① 烤豆腐的秘方是什么
制作原料有豆腐、食盐、橄榄油等。卤好后贴于敷油的锅壁，两面烤黄即可。
做法一
材料准备
北豆腐适量、食盐1/2茶匙、橄榄油少许、辣酱适量
做法步骤
1.北豆腐在淡盐水中泡20分钟左右，取出沥干水分
2.切成2厘米见方的正方形小块
3.表面刷上橄榄油，放入烤箱，180℃，烤8分钟后取出
4.用刀在豆腐表面划十字刀，可以深一点，但不要切断
5.在豆腐上浇上牛肉辣酱
6.再放入烤箱，180℃，烤5分钟即可
做法二
材料准备
嫩豆腐，孜然粉，辣椒粉，葱花，盐，油，生抽。
做法步骤
1、豆腐切片摆放在铺上锡纸的烤盘上
2、调粉： 孜然粉，辣椒粉少许，盐；调好的粉均匀的撒在豆腐的两面上；
3、豆腐紧密排好后，在表面淋上生抽和油入烤箱烤，温度180度，半个小时就可以。
4、在出炉前撒葱花。[2]
小贴士
不喜欢吃辣的，也可以改成椒盐粉，把孜然和辣椒换掉，盐就不用放。[2]
做法三
材料准备
主料： 绿皮南瓜，北豆腐，
辅料： 蒜蓉辣酱，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉，
做法步骤
1.南瓜洗净，去籽，切块，上面洒上椒盐、黑胡椒粉、孜然粉，放入烤盘。
2.北豆腐切成1厘米左右的片，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，与南瓜一起放入烤盘。
3.220度，30分钟。
4.烤好的南瓜绵软可口，豆腐外脆里嫩。
5.顺便烤了红薯，红薯需要的时间要长一些。
6.糖析出来啦
小贴士
1、切块时块状不要太大，否则不易入；
2、不喜欢橄榄油的味道可以换成其它食用油。
② 全国哪的臭豆腐好吃经评比，这8个地方比较出名，有你家乡吗
臭豆腐，“臭”名昭着，以“臭”闻名。
在每个城市，无论是大街小巷，还是 旅游 景区，只要有摆摊卖小吃的，绝对会有臭豆腐的身影！
它是中国传统特色小吃之一，最吸引人们的是它那具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。 虽然臭豆腐在各地随处可见，但各地的制作方法、食用方法均有相当大的差异。
今天我就向大家介绍介绍，全国臭豆腐最好吃的地方，都是经过评比，这8个地方比较不错的。 下面就一起看看吧，有没有你的家乡？
长沙臭豆腐是湖南长沙的一道传统特色 美食 ，它又被长沙当地人称为臭干子。
长沙臭豆腐在全国臭味排行榜中“名列前茅”。它的颜色墨黑，但它却外焦里嫩。长沙臭豆腐最令人着迷的是它闻着臭，吃着香的口感。
制作长沙臭豆腐的方法很简单。首先将臭豆腐冲洗后放在冰箱里发酵；然后加入水并放入料粉，蒜葱，煮开备用；其次冷锅下油，放入臭豆腐，炸至两面金黄、起泡酥脆即可起锅；最后将它里面灌上料汁，放辣椒酱，撒香菜就可以出锅了。这样做出来的长沙臭豆腐才好吃。
绍兴臭豆腐是浙江绍兴非常有名的休闲小吃，也是当地人最爱的 美食 。
绍兴臭豆腐食用的是发霉了的觅菜梗，加入一些卤料进行浸泡之后而来的。它的颜色是黑灰色，但外皮却又酥又脆，又嫩又软，而且还非常的香。
绍兴臭豆腐的做法就是将用觅菜梗泡过的臭豆腐捞出来，用油炸至两面金黄，可蘸着辣椒酱吃。它除了可以炸着吃，还可以上锅蒸着吃，味道还不错。
3、南京臭豆腐
南京臭豆腐是当地非常有名的风味小吃。
本地人对它喜爱无法言喻，油炸出来的南京臭豆腐香脆可口，有嚼劲。
南京臭豆腐所用的卤汁很特别，就是用留下来的烂咸菜汁，有着很浓的臭味。但这并不妨碍到它的美味，南京臭豆腐就是将臭豆腐下油锅炸至两面成金色，再淋上一些芝麻酱，番茄酱......这别提有多好吃了。
4、北京臭豆腐
北京臭豆腐是北京的一道传统特色 美食 ，它也叫青方。
北京臭豆腐颜色呈灰色，它的臭味非常的刺鼻。但这也抵挡不住老北京人对它的喜欢，经常看见北京人涂抹在馒头上吃。
北京臭豆腐的做法就是将臭豆腐下油锅炸至成金色，在表面插个洞；在锅中倒入生抽、盐、糖、醋、姜末、香油做成料汁；将臭豆腐撒上葱花、蒜泥、香菜；最后淋上料汁，就完成了。这样做出来的北京臭豆腐极其美味。
5、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是徽州地区的传统名菜。
毛豆腐外表长毛，里面软糯。但这却增添了它的口感，吃起来更加鲜美。
徽州毛豆腐的做法很简单。先将毛豆腐在油锅里煎成两面金黄捞出备用；再将青椒、姜、蒜翻炒，加入辣椒酱，边炒边加入煎好的毛豆腐；最后加入少量的水煮几分钟，加入盐、生抽，就可以出锅了。这样做出来的毛豆腐超级好吃。
6、毕节臭豆腐
毕节臭豆腐是毕节最具有代表性的特色小吃之一。
毕节臭豆腐的颜色为微黄色，外酥里嫩，吃起来非常清爽，有股特别的香味，而且还容易保存很长时间。
毕节臭豆腐吃法多样。它可以用炭火烤，也可以用油炸，再拌上佐料，别有一番风味。
