㈠ 盒豆腐除了凉拌外，还有哪些做法老少皆宜
豆腐有南北之分，北豆腐又叫老豆腐，适合做卤蒸，南豆腐比较嫩，适合做汤蒸。此外，还有内地豆腐，其口感更加柔软，含水量高于南北豆腐，但其蛋白质含量均较低，但柔软光滑的质地吸引了吃很多食物的肠胃。
做一盒豆腐两个蛋黄，最好吃的豆腐，新鲜柔软，老少咸宜10.这道菜有漂亮的颜色、黄白色和柔软的豆腐，被蛋黄包围，香气四溢。习惯了麻婆豆腐，来换个清新的味道。咸鸭蛋，煮着吃，餐具用。这里的“鸭子”就是指鸭蛋。这个过程是咸鸭蛋的制作。
㈡ 盒装内酯豆腐怎么做好吃
芹菜叶豆腐羮
用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶100克；红辣椒100克、盐、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉半茶匙(3克)、香油半茶匙(3ml)。
做法：
1、完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心，否则切出来的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滚水中焯一下。
2、择芹菜时嫩叶不要丢掉，洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。
3、大火烧开锅中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的汤就做好了。
4、做好以后，盛到碗里，豆腐是一小块一小块的，其间夹杂着嫩嫩的芹菜叶，上面点缀着寥寥几片红辣椒丁即可。
盒装内酯豆腐取出技巧：
1、撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子上，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。
2、把豆腐在反面轻轻拍打几下，然后四个小角，切两个小口，撕去豆腐盒上的塑料就可以轻松取出来了。
3、准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀，豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。
㈢ 盒豆腐怎么做好吃
豆腐盒子怎么做好吃
主要原料
主料：老豆腐2块，活虾适量，春笋100克，青豆50克，玉米粒30克，
做法步骤
1.锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出沥干水分后切成小丁备用。
2.锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄。
3.煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了。
4.活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用。
5.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，然后把春笋丁倒入翻炒均匀。
6.再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅。
7.把炒好的馅料填入豆腐盒子中，入锅大火蒸10分钟左右。
8.蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒上就OK了。
㈣ 盒子豆腐怎么做好吃
2盒豆腐，1勺淀粉，这个做法百吃不厌，出锅那一刻口水留下来
大家好，我是橘子，麻婆豆腐，是一道名菜之一， 这道菜突出了“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、 新加坡、 马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一道家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
今天分享麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐是用老豆腐做、还是用嫩豆腐做的问题，一直困扰着刚学做饭的小伙伴们，老豆腐紧实不易碎，但是口感不如嫩豆腐，嫩豆腐虽然嫩滑爽口，但是容易碎。
大厨做麻婆豆腐的时候，基本上都会选择嫩豆腐，因为他们有一个小技巧，用嫩豆腐也不会碎，烧的时间短，也比较容易入味，今天把用嫩豆腐、做麻婆豆腐不会碎的方法告诉大家，让你也拥有像大厨一样的厨艺，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们准备2盒内酯豆腐，（也就是盒装的那种豆腐），把盒子的底部切上一刀，划下一个口子，让空气进入到盒子里面，然后把上面的封口处划开，把盒子倒扣在案板上，这样可以完整的把豆腐脱壳，再把豆腐切成均匀的块状，放在盘子中备用。
2、接着准备一把小葱，洗净之后切成葱花，一把大蒜剥皮之后剁成蒜末，一块生姜先切成片，再切成条，最后切成姜末，再准备一把干辣椒，洗净之后用剪刀剪成小段，全部都放在盘子中备用。
3、接下来起锅烧油，油热之后先下一把花椒，用中火爆出香味，接着再把葱姜蒜末、和辣椒段放进锅中，煸炒一下也爆出香味。
4、然后我们把切好的豆腐放进锅中，盖上盖子先焖一分钟，这样能够让豆腐吸入到材料的香味，然后加入一些调好的水淀粉，倒进锅里，用铲子贴着锅的底部轻轻地推动几下，防止粘锅，（千万不能用铲子翻拌，否则豆腐很容易碎散），等把锅里的水淀粉煮开，锅里冒起小泡的时候，就可以关火出锅啦。
