豆腐的营养价值大家都知道，它含有丰富的蛋白质。每天吃两小块豆腐就能补充人体一天所需的.蛋白质，因此受到人们欢迎。肉末烧豆腐算得上是道经典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
方法一
原料
新鲜豆腐500克，肉末200克，葱花、姜片、盐、花生油、料酒、味精、水淀粉、鲜汤、香菜各适量。
做法
1、将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。
2、炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。
3、待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。
方法二
材料
豆腐，猪肉，葱姜蒜，酱油。
做法
1.豆腐切1.5厘米见方的小块。
2.猪肉切成小粒。
3.葱姜切末。
4.热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
7.盖盖焖1分钟。
8.最后撒葱花翻炒几下出锅即可。
方法三
材料
肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、盐、料酒、生抽、老抽。
做法
1.肥瘦肉切小粒，加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽。
2.继续加入料酒、糖和姜片拌匀腌制半小时以上。
3.嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要。
4.蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好。
5.起锅坐油，五成热时放入肉末。
6.炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味。
7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀。
8.加盖小火焖五分钟。
9.打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分。
10.炒出香味后加入蒜苗叶、洒胡椒粉翻匀关火。
小贴士
1、肉末大小随意，我家喜欢肉丁的口感。
2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱，特别增香。
3、大蒜碎炒肉的时候加一半，起锅前再加入另一半，香味更足。
4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。
方法四
材料
肉末，豆腐，葱姜蒜，白糖，料酒。
做法
1.准备肉末，豆腐切小块。
2.姜，蒜切末，香菜切段。
3.豆腐焯水捞出。
4.适量油，下肉末煸炒至变色。
5.放姜末，豆瓣酱，白糖煸炒出红油。
6.加入生抽，料酒，水煮开后放豆腐。
7.大火烧开小火焖20分钟放蒜末。
8.放水淀粉，出锅时放鸡精，撒香菜即可。
方法五
主料
豆腐500克，猪肉50克。
做法
1、腐切1.5厘米见方的小块。
2、猪肉切成小粒。
3、葱姜切末。
4、热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5、下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6、煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
7、盖盖焖1分钟。
8、最后撒葱花翻炒几下出锅即可。
Ⅱ 豆腐跟肉末，怎么做会好吃
豆腐单独做会显得有些单调，而且不够风味，但是和肉末一起做就会变得十分美味，做出来的肉末豆腐用来拌饭简直是一绝，能让人多吃两碗米饭。肉末豆腐是一道百吃不厌的下饭菜，今天我就来分享一下肉末豆腐怎么做才能好吃又下饭。
肉末豆腐的原材料：两根葱，一小块姜，几颗大蒜，一小块纯瘦的猪肉，两盒嫩豆腐。
肉末豆腐不仅好吃下饭，而且制作简单，制作的时间很短，用来制作的材料也容易处理，不需要花费太多的时间，很适合一些上班族晚上回家以后做。
Ⅲ 肉末炒豆腐怎么做好吃
您先把豆腐煎至两面，金黄您喜欢切丝可以切成丝喜欢切片也可以切成片。然后再把肉末切碎先炒肉末爆香之后倒入海鲜酱油蚝油。花椒味素盐鸡精。再放入豆腐，少兑一点水。烧开。临出锅时再勾一点水淀粉，再撒上一点葱花，这样做出来的肉末炒豆腐丝非常好吃的。
Ⅳ 肉末豆腐超级无敌简单又好吃怎么做好吃
准备食材 －
豆腐 300g
肉末 50g
色拉油 25g
盐 1小勺
水 100ml
葱花 少许
姜 少许
蒜 少许
豆瓣酱 少许
水淀粉 少许
－ 步骤 －
1.豆腐切块，烧开水加少许盐将豆腐焯一下。
2.肉末中加少许姜末。
3.色拉油烧热先将蒜片爆香再加入肉末一起炒，加100ml水，水开后将豆腐块放入，加少许盐、豆瓣酱，焖煮几分钟。
4.水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
Ⅳ 肉末嫩豆腐怎么炒好吃
主料：嫩豆腐4块、肉泥50g、蒜2瓣；
辅料：香葱末适量
肉泥用少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分钟；
嫩豆腐切成小块，放入热水锅中焯烫片刻（水里加点盐，可以让豆腐更劲道），蒜剁成末；
热锅少油放入腌制好的肉末炒至变色，加入蒜末继续炒出香味；
放入豆腐丁轻轻的翻拌均匀，加1勺生抽、少许的老抽、糖和适量的水，烧开后转中火焖5分钟；
起锅前淋入香油，加点鸡精，撒入香葱末即可。
Ⅵ 豆腐和肉末怎样做好吃
肉末豆腐
材料
豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
做法
1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