7、邢营臭豆腐
邢营臭豆腐是河北省廊坊香河县的一道特色小吃。
邢营臭豆腐一开始很臭，但吃到嘴里却非常的香，令人回味无穷。
吃邢营臭豆腐时，可以将油炸后的的臭豆腐搭配着辣椒芝麻一起吃，味道非常鲜美。邢营臭豆腐也可以拌着米饭吃，味道非常清香。
8、云南臭豆腐
云南臭豆腐是云南当地的一道特色 美食 ，又叫做呈贡臭豆腐。
云南臭豆腐颜色为白偏黄色，它具有闻着臭，吃着香的口感。豆腐外皮酥脆，里面软嫩。
云南臭豆腐吃法多样，可以蒸着吃，也可以炸着吃。蒸着吃又臭又香；炸着吃外酥里嫩，清香扑鼻。总的来说，云南臭豆腐不管怎么吃，都好吃。
③ 烧烤豆腐是哪一种豆腐
豆腐大家喜欢吃除了它的出众口感和味道外，更重要的是豆腐含有的营养物质是比较丰富的。豆腐是用大豆制作而成的，大豆中富含的蛋白质、卵磷脂、钙质等多种的营养物质都是可以让身体健康得到非常好的帮助，这样身体就可以保持在非常好的状态，对于身体健康来说这是非常重要的营养成分。即便是大豆制作成了豆腐，那么这里大部分的营养成分还是存在的，所以吃豆腐也是能够给身体进行很好的营养补充。下面我们来给大家详细介绍下香辣烤豆腐这道菜的做法。
配料：豆腐一块，橄榄油适量，辣椒油适量，花椒油适量，孜然粉适量，葱花一把，芝麻少许，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。
步骤一：准备好食材，主要的食材就是豆腐，其他更重要的是调味料，一定是要准备齐全，这样做出来的味道才会好。
步骤二：生抽、老抽、孜然粉、辣椒粉、花椒油、蚝油、胡椒粉、橄榄油一起搅拌均匀之后加入适量的清水，再次搅拌均匀做好酱汁。
步骤三：烤盘上铺锡箔纸，然后刷上食用油，把豆腐给铺在烤盘上。
步骤四：铺好的豆腐再用刚才调好的酱汁一个个地刷上。刷好酱汁之后在豆腐上扎小眼，这样方便入味。
步骤五：进烤箱用200度的温度烤8分钟，然后取出来。
步骤六：把豆腐翻面，刷上酱汁，然后再次进烤箱烤十分钟。最后撒上芝麻和葱花香菜烤一分钟。
步骤七：时间到了之后就可以取出来吃了。
这样做的烤豆腐味道是非常好的，外面是酥脆的干净，里面是滑嫩的口感，加上香辣的味道真的是非常完美的感觉。
④ 怀化鹤城区有哪些比较好吃的小吃店
看楼主经常在哪一块啦，城东盛世嘉园那边有家重庆铺盖面，上次在那吃过，很好吃的面食，好像怀化仅此一家哦
⑤ 怀化鹤城区哪个溪边的水好可以烧烤的那种
怀化鹤城区哪个西边的水好可以烧烤的那种东边的那个好可以烧烤？
⑥ 南豆腐和北豆腐哪个好吃
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,口味较南豆腐香。
南豆腐和北豆腐的区别
从外观上看：
南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
从制作上看：
南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。
平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，也都是用的南豆腐。。
而超市里现做的那种一块一块的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比较老，可以用来炒菜。
⑦ 凯里小吃探寻（一）哪里的烤豆腐最好吃
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。 原 料： 酸汤豆腐500克，折耳根150克。 调 料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。 制作方法： 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。 风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。 技术要领： 豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可
⑧ 烤烧烤的豆腐是什么豆腐啊，哪里可以买到
烧烤用的豆腐有正常的豆腐和千页豆腐。
每个城市的大市场都应该有卖的。
正常豆腐最好买卤水点的，比较硬不易碎。
烤豆腐或者千页豆腐需要注意刷油，如果不刷油很容易就烤干时间长就糊了。
烤豆腐装盘的时候最好点缀些青菜，比如烤一撮韭菜或者香菜放上面。
⑨ 菜市场摆摊烤豆腐块赚钱吗
我认为这个卖烧烤豆腐肯定是非常挣钱的呀，主要是我们选择一个人流量比较大的地方，或者是在小学或者是中学的旁边，只要是卖这个肯定是非常挣钱的。
⑩ 怀化鹤城区那方便搞烧烤的地方有什么地方
怀化鹤城区搞烧烤的地方多了去啦！有中坡山也可以。还有东文化财。还有天心广场那边。等等等。