Ⅰ 炸豆腐的调料怎么做
红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
二、调制方法：
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
Ⅱ 炸豆腐，怎么调料，更加好吃
炸豆腐调料更加好吃，必须有盐，鸡精。醋，糖，孜然，辣椒面儿香油调制好以后，再把炸豆腐放里搅拌，最后放一点儿香菜。味道很好。
Ⅲ 炸豆腐怎么做好吃
炸豆腐：
准备用料：老豆腐半块、鲜韭菜少许、盐一勺、凉开水适量、木薯淀粉适量
步骤一：韭菜摘干净。
步骤二：切碎。
Ⅳ 家常炸豆腐怎么做好吃窍门窍门
香方炸豆腐的烹饪技巧
技巧tips
锅一定要没有水才可以不然油会溅起来，炸豆腐的火不能太大会焦掉，时不时动一下不然粘锅哦。
Ⅳ 油炸摊上那种炸出来外脆里嫩的豆腐是怎么炸的，用的什么粉
超市买的面粉就可以
材料
嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量
做法
1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
Ⅵ 炸豆腐丸子用面粉还是淀粉
炸豆腐丸子时建议使用面粉，因为使用淀粉的话，是非常容易粘连的，食用口感较硬。
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，但是淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。
淀粉和面粉的区别是比较大的，因为这就是两种完全不同的东西，主要表现在成分、外观、手感和使用等方面。
一、所含成分：
面粉含有的营养成分更加丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，但是淀粉的主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
二、外观：
外观方面是非常好辨认的，面粉相对于淀粉来看，颜色是有点偏微黄的；淀粉的颜色是非常洁白额，色泽上更纯。
三、手感：
用手指去搓面粉的时候，会有一种较为光滑的感觉，但是你去揉搓淀粉的时候，就会有一种涩涩的感觉。
四、应用：
面粉主要用来制做馒头、油条、面条等主食，淀粉主要是用来做汤，比如说紫菜蛋花汤等等。
Ⅶ 炸豆腐片放什么料
用料
豆腐 Ⅰ块
鸡蛋 2个
淀粉 少量
生抽、香醋、糖、盐、熟白芝麻、小米椒、香菜 少许
炸豆腐片的做法
1.将豆腐切片备用。
小贴士
1.豆腐别切 太薄易断。
2.调汁时蘸料可按自己的口味增减。
Ⅷ 炸豆腐怎样做，外酥内软，酱汁浓郁，超美味呢
炸豆腐怎样做，外酥内软，酱汁浓郁，超美味呢？
炸豆腐是源于扬出豆腐，扬出的“扬”字是油炸的含意，而“出”即料汁之意，扬出豆腐是代表菜式之一.豆腐自身没味道，但裹上面包粉煎炸后，面衣吸取了佐上萝卜泥的柴鱼料汁，美味可口一瞬间爆棚，更带来了丰富多样的质感。
虽说炸物，吃着不但一点都不油腻感，还很清爽呢。仅仅一般在家里非常少做这道美食，主要原因是油炸食物需要用到大量油，容易造成消耗。应用气炸电烤箱的气流杀伤力，仅需少量油，就能做出同样松脆口感的日式炸豆腐，仅需气炸10min就能让你美美哒上餐。
第二步
烤好公布，实际上这时候就能够享受了。但是还可以再加工一下，让美食更上一层，冷锅冷油放入蒜泥进行爆香，添加生姜沫和豆瓣酱炒香，添加大骨汤、味醂、生抽和葱段，煮一下，放入豆腐，煮一下，让豆腐吸进料汁，豆腐外酥内软，料汁浓厚，这美食便捷做也美味。