A. 怎么炸豆腐泡
炸豆腐泡，直接炸还是裹面粉炸？教你一招，金黄酥脆，起泡不油腻
大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：‘炸豆腐泡，直接炸还是裹粉炸？教你一招，金黄酥脆，起泡不油腻！’
第六步、当豆腐泡不再变大，就可以关火了，将豆腐泡捞出沥油，放凉后冷冻起来就行了。
炸好的豆腐泡外焦里嫩，和炸臭豆腐的感觉差不多，咬开后里面有很多的气孔，都是水分蒸发后形成的。没有水分后，豆腐泡保存的时间更长，冷冻后放1年都不会坏。
B. 家常版炸豆腐泡怎么做既好吃又简单
采用两步法：1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；
2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。
油炸后要注意：
豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象； 2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。
油豆腐常见的质量问题：
1、油豆腐坯过于密实 原因主要有三个方面，凝固温度高、凝固（静置时）时间长、豆浆浓度大。为保证油炸时能发泡，制坯时首先对豆浆进行调整，新煮好的豆浆温度较高，应降温，油豆腐制坯凝固温度以70到75度最好；
2、油炸时温度的影响 豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
C. 炸豆泡的豆腐怎么做
自制炸豆泡
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
食材清单
北豆腐 500g 、 食用油 适量
烹饪步骤
4/4可以直接配一些蒜蓉剁椒酱汁沾着食用。也可以晾凉后装袋保存，短时间食用冷藏，长时间保存需冷冻。
小贴士
注意油温，油温太高容易炸糊，会发苦，所以要一直保持中小火。
D. 油炸豆腐泡怎么炒好吃
一、豆腐泡炒青椒
食材
主料
豆腐泡
300克
辅料
豆油
适量
精盐
适量
花椒
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
味素
少许
青椒
1个
7.
直到豆腐泡拆不多吸收完水后即可以出锅
E. 炸豆腐泡的做法，五香炸豆腐泡怎么做好吃
食材
豆腐1000克
盐20克
食用油1500毫升
花椒10克
大料2个
油适量
盐适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，豆腐控水切小方块
2，锅中放宽油放入花椒，大料少许盐，油八成热下入豆腐块炸制
3，中火炸到表面金黄，豆泡浮起即可捞岀
4，完成后里面蜂窝外焦脆
F. 炸豆腐泡怎么炸才能金黄酥脆
豆腐不仅可以直接炒菜吃，亦可油炸做成豆腐泡，豆腐泡要比新鲜的豆腐更加受家人的喜欢，用豆腐泡酿肉、炖菜等都是很不错的选择，我家常会自己亲手做豆腐泡，而炸豆腐泡有人直接炸有人先裹面粉，哪种方法正确呢？大厨说做对了豆腐泡才会金黄酥脆，个个鼓大泡，学会了炸豆腐泡的方法，以后想吃就可以自己动手做，好吃更好看，家人也会非常喜欢，下面我便将豆腐泡的做法分享给大家。
第五步，就说明豆腐泡炸好了，捞出来，控油，按照这个方法，将所有的豆腐块都炸好，如果一次性做得多，可以将其炸好完全冷却后，放入冰箱冷冻保存。
总结：炸好的豆腐泡内部蓬松鼓起，外表金黄酥脆，用豆腐泡做炖菜吃虽说改变了酥脆的口感，但却因为吸收了丰富的汤汁，咬一口还爆汁，吃着特别过瘾，炸豆腐泡的制作并不繁琐，用很简单的方法便可搞得定，比外面买的干净卫生，且吃着更加放心，炸豆腐泡可以一次性多做点，放在冰箱中保存，随取随吃，特别方便，豆腐别只会炒菜吃，将其做成豆腐泡，吃法更加多样，让家人爱上吃自己做的菜，逢年过节当然也少不了油炸食品，这豆腐泡便是其中的一种，学会了做法不用总是买。
烹饪小技巧：1、豆腐最好选择用卤水豆腐，不建议用太老的豆腐或者是太嫩的，太老豆腐泡不容易发，太嫩豆腐泡则不结皮或者是容易爆裂，所以豆腐的质量是一定要有保证的；
2、炸豆腐泡，有人直接炸有人裹面粉？大厨说正确做法应该是直接下锅炸，很多人以为需要裹面粉或者是蛋液等，但完全不需要，直接用豆腐切块炸便可，但需要注意一点，便是将豆腐的水分一定要控干，否则下锅炸很容易会溅油；
3、炸豆腐泡，油温需要掌握好，差不多7成热的油温最佳，这样的豆腐泡容易发起来，如果油温太低，则容易吸油多，吃着不健康，豆腐刚下锅别急着用筷子扒拉，否则很容易将其弄破，待炸至豆腐块的表皮有些发硬的时候再捞出。
G. 油炸好的豆泡怎么做好吃
食材明细
北豆腐
适量
食用油
适量
未知
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：11北豆腐切成2cm见方的块
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：22炒锅放入油加热后，放入切好的豆腐。
不要翻动
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：33待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动
使之炸制均匀
【菜谱换礼】-炸豆泡的做法步骤：44外面金黄，内部白嫩蜂窝状。
H. 五香炸豆腐泡的做法，五香炸豆腐泡怎么做好吃
主料
豆腐
1000g
盐
20g
食用油
1500ml
花椒
10g
大料
2个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.豆腐控水切小方块
2.锅中放宽油放入花椒，大料少许盐，油八成热下入豆腐块炸制
3.中火炸到表面金黄，豆泡浮起即可捞岀
4.完成后里面蜂窝外焦脆
小贴士
中火慢炸
I. 油炸豆腐泡怎么做好吃法
用料
水豆腐 两块
食用油 适量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，买来先放在漏簺里沥干，水分，然后切成稍微厚一点的块状，形状可以随你喜欢来切，三角形，长方形，四方形都可以
锅里放多些油，到时候剩下的油可以用盆装起来用来炒菜
趁热吃一块味道特别好！