㈠ 青菜饺子馅怎么做
【青菜饺子】
食材：青菜1大捆、肉馅1碗、姜1块、大葱1根、1勺盐、2生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1个蛋清。
做法：
1、肉馅中加入切好的姜末，葱花，2生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1个蛋清，搅拌均匀腌制10几分钟。
2、准备2大碗面粉装入盆中，多次少量加水，下手揉成一个光滑的面团，松弛15分钟左右。
3、青菜清洗干净， 放进去焯水5分钟后捞出，挤干水分切碎。
4、装入盆中，加入腌好的肉馅，适量盐搅拌均匀。
5、松弛好的面团再次揉光滑搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，放入馅，捏成饺子。
6、锅中加适量水，水开后撒一点点盐放入水饺，撒盐为了饺子防粘连，用勺子背沿锅边顺时针转一圈，再次沸腾点两次凉水，煮熟即可。
㈡ 青菜素馅饺子馅的做法
青菜、香菇、黄花菜、黑木耳、油面筋，剁碎，给麻油拌匀。
包饺子前，再加盐拌匀，免得出水。
㈢ 青菜饺子馅怎么做好吃
香菇青菜大肉饺子
材料
上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。
4.按照平时的包法依次包好。
5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢哈。。。。
㈣ 青菜馅饺子怎么做好吃
❖目录
1青菜饺子馅的做法
1青菜饺子馅的做法
青菜饺子馅的做法有很多，而最常见的也是大家吃到的最多的青菜饺子馅，就是青菜猪肉馅儿的，当然，一般很少有人光用青菜来做青菜饺子馅的，这样吃来是很枯燥无味的，而且还非常的没有“油味儿”。下面，就来说说青菜饺子馅的做法。
青菜猪肉饺子馅儿的做法：
青菜做饺子馅，最好放一点香菇。
猪肉馅跟青菜的比例，应该在1：2的样子。
猪肉馅中放入姜末，葱末，盐，酱油适量(我个人经验，一斤猪肉馅差不多加20克盐，也就是一般吃饭调羹平平的一勺)，用筷子拌匀。加入一点水，用力朝一个方向搅拌，直到水跟肉馅完全混合有劲道。然后再加点水，再搅拌。差不多反复三次的样子。最后完成的肉馅很柔软。
青菜洗净水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的，不要剁得太细，因为青菜很嫩，不需要切得很细，我来做的话，切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌匀，这是为了锁定蔬菜里的水分。
然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。
青菜鸡蛋饺子馅儿的做法：
一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。
但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点，放多了咸不说，还会使青菜失水，导致口感不好。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
㈤ 小绿白菜包饺子怎样调馅
碧绿白菜包
〖食材〗低筋面粉500g.酵母5g.泡打粉75g.白糖60g.肉末80g.菠菜汁200g.大白菜150g.盐4g.鸡粉3g.姜末少许，生抽、蚝油、芝麻油各5毫升
〖工具〗刮板1个，1根擀面杖
〖做法〗洗净的大白菜切粗丝，改切成粒。取一碗，放入切好的大白菜，加入盐、白糖。拌匀并挤出多余水分。装入小碗中待用。
2.取一碗，放入肉末，加入盐。搅拌均匀。放入大白菜粒、姜末，加入盐、白糖、鸡粉、生抽。搅拌均匀。
3.加入蚝油、芝麻油。搅拌均匀，制成馅料。将拌好的馅料装入小碗中备用。
4.将低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。加入白糖、泡打粉、酵母分数次倒入菠菜汁，搅拌均匀。
5.将材料混合均匀。揉搓成纯滑的面团。将面团搓成长条。摘取数个小剂子。
6.将小剂子压平，用擀面杖擀成中间厚、四周薄的面皮。
7.取适量馅料放在面皮上。收口捏紧，制成生坯。 在生坯底部垫上一层白纸。
8.放入蒸笼中，发酵90分钟。蒸锅中注入适量清水烧开，放入蒸笼。
9.加盖，大火蒸5分钟至熟。揭盖，取出蒸笼。待凉即可食用。
㈥ 碧绿青菜包的家常做法大全怎么做好
碧绿青菜包的做法
将380克面粉加温水调成白面团
将剩下的120克面粉加入菠菜汁
调成绿色的面团。两种面团都盖好放在一边饧着
将肥瘦三七开的猪肉剁成肉末放进大碗
