Ⅰ 芸豆卤子的做法步骤图，芸豆卤子怎么做好吃
用料
芸豆200 克
生抽2 勺
盐1 克
老抽1勺
豆瓣酱3勺
肉少于
葱蒜适量
芸豆卤子的做法
将芸豆两头根部清理掉，其余部分切成丁。
小贴士
配合面条吃起来很香的，注意加酱后火不要太大，以免糊锅。
Ⅱ 简法卤味双拼怎么做才好吃
简法卤味双拼
材料：鸡蛋6~8只、芸豆100g、八角2只、桂皮1根、小茴香5g、盐5g、陈皮5g、甘草3g、豆蔻和草果各1粒、草菇老抽100ml、糖10g。
1.鸡蛋以凉水下锅煮15分钟至全熟，熟后去皮备用。
2.把芸豆放入煮锅中煮至七成熟，捞出备用。
3.将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻和草果放入纱布袋中包好待用。
4.烧开汤锅中的少许水，水开后放入调料包。
5.加入草菇老抽约100ml。
6.再加入10g糖和少量盐调味。
7.待水再开后，放入去皮鸡蛋和芸豆煮半个小时。
8.关火，焖过夜即可。
小窍门：煮熟即浸入冷水后再剥皮，会更快捷，而且不会粘连。
DIYTIPS
材料：食材约需10元搞定，制作时间大约需要1个小时，当然，焖过夜的时间不算在内。
购买事宜：八角、桂皮等香料在药材店或市场的干货店里可以小分量购入，这样小的分量，加起来一共2元左右，煲汤用的纱布袋一般在这种店内也有售。
贴士：
1.注意控制煮卤水的时间，反复烹煮的时间加起来一般不要超过3个小时，尽管传统的卤物店认为代代相传的旧卤汁更甘醇好味，但长时间烹煮卤汁也被认为是非常不健康的，会大大增加致癌的可能性；
2.选用什么酱油也是卤物的关键。根据范小姐的经验，某些酱油用来做这道卤味要么颜色太黑，要么先前颜色好，出锅不久，颜色就淡下去，而且味道也有点淡淡的苦味。建议选用草菇老抽，不但色泽久煮不变，味道会更醇厚一些。
Ⅲ 如何做芸豆鸡蛋打卤面
1、水烧开，面下锅的同时，把芸豆用开水焯熟焯软。
2、把芸豆切丁。也可喜欢加点木耳，事先发好木耳也切成丁。（正宗的芸豆卤里是不加木耳的，看个人喜欢了，喜欢什么就加什么啊，好吃就是硬道理。）
3、面煮好，拿凉水过一遍，又凉爽又不粘。
4、做卤。葱花蒜花爆锅，炒肉末，加入芸豆丁木耳丁，加上水煮开，淋入蛋花，加几滴香油。大功告成。有人说芸豆卤要加韭菜。
5、卤浇面上。
Ⅳ 芸豆打卤面怎么做
食材明细
手擀面500克
葱适量
姜适量
蒜适量
芸豆丁适量
猪肉丁适量
韭菜末适量
鸡蛋适量
虾仁适量
扇贝肉适量
蛤肉适量
泡发木耳适量
盐适量
生抽适量
咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度
芸豆海鲜打卤面的做法步骤
1
主料：手擀面
2
葱、姜、蒜、芸豆丁、猪肉丁、韭菜末、
3
鸡蛋、虾仁、扇贝肉、蛤肉、木耳、泡发香茹
4
锅中加油烧热，放入猪肉丁小火煽炒，炒至略微变焦；
5
放入葱、姜、蒜末炒香
6
加入芸豆丁大火炒
7
再将虾仁、扇贝肉、蛤肉、木耳、泡发香茹一起倒入锅中大火炒
8
烹入生抽
9
再翻炒2—3分钟后
10
倒入清水
11
水烧开后撇去表面浮沫，加入盐调味
12
鸡蛋打散后淋入卤子中
13
出锅前撒入韭菜末，卤子就做好
14
取另一口锅烧水
15
水开后放入面条煮制5分钟
16
煮好的面条冲水过凉即可
Ⅳ 芸豆打卤面的家常做法大全怎么做好吃
主料
面条
300g
辅料
油
适量
盐
适量
芸豆
100g
鸡蛋
1个
猪肉
50g
尖椒
1个
小葱
适量
生姜
适量
淀粉
适量
香菜
一根
步骤
1.白水加盐煮开，然后下入面条，水沸腾后加一勺凉水继续煮开，反复2次，面条基本就熟了，如果是宽面反复3次。
2.煮好的面条用凉水洗一下，这样面比较劲道，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，放置面坨。
3.芸豆切小段。
4.猪肉切成肉沫。
5.葱姜香菜切沫。鸡蛋打散。
6.热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。
7.加入肉沫翻炒然后加一点酱油。
8.然后加芸豆翻炒。
9.加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，多炒一会，芸豆一定要炒熟。
10.然后加入适当的水，盐。
11.盖盖子等水开。
12.水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。
13.等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了。
Ⅵ 芸豆打卤面的做法，薯仔芸豆打卤面怎么做好
食材
主料
薯仔
两个
芸豆
一小把
五花肉
50g
面条
500g
鸡蛋
一个
辅料
葱
一根
姜
少量
味极鲜
适量
盐
3匙
八角
两个
步骤
1.五花肉切丁，葱切成葱花，姜切末。薯仔两个，芸豆一小把。
2.薯仔和芸豆切丁。
3.锅中放少许油，放入五花肉煸炒，然后放入八角两个。最后放入葱花和姜末爆香。
4.倒入薯仔丁和芸豆丁翻炒三分钟，加入适量味极鲜调味。
5.倒入500ml水，盖上锅盖，烧开。
6.一个鸡蛋打散。
7.水开后加入打散的鸡蛋。
8.这回面条我用的自家麦子做的挂面。最好是用手擀面。锅中水烧开，下入面条，等水再开的时候面条就可以了。
9.面条捞出放入事先准备好的冷水中。
10.面条盛入碗中，浇上卤，开吃。
小贴士
做这个需要新鲜薯仔，刚下来的新薯仔所以就做了尝尝。芸豆可以用扁的那种，也可以用圆的那种，不限。
Ⅶ 芸豆卤子的做法
芸豆卤子的用料
：芸豆200 克生抽2 勺盐1 克老抽1勺 豆瓣酱3勺 肉少于 葱蒜适量
芸豆卤子的做法步骤
：步骤 1
将芸豆两头根部清理掉，其余部分切成丁。
步骤 2
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准备好葱蒜切成碎末，肉切丁。
步骤 3
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放入油，油开放肉，待肉八成熟放入葱蒜，放入生抽，然后加入芸豆。(我放了点胡萝卜，为了调色，不喜欢的也可以不放噢)大火翻炒
步骤 4
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加入豆瓣酱，适量加水。
步骤 5
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小火5分钟，出锅。
Ⅷ 芸豆面条卤子做法
主料
15.
浇上打卤即可