❶ 鸡蛋灌饼的做法
用料：小麦面粉200克、鸡蛋2个、生菜4片、色拉油适量、食盐适量、黄酱适量、水适量
1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3—4片、鸡蛋2—3颗搅打成全蛋液。面团制作参见：馅饼做法：步骤1—2
2、案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如下图的长条状，滴少许食用油
3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起，捏紧收口并竖起面团，用手掌轻压成面饼，用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚
4、平底锅加热，倒是适量食用油，将饼胚放入锅中中小火烙制，待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口
5、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液，盖上饼皮继续加热
6、及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用
❷ 鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼的家常做法
主料：面粉、鸡蛋、温水、香葱
辅料：盐、胡椒粉、油
1.温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟。
2.葱切成小细碎，鸡蛋三个备用。
3.将鸡蛋打散，加入葱碎、盐和一点胡椒粉（依个人口味）。
4.将面团分成小剂子。
5.取一个剂子擀成圆饼，上刷一层油。
6.将圆饼对折。
7.从一边卷起来。
8.卷成一个小面团。
9.将面团压扁。
10.再擀成一个圆饼。
11.电煎锅中倒油，六七成热时放入饼。
12.将饼煎至两面金黄。
13.用筷子挑开鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通。
14.把打好的鸡蛋液灌进饼中。
15.蛋液稍微凝固后，翻面继续煎饼，待蛋液熟透就可以了。
16.煎好的三个饼。
17.将饼切开就可以开吃了。
18.还可以准备甜酱、辣酱、生菜。
19.根据个人口味，抹上酱，再夹上生菜叶，味道也很好呢。
❸ 鸡蛋灌饼的做法
材料：面粉100克、盐3克、水60克。 油酥：面粉50克、色拉油25克。
鸡蛋液：鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。
做法1．面粉倒入容器中
2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟
3．面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4．鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好
5．将醒好的面团分成四份
6．取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）
7．包入油酥
8．包好，收口
9．将收口朝下，用擀面棍擀圆
10．电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面
11．见饼鼓起，用筷子挑起一个角
12．挑好的样子，足够放鸡蛋了
13．将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋；
14、再翻面将两边烙成金黄色
❹ 沙县小吃摊一层面加个鸡蛋搅平的叫什么
那是沙县的特色吗？麻烦搞搞清楚
❺ 鸡蛋灌饼的做法
先和面。面粉（普通中筋面粉）碗里加入开水和面，水和面得大概比例是1:2。在和面的过程中往里面加点食用油搅
面和好后用保鲜膜盖住醒面30分钟左
2、做鸡蛋灌饼要做个油酥，下来做油酥。
面粉碗里泼上热油搅拌均匀油酥搅到这种程度就可以
油酥这么稠，做出来的鸡蛋灌饼不会漏气
下来再做个鸡蛋灌饼的酱料。
碗里加入甜面酱和豆瓣酱，加入生抽和少量的水搅拌均
然后倒油锅里炒出香
炒的时候加点十三香和少量的水，再倒入水淀粉熬制粘稠就可以了
咱们这个鸡蛋灌饼的酱就做好了
❻ 好吃的鸡蛋灌饼做法，一次就能成功吗
大家好，我是阿雅小厨，大家都吃过鸡蛋灌饼吧，一般小区门口会有这样的早点摊，非常的火爆，很多年轻人喜欢买个鸡蛋灌饼作为早点，有蛋有面吃一个就饱了。那么我们在家能不能自己做鸡蛋灌饼呢？很多人说，买来的鸡蛋灌饼都会鼓大泡，蛋液很容易就灌进去了，我在家做怎么也不鼓泡，蛋液也倒不进去。
4.把每个剂子都擀成小圆饼，把准备的好的油酥舀上一勺，像包包子一样收口就可以了，包好后倒着放。
❼ 鸡蛋灌饼怎么做呀鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是我家餐桌上常见的早餐，浓郁的蛋香味，柔软的口感，非常好吃。简简单单的一张饼，有鸡蛋有青菜，有足够的维生素、蛋白质和碳水化合物，营养又美味，清淡易消化，而且做法简单快速，做早餐再合适不过了。
鸡蛋灌饼做法简单，美味又营养，是早餐的一个好选择。晚上睡前和好面团用保鲜膜包住放在冰箱里饧着，早上起来直接烙，非常方便快速。再搭配一碗汤或粥，就是一顿舒舒服服、营养美味的早餐了。
❽ 中国最好吃的几种饼，第三种最好吃，你都吃过吗
中国最好吃的几种饼
1、土家掉渣饼
土家掉渣饼是汶上的名小吃，饼的表面有一层酱汁和肉馅，看起来就非常诱人，吃起来也是非常的赞！！
2、酒酿饼
酒酿饼是江苏苏州地方传统名点，酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。不管是哪一种馅的，口感都很不错。
3、酱香饼
酱香饼是湖北恩施的一种有的小吃，还被称为“中国披萨”，吃起来香甜美味，外脆里软，味道很棒。
4、手抓饼
手抓饼起源于台湾，至今一直风靡全国。手抓饼外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，再加上葱油和面筋的香味扑鼻而来，让人忍不住就想抓起来吃。
5、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼起源于河南信阳，现在在全国很多的地区都是风靡一时的。鸡蛋灌饼可以算一种早餐，有蛋面还有青菜，营养又美味。
6、山东煎饼
山东煎饼是在北方非常流行的饼，但近几年在全国各地吃的人也都很多。这种饼很薄，卷上蔬菜，肉类很有嚼劲，吃起来津津有味。