加料酒、酱油、清水搅打上劲
加入牛肉粉提鲜增香
大葱生姜切成末放进去拌匀
加入盐、胡椒粉、蚝油
放入适量调和油拌匀
将胡萝卜擦成丝放进肉馅中
搅拌均匀，馅料就调制好了
饧好的白面团、绿面团分别揉匀
再分别搓成长条状
将绿色的擀成椭圆形长条状面片
将白色长条状面团放在绿色的面片上
用绿色面片包裹住白色面团，搓匀
下成每个15克左右的小剂子
将小剂子按扁
擀成圆形皮
放上适量馅料
捏成四瓣花状（如图所示)
再推出花纹，一只碧绿青菜包就包好了
全部包好后，放进预热100度的蒸箱内，蒸7、8分钟即可
㈦ 青菜肉馅饺子怎样调馅
青菜肉馅饺子的调馅方法
食材明细
饺子皮适量
猪肉糜300g
青菜600g
油适量
盐适量
小葱适量
味精适量
糖适量
料酒适量
青菜猪肉水饺的做法步骤
1
准备主料食材
2
青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
3
青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
4
肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
5
放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
6
取适量的馅放在饺子皮上。
7
把饺子上下皮捏拢。
8
包好的饺子，准备下锅了。
9
锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
小窍门
1 饺子入锅后，用铲贴锅底划动，避免饺子粘底。
2 肉馅加水的时候要一点点加入，边加边沿一个方向搅打上劲儿。
㈧ 青菜饺子馅怎么调最好吃
用料
猪腿肉 500克
青菜（鸡毛菜） 200克
盐 适量
家乐天鲜蔬 适量
机器饺子皮 800克
姜 适量
青菜猪肉水饺的做法
锅放水烧开下青菜出水，沥干水分剁碎，猪肉放少量姜末，剁成肉末，放盐，家乐天鲜蔬调味，用几双筷子顺时针搅拌均匀，放置半个小时入味。
开水下饺子，水开后放一小碗凉水，继续煮开，待饺子浮起，就说明饺子熟了，出锅，淋上自己喜欢的料。
㈨ 青菜饺子馅怎么做好吃
做法:
1.青江菜洗净后汆烫约1分钟，捞起泡入冷水冰镇后切末备用。
2.香菇泡软切末;五香豆干切细丁;胡萝卜、芹菜、姜均切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2准备好的材料、调味料一起搅拌均匀成素菜内馅备用。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的素菜内馅内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将水饺捞出即可。
㈩ 青菜饺子怎么包才好吃
蔬菜饺子属于家常菜菜菜谱，主要原料是面、肉，鸡蛋，蔬菜。工艺是煮，制作难度中等。舒服不如倒子，好吃不如饺子。这是小二老家的俗语，可见饺子是多么深入人心的食品。
做法一：
配料：白菜、小青菜、香菜、胡萝卜、香葱、姜。
调料：盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、香油。
1、猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。
2、蔬菜洗净，备用。
3、面粉加水揉成团，用保鲜膜包上待用。
4、胡萝卜擦丝，香葱切末。
5、青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。
6、放入胡萝卜和香葱。
7、调入调料。
8、包好饺子煮熟即可。
做法二：
蔬菜饺子的原料：面粉、胡萝卜、菠菜；
蔬菜饺子的配料：肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量；
蔬菜饺子的做法：
1、和面，把炸的胡箩卜汁、菠菜汁放进去一起和；
2、虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。
3、肉馅500g，虾仁200g，韭菜适量，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量，搅拌上劲。
4、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，然后开始包喽。
5、包好后的饺子蒸熟，饺子隆重登场。
温馨提示：
1、虾仁去线方法：活虾子买回来时就把虾子头扯下来，扯的时候慢点，特别是靠近虾头上面时慢慢弄，就能扯出虾肠子出来了。