5、装入盘中之后，再撒上适量的葱花调色，一盘香辣美味的麻婆豆腐就做好啦，这样做出来的豆腐真的特别的好吃，鲜香入味，豆腐入口即化，不管是配米饭，还是馒头，都非常的受欢迎，做法也是非常的简单，关键是还特别的省钱，5块钱就能够做一大盘，自己做的干净卫生，吃着也放心，还特别的有成就感，如果你喜欢也试试做吧。
食材清单：
（内酯豆腐2块，葱姜蒜适量，干辣椒一把，淀粉一大勺，水半碗，油适量，红油豆瓣酱一勺，花椒一把，盐少许，生抽一勺，胡椒粉一勺，葱花少许）
烹饪小贴士：
因为这个豆腐是盒装的，又容易碎，所以在脱壳的时候，要先在盒子的底部切掉一个口子，让空气进到里面，这样能够让豆腐完整的脱离盒子，还不会碎。
这道麻婆豆腐南北方的做法都各有不同，口感上也略有差别，百家饭百种做法，每一种做法口味都各有千秋，依据个人喜欢的口味做即可，不喜欢这道菜的朋友，请在底部分享您的方法，以供其他的厨友们参考，喜欢的朋友请帮我点个赞，感谢您的支持和厚爱！
相关食谱：
1、秋天要多吃豆腐，加2个鸡蛋，教你好吃新做法，出锅比吃肉还香
2、1把面条2个西红柿，这个新鲜做法，30岁的我第一次吃，上桌就扫光
㈤ 盒装嫩豆腐怎么做好吃
罐装水豆腐一般主要是罐装北豆腐，相比传统式的水豆腐，罐装水豆腐细致、有光泽度、口感好，关键的是储存的时间较为长，因而备受大家的钟爱。罐装嫩豆腐的做法有很多，假如喜欢吃水豆腐得话，能够 多学习培训几类方式 。下边就从罐装水豆腐的做法大全中给大伙儿强烈推荐几类。
盒装嫩豆腐的做法大全
拌凉菜北豆腐
原材料：北豆腐一盒、虾皮、大葱、香莱、生抽酱油、生抽酱油、麻辣油、芝麻油、糖。
作法
1、把北豆腐从盒中倒入，把水控机干净，切割成小三角。
2、把大葱和香莱切割成末撒在水豆腐上。
3、锅内放少量油，把虾皮略炸一下，捞起来，撒在水豆腐上。
4、调酱：生抽酱油多一点、生抽酱油少量、麻辣油(依据口感加上)，一点糖、一滴芝麻油，把汁搅拌。
5、把汁匀称的倒在水豆腐上边就可以。
盒装嫩豆腐的做法大全
肉沫水豆腐
原材料：水豆腐1盒，青椒，胡萝卜，里脊，米酒，盐，木薯淀粉
作法
1、水豆腐去盒切成片，上沸水锅蒸三分钟。
2、里脊剁碎末，胡萝卜木耳朝天椒切半细丁。肉里添加米酒盐，生抽腌渍一会。
3、炒菜锅内少量油，烧开后把肉炒散掉色，添加红萝卜和黑木耳丁，添加香油炒均。起锅前添加朝天椒丁勾欠汁起锅，淋在水豆腐上就可以。
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盒装嫩豆腐的做法大全
多彩水豆腐
原材料：水豆腐、西红柿、平菇、辣椒、姜、蒜、生鸡蛋、猪瘦肉、米酒、木薯淀粉、生抽酱油。
做法：
1、辣椒清洗，西红柿切两截;辣椒去籽切小块;平菇去蒂切成片，用开小水泡一分钟后捞出太凉。
2、日本豆腐切割成厚片;葱姜拍开切碎;生鸡蛋打撒，加小量盐;猪瘦肉拍松剁碎末，用米酒、木薯淀粉、生抽酱油翻拌。将日本豆腐先后裹上干淀粉、鸡蛋液。
3、油(略多)热至6成，将水豆腐炸成双面金黄色。若有剩余的鸡蛋液就一起放到锅内炒过再切碎。
4、锅内余少量油，把肉沫倒进煸炒掉色，再下葱姜进行爆香，把辣椒、平菇和西红柿倒进略炒。放进盐和生抽酱油，把水豆腐、肉沫和生鸡蛋碎先后倒进，当心煸炒，用味精调料。最终水淀粉勾芡、滴进色拉油就可以。
㈥ 家常豆腐怎么做好吃
家常豆腐的做法大全有很多种，想要全部学会的话，不花费一点精力是学不完的，当然了，没必要学那么多。只要学会几种简单方便的做法就足以应付餐桌上的多双筷子了。想知道豆腐的做法大全以及家常豆腐的做法吗？那就一起来看看吧。
豆腐的话，可以选择嫩豆腐也可以选择老豆腐，无论是老豆腐还是嫩豆腐，只要细心一些，别戳坏就可以了。
方法一
材料
豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
方法二
材料
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。
做法
1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
方法三
材料
北豆腐1盒，肉馅50克，香菇4朵，冬笋100克，葱姜蒜各10克。
调料
料酒1茶匙(5ml)，郫县辣酱2汤匙(30克)，生抽1茶匙(5ml)，醋1茶匙(5ml)，糖1/2茶匙(3克)，清水200ml，水淀粉3汤匙(45ml)。
做法
1)提前将香菇放入40度的温水中泡软。肉馅中调入料酒腌制10分钟。豆腐切成2cm厚的三角片(方的也行)。
2)冬笋切片，放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干备用。葱姜蒜切成碎末。香菇切片。
3)锅中倒入油，大火加热待油7成热时，改成中火，放入豆腐，双面煎成金黄色。
4)锅中再补一点油，待油4成热时，放入葱姜蒜末炒香，放入郫县辣酱炒出红油，再放入肉馅炒散。
5)放入煎好的豆腐，焯烫好的冬笋片，香菇片，调入生抽，醋，糖和清水，煮开后改成中火继续烧3分钟后，淋入水淀粉勾勾芡即可。
小贴士
这道菜比较对得起嘴，而对不起眼，说白了就是好吃不好看呗。一道难看的下饭菜，这样说倒是不为过。
北豆腐，在各地的叫法不同。是质地比较结实的豆腐，适用于炒制。如果不煎直接炒的`话，记得提前放入淡盐水中浸泡半小时，可以增强豆腐的韧性，在锅中炒制时，不易散烂。
冬笋做菜前，用淡盐水焯烫20秒钟，可以非常有效的去处袋装笋的酸涩味。
