㈠ 猪血跟什么菜一起做
一、木耳猪血汤
食材：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可。
二、猪血糕
食材：猪血糕1斤，卤汁1份
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
三、猪血旺
食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
四、剁椒猪血
食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
步骤：
Step1：把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用；
Step2：买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；
Step3：把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；
Step4：放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
五、韭菜炒猪血
食材：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
步骤：
Step1：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
Step2：猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
Step3：将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
六、猪血烧菜花
食材：猪血块150 g，菜花50 g，瘦猪肉25 g，蒜苗10 g。
步骤：
Step1：猪血切成2 cm长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉待用。
Step2：猪肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm长短。
Step3：炒锅上火烧热，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。
Step4：烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘，再往成菜上撒蒜苗即成。
七、猪红豆腐汤
食材：猪血，豆腐，姜片、葱和香菜适量。
步骤：
Step1：猪血和豆腐洗净，都切成小块；
Step2：猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；
Step3：锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；
Step4：再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。
㈡ 猪血可以和什么搭配着一起做瘦肉又可以和什么配菜哪些
猪血配韭菜，双重清灰尘和毒素；瘦肉配任何菇类，豆腐制品，韭黄，韭菜花，蒜薹
㈢ 猪血和什么一起吃好
猪血又名液体肉、血豆腐、血花，是最理想的补血佳品之一。猪血和什么一起吃好呢?你知道猪血不能和什么一起吃吗?一起来看看吧！
猪血可以搭配的食物
1. 猪血+豆腐：可补铁补血
2. 猪血+甜椒：可促进铁吸收
3. 猪血+韭菜：可清肺健胃
4. 猪血+菠菜：可润肠通便、补铁补血
5. 猪血+木耳：增强体质
6. 猪血+豆腐：补血
7. 猪血+葱：可生血、止血
猪血不能搭配的食物
1. 猪血+何首乌：会降低药效
2. 猪血+大豆：会引起消化不良
3. 猪血+黄豆：会阻滞通气
4. 猪血+海带：会引发便秘
5. 猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适
6. 猪血+黄豆：一起吃会消化不良
7. 猪血+海带：一起吃会便秘
猪血的营养价值
1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。
2.猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。
3.猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
4.猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
5.猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
6.老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。
猪血的功效与作用
1.预防缺铁性贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抑制肿瘤生长
猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
3.止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5.人体“清道夫”
猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
㈣ 猪血的最佳搭配
猪血的最佳搭配
猪血的最佳搭配，猪血是我们日常生活中常见的食物， 许多人因为猪血的特点而拒绝食用它，其实它的口感非常好，而且营养成分也是相当丰富的。以下来了解猪血的最佳搭配。
猪血的最佳搭配1
别名液体肉、血豆腐、血花。
特别适宜头晕目眩、贫血、老人、妇女及从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作者。
不宜人群―胃下垂、痢疾、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病及消化道出血患者。
猪血的营养十分丰富，而且物美价廉，素有“液态肉”、“养血之玉”的美称。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。祖国医学认为，猪血味咸性平，有理血祛瘀、解毒清肠、补血美容的功效。
现代营养学分析，猪血含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素，其中含有多种人体必需氨基酸，此外，在猪血中还含有多种矿物质及微量元素，如钠、钾、钙、磷、铁、锌、钴等。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，是贫血患者的佳品；猪血所含的锌、铜等微量元素，具有增强人体免疫功能及抗衰老的功效；猪血中所含的铬，对动脉硬化和冠心病有
