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。 ［做法］ 1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。 2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。 3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。 4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。 ［贴士］西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。瓜皮炒毛豆 ［原料］西瓜皮250克，毛豆80克，盐、花椒适量。 ［做法］ 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3、倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 ［贴士］煮毛豆时，剪去两端尖角，豆子会更容易入味。红椒西瓜皮 ［原料］西瓜皮300克，葱2条，盐、红辣椒、味精各适量。 ［做法］ 1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。 2、红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。 3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。 ［贴士］此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。西瓜皮焖肉 ［原料］西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。 ［做法］ 1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。 2、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。 3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。 4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。 ［贴士］西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头。 平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。凉拌西瓜衣 ［原料］西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。 ［做法］ 1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。 2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。西瓜翠衣茶 ［做法］西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中，用开水冲泡即可饮用。 ［贴士］西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。西瓜皮酱菜 ［原料］西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。 ［做法］1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。 ［贴士］西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃。
❺ 将西瓜皮做成好吃的菜或者零食，有几种做法
配 料：
西瓜皮 适量、葱，姜，蒜 适 量、味精 适量、精盐 适量、辣椒 油 适量
烹饪步骤：
1.西瓜去 除红瓤 和绿色硬皮
烹饪小贴士：
1、买来的西瓜吃 掉果 肉后，把西瓜 皮留下，刮去最 深的绿 色皮，留下泛 白的部分。2、做好酱菜后，可以放一点辣椒和醋，口感会更好，特别好吃，下酒又下 饭。3、西瓜 皮具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及 糖尿病。此外还有 解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢 的功效，是清热 解暑、生津 止渴的良药。清热燥湿药，中寒湿盛者忌用。4、西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
❻ 西瓜皮虾皮鸡蛋饺子的做法
前言
夏季正是吃西瓜的时节，往往我们吃完了瓜瓤剩下的西瓜皮都给扔掉了，其实西瓜皮还是很有药用价值的。中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。西瓜皮能防止胆固醇沉积及治疗坏血病，且含极丰富的维生素及矿物质，有清热润肺、解暑固脾之功，其解暑祛湿的效能比冬瓜还好。
今天就用这西瓜皮包了饺子，味道很鲜美而且还很清爽，真的值得一试。
材料
主料：西瓜皮500g、鸡蛋4个、面粉300g；
辅料：油适量、盐适量、葱少许、蚝油适量、料酒少许、虾皮适量
西瓜皮虾皮鸡蛋饺子
1
面团是用挤出的瓜皮水和成的面，放一旁静置10分左右
2
西瓜皮削掉外面的硬皮，擦成丝，撒少许盐杀出水分，再挤干水分备用
3
鸡蛋中加少许料酒和盐搅匀
4
热油锅，倒入蛋液炒成小颗粒状，晾凉
5
鸡蛋晾凉后放入少许葱末
6
放入洗净的虾皮拌匀
7
西瓜皮先用油拌匀再加适量蚝油拌匀
8
再将鸡蛋和虾米放入西瓜皮内拌匀
9
面团揉光滑，搓成长条
10
分成小剂子
11
再用擀面杖擀成饺子皮
12
取一饺子皮，放入适量馅
13
对折捏合
14
捏成饺子
15
锅中水烧开下饺子煮熟即可
小贴士
西瓜皮要挤干水分，先用油拌匀再加其他调味料，这样西瓜皮就不易再出水了
因为鸡蛋里加盐了，西瓜皮就不用再放盐
❼ 饺子馅怎么做最好吃
介绍几种饺子馅的做法：饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
❽ 薄荷西瓜翠衣蒸饺怎么做
用料1 (薄荷面团)
面粉 300克
薄荷叶 50克
清水 120克
用料2 (西瓜翠衣肉馅)
猪肉馅 200克
西瓜皮 380克
鸡蛋 两个
虾仁 100克
料酒
香油
蚝油
生抽
葱姜末
鸡精
盐
糖
五香粉
薄荷西瓜翠衣蒸饺的做法
用料理机将水和薄荷榨出汁用筛子过滤备用
薄荷汁倒入面粉中，加入2克精盐搅拌，和成面团盖上湿布醒发半小时
西瓜削掉绿色外皮，放进淡盐水中浸泡几分钟
将泡好的西瓜翠衣用干布抹净水份切细丝再切成细末
用干布将翠衣末包起来象拧干毛巾那样拧出水份备用
将鸡蛋液倒入烧热的油锅中划散盛出备用
将虾仁剁碎和猪肉馅、葱姜末、鸡蛋碎、翠衣末搅拌均匀
加入料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、五香粉、糖调匀
最后滴入香油拌匀成馅
将醒好的面团用压面机反复压成光滑的面片后用圆模压出圆形的饺子皮
取一张饺子皮放入适量的馅料
将皮在中间捏合再将周边都捏牢
再将两个角叠在一起捏紧稍整形即成饺子生坯
包好的蒸饺生坯象不象一大堆元宝呀，呵呵
蒸屉上抹油，逐个码入饺子生坯
水煮开，上锅蒸熟即可
❾ 西瓜皮怎么做好吃
@..@，
试试吧？
一凉一热！
《凉拌西瓜皮》
原料：
西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油
做法：
1）西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。
2）将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后即可。
《西瓜滑蛋》
原料：
西瓜 鸡蛋 葱 盐
做法：
1、西瓜去皮去籽后切丁，鸡蛋打碗里放盐搅成蛋液，葱切碎。
2、锅中放油烧至五成热，下西瓜丁、盐翻炒约半分钟。
3、下葱碎改大火翻炒匀。
4、倒入蛋液快速翻炒。
6、炒至蛋熟时起锅装盘即成
❿ 是西瓜皮怎么做陷
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。