‘壹’ 韭菜鸡蛋水饺怎样做好吃啊
韭菜鸡蛋馅儿饺子在水饺界的地位不容置疑，韭菜的特殊馨香混合鸡蛋浓郁香味真是让人垂涎欲滴，做法相对简约，将韭菜调味是关键中关键！除了韭菜调味，选材也需要注意。那么怎么调馅儿入味又好吃呢？
最后一步快速拌匀后，就开始包饺子，为了保证韭菜鲜香口感，煮饺子的时候水开后，不需要加三次冷水，水开两分钟即可捞出装盘，蘸料辣椒油开吃，非常爽！非常鲜香！可谓满室馨香，一盘溢香佳肴！
‘贰’ 韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃
小窍门
包煮着吃的饺子，皮可以稍微厚一点。馅料不要放的过多，以免在煮的过程中饺子破掉。
‘叁’ 韭菜鸡蛋水饺的做法
韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
技巧tips
1、经常听到有朋友抱怨和面粘盆，推荐大家试试电饭煲内胆，超级好用，一点儿也不粘，面和好后还可以放到电饭煲里盖上盖子饧面，特别方便。和面的时候加入蛋清饺子皮会更加劲道，煮饺子时候不容易破皮儿。
2、在割韭菜的时候根部会进入一些泥土，不是很容易清洗干净，把韭菜摘好后用刀把根部切掉一段再进行清洗就可以了。韭菜洗净后一定要控水，担心韭菜出水的话，可以先不要放盐，擀好面皮准备包的时候再加入盐搅拌。
3、炒好的鸡蛋和虾皮放凉后才能和韭菜碎一起调饺子馅，不然鸡蛋和虾皮太热会把韭菜烫变色，味道还容易发腥。
4、韭菜和虾皮本身味道就很鲜，不用再放其它多余调料调味了，只用盐和香油就足够。馅料可以根据自己的喜好添加，还可以加点粉丝、黑木耳、胡萝卜和虾仁，味道更鲜美。
‘肆’ 吃剩的韭菜肉饺子怎么做好吃
吃剩的九菜肉饺子可以煎吃，下面来看看煎饺的做法。
煎饺子原材料：剩饺子12个，鸡蛋1个
调料：盐，植物油，黑芝麻，小葱
制作过程：
1、剩饺子备用。可以准备一盘。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、1汤匙料酒搅拌均匀备用。
3、平底锅烧热加入少许植物油，再次烧至温热，九菜饺子依次放入锅中，摆出想要的形状，中火煎约1分钟。
4、然后加入少许清水，不用太多，没过饺子一点就可以。
5、盖上锅盖中火继续煎4分钟，用蒸汽将饺子焖熟。
6、打开锅盖看看饺子已经熟了，底部也有焦香脆底，不加鸡蛋这样也是很好吃的。
7、将蛋液淋入锅中，上面撒上少许黑芝麻，火候调小点继续煎一会。待蛋液成型关火，出锅后再撒点葱花，好看又营养的抱蛋煎饺就成了。
速冻水饺别水煮，直接做成煎饺，6分钟出一锅，又鲜又香，快收藏吧，以后早晨不想早起，可以用这方法，既快又好吃。
小贴士;
1、剩饺子不用加热。不用解冻，也不用水煮，直接煎就可以，这样很省时间。
2、蛋液中加入少许料酒，可以去除腥味，还可以使鸡蛋更鲜嫩。
3、煎饺子的时候我用的是中火，但是每家灶具火候不同，后面要注意观察，别煎糊了。
‘伍’ 韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃
好吃不过饺子，饺子里我最爱的要数鲜美多汁的韭菜鸡蛋虾仁馅的饺子，绝对是饺子中的爱马仕，吃过一次忘不了。
以下是60个饺子的配方，如果你是新手，照着步骤来也没问题。
用料
面粉 500克
水 225克
鸡蛋 4个
韭菜 250克
虾仁（青虾虾仁） 25个，150g
盐 5克
胡椒粉 1克
玉米油 10克
生抽 2勺
老抽 2勺
老姜 1小块
三鲜饺子（韭菜鸡蛋虾仁馅）史上最详细教程的做法
①称500g面粉，225g35度左右的温水（更容易醒面，让面团更有弹性），加入1. 5g盐，放入厨师机中，先慢速和面3分钟呈絮状后，再中速和面7分钟，直到表面光滑为止。如果用手揉也是一样的，需要揉15-20分钟，直到面团光滑为止。将面团分成3份，盖上保鲜膜或者湿纱布，醒面20分钟。
小贴士
码字不易，如果有问题可以留言问我。
如果你按方子包饺子了，记得上传作品哦，打分除了好极了其他都算差评哦，谢谢支持！
‘陆’ 韭菜鸡蛋饺子如何做好吃
食材明细
主料
韭菜适量
鸡蛋适量
虾米适量
饺子皮适量
- 辅料
油适量
香油适量
五香粉适量
- 配料
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
11
可搭配自己喜欢的蘸料。
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
‘柒’ 剩鸡蛋韭菜饺子馅怎么办
可以和馄饨皮一起，用来做成韭菜鸡蛋脆。下面介绍做法：
准备材料：剩韭菜鸡蛋馅、馄饨皮
制作步骤：
1、剩余的饺子馅，打散。
‘捌’ 怎么调韭菜鸡蛋饺子馅好吃
先来处理一下韭菜，将准备好的韭菜先择干净，然后再放到一个大盆中，倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时，在浸泡的时候可以加入适量的食用盐，这样可以让韭菜清洗得更加干净。韭菜浸泡完成了之后，再给它非常温柔地清洗一两遍，清洗完成之后拿出来控干水分。
3、将控干水分的韭菜放到案板上，先用刀切去它的老根，然后再将其切成小碎。切完之后放到一个大碗中放到一旁备用，接下来处理一下鸡蛋，将准备的三个鸡蛋打到小碗中，加一点食用盐搅散，然后再起锅烧油炒成鸡蛋碎，炒好之后先稍微晾凉一下，然后再倒入到韭菜里面。
4、向韭菜鸡蛋碎中加入准备好的虾皮，然后再加入适量的食用盐和食用油，用筷子将其充分搅拌均匀。食用油是一定要加的，不然的话韭菜比较容易出水，而加入食用盐之后就可以锁住韭菜中的水分了。
5、馅料咱们做好之后就只剩下包饺子了。将咱们拌好的馅料用勺子挖到饺子皮上，放到饺子皮中间就可以了，放进去之后咱们将其包成饺子，在包饺子的时候可以选择自己比较喜欢的手法，包成饺子之后先放到一旁备用。
6、起锅烧水，烧上大概半锅的开水，锅内水开之后把饺子全部放进去，然后开始煮饺子，煮熟之后就可以捞出来了。因为韭菜非常容易熟，只要饺子浮起来那么就证明饺子已经熟了，不需要像肉馅饺子那样再加一次凉水。煮熟后咱们就控水捞出，可以配合自己喜欢的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。