① 豆芽香菇萝卜汤怎么做
黄豆芽 200g
香菇 三个
白萝卜 400g
生姜 少许
油 少许
盐 少许
鸡精 少许
豆芽香菇萝卜汤的做法
将生姜切片，砂锅放水，油入锅先煮
将三种主材洗净，萝卜香菇切小块，香菇和萝卜先入锅煮
待萝卜开始软烂时，放入豆芽，再小火炖1小时
煮好后放入盐和鸡精调味
② 豆芽怎么做好吃又简单
1、食材：绿豆芽、韭菜、生姜、鸡精、白醋、料酒、花椒粒
2、做法：将备好的豆芽置于清水中去除尾部之后将其清洗干净沥干净水分备用，再将备好的韭菜置于清水中清洗干净污渍之后将其切成段状备用，备好的生姜置于清水中清洗干净之后将其切成丝状备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的生姜置于锅中进行煸炒爆香，再加入已经备好的花椒粒一起置于锅中进行爆香，等香味溢出之后，再将备好的豆芽置于锅中加入适量的料酒进行爆炒，在煸炒豆芽的过程中需要记得将火候调制最大，之后再将备好的韭菜置于锅中和豆芽一起进行煸炒，之后再加入适量的食用盐、鸡精、白糖一起进行调味，等食材都成熟之后即可加入适量的白醋翻炒均匀之后即可出锅食用。
凉拌豆芽
1、食材：绿豆芽、胡萝卜、香菇、小菠菜、植物油、蒜、生抽、白糖、盐、花椒、香醋、白胡椒粉、熟的白芝麻
2、做法：将备好的绿豆芽置于清水中去除根部之后将其清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用，再将备好的胡萝卜置于清水中清洗干净之后将其切成丝状备用，备好的小菠菜和香菇一起清洗干净之后，将香菇切成丝状备用，大蒜去皮洗净之后切成碎末状备用，锅中加入适量的清水烧开之后加入适量的食用盐和食用油之后，再将备好的豆芽、菠菜胡萝卜、香菇置于锅中进行焯水处理，要分开进行焯水，等处理好之后再将食材都置于清水中晾凉备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的花椒粒和蒜末一起置于锅中加入适量的生抽、白糖、白胡椒粉等作料一起置于锅中爆香，等香味溢出之后即可关火再将备好的食材都置于锅中进行搅拌，等搅拌均匀之后即可出锅加入适量的白芝麻之后即可食用。
③ 豆芽怎么烧
在日常生活中青豆芽是属于一种十分常见的食材，青豆芽的口感比较清爽可口，而且做法简单，其中的营养价值丰富，经常食用对身体有一定的好处，而青豆芽的做法繁多，炒青豆芽是属于一种十分常见的做法，可以将青豆芽清洗干净后放入油锅当中翻炒，加入调味料即可。
青豆芽怎么炒好吃?
酱香青豆芽
材料
青豆芽，甜面酱，酱油，盐，干红辣椒丝，花椒
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗净。
2、锅放油烧热，放花椒、干红辣椒。
3、煸好后放入甜面酱，翻炒两下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟时放点酱油，最后放盐即可。
青豆芽的营养价值、吃青豆芽的好处
青豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
青豆芽的营养价值_吃青豆芽的好处
青豆芽不仅姿容出众,在营养方面也是样样让人如意。唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名,而绿豆芽则位居第六。
比起发芽前的豆子,青豆芽不仅外观发生了改变,其成分也发生了一系列的生化反应,营养价值和营养利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含维生素C,但发芽以后的青豆芽维生素C的含量大大增加,可以保持皮肤弹性,防止皮肤衰老变皱,另外还含有可防止皮肤色素沉着、消除皮肤斑点的维生素E,是实实在在的养颜圣品。
青豆芽的营养价值_吃青豆芽的好处
吃青豆芽的最佳时间
青豆芽属于四季菜,一年四季什么时候吃都可以。
青豆芽的选购方法
闻青豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
看青豆芽身,自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽,芽身粗壮发水,色泽灰白。
青豆芽的营养价值_吃青豆芽的好处
看青豆芽根,自然培育的豆芽,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥浸泡过的豆芽,根短、少根或无根。
看青豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
要把青豆芽掐开看水分,健康的豆芽水分比较大。
青豆芽的副作用
要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
④ 如何炒豆芽菜好吃
豆芽菜是很常见的一道美食，豆芽中富含有丰富的维生素及微量元素，平时可以炒着吃，凉拌，煲汤，豆芽菜的吃法有很多，下面给大家介绍一下干扁豆芽的做法，不光非常简单，而且配料少，非常适合许多需要瘦身的人们食用。
干煸豆芽
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许
做法
1.煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。
⑤ 豆芽怎么炒好吃可以和什么菜做
白菜炒豆芽
【调料】：酱油（5克）、盐（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
豆芽菜
豆芽菜
【做法】：
1. 将白菜洗净，切条。
2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。 [1]
【食谱营养】：
白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
鱼松炒豆芽
鱼松炒豆芽
鱼松炒豆芽
【配料】：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