香菇在用40度温水浸泡时，如果放一点糖，香菇的味道做好后会更香。
辣酱有咸度，不需要放盐，如果你口重的话，先尝尝再咸淡，再放盐哈。
方法四
原料
家常豆腐1包，干香菇15朵，干木耳5颗，白果10颗。
调料
料酒2大勺，火锅底料1大勺，耗油1大勺，水100ml。
做法
1，提前一天将香菇和木耳泡上，泡的水里加少许糖可以加速其泡发，半个小时到1个小时后，将香菇和木耳的根蒂去除，摘成小朵，用流水冲洗干净。
2，白果放微波炉高火转1分钟后，剥去外壳和薄衣待用。
3，将家常豆腐，香菇，木耳，白果全部放入锅中，一次加齐所有调料，用中小火煮10分钟，关火。
小诀窍
白果既是银杏，对畅通血管，提高记忆力防止老年痴呆，抗衰老都有一定的效果，这就是为什么银杏胶囊送长辈这么受欢迎，不过银杏具有小毒，所以每日吃不可超过6粒，而且不可生吃。
方法五
主料
豆腐、腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。
制作流程
1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块。
2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。
3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄。
4、豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。
5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香。
6、下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。
7、下豆腐，翻炒均匀。
8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。
方法六
食材
豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。
制作
1、豆腐切成小块，青菜切碎;
2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥;
3、油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟;
4、出锅前洒上香油，青菜末出锅。
方法七
食材
豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果、蚝油、盐、糖。
制作
1、豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。
2、香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。
3、锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。
4、再倒入竹笋翻炒入味。
5、倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。
6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻地翻动。再放入调味料。
7、再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。
㈦ 盒子嫩豆腐怎么做好吃窍门
嫩豆腐一般指南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。嫩豆腐的营养价值还是很高的，特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5％以上。
【家常嫩豆腐】
食材：嫩豆腐一盒，香葱两根，小米椒两个，青椒一个，猪肉小块，生抽一勺，蚝油一勺，水淀粉适量，油少许
制作步骤如下：
1、这边教大家一个小窍门，怎么样完整的取出内酯豆腐，把内酯豆腐的封口处撕开，将它倒扣在盘中，用剪刀把内酯豆腐的四个角稍微剪开，再用手轻捏盒身，让里边进入一些空气，再把盒子拿起，完整的内脂豆腐就取出来啦
2、再用勺子将它表层划几道，方便后边入味，放入已开的锅中，蒸个五分钟，如果不介意的话，这一步可以省略
3、这个期间把切末的猪肉放入锅中炒至金黄
4、接着加入葱白，小米椒，青椒翻炒均匀，再加半碗热水烧开
5、加入生抽，蚝油调味
6、淋上水淀粉勾个薄芡
7、水淀粉不要太多，微微有一点粘稠的感觉就可以了
营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
㈧ 盒豆腐怎么做好吃又简单 盒装豆腐的做法
1、用料：盒豆腐一盒、鸡蛋两个、味极鲜酱油两勺、香油半勺、盐一勺、红椒少许、香葱少许。
2、盒豆腐先撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子上。
3、在盒子的四角剪个口子。轻轻一提盒子就取下来了，然后用小刀切成片状。
4、两个鸡蛋打散，过筛，放适量水拌匀。放小勺盐。
5、把蛋液倒在盘子里。
6、用盘子扣上，水开后中火蒸10分钟。
7、切好红椒和香葱。
8、蒸好后焖两分钟，点上味极鲜酱油和香油，撒上红椒和香葱即可。
㈨ 盒装内酯豆腐的家常做法
主料：内酯豆腐2盒、鸡蛋5个
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、干辣椒段适量、香菜适量
1、准备好内酯豆腐两盒