‘壹’ 沙河豆腐的介绍
沙河豆腐是四川省宜宾市高县沙河镇的汉族传统名菜，该品具有数百年生产历史。由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，有 川南名肴之美称。沙河豆腐产于高县沙河镇，具有数百年生产历史。由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴，其豆腐全席久负盛名。
‘贰’ 宜宾沙河的板鸭和红豆腐哪家（或者什么牌子）最好吃，最好是沙河本地人回答
沙河望宜宾方向前200米！徐氏
另外“沙河驿豆腐”和“王丽沙河豆腐”都是很不错的！
我是巡场的！其实看各人口味，自己喜欢！
不妨都去试试！
玩得开心！
‘叁’ 我国最好吃的10大豆腐是什么
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右，北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。下面就来看看我国最好吃的10大豆腐，看看有没有你家乡的，你认为哪里的最好吃。
1、云南石屏豆腐内酯豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
‘肆’ 请问沙河哪里的豆腐比较正宗味道好
那一节的豆腐，钟记要干净点，我们都在钟记吃。有财豆腐味道也还可以，生意也还不错
‘伍’ 宜宾翠屏区必吃的名小吃有哪些
宜宾好吃的太多了，就怕你吃不过来，豆花，筠连水粉，燃面，烧烤，凉糕，简直不要太好吃。当然远远不止这些，走在宜宾的街头，随处可见的小摊贩，小店铺摆着各种各样小吃，有些甚至已被评为省优、部优产品。
沙河豆腐很出名，以其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫、等特色，享誉西南地区。上次搞了一个豆腐节，用豆腐做了两百多道菜，摆了两条街，好像还破了世界纪录。化工大学那边有家沙河豆腐很好吃。
筠连水粉的原材料就是红薯粉，最受欢迎的是传统的吃法，俗称素水粉，物美价廉。不过现在为了满足不同人的口味，筠连水粉又制成酸辣水粉、麻辣水粉、三鲜水粉、炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉等。其中以酸辣水粉最为出名，其特点是味道鲜美、粉丝白亮、柔韧有嚼劲，加入酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料，还要放上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大头菜。色香味俱全！
燃面就更不用说了，说到宜宾大家就会想到燃面。除了燃面其实宜宾的面还有很多种类，仅干拌的有姜鸭面、泡椒鸡杂面、辣鸡面、京酱面、生椒牛肉面、泡豇豆面、泡椒美蛙面等。红汤的有肥肠面、牛肉面、牛蛙面、排骨面、鳝鱼面、臊子面等。白汤的有竹笋土鸡面、口蘑面、咸鲜绍子面、炖鸡面、蹄花面等。不管哪一种，都是用的水叶子面，就是指碱面，这种面含水量低、硬挺、口感韧。
凉糕的话认准双河葡萄井的招牌，采用上好的大米，和天然葡萄井里取水制作。吃的时候，淋上熬制而成的红糖，红糖凉糕才是最最经典，看着口水都要流出来了！如果有时间去到葡萄井吃凉糕，夏天还可以在旁边的水池里一边泡脚解暑一边吃美味的凉糕，舒服！
‘陆’ 沙河豆腐的简介
沙河豆腐起源于解放前1946年，很多沙河人喜欢做豆腐、吃豆腐，它的做法有很多，但没有形成自己的特色菜系。直到上世纪七十年代后期，沙河人侯永宽对沙河豆腐做了一定的改良，从而受到有很多客商、过路的驾驶员喜爱，由此，沙河豆腐菜系也得到了一定程度上的推广。说起川西南美食，不得不提及“沙河豆腐”。沙河豆腐产于四川省高县沙河镇，该镇自古便有驿站之称，距“万里长江第一城”酒都宜宾仅30公里，又是三县交界处，交通发达、物产丰富、商贾繁华。沙河豆腐距今已有数百年生产历史，沙河豆腐产于高县沙河镇，具有数百年生产历史。由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。可烹制近百种美味菜肴，因其香、脆、嫩、鲜、酥、麻、辣、烫等特色，享誉西南地区及浙江、北京、广东等省（市）的大中城市，其豆腐全席久负盛名。沙河豆腐不愧为一枝独秀的“川南名肴”。主要有钟氏豆腐、麻婆豆腐、鸡哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黄金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐实景火锅、香香豆腐等100多个品种，因而沙河镇又富有“豆腐之乡”之美誉。
2011年6月25日，高县沙河红运黄豆专业合作社生产的“胡二娃”牌红豆腐、板鸭，在山东烟台举办的中、日、韩国际食品博览会上荣获金奖，当天下午就与国际上的经纪人签订了300多万元的订单。
‘柒’ 沙娲豆腐做法
泡菜火锅是一个以薯仔片、萝卜片、菌菇、猪肉、卷心菜、山药、内酯豆腐为主要材料的菜品，口味咸鲜。 原料： 薯仔片、萝卜片、菌菇、猪肉、卷心菜、山药、内酯豆腐。 做法： 1、先把炸豆腐和菌菇扔到清水里煮，煮十分钟后，加入火锅的汤底； 2、...
‘捌’ 什么牌子的豆腐好吃
腐的种类除了传统的北豆腐、南豆腐外，近年来，还出现了许多有“技术含量”的豆腐，如内酯豆腐、木棉豆腐、绢豆腐，甚至还有鲜红色的草莓豆腐、碧绿色的菜汁豆腐，以及加有花生仁的营养豆腐等。传统的中国豆腐是将黄豆浸泡于清水，泡胀变软后磨成豆浆，然后用盐卤或石膏“点卤”，使豆浆中分散的蛋白质(蛋白质食品)团粒凝聚而成。而如今市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、“假豆腐”等几大类。 北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙(钙食品)的含量更高一些，能帮助降低血压(血压食品)和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用 南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味; 二来豆腐的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而如今使用的葡萄(葡萄食品)糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。“假豆腐”。读者们不难发现，在市场上还有许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。 虽然同叫“豆腐”，模样都是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但却和豆腐一点关系也没有。因为，这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。如何挑选豆腐豆腐该如何挑选呢?