【特色】：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。
【操作】：
1. 将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅
2. 锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片
3. 锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
薯仔豆芽汤
【主料】：薯仔，黄豆芽
【辅料】：葱，姜，花椒
【做法】：
1. 薯仔切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净。
2. 锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下薯仔翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
3. 添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
豆芽蛋饼
【原料】：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱（切葱花）、1小根胡萝卜（切末）、1/4勺橄榄油、少许盐
【做法】：
在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽（多少请参考照片），小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。
素炒豆芽
把油烧热，放入花椒、葱姜蒜煸炒一下
放入豆芽菜，用旺火快炒
8成熟时加入酱油、醋、盐 再急炒几下即可
绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
豆芽菜
【释名】在夏秋两季之间，将绿豆浸泡三天，绿豆便发一寸左右长的芽，它是蔬菜中最清洁的。
【性味】味甘，性凉，无毒。
【功效主治】可解毒，清脏腑积热，利肠胃。脾胃虚寒的人不宜常食。
⑥ 豆芽鸡蛋怎么炒好吃
用料
主料鸡蛋100g
调料食盐适量醋适量味精适量调和油适量黑木耳适量
豆芽炒鸡蛋的做法
1.豆芽洗净，控干水
2.鸡蛋打散
3.先把鸡蛋放到锅里炒熟
4.木耳切成丝
5.鸡蛋炒熟后把豆芽放进去翻炒
6.放入适量的盐和酱油，醋翻炒片刻
7.最后加入木耳翻炒一分钟，出锅
⑦ 胡萝卜香菇炒鸡蛋是一道超级美味下饭菜，该怎么做呢
疫情在家，冰箱里的食材所剩无几，半截胡萝卜，五六个香菇，还有几个鸡蛋，虽然东西不多，但这也难不倒我，一样可以做出超级下饭好吃的佳肴。
其实这道菜没有什么技术含量，厨房小白也能做出美味。食材大家自由发挥，没有胡萝卜香菇，也可以用其他替代，比如青红椒，木耳，洋葱等等，操作步骤是一样的。赶紧搜刮一下冰箱的食材，去试一试吧。
⑧ 胡萝卜,鸡蛋,香菇,蒜苗能放在一起做菜吗
可以的，颜色搭配好看。注意下菜顺序。鸡蛋炒好后备用。胡萝卜,香菇,蒜苗改刀后，过热水，过冷水，控干水分。热锅下油，油开后，放葱姜爆炒出味，下胡萝卜,香菇,蒜苗，翻炒几下，加入盐味精，耗油，五香粉。翻炒，加入鸡蛋，勾芡，翻炒出锅装盘。
⑨ 豆芽怎么做好吃
豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、黄豆芽(200克)
调料：酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法：
1、将白菜洗净，切条；
2、将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质；
3、炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。
鱼松炒豆芽
配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
1、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；
2、锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；
3、锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。
薯仔豆芽汤
主料：薯仔，黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
做法：
1、薯仔切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净；
2、锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下薯仔翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许；
3、添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
豆芽蛋饼
原料：2个鸡蛋+1个蛋清、1小把绿豆芽、半根青葱(切葱花)、1小根胡萝卜(切末)、1/4勺橄榄油、少许盐
做法：
在碗里打鸡蛋，放葱花、胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。
菠菜拌豆芽
主料：绿豆芽150克，菠菜100克
辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克
调料：盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：
1、绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；
2、芥末加水适量调释成芥末汁；
3、绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；
4、加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。