1. 在家想要做出皮薄馅大的青团，该掌握哪些技巧
今天就和大家分享一下我们家乡青团的一个共同做法。叫清明糯米。清明糯米又甜又咸。清明节的糯米一般是圆的，用圆形模具压出来。甜馅在我之前和大家分享的青团三个馅里面都有提到。一般是花生芝麻白糖馅，或者花生芝麻核桃加白糖或者红糖。如果你想品尝，
保存。绿饺子蒸熟后，稍凉。用刷子蘸一点食用油，让它冷却。刷一层薄薄的。然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏或冷冻。以后吃的时候再蒸就好了。这样做可以防止冷却后干燥硬化，不会变色变黑。
2. 青团被称为春食之王，青团怎么做才能不粘牙又好吃
很多人说他们家做的青团子不好吃，也有人说他们家做的青团子出锅后发黑变形塌了。其实这些都是没有用对方法造成的。在这里，我给大家分享一下我做绿色饺子的方法。用这种方法做出来的绿色饺子不塌，不变形，软糯香甜，非常好吃。接下来我给大家分享一下方法。绿饺子塌陷变形怎么办？教你一招，青团不崩不变色，又咸又香又软又好吃。
添加小麦淀粉可以让蒸出来的面团不那么粘，同时更加通透有型，蒸的时候也不容易塌。没有小麦淀粉，可以用其他淀粉代替。艾青团，其实馅料有很多种。新鲜的猪肉春笋，豆沙，芋泥等等都是不错的选择。可以根据个人喜好选择甜的或者咸的。在一些地方，人们非常重视吃青团，认为只有吃青团才能算是“品泉”。所以超市里经常有卖青团的，但其实不要随便在外面买。在家自己做很简单。按照方法做就行了。
3. 民间最常见的青团，在家制作需要准备哪些食材
我国的四大传统节日，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，春节吃饺子，那清明节吃什么呢？
青团！
江南一带的传统特色小吃，呈青色，糯米粉加入艾草汁和面，包上豆沙馅或莲蓉馅，口感不甜不腻，那股清淡的艾草香在口中久久不散。
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4. 想要让艾叶青团非常有嚼劲，该用上哪些技巧做
青团是江南地区的传统特色小吃，清香的艾叶捣成泥，用来和面，包入自己喜欢的馅儿料，上锅蒸制，一个个碧绿油亮的青团软糯有嚼劲儿，带着艾草的清香，特好吃！
放置微凉的青团，我们可以用保鲜膜包起来。咸香适口的青团软糯不黏牙，带着艾草的清香，非常好吃，放凉了也不会硬。
【青团不干硬不软塌小技巧】
1、做青团加入澄面，口感会更加Q弹一些，而且不会黏牙。
2、蒸青团的时间不宜太长，大火8分钟即可。揉面用的开水，面皮都是半熟的了，馅儿也都是可以直接吃的。
3、蒸的过程中分三次打开盖子再盖上，也可以防止青团软塌，蒸出来个个圆滚滚。
5. 青团是地区特色食物，在制作时有哪些需要注意
春天是吃青团的季节，在每年春天，青团这种美食就会在市场上售卖，深受众人的欢迎。而受欢迎的不仅仅是售卖的青团，还有自己手工制作的青团，因为自己动手制作的青团口感更好，吃起来更干净，所以很多人都会选择在家做。我的很多朋友都是自己在家制作的，她们在制作的时候遇见问题就会来询问我，作为一个青团资深爱好者，当然能够一一为他们解答。而他们提出的问题也五花八门，其中有一个让我印象很深刻的问题，就是做青团没有“青”怎么办？
春天做青团没有“青”？试试以上这4种，虽然口感略不同，但做出来都美味！不过大家要注意的是，不管是用艾草、苎麻叶、鼠曲草、浆麦草还是南苜蓿制作青团，它们都必须要焯水，并且要用小苏打水焯水，这样能把食材中的异味去掉，还能让食材的颜色更好看，让食材变软；不过小苏打不要加多了，最多1-2克就行，小苏打加多了会让食材发黑，让做出来的颜色不好看。等到食材焯完水以后，放进凉白开中过水，然后就能榨汁制作青团了