❶ 蛋黄和蛋白分离的蒸蛋怎么做
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装入两个碗内，蛋黄搅散，取一深方盘或者耐热的长方形容器，内壁涂油防粘，倒入鸡蛋清，蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸5分钟，蒸至蛋白凝固定型，淋入鸡蛋黄在蛋清上面，继续大火蒸10分钟，到时间后，取出晾凉，切成片装盘，吃时按个人口味蘸酱油，或者醋就可以了，喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。
❷ 蛋黄蛋清分着做蛋羹咋做
蛋黄和蛋清分开做鸡蛋羹的话，那么你就只能把蛋黄和蛋清分别的放在两个碗里，经过搅拌均匀以后，再把它们放在同一个碗里，这样再上锅蒸的话就是分开的鸡蛋羹。
❸ 蛋黄蛋清分着做蛋羹咋做
今天我就用酸酸甜甜番茄作为主食材，做了一道超有颜值的番茄蛋蒸糕！刚出炉的蒸糕粉嫩粉嫩的，酸甜松软，特别诱人，连我这个大人都吃了好几块！
只需简单的2种食材，番茄和鸡蛋就可以了，基本上家里都会有，看完就可以马上做起来啦，打开宝宝的胃口就是这么简单！
食谱名：双层蛋蒸糕
参考月龄：11个月以上
1、准备食材：番茄50克，鸡蛋1个（约50克）。
2、番茄切块
»番茄顶部划十字，开水浸泡一下，更容易去皮哦~
3、番茄块放入辅食机，搅打细腻。
4、取重20克。
5、将蛋清蛋黄分离，蛋清稍稍搅打散。
6、蛋黄中倒入20克番茄泥。
7、搅拌均匀。
»妈妈们一定要搅拌均匀，不然蒸出来会使蛋黄和番茄泥分离哦~
8、模具铺上硅油纸，倒入蛋清。
»妈妈们家里如果没有硅油纸，可以在模具底部刷一层薄薄的食用油代替。
9、舀入番茄蛋黄糊。
10、放入蒸锅，盖上盘子。
»盖上盘子可以防止水汽回流，更容易成型哦！
11、大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。
12、冷却至常温。
13、倒扣脱模，撕去硅油纸。
14、切小块。
»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定，切块的大小哦。
15、完成啦~酸酸甜甜的味道，光是颜值就已经胜过外面买的各种甜品啦，忍不住就想咬上一口！
添加要领：
●妈妈们可以把番茄替换成其他宝宝喜欢的水果，一样的做法，也是很好吃的哦！
●这道辅食可以作为宝宝的早餐，或者是加餐的小甜品，营养又健康！
黄妈说：
你家宝宝是不是已经习惯了这样“过年节奏”呢？
如果是，妈妈们一定要重视起来，无论是作息还是饮食，都要恢复正常的规律。宝宝的早、午、晚三餐要定时吃，不可再随意了。刚开始几天，如果宝宝胃口不好，不要勉强宝宝，只要他每次能比上一次多吃一些就可以了。
宝宝的胃口恢复需要时间，妈妈们不能操之过急哦！
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❹ 制作蛋糕时，怎样才能把蛋清和蛋黄分开呢
制作蛋糕的时候，可以使用分蛋器，晃动漏勺就能把蛋清和蛋黄分开，也可以左右倒置就能成功分开了。
一、可以使用分蛋器
下面讲一个直接分拣法，就是拿一个小勺直接把蛋黄舀出来，这个操作方法需要操作者有经验，并且动作要迅速。只有动作迅速才能直接准确的把蛋黄和蛋清分离开，也不容易把蛋黄弄碎，很多小伙伴喜欢选用上面两种方法，对于这种方法不敢轻易去尝试。为了保证制作蛋糕能美味可口，尽量选用上面两种方法，这种方法不推荐使用。电商平台上有很多分离蛋清和蛋黄分的小玩意，大家可以买来尝试一下，制作美食能收获很多快乐。
❺ 金很饭(就是蛋炒饭，把蛋清和蛋黄分开炒，怎么做)
01
将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
>02
米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
>03
炒蛋。油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
>04
配料。单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。
>05
锅里留少量油，爆葱姜，香味出来后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时候，油一定要少，只要不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
>06
饭炒匀后就可加入蛋和其他配料，浇少许肉汁（可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁），少许盐调味。 再翻炒几下，就可以出锅了。
❻ 鸡蛋分离蛋清和蛋黄
有时候我们需要将鸡蛋清和鸡蛋黄分离应用，今日就强烈推荐好多个较为功能强大的分离出来方式，看一下如何分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，及其哪样分离出来方式最合适你。
