A. 韭菜配鸡蛋很好吃，应该怎么调馅
B. 韭菜鸡蛋馅怎么调好吃，而且闻起来特别香，有什么窍门
韭菜鸡蛋馅调好吃的窍门：
第一、拌馅加油防出水
把菜切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻拌一下，再把调好的其它材料拌
进去即可，包之前再调入盐。因为菜被一层油包裹，遇盐就不容易出水了。
第二、蛋清使素馅更“团结”
做素馅包子、饺子时，馅特别容易散。在拌馅的时候，放一些蛋清，让馅有
一定的黏度，就不容易散了。
第三、葱姜碎过油更香醇
一般人做素馅葱姜碎直接加到馅里了，其实放入花椒油里爆香更香醇提味呢，
不信你试试，呵呵！
第四、虾皮、花椒不可少
虾皮和花椒看似很小的一部分，可在素馅里却起着举足轻重的左右哦，建议添加。
韭菜鸡蛋馅饺子做法：
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。
C. 韭菜鸡蛋馅饼馅怎么调
关于拌馅儿，尤其简单，只要一味调味料即可。您也许猜到了，那就是盐。韭菜和鸡蛋都鲜，无需其他调味料，就能把它们的鲜表达的淋漓尽致不余半分。若再加些五香粉蚝油鸡精之类，就纯属画蛇添足了。详细做法，分享给大家，有时间码起来，保证比外面卖的还要好吃上几分。
韭菜鸡蛋馅儿饼的正确做法
【食材】：韭菜500克、鸡蛋3-4个、盐4-5克、食用油3汤匙、香油少许、普通面粉400克、开水110克、清水110克。
【具体做法】：
1、取普通面粉，准备好开水和清水。用筷子在面粉中间划个界限，一半淋入开水，边淋水边搅拌成面絮状。
2、另外一半面粉淋入清水，同样，边淋水边搅拌，220克水下去，基本看不到干面。可根据面粉的吸收性适当调整用水量，10克的增减量。
3、然后下手，把全部面絮和成比较光滑的面团。为什么说是比较光滑而不是光滑？因为烫面团很难揉到光滑。如果是全烫面，可以说基本不用揉，但我们有一半的面团是清水和成，所以，这里要揉面，只是不会特别光滑。然后盖好，让面团松弛20分钟以上。
4、韭菜择好洗净并沥水，水要尽量沥干，这是防止韭菜出汤的第一步。
5、鸡蛋打散，倒入油锅，马上用筷子划炒成小块儿，关火，晾凉。鸡蛋要与韭菜入馅儿，炒好的鸡蛋必须要晾凉，不然韭菜会被烫熟，影响风味，也会出汤。
6、韭菜顶到切碎，放进拌馅儿的大碗中，然后加入晾凉的鸡蛋，淋入香油，先拌匀，这里先不要放盐。
7、面团松弛好之后，拿到案板上，揉几下，分成小面剂子。
8、擀开面剂子，边缘要薄中间略厚，然后韭菜鸡蛋馅儿中放适量盐，拌匀，之后放入多多的韭菜鸡蛋馅儿，然后像包包子一样包起来，收口要捏住。
9、收口向下，轻轻擀开（两面都要擀，面皮厚薄才均匀），或是直接用手按扁。我的平底锅一次能烙四个饼，所以我先做了四个。
10、平底锅刷油，把馅儿饼放进去，中小火烙饼。皮是半烫面，馅儿既素也是可生吃的，所以，这个馅儿饼特别容易烙熟。
11、翻面前可以再刷些油，把饼烙至两面金黄就可以出锅了。一锅做好再接着做另外一锅，半个多小时的工夫，我做了四锅。
12、这个饼，不只是软，口感还嫩，软的能下腰，嫩的能掐出水的感觉。皮想要多薄都可以，个人感觉皮还是稍稍厚点儿好，有吃头，想让皮薄如纸的话，尽管把它多擀几下就好。吃过我做的馅儿饼的人都说，这手艺可以开早餐店了，连下厨几十年的老妈都赞不绝口。再配上一碗粥，菜都不用准备，早餐就齐活了，营养又美味。
【成诗有话说】：
1、面食中，和面方法多样，韭菜鸡蛋馅儿饼以半烫面为宜，而且全程要用中小火烙饼。
2、拌馅儿时，先淋油，包馅儿之前再放盐拌匀，可以非常非常有效地防止韭菜出汤，直到做最后一个饼，韭菜都不会出汤的。
3、一次吃不完的馅儿饼，晾凉的放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，防止表皮风干。
D. 韭菜鸡蛋菜饼怎么做如何做好吃
主料
小麦面粉
300g
鸡蛋
2个
韭菜
150g
辅料
油
适量
盐
适量
水发黑木耳
适量
步骤
9.预热电饼铛放上菜饼胚，烙至两面金黄即可
E. 韭菜鸡蛋菜饼怎么做好吃，韭菜鸡蛋菜饼的家
制作步骤
1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香
2. 韭菜切成小粒。
3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）
4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）