一定的保护作用，而且钴还有防止恶性肿瘤生长的作用；猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；猪血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白胆固醇对身体的伤害，有助于防治动脉粥样硬化，是老年人及高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。
除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害，非常适合从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的'人食用。
最佳的搭配
菠菜：猪血与菠菜搭配具有润肠通便、清热、润燥、止血的功效，适合体虚及老人便秘者食用。
葱：猪血与葱同食具有生血止血的功效。
相克的对头
黄豆：猪血与黄豆同食容易引起消化不良。
何首乌：猪血与何首乌同食会引起身体不适。
猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中!非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150~200克为宜，每周可进食2~3次。
猪血的最佳搭配2
猪血
猪血又名血豆腐。主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、锰、硒、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸、卵磷脂等。尤以蛋白质及铁的含量丰富。
1、医用效能
猪血性平，味咸。具有补血生血之功效。因其含有丰富的铁和卵磷脂，适宜老年人、孕妇及儿童食用。
2、食用搭配
猪血与菠菜搭配，菠菜中的维生素C、胡萝卜素，有养血止血，敛阴润燥功能；猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。菠菜配猪血，有养血止血，敛阴润燥功能。适合血虚肠燥、贫血及出血等患者食用。
3、食用禁忌
忌食病死猪的血。因病死猪的血里含有大量的致病菌及毒素，食后可引起中毒，甚至感染疾病。
4、食物相克
(1)猪血与海带：二者搭配会引起便秘。
(2)猪血与黄豆。
5、食药相克
(1)猪血与何首乌：《本草纲目》记载：“何首乌、地黄忌一切血、葱、蒜、萝卜。”猪血中含有较多的铁，而何首乌含有较多的有机酸及鞣质，能与铁反应生成沉淀物，造成猪血的营养成分及何首乌的药效降低，二者同食还会引起身体不适，如头晕、头痛、乏力、纳差等症。
(2)猪血与地黄：《本草纲目》记载：“地黄忌诸血、葱、蒜、萝卜。”猪血、牛血、羊血皆咸平，咸为阴寒之味。李时珍曰：“服地黄、何首乌诸血忌之，能损阳也。”动物的血均含有复杂的有机成分，能与地黄中的生物活性成分发生不良反应，故二者不宜搭配食用。
(3)猪血与补骨脂：《本草纲目》记载：“补骨脂忌猪血、芸苔。”故二者不合。
(4)猪血与朱砂：《饮膳正要》记载：“有朱砂勿食血。”朱砂忌铁器，朱砂主要成分为硫化汞，硫化汞与铁起化学反应，使朱砂失去药理作用，并且毒性增加。猪血中富含铁，故二者不宜同食。
(5)猪血与四环素：四环素是临床常用的抗生素，在服用四环素时，不宜食用猪血。因为猪血中铁质含量丰富，极易与四环素牢固结合，减少胃肠道对四环素的吸收利用，降低四环素的疗效及猪血的营养价值。故二者不宜同食。
6、食病相克
便血患者不宜食用。因食用猪血后大便色黑，容易与上消化道出血相混淆，可能掩盖患者病情。
猪血和什么食物不能一起吃3
猪血的最佳搭配3
猪血主要营养价值
猪血,别名血豆腐,为煮过的猪血凝块,每百克猪血含水分79、1克,蛋白质18、9克,脂肪0、4克,碳水化合物0、9克,灰分1、0毫克。每百克鲜猪血含水分95克,蛋白质4、3克,脂肪0、2克,碳水化合物0、1克,灰分0、5毫克,钙69、0毫克,磷2、0毫克,铁15、0毫克。猪血中含有钴、铁等多种微量元素,并含有维生素K。
主要功效与作用
1、防治贫血:猪血中含铁量较高,而且以血红素铁的方式存在,容易被人体吸收利用,具有较好的补血功能。处于生长发育阶段的儿童和孕妇及哺乳期的妇女多吃猪血,可以预防缺铁性贫血。
2、利肠通便:猪血具有润肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,可以避免人体内产生积累性中毒,是人体污物的清道夫。
3、防治肿瘤:猪血中含有微量元素钴,对恶性贫血还有一定的防治作用,并可抑制肿瘤的生长。
4、增加免疫力:猪血中含有人体必需的无机盐,如钙、磷、钾等,以及铁、锌、铜、锰等微量元素,它们在人体内的许多生化反应中具有不可替代的重要作用。在提高机体免疫功能和抗衰老方面颇有助益。
食用调理常识
食用猪血时一定要烧透、煮透,烹饪时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味。另外猪血不宜单独烹饪。
贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人特别适合食用。
食用禁忌与注意
1、凡有病期间的人不宜食用猪血。
2、上消化道出血时忌食,以免混淆黑便的病情。
食物养生方例
1、红白豆腐汤
材料:红豆腐(猪血块)250克,嫩豆腐250克,熟猪油1克,酱油25克,精盐、姜末、葱花、白糖、大蒜、味精各适量。
功效:具养血补血、润肠通便、防止动脉硬化之功效。
做法:(1)将红、白豆腐分别切成小方块。(2)锅上火入猪油烧至八成热,下红、白豆腐略炒,加清汤烧沸,加酱油25克,精盐、姜末、葱花、白糖、大蒜、味精,搅匀,再沸后起锅入汤碗即成。
2、当归苁蓉猪血羹
材料:当归15克,肉苁蓉15克,猪血150克,冬葵菜250克,香油、熟猪油、食盐、葱白、味精各适量。
功效:具补血活血、润肠通便、补肾壮阳之功效。
做法:(1)将当归、肉苁蓉洗净,加水适量,煮取药汁待用。
(2)将冬葵菜(或以落葵叶代用)撕去筋膜,洗净入锅,加入上述药汁,煮至菜熟时,加入煮熟切片(条)的血、熟猪油、葱白、食盐、味精、香油,推匀出锅入汤碗即成。
㈤ 猪血可以和什么菜搭配怎么做好吃又简单
材料
猪血200公克珠贝5~7颗猪绞肉30公克白米半量杯鸡蛋1颗姜少许青葱适量油条适量盐适量白胡椒粉少许
做法
5因为猪血很快熟，所以大概5分钟左右，将蛋汁淋入，搅拌均匀后就可以关火。趁热盛到大碗，放上油条，洒入葱花，就可以开始享用。
㈥ 猪血和哪些蔬菜搭配
猪血含有大量的微量元素，可以抗衰老王，提高免疫力，还能清理体内垃圾。猪血配葱炒木耳，猪血炒包菜，猪血山楂羊肉汤，都是很营养的食材搭配。
㈦ 猪血和什么一起做好吃
韭菜炒猪血
材料
韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
㈧ 猪血和什么菜搭配好吃
猪血可以搭配豆腐、大白菜或木耳
如猪血炖豆腐：
1.猪血放到清水里稍微泡一会，然后再切成小块的，然后再把它们放到锅里煮一遍，
2.把猪血捞出来之后放到锅里开大火煮一遍，这个时候加入一些食盐，蚝油，再加入一点点的白糖调味。
3.等到猪血已经变硬了之后，再把豆腐放进锅里一起煮，加入少量的酱油调味即可。出锅前撒少许葱花