1、漏勺法
取一只网纱尺寸适合的漏勺，把生鸡蛋磕入漏勺中，鸡蛋清便会从网眼里渐渐地流出去。还能够先把生鸡蛋磕着碗里，再用漏勺把鸡蛋黄舀起来，等蛋清流干净就可以了。
用这类方式分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清非常好用，但关键是要有一个网纱尺寸适合的漏勺，网纱太大非常容易弄破鸡蛋黄，网纱太小了鸡蛋清则不易流下去，一般以黄豆粒尺寸的网纱为最好。
如何分离出来鸡蛋黄和鸡蛋清，强烈推荐好多个功能强大的分离出来方式
2、专用型分离设备
用专用型分离设备来分离出来鸡蛋清和鸡蛋黄自然最便捷了，它便是以便这一而生的常用工具，我们只需要把生鸡蛋磕着分离设备里就可以了。
3、凿眼法
把生鸡蛋底端朝上竖起来，在上面凿一个黄豆粒尺寸的洞眼，再把洞眼朝下轻轻摇晃，鸡蛋清就自小眼里渐渐地流出来了。用这类方式分离出来鸡蛋清和鸡蛋黄时，谨记不必全力晃动生鸡蛋，不然就把鸡蛋黄摇破了，造成 分离出来不成功。
这类方式有三个迫不得已提的缺陷：一是用劲变大非常容易让鸡蛋黄戳破，分离出来不成功；二是鸡蛋黄非常容易堵在洞眼处，把鸡蛋清堵在里面没法流出去；三是较为耗时间，弄一只生鸡蛋就得十多分钟。
4、瓶吸法
先把生鸡蛋磕着碗里，随后取一只塑胶的空矿泉水瓶子，用把手玻璃瓶略微捏扁一些，歪斜着将瓶塞接近鸡蛋黄中央，门把再略微松一下，鸡蛋黄就被吸进玻璃瓶里边来到。
这类方式的科技含量略微有点儿大，玻璃瓶务必歪斜着指向鸡蛋黄，竖直着吸非常容易让鸡蛋黄滑掉回来，对的禁止非常容易把鸡蛋清也吸进，需要多加练习才可以做的较为极致。
5、扣杯法
生鸡蛋磕着碗里后，找一个和鸡蛋黄类似尺寸的水杯，将瓶口朝下脱模在鸡蛋黄上，再把碗里的鸡蛋清倒出去就可以了，最终碗里只剩余一只鸡蛋黄了。如果有较为适合的水杯，这类分离出来方式倒是较为行之有效的。
6、反复乱倒法
先提前准备一个空碗接鸡蛋清，随后把生鸡蛋轻轻地粉碎，分为两截，歪斜一定的视角上下倒来倒去，最后把鸡蛋黄留到鸡蛋壳里，鸡蛋清沥在碗里。
鸡蛋清和鸡蛋黄常见的分离出来方式就详细介绍完后，供需要分离出来鸡蛋清和鸡蛋黄的盆友做为参照，看一下哪样分离出来方式更为合适你的要求吧。
❼ 怎么把蛋黄和蛋清分开
蛋黄和蛋清分开
1、凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手。
2、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。
3、漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
4、用专用的蛋清和蛋黄分离器，也比较方便。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄蛋清分离了。没有分离器，用口比较大的漏网也可以，注意漏网口很密不行，蛋清发粘，不容易流下去。
5、扣杯法。就是把鸡蛋打到碗里后，用个小茶杯（尽量小一些的，最好和蛋黄差不多大，或者大一点）扣在蛋黄上面，直接把蛋清倒出来就可以了，这样碗里只剩下蛋黄了。没有茶杯，用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以。
❽ 蛋清和蛋黄怎么分离做汤
1,凿口法。把鸡蛋竖起来，底部凿一个小口（不能太大，否则蛋黄也会流出来，别忘在鸡蛋下面放个碗之类的器具)。然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。这个方法比较简易可行，而且不借助其它工具，得心应手
2,瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里就可以了。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸，否则蛋黄又滑落回去了。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去
3,漏勺法。另一种方法是，把鸡蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
❾ 想做蛋糕还要把蛋清和蛋黄分开，有哪些轻松分离的小窍门
在生活当中，鸡蛋对于人类来说是一种非常重要的营养食材，因为鸡蛋里面富含蛋白质和其他营养物质，对人类的健康起着非常重要的作用。而且在现实当中，鸡蛋的用途非常多，既可以食用，又能药用。食用的方法更是多种多样，但是在生活当中，人们为了充分的利用鸡蛋进行食物的烹饪，在这个过程中遇到了很多的困难。今天我们就一起来说一说想做蛋糕，还要把蛋清和蛋黄分开，有哪些轻松分离的小窍门。
最后一个方法就是在鸡蛋的蛋壳上面，用筷子戳出一个小洞，然后让蛋清慢慢的通过小洞流出来，蛋黄就留在蛋壳里面了。但是这个洞的大小要掌握好，不能太大，也不能太小。