5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。
6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。
F. 鸡蛋韭菜馅饼怎么调好吃
韭菜鸡蛋馅饼，好吃不用买，简单一做，皮薄馅足，用来当早餐最好
进入秋天后，韭菜又开始常出现在餐桌上了，虽然不及春天的韭菜鲜嫩，不过深秋也是韭菜口感非常不错的时节。韭菜的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素，胡萝卜素，碳水化合物，膳食纤维等营养物质。适当吃一些韭菜，对身体是非常有好处的。韭菜鸡蛋馅饼，好吃不用买，简单一做，皮薄馅足，用来当早餐最好。
喜欢吃韭菜的朋友就会知道，韭菜鲜嫩爽脆又美味，不管是用来直接炒着吃，还是烧烤，凉拌，味道都特别的美味。最近老妈买菜每次都会买上一大把回家，简单炒一炒全家人都喜欢吃。不过还是最爱老妈做的这个韭菜鸡蛋馅饼，做法简单，薄皮大馅，咬一口，满嘴留香。这样做出来的馅饼比吃肉还要香，下面就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，常做给家人吃，身体更健康。
【韭菜鸡蛋馅饼】
一，食材：面粉300g，韭菜1把，鸡蛋4个，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。
二，韭菜鸡蛋馅饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，取一个盆，把面粉倒入盆里，然后用开水来烫面。一边倒一边搅拌，直到把面粉烫熟。然后下手揉面，把它揉成一个光滑，软硬适中的面团。盖上保鲜膜，防止水分流失。用开水来和面，能够让面粉吸收更多的水分，吃起来口感更加软嫩美味。
2.韭菜清洗干净，然后把韭菜切成小段，装入盆里。接着放入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，食用油能够很好地锁住韭菜的水分，让韭菜吃起来更加鲜美多汁。
3.取一个碗，把鸡蛋打入碗里，放入少许盐，先用筷子把鸡蛋搅散。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅里，用筷子滑炒，把鸡蛋炒成小碎块。炒好的鸡蛋块盛出来装入碗里，先放凉备用。
4.面团取出来，在面板上撒上适量的干面粉，先把面团揉光滑。然后把面团搓成长条，接着用刀分割成大小均等的剂子。再用手把剂子整理成团，然后用手压扁些，再用擀面杖擀成一个大薄饼。
5.在韭菜段里面放入少许的花椒粉，少许的盐，先搅拌均匀。接着再放入炒好的鸡蛋块，继续搅拌均匀。馅料不要太早和好，这样能够更好地保持韭菜段里面的水分，让馅料吃起来口感更加鲜嫩美味。取适量的馅料放在面片上，然后像包饺子一样包起来。平底锅里面放入适量的食用油，油热后把韭菜鸡蛋馅饼胚放进去。
6.在韭菜鸡蛋馅饼上刷上一层食用油，防止饼水分流失。盖上盖子，小火先烙上2分钟，把底部烙成焦黄色。揭开盖子，把饼翻一面，继续盖上盖子，烙上2分钟。直到把饼烙至鼓起来，两面金黄，就可以出锅了。虽然外面金黄，但是因为是开水和面，所以面皮特别的柔软劲道，越嚼越香。里面的韭菜鸡蛋馅也是特别的鲜美多汁，连吃2个不过瘾。
小贴士：
今天给大家分享的这个韭菜鸡蛋馅饼的做法就结束啦，非常的简单又美味。和这个馅料，不要太早和，开始包的时候再和馅，这样能够更好地保持韭菜的水分和营养物质，吃起来口感也更好。还有和面，用开水和的面比用冷水和面吃起来口感更加的柔软，也更有嚼劲。喜欢的朋友赶紧收藏起来，隔三差五做来给家人吃，鲜嫩美味，越吃越想吃。
韭菜虽然好，但也不是多多益善的，可千万别贪嘴。韭菜好吃的做法非常的多，喜欢的朋友可以收藏起来，分享给自己喜欢的人。后期还会为大家分享更多美味的食谱，大家千万别错过了。
G. 韭菜鸡蛋馅馅饼怎么做好吃
材料
饼皮：面粉250克，开水150ML，凉水70ML，盐2克
内馅：韭菜，鸡蛋，干香菇
做法
烫面面团：
1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌
2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减
3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会
内馅：
4、干香菇冲洗干净，泡水
5、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段
6、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块
7、泡好的香菇挤干水分，切碎
8、韭菜碎、鸡蛋碎、香菇碎倒在一起拌匀，放少许香油、胡椒粉，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水
9、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁
10、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟
小诀窍
1、烫面做出来的饼皮比较软，我喜欢软软的口感。用凉水和面的话，饼皮会比较筋道
2、韭菜馅很容易出水，所以洗完后要彻底晾干，拌馅时先倒入香油会起些控水作用，关键要在最后包的时候再放盐，这样可以控制出水。如果馅多的话，最好一部分一部分地加盐。
H. 做馅饼如何调韭菜鸡蛋馅
关于拌馅儿，尤其简单，只要一味调味料即可。您也许猜到了，那就是盐。韭菜和鸡蛋都鲜，无需其他调味料，就能把它们的鲜表达的淋漓尽致不余半分。若再加些五香粉蚝油鸡精之类，就纯属画蛇添足了。详细做法，分享给大家，有时间码起来，保证比外面卖的还要好吃上几分。
韭菜鸡蛋馅儿饼的正确做法
【食材】：韭菜500克、鸡蛋3-4个、盐4-5克、食用油3汤匙、香油少许、普通面粉400克、开水110克、清水110克。
【具体做法】：
1、取普通面粉，准备好开水和清水。用筷子在面粉中间划个界限，一半淋入开水，边淋水边搅拌成面絮状。
2、另外一半面粉淋入清水，同样，边淋水边搅拌，220克水下去，基本看不到干面。可根据面粉的吸收性适当调整用水量，10克的增减量。
3、然后下手，把全部面絮和成比较光滑的面团。为什么说是比较光滑而不是光滑？因为烫面团很难揉到光滑。如果是全烫面，可以说基本不用揉，但我们有一半的面团是清水和成，所以，这里要揉面，只是不会特别光滑。然后盖好，让面团松弛20分钟以上。
4、韭菜择好洗净并沥水，水要尽量沥干，这是防止韭菜出汤的第一步。
5、鸡蛋打散，倒入油锅，马上用筷子划炒成小块儿，关火，晾凉。鸡蛋要与韭菜入馅儿，炒好的鸡蛋必须要晾凉，不然韭菜会被烫熟，影响风味，也会出汤。
6、韭菜顶到切碎，放进拌馅儿的大碗中，然后加入晾凉的鸡蛋，淋入香油，先拌匀，这里先不要放盐。
7、面团松弛好之后，拿到案板上，揉几下，分成小面剂子。
8、擀开面剂子，边缘要薄中间略厚，然后韭菜鸡蛋馅儿中放适量盐，拌匀，之后放入多多的韭菜鸡蛋馅儿，然后像包包子一样包起来，收口要捏住。
9、收口向下，轻轻擀开（两面都要擀，面皮厚薄才均匀），或是直接用手按扁。我的平底锅一次能烙四个饼，所以我先做了四个。
10、平底锅刷油，把馅儿饼放进去，中小火烙饼。皮是半烫面，馅儿既素也是可生吃的，所以，这个馅儿饼特别容易烙熟。
11、翻面前可以再刷些油，把饼烙至两面金黄就可以出锅了。一锅做好再接着做另外一锅，半个多小时的工夫，我做了四锅。
12、这个饼，不只是软，口感还嫩，软的能下腰，嫩的能掐出水的感觉。皮想要多薄都可以，个人感觉皮还是稍稍厚点儿好，有吃头，想让皮薄如纸的话，尽管把它多擀几下就好。吃过我做的馅儿饼的人都说，这手艺可以开早餐店了，连下厨几十年的老妈都赞不绝口。再配上一碗粥，菜都不用准备，早餐就齐活了，营养又美味。
【成诗有话说】：
1、面食中，和面方法多样，韭菜鸡蛋馅儿饼以半烫面为宜，而且全程要用中小火烙饼。
2、拌馅儿时，先淋油，包馅儿之前再放盐拌匀，可以非常非常有效地防止韭菜出汤，直到做最后一个饼，韭菜都不会出汤的。
3、一次吃不完的馅儿饼，晾凉的放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，防止表皮风干。
I. 韭菜鸡蛋馅饼怎样做
春天的韭菜由于早春带来的寒冷自带芳香甘甜，所以春天的韭菜价格贵些但是口感最好，烹饪时只需放点盐口感就非常鲜美了，且春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。还有韭菜维生素A含量丰富女人多吃可以美容护肤明目预防体寒感冒的作用
我家喜欢用韭菜调馅儿做成包子 ，饺子吃今天做个薄皮的大馅饼成品软软的特别好吃
韭菜鸡蛋馅饼的做法
步